紅燒鴨子的做法(紅燒鴨子的做法大全 家常菜做法竅門)

紅燒鴨子怎么做

紅燒鴨做法如下：
把鴨子剁成塊，鍋里加一點(diǎn)點(diǎn)油，將鴨子與仔姜一起倒入油鍋，炒3分鐘左右。加入鹽、味精、蒜頭，放醬油少許，繼續(xù)炒一會(huì)，然后加入低度白酒2匙，稍炒后加水，水量為稍沒過鴨子，蓋上鍋蓋。大火燒開轉(zhuǎn)中小火燜30至40分鐘，肉爛即可。

紅燒鴨子有哪些好吃的做法

　　紅燒鴨子是一道以鴨子為主材的紅燒口味菜肴。味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。你想了解如何做出可口的紅燒鴨子嗎?下面我跟你分享一下紅燒鴨子的做法有哪些?

　　紅燒鴨子的好吃做法一

　　紅燒鴨子的材料

　　土豆2個(gè)、鴨腿2個(gè)、蔥花、鹽、雞精、料酒、醬油

　　紅燒鴨子的做法

　　1、鴨腿洗凈，切大塊。

　　2、土豆削皮切塊。

　　3、鍋燒熱，先加少許油(不要多，因?yàn)轼喭壤镉泻芏嘤?，將鴨腿煎一下。

　　4、差不多熟后，倒入土豆，噴入酒，加入鹽、雞精、醬油，翻炒均勻后，加水將土豆?fàn)F熟，撒上蔥花即可出鍋。

　　紅燒鴨子的好吃做法二

　　紅燒鴨子的材料

　　土鴨，茶油，姜片，白酒，鹽，醬油，雞精

　　紅燒鴨子的做法

　　1.鍋里燒茶油，下整只鴨的量下去爆，爆得皮里的油全部出來(lái)，舀出多余的油另做它用;

　　2.下大量的姜片跟鴨子一起繼續(xù)煸炒，中途噴兩次白酒;

　　3.將鴨子肉肉多的部分選出來(lái)，比如鴨脯肉和鴨腿，連老姜一起倒入砂煲煨制，等鴨肉軟爛后調(diào)鹽味就OK了～

　　4.剩下的鴨脖子，排骨，翅膀，爪子之類的就留在鍋里，加水平過鴨子，加鹽，醬油燒開轉(zhuǎn)中小火紅燒，汁收干撒雞精就OK了～

　　小訣竅

　　因?yàn)槭呛苄迈r的鴨子，所以不要飛水，斬塊后倒入燒紅的干鍋?zhàn)永锍锤伤质⒊? 新鮮紅椒是為了配色收汁時(shí)放的，我們喜歡辣，之前加了干辣椒粉。

　　紅燒鴨子的好吃做法三

　　紅燒鴨子的材料

　　番鴨四分之一，蓮藕 2根，香蔥 2根，生姜 1塊，八角、桂皮、醬油、糖、玉米油各少許

　　紅燒鴨子的做法

　　1、鴨子清洗干凈切塊。

　　2、蓮藕去頭清洗干凈，切半再切塊。

　　3、香蔥沖洗干凈，切細(xì)碎，生姜拍扁。

　　4、熱鍋，下少許油，先下生姜和蔥頭爆香。

　　5、下鴨子翻炒一下，再下藕塊繼續(xù)翻炒。

　　6、加入醬油、糖、桂皮和八角，再加入清水掩過面大火煮開，再改小火慢燉。

　　7、煮好的時(shí)候再撒上蔥段，起鍋。

　　紅燒鴨子的好吃做法四

　　紅燒鴨子的材料

　　土鴨，茶油，姜片，白酒，鹽，醬油，雞精

　　紅燒鴨子的做法

　　1.鍋里燒茶油，下整只鴨的量下去爆，爆得皮里的油全部出來(lái)，舀出多余的油另做它用;

　　2.下大量的姜片跟鴨子一起繼續(xù)煸炒，中途噴兩次白酒;

　　3.將鴨子肉肉多的部分選出來(lái)，比如鴨脯肉和鴨腿，連老姜一起倒入砂煲煨制，等鴨肉軟爛后調(diào)鹽味就OK了～

　　4.剩下的鴨脖子，排骨，翅膀，爪子之類的就留在鍋里，加水平過鴨子，加鹽，醬油燒開轉(zhuǎn)中小火紅燒，汁收干撒雞精就OK了～

　　小訣竅

　　因?yàn)槭呛苄迈r的鴨子，所以不要飛水，斬塊后倒入燒紅的干鍋?zhàn)永锍锤伤质⒊? 新鮮紅椒是為了配色收汁時(shí)放的，我們喜歡辣，之前加了干辣椒粉。

紅燒鴨子的家常做法是？

紅燒鴨子的做法：

主料：鴨子一只，八角兩個(gè)，生抽5勺，香葉幾片。

輔料：干辣椒幾個(gè)，香菜幾根，姜幾片，料酒兩勺。

1、鴨子清洗干凈后，切成小塊，冷水一起下鍋