西餐刀叉用法(美式西餐刀叉用法)

西餐刀叉的正確拿法

西餐刀叉的左右手正確拿法：
1、西餐的刀叉用法一般是左手拿叉右手拿刀。
2、刀是切菜用的，而叉則用來叉菜。
3、一般在切食物時，左手用叉子將食物按住，防止食物亂動，然后右手用刀子把食物切開。
4、最后要注意刀叉位置是在大拇指和中指之間，并用食指用力。

西餐刀叉的正確拿法

西餐刀叉的正確拿法如下：

1、在進餐過程中，用左手持叉，右手持餐刀，用刀把肉切成小塊再吃。

2、切割食物時，餐刀和餐叉向盤子稍加傾斜，而不要垂直使用。餐刀、餐叉的把應該握在手掌中。

3、左叉右刀”是西餐刀叉的拿法，刀在西餐中是用來切菜，叉用來叉菜的。在切食物的時候，叉子拿在左手，刀拿在右手。用叉子將食物按住，防止食物亂動，然后用刀子把食物切開。

4、在使用刀叉的時候，刀叉要放在大拇指和中指之間，食指用力即可，這樣切起來自己方便，不費力。

5、需要注意的是，刀叉大小不同，作用也不同。一般大的叉子可以用來吃沙拉等食物，中號的叉子用來吃肉類食物，小的叉子用來吃魚肉最為合適。刀的用法方面，吃牛排應該選擇最鋒利的刀，這樣切牛排就不用太費力。

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刀叉的擺放：

1、用餐中為八字形，如果在用餐中途暫時休息片刻，可將刀叉分話盤中，刀頭與叉尖相對成”一”字形或”八”字形，刀叉朝向自己，表示還是繼續吃。如是是談話，可以拿著刀叉，無須放下，但若需是作手勢時，就應放下刀叉，千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃。應當注意，不管任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。 特別要注意的是刀刃側必須面向自己。

2、用餐結束的擺置方式有兩種：用餐結束后，可將叉子的下面向上，刀子的刀刃側向內與叉子并攏，平行放置于餐盤上。接下來的擺置方式又分為英國式與法國式，但最常用的是法國式。盡量將柄放入餐盤內，這樣可以避免因碰觸而掉落，服務生也較容易收拾。

3、出席結婚餐宴時，不論怎么將餐具擺成“用餐中”的位置，只要主要賓客用餐結束，就應立即把所有的料理收起。所以宴會時，切記皆以主要賓客為中心進行。

4、在宴會中，每吃一道菜用一副刀叉，對擺在面前的刀叉，是從外側依次向內取用。刀叉用完了，上菜也結束了。中途需是談話或休息時，應該將刀叉呈八字形平架在盤子兩邊。反之，刀叉柄朝向自己并列放在盤子里，則表示這一道菜已經用好了，服務員就會把盤子撤去。前菜或是甜點等，如果是可以直接用叉子叉起食用的料理，沒有必要刻意地一定使用刀子。在家庭內的餐會或是與朋友之間的輕松聚餐，像沙拉或是蛋包飯之類較軟的料理也可以只使用叉子的進餐。但是在正式的宴席上使用刀叉，能給人較為優雅利落的感覺。

5、另外，在歐洲等地，常可看見有人右手拿叉子，左手則拿著面包用餐。不管吃得怎么利落優雅，這樣用餐也只能在家庭或大眾化的店中，在高級餐廳內是絕對行不通的。 沒用過的刀子，就這樣放在桌上即可，服務生會自動將它收走。

參考資料：百度百科-刀叉

西餐刀叉怎么拿？

刀叉用法是從外側向里側按順序使用。進餐時，一般都是左右手互相配合，即一刀一叉成雙成對使用的。

正式的西餐宴會往往有三副刀叉，最外側這副用來吃色拉，中間這副用來吃海鮮，最內側這副一般帶齒，用來吃牛排。三副刀叉按照順序由外側向內側取用，吃一道菜換一副刀叉。

持刀叉的基本原則是右手持刀或湯匙，左手拿叉，用手輕握尾端，食指按在柄上。也可以右手拿叉，左手持刀或湯匙。

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餐刀很早便在人類的生活中占有重要地位。在1.5億年前，人類的祖先就開始用石刀作為工具，刀子掛在他們的腰上，一會兒用來割烤肉，一會兒用來御敵防身；只有有地位、身份的頭領們，才能有多種不同用途的刀子。

