美味海鮮(美味海鮮圖片)

有哪些美味海鮮適合在家做？

美味的海鮮適合在家做的家常海鮮做法比如把在市場上買來的閑著用鹽水清洗干凈，放置半小時之后，然后放在熱好的蒸鍋里面，蒸籠里面把蜆子放在蒸籠上清蒸，大約20分鐘就可以享受美味的清蒸蜆子了

世界三大頂級美味海鮮，價格昂貴，普通人連殼都舔不起

年輕的時候誰不想看看廣闊的世界呢？誰不想吃吃世界各地的 美食 呢？后面因為工作太忙就沒去了。而海鮮則是我們很多人都非常喜歡吃的。內(nèi)陸居民表示很羨慕沿海地區(qū)小伙伴頓頓吃海鮮的快樂，而沿海地區(qū)的小伙伴表示。誰能富到天天吃海鮮啊，這沿海地區(qū)海鮮也只是相對便宜，本質(zhì)上也還是貴。而海鮮是在大海里捕撈的咸水魚，超市海鮮。而且因為大海和陸地的氣壓區(qū)別，不少深海魚出海之后就會食物而且很快就會腐爛變質(zhì)，因此海鮮的保鮮工作是其運輸過程中非常關(guān)鍵的一步。

物以稀為貴，別看海鮮貴，但在海鮮中沒有最貴，只有更貴。世界上名貴海鮮真的非常多，我們常說的海參魚翅這都是海鮮，而三文魚也是海鮮。不管是世界上哪一個國家，如果想舉行一場高級的宴會，那高端的海鮮食材是必須有。這里給大家海鮮巔峰的世界三大頂級海鮮，中國有一種上榜，一般人連殼都舔不起。

1.野生大黃魚：價格10000元起步。

這黃魚曾經(jīng)是我國近海主要經(jīng)濟魚類，是昔日“四大海產(chǎn)”之一。但因為上世紀(jì)的大肆捕撈，現(xiàn)在野生的大黃魚幾近要滅絕，現(xiàn)在我們能捕捉到的野生黃魚價格極其稀有，之前上海那頓40多萬天價飯局，這野生大黃魚7.6斤重的，要價足足15萬！如果是真的大黃魚自然值這個價了，但有些商家貪圖暴利，會拿其他魚類來欺騙消費者購買，比如個黃魚長相相似的黃姑魚。這兩種魚長的很像，口味卻差很多，這黃魚味道鮮美，肉質(zhì)嫩滑，而這黃姑魚肉質(zhì)松粗，口感真的是遠遠比不上黃花魚。

2.鵝頸藤壺，價格5000元一斤起步

這鵝頸藤壺素來有“來自地獄海鮮”之稱，他主要生長海流交換頻繁的島嶼礁石縫隙中，這長相宛如魔鬼的海鮮它對水質(zhì)的確非常高，主要是捕食浮游生物為主。雖然長的很個性，但其實味道鮮甜，本身的微量元素含量非常高。過去曾經(jīng)有人買的大螃蟹里長滿了“寄生蟲”，后面才發(fā)現(xiàn)這些居然是鵝頸藤壺，瞬間血賺了。

3.澳洲龍蝦，價格1000元一斤起步

這澳洲大龍蝦大家都知道，吃過的人可能很少，但聽過的人絕對不少，而且這澳洲龍蝦還有個非常好聽文藝的名字。叫做錦繡龍蝦，是很名貴海水經(jīng)濟蝦種，而全是火紅色，還有兩只金黃色的大鉗子，身材巨大，而且肉質(zhì)也是羨慕無比，而一般澳洲龍蝦體系也在1斤左右，真的是一斤千元起步，而品質(zhì)的好，那價格幾萬的都有的。

十大常見的美味小海鮮 小海鮮都有哪些品種

對于喜歡吃海鮮的朋友來說，經(jīng)濟條件不允許自己常常去吃海鮮大餐，在這時你不妨試試美味的小海鮮。小海鮮品種多樣，產(chǎn)量高，價格低，不管是當(dāng)做日常菜肴還是佐餐小吃都很合適。那么生活中常見的美味小海鮮都有哪些品種呢？下面就跟著我一起去看看吧。