法國皇帝路易十三在位期間（公元1610年-公元1643年)，深諳政治謀略的黎塞留大公，不僅在使法國躋身于歐洲的主要強國之列作出了貢獻；即便是對于一般生活細節，這位樞機主教也很注意。當時餐刀的頂部并不是今天所熟悉的那樣呈橢圓形狀，而是具有鋒利的刀尖。

很多法國的官僚政要，在用餐之余，把餐刀當牙簽使用，用它來剔牙。黎塞留大公因而命令家中的仆人把餐刀的刀尖磨成橢圓形，不準客人當著他的面用餐刀剔牙，影響所及，法國也吹起了一陣將餐刀刀尖磨鈍的旋風。

參考資料來源：中國新聞網--歲末年初赴宴機會紛至沓來：西餐禮儀講究尊重

參考資料來源：百度百科--刀叉

西餐刀叉怎么拿正確

吃西餐使用刀叉時，應右手用刀，左手用叉。只用叉時，可用右手拿。使用刀時，不要將刀刃向外。更不要用刀送食物入口。切肉應 避免刀切在瓷盤上發出響聲。吃面條時，可以用叉卷起來吃，不要挑。中途放下刀叉，應將刀叉呈“八”字形分別放在盤子上。如果把刀叉放在一起，表示用餐完畢。

取面包應該用手去拿，然后放在旁邊的小碟中或大盤的邊沿上，絕不要用叉子去叉面包。取黃油應用黃油刀，而不要用個人的刀子。黃油取出要放在旁邊的小碟里，不要直接往面包上抹。不要用刀切面包，也不要把整片面包涂上黃油，而應該一次扯下一小塊，吃一塊涂一塊。

吃魚時可以用左手拿著面包，右手拿著刀子，把刺撥開。已經人口的肉骨或魚刺，不要直接吐入盤中，而要用叉接住后輕輕放人盤中，或者盡可能不引入注意地用手取出，放在盤子的邊沿上，不能扔在桌上或地下。水果核也應先吐在手心里，再放入盤中。

西餐刀叉擺放

刀叉放的方向和位置都很有講究。暫停進餐、不需撒盤時，可將刀叉擺成八字形，或交叉置于盤上，刀口向里，叉齒向下；刀叉并排放在盤子的右側，刀口向里，叉齒向上或向下，表示此道菜用完，盤子可以撤走；刀叉平行擺放在墊盤上，刀口向外，叉尖向上，則表示停止用餐。湯匙橫放在湯盤內，匙心向上，也表示用湯餐具也可以撤走。

拓展材料：

刀叉放的方向和位置都有講究。

刀叉放在墊盤上呈八字形，刀口朝內，叉尖向下就表示你還要繼續用餐;刀叉平行擺放在墊盤上刀口向外，叉尖向上則表示你不要用餐。

西餐用的刀、叉、勺各有其用，不能替代或混用

刀：是用來切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴里送。切記：右手拿刀。如果用餐時，有三種不同規格的刀同時出現，一般正確的用法是：帶小小鋸齒的那一把用來切肉制食品;中等大小的用來將大片的蔬菜切成小片;而那種小巧的，刀尖是圓頭的、頂部有些上翹的小刀，則是用來切開小面包，然后用它挑些果醬、奶油涂在面包上面。

叉：要左手拿叉，叉起食物往嘴里送時動作要輕。撿起適量食物一次性放入口中。叉子撿起食物入嘴時，牙齒只碰到食物，不要咬叉，也不要讓刀叉在齒上或盤中發出聲響。

勺子：在正式場合下，勺有多種，小的是用于咖啡和甜點心的;扁平的用于涂黃油和分食蛋糕;比較大的，用來喝湯或盛碎小食物;最大的是公用于分食湯的，常見于自助餐。

西餐刀叉拿法是什么

很多時候我們都會吃西餐，但很多新手寶寶對于怎樣正確拿西餐刀叉還不是很清楚，下面詳細的解釋一下。

西餐刀叉拿法是什么

在拿西餐刀叉時，一般都應該是以左叉右刀的拿法。

使用刀叉進餐時，刀刃不可向外，應該從外側往內側取用刀叉，切東西時左手拿叉按住食物，右手執刀將其切成小塊，用叉子送入口中。

進餐中放下刀叉時，應擺成八字型，分別放在餐盤邊上，不用刀時，可用右手持叉，但若需要作手勢時，就應放下刀叉，千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉。