10.海腸

海腸是一種長筒圓形的環(huán)節(jié)動物，它軟軟的蠕動，渾身無毛無刺，外觀是淡淡的淺黃色，可能有些人第一次見到活的海腸時還有些怕，但一旦你品嘗到熟的海腸后就為被它脆嫩的口感所折服。

9.海茸

海茸其實屬于海藻的一種，它是野生、天然的深海植物，是深海植物中最為珍稀的一員。它的口感鮮美，營養(yǎng)豐富，是存天然的綠色食品。

8.鮑魚

鮑魚是名貴的海鮮使用貝類，它的肉質(zhì)細膩，營養(yǎng)豐富，被譽為海洋中的“軟黃金”。

7.蟶子

蟶子長著兩扇介殼，中間是軟軟的肉，外面是淡黃色的，里面是白色的，形狀狹而長。它們生活在近岸的海水里，也可以人工養(yǎng)殖，肉味很是鮮美。

6.墨魚仔

墨魚仔既是小烏賊，它含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽等營養(yǎng)物質(zhì)，再加上它滋味鮮美，口感Q彈，還具有一定的藥用價值，其遠在唐朝就是人們喜愛的美味佳肴。

5.蛤蜊

蛤蜊可以稱得上市場上最常見的小海鮮了，它屬于軟體動物，有兩扇卵圓形的硬殼，其價格便宜，肉質(zhì)鮮美，有著“天下第一鮮”的美稱。

4.海瓜子

海瓜子屬于貝殼海產(chǎn)品，它是一種淺色的小蛤蜊，生活在鹽度較高的外灣或者島嶼的灘涂中。海瓜子的個頭較小，但肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，是沿海人民常吃的野生貝類之一。

3.魷魚

魷魚不僅是燒烤攤上的常客，它也是極受人們歡迎的小海鮮。魷魚除了含有蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等元素外，它還含有豐富的DHA(俗稱腦黃金)、EPA等高度不飽和脂肪酸，營養(yǎng)價值高的不得了。加上魷魚本身嚼勁十足，制作放法也是多種多樣，因此其也極受人們歡迎。

2.鳥貝

鳥貝也稱作鳥蛤，是大型深水埋棲的雙殼貝類，這種貝類的足部肌肉十分的發(fā)達，時常能用足部從海底飛躍跳起運動，于是就有了“鳥貝”這個名稱。鳥貝肉質(zhì)脆嫩，味道鮮美，還富含豐富的蛋白質(zhì)和鋅元素，對人體有很好的助益作用。

1.海螺肉

海螺的貝殼邊緣輪廓略呈四方形，個頭大而堅厚，殼高可達10厘米左右。海螺肉富含蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸和微量元素，是十分典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動物性食品。并且海螺肉肉厚且富有嚼勁，吃起來滿足感爆棚，絕對是吃了第一次就忘不了第二次。

有哪些美味海鮮適合在家做？

【小蔥拌花蛤】所需材料：花蛤2斤、小蔥1把、油鹽適量、香油1湯匙、干辣椒5-6個、料酒1湯匙、海鮮醬油2湯匙、白糖少許、

做法步驟：

1.買花蛤最好買商家已經(jīng)吐過沙的花蛤，把買來的花蛤放在清水中，加入少許鹽，幾滴油，攪拌均勻，放置半小時，讓花甲把沙吐干凈。

2.鍋內(nèi)加入水，大火燒開，加入料酒，下入花蛤，要用勺子不停的攪拌，使花蛤都均勻受熱，等花蛤全部張口，就可以把花蛤都撈出了。撈出之后用清水把花蛤沖洗干凈，這樣吃著不牙磣。