注意

任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。

西餐禮儀刀與叉的正確拿法

西餐禮儀刀與叉的正確拿法

西餐禮儀刀與叉的正確拿法，西餐最基本的禮儀就是使用刀和叉,一般是右手拿刀切開，然后左手拿叉將料理叉起，正確的姿勢與適當的角度非常重要。下面跟著我一起來看看西餐禮儀刀與叉的正確拿法。

西餐禮儀刀與叉的正確拿法1

西餐禮儀：刀與叉的正確拿法

1、右手拿刀，左手拿叉，兩只一組使用刀、叉為正式的用法，右手拿刀，左手拿叉，與筷子同樣的是以兩只為一組，刀用來切割食物，叉用于送食物入口。

2、應該注意的是，千萬別用刀取食物送入嘴里。叉子的拿法為將食指伸直按住叉子的背部。刀子除了與叉子同樣拿法外，還可以用拇指與食指緊緊夾住刀柄與刀刃的接合處。

3、料理選擇較容易進餐的方法可依料理選擇較容易進餐的方法。用拇指抵住側邊，再將食指伸直，分別按住刀叉的背部，用力夾緊。這是吃肉類料理或較硬的料理時所使用的方式。以拇指與食指捏住刀柄與刀刃的接合處，其他的手指再輕輕地扣住刀柄。

4、這是吃魚類料理或是較軟的料理時所使用的方式。叉子的拿法則與上述相同。如果以全部手指握住的話，會破壞整體平衡，利用拇指與食指握住才是拿

刀叉的要決。湯匙是法國料理中較獨特的餐具。

5、雖然以前就已經存在，不過最近才逐漸被普及。一段時期，法國料理中流行較濃稠的醬料，即使用刀也可以取得調味醬料，但是其后則流行較清淡的醬料，所以為了取得調味醬料，只好將調味料用湯匙再次改良。

6、用湯匙代替刀取調味料時，須右手拿湯匙，左手拿叉。湯匙的握法則與握筆方法相同。用調味料用湯匙切食物時，握法與刀相同。不過在取調味醬料時，握法則須與湯匙的拿法相同。盡量避免右手拿叉。

7、食物切好后，在盤子上將料理與醬料一起舀起食用。如果是家里或是氣氛較輕松的店內，可以全部切好后再以右手拿叉子吃，這是沒有關系的，不過在高級餐廳內最好盡量避免。

8、例如，在高級料理店內，是絕不會像在自己家里一樣，把飯碗拿到嘴邊，大口大口地吃飯。類似地在高級餐廳內，將叉子換到右手餐，也一樣是不合時宜的。不習慣用左手拿叉子，也許會感到很困難，不過一旦能夠靈活使用，就更能體會到用餐的樂趣。

目錄刀與叉的.正確拿法

西餐禮儀刀與叉的正確拿法2

西餐禮儀：刀與叉的種類

1、刀、叉等銀器類皆稱為Cut-lery。刀、叉又分為肉類用、魚類用、前菜用、甜點用，而湯匙除了前菜用、湯用、咖啡用、茶用之外，還有調味料用湯匙。

2、調味料用湯匙即是添加調味料時所使用的湯匙，多用于甜點或是魚類料理。如今所使用的餐具依料理的變化而不斷變化。正式西式料理的套餐中，常依不同料理的特點而配合使用各種不同形狀的刀叉，并不是一開始就全部擺出來的。

3、說到全套，很容易使人聯想到在餐桌上擺滿銀器的畫面，而現在大都是以點用2-3道單品料理的方式為主流。所以，在餐桌上擺滿銀器的正式用餐擺設，可能只能在喜宴上才能看得到了。

4、最近，使用一組的刀與叉的情況漸少，僅吃2-3道前菜的人愈來愈多，而刀叉也并不隨之變換，大都是以一組刀叉吃接著送上的前菜。而那種在刀叉上擺著的刀與叉（或湯匙），并放置于餐盤右側的餐廳也日漸增加。

5、肉類料理所使用的刀的形狀，不論是哪一家餐廳大致上都一樣，不過魚類料理所使用的刀，往往依各餐廳而有所不同。尤其是最近，與肉類料理用刀的寬度相同的魚類料理用刀有逐漸增加的傾趨勢，且比這寬度更寬的也很常見，也有一些刀幅更寬并在刀刃部分加上豪華裝飾的魚類料理用刀。

6、此外，還有餐廳以調味料湯匙代替魚類料理用刀。刀叉就像是中國的筷架一樣。有時是刀與叉（或有時是刀與叉（或湯匙）兩只為一組的放置其上，使刀的刀刃部與叉子的前部不會碰觸到桌巾。