3.然后用手取出殼里面的花蛤肉，放在盆里待用。

4.小蔥摘去老葉和蔥皮，沖洗干凈，再把小蔥斜刀切段。

5.把干辣椒用廚房剪，剪成段，辣椒籽不要，將干辣椒段放在耐熱的碗內(nèi)，鍋內(nèi)加入油燒熱，將熱油淋在干辣椒上，將干辣椒炸出香味。

6.把小蔥段放在裝花蛤肉的盆內(nèi)，淋入炸好的辣椒油，再加入香油，鹽，白糖，海鮮醬油，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可。一盤色香味俱全的小蔥拌花蛤就做好了。

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【蒜蓉蒸生蠔】所需材料：生蠔2斤、大蒜1頭、紅辣椒適量、油適量、蒸魚豉油1湯匙、白胡椒粉1\2茶匙、

做法步驟：

1.買來的生蠔用刷子將生蠔外殼上的那些青苔都給刷洗干凈，在選購生蠔時應(yīng)注意選體大肥實，看生蠔殼有沒有閉合，如果生蠔是張開的，那就是肯定不新鮮的，一定要買那種閉合的生蠔，而且要仔細看一點就是生蠔閉合程度到底緊不緊密，如果發(fā)現(xiàn)有微微張口,摁一下牡蠣的殼,如果會閉合,牡蠣還是活的,如果沒有任何反應(yīng)就是死的了。

2.用小刀將生蠔的殼打開，找準(zhǔn)下刀的位置，找到內(nèi)外殼連接的縫隙，然后用刀撬開，沿著開口劃一圈，把筋肉挑斷，生蠔就被打開了，去掉上面的硬殼，保留下面的殼，其余都依樣做好。

3.下面就來制作炒蒜蓉了，把大蒜去掉外皮，將蒜瓣先切成片，再切成末，大蒜不要拍碎再切，這樣炒出的蒜蓉比較辣。

4.鍋內(nèi)倒入適量油，燒至3成熱后，放入2\3的蒜末，小火把蒜末炒香，蒜末炒至微黃，在炒的時候一定要小火慢慢的炒，千萬不要心急，有些人怕麻煩就直接開了大火炒，這樣炒的蒜蓉并沒有將它的香味完全的散發(fā)出來，還容易炒焦，所以我們在炒制蒜蓉的時候，一定要小火，慢慢的炒，這樣蒜蓉中的香味才能夠充分的被煸炒出來。

5.關(guān)火，下入剩下1/3的蒜末，再加入白胡椒粉，雞精（不喜歡吃雞精的可以不用放）拌勻，這樣蒜蓉就炒好了，將生蒜和蒜油的味道融合到一起，這樣做出的蒜蓉味道比較好，胡椒粉可以為菜肴增香去腥，這是炒蒜蓉好吃的小技巧。

6.將生蠔擺在蒸鍋的隔層上，將每個生蠔都放上一些蒜蓉，大火蒸7-8分鐘，蒸制時間按生蠔個頭的大小增減蒸制時間

7.到時間后，將生蠔取出，擺在盤子內(nèi)，將每個生蠔上滴幾滴蒸魚豉油，生蠔本身就帶有咸味，蒸魚豉油要少放，撒上些紅椒末，鍋里加入一些油，加熱至冒煙，在每個生蠔里淋上一點熱油，這樣蒜蓉蒸生蠔就做好了。

好吃的海鮮有哪些

　　不管春夏秋冬，愛吃海鮮的心情不會改變!生蠔清爽滑潤、龍蝦鮮美彈牙、蟹腿肉絲絲分明、帶子飽滿回甘…… 享用一頓海鮮大餐，大海的味道在唇齒口舌間縈繞，好似吞下了整片海洋。下面就讓我來介紹一些好吃的海鮮吧!

　　1、爬蝦

　　選購要點：鮮活的爬蝦色發(fā)青有光澤，捏起來結(jié)實不空。鑒別爬蝦性別最準(zhǔn)確的辦法就是看“脖子”最下方最后一對腿下方有沒有一對多出來的小細腿，有的是公的，沒有的是母的。

　　經(jīng)典做法：放蒸屜上大火蒸，煮出來的蝦爬子看上去粉嫩晶瑩，肥嫩的蝦肉透過蝦殼若隱若現(xiàn)，最能保持其原汁原味的口感。

　　2、海腸子

　　選購要點：必須要選活的、蠕動得比較頻繁的。

　　經(jīng)典做法：韭菜炒海腸幾乎算是標(biāo)配了，用剪刀將海腸兩頭帶刺的部分剪掉,把內(nèi)臟和血液洗凈，迅速下鍋翻炒。如果動作慢了，海腸就會變得僵硬難以咀嚼，所以說這絕對是技術(shù)活。

　　3、海蠣子

　　選購要點：要挑選外殼完全封閉的海蠣子，不要選外殼已經(jīng)張開的。

　　經(jīng)典做法：新鮮的海蠣子煮食最佳，洗干凈放入鍋中煮到外殼張開后繼續(xù)煮1、2分鐘即可，然后沾芥末醬油或者姜汁醋食用;也可將剔出的生海蠣子肉(蠣黃)掛雞蛋漿下鍋煎黃，沾椒鹽吃，更加鮮嫩多汁。

　　4、大竹蟶

　　選購要點：要選養(yǎng)在海水里，殼微微張開、手一碰就會閉合，肌肉時不時伸縮的那種。

　　經(jīng)典做法：可以烤著吃，可以做火鍋涮菜，可以清蒸油潑，也可用蔥姜炒食，可以說是怎么吃都好吃。

　　5、八帶

　　選購要點：要選擇體型適中且完整、活動性極好、肢體肥大粗壯的八帶。

　　經(jīng)典做法：將新鮮八帶去掉內(nèi)臟和墨袋，用放入姜蒜的水燒至冒泡，放入八帶焯1分鐘撈出，鋪上蔥絲，澆上用生抽、米醋、鹽和味精調(diào)成的醬汁一起拌勻即可。

　　6、桃花蝦

　　“桃花蝦”，顧名思義就是桃花開時才能大量上市。這蝦又名，個頭大者不過一寸。

　　選購要點：正常的蝦的顏色是有點發(fā)白，顏色鮮亮，蝦須齊整,個頭飽滿，蝦須整齊，問起來有淡淡的清香則是新鮮蝦。這蝦個頭雖然小，但是它卻子粒飽滿，持續(xù)上市的時間也長。

　　經(jīng)典做法：從海里撈上后，用鹽水一煮，熟貨上市，紅黃相間，是蒜拌菠菜、蒜拌涼粉，或小蔥拌豆腐的最好配料。

　　7、海參

　　選購要點：購買活海參時，要注意挑選那些黑褐色、個頭大、肉厚皮薄且堅挺有力的。

　　經(jīng)典做法：將鮮海參清洗后除去內(nèi)臟，用沸水燙后切片或切條，和白菜芯一起加入的調(diào)味品涼拌即可，口感清爽，味道鮮美。也可以將鮮海參清洗后除去內(nèi)臟，切段放入油鍋稍微翻炒加水燒開，打入雞蛋，調(diào)味后就是營養(yǎng)美味的海參雞蛋湯。

　　8、鮑魚

　　選購要點：優(yōu)質(zhì)鮑魚呈米黃色或淺棕色，質(zhì)地新鮮有光澤，肉厚飽滿。

　　經(jīng)典做法：將新鮮鮑魚周圍硬邊清理后，用鹽揉搓以去除粘液。洗凈后，撒上蔥姜和料酒上蒸鍋蒸十分鐘，(想吃嫩的8分鐘，老的10分鐘) 。炒鍋中倒少許油，冒煙后淋在鮑魚上即可。

　　9、對蝦

　　選購要點：體形完整，光澤感強烈，背部、頭部呈暗青色，兩側(cè)呈淡青色或白色，個頭越大價值越高。

　　經(jīng)典做法：體型稍小的對蝦可紅燜，蔥姜絲爆鍋后下蝦翻炒至橙紅色，加入醬油、料酒、醋、糖、鹽的混合物燜燒收汁;體型較大的可白灼作為各吃，也可切段與白菜片同炒。

　　10、海虹

　　選購要點：清明和中秋前后海虹最肥，隨便在哪買都一樣的好吃。

　　經(jīng)典做法：跟蛤蜊一樣，這種便宜的小海貨都是煮來吃最鮮美，記得要把足絲摘掉再吃。遇到個頭特別大的，可以撬開，然后用蒜蓉蒸著吃。

　　11、毛蛤蜊

　　選購要點：由于毛蛤蜊保鮮難度很高，所以市場上的毛蛤蜊也越來越少見了，一定要選擇個頭適中、時不時張口、肉質(zhì)橘紅色的。

　　經(jīng)典做法：將毛蛤蜊刷凈后放入滾燙的開水中燙約30-40秒撈出，剝開取肉沾姜汁醋吃，肉嫩鮮甜，口感無與倫比。

　　12、筆管鮹

　　選購要點：要選擇頭尾完整堅挺、眼睛清亮、通體微微發(fā)青的，如果有發(fā)紅的現(xiàn)象，說明已經(jīng)變質(zhì)了。

　　經(jīng)典做法：筆管鮹也可以像巴鮹一樣蔥拌著吃，也有用筆管鮹來燉豆腐。蔥姜爆鍋后加水下入豆腐塊，開鍋后加入洗好去“骨”的筆管鮹和鹽燉約5分鐘即可，出鍋時撒入少許香菜和香油，湯色濃白，鮮香無比。、

有什么好吃的海鮮

1．魚類 （活鮮） 大黃魚 雅片魚 小嘴魚 多寶魚 海黑魚 先生魚 小姐魚 海鱔魚 海鯰魚 海魯魚 海兔魚 老板魚 皮匠魚 石漿魚 美國紅 象拔蚌 活大鮑 活小鮑 活海參 活海腸 活甲魚 2． 魚類 （冰鮮） 沙魚 大鴉片 大海鱔 大魯子 三文魚 小嘴魚 棒魚 老板魚 黃花魚 安康魚 拔魚 加吉魚 海浮魚 八角魚 沙丁魚 紅頭魚 大頭魚 昌魚 尖頭魚 刀魚 先生魚 面條魚 黑魚 扔巴魚 梭魚 鯪鯽魚 紅刀魚 河刀魚 雜拌魚 桂花魚 大頭寶 九兔魚 胖頭魚 碟魚頭 金槍魚 八帶魚 島子魚 同樂魚 八爪魚 烏魚 3．貝類 （活鮮） 夏夷貝 紅里羅 紅扇寶 檉子王 大海螺 小海鮮 韓國螺 烏鮑螺 鳥貝殼 肚臍螺 天鵝蛋 芒果貝 白云貝 蝴蝶貝 百花貝 小姐貝 虎皮貝 紅貝 龍眼貝 玻璃貝 毛鮮子 麻蜆子 海蠣殼 赤貝 北極貝 象拔榜 海紅 毛海紅 小檉子 筆桿檉 小海鮮 小人鮮 馬蹄貝 黑牛眼 文蛤帶子 赤子 小海波螺 香螺 香波螺 辣波螺 尖波螺 偏定螺 海兔 花螺 鋼螺 青口貝 白蜆子 海螺絲 蝸牛螺 鮮紫菜 龍須菜 鹿腳菜 海嘛線 海帶片 海木耳 海帶扣 4．蝦類 龍蝦 龍蝦仔 基圍蝦 皮蝦 青蝦 大海蝦 盧姑蝦竹節(jié)蝦 桃花蝦 小河蝦 小紅蝦 5．肉類（冰鮮） 鳥貝肉 大蛤肉蠣肉 鮮貝丁 扇貝肉 沙鮮肉 黃鱔肉 海腸 毛蜆肉 尤魚須 鮮魚雜 鮮魚肚 青魚子 刀魚子 沙魚腦 蟄頭 蟄皮 鮮海蟄 沙魚肚 先生魚肉 檉子嘴 功夫菜 6．冰鮮類（水發(fā)） 水發(fā)參 蝦仁 海狗鞭 魚筋 魚腸 魚白 魚肚 沙魚皮 凌魚皮 沙魚喉 蠶蛹 雄蠶鵝 蟹黃 紅魚子 燜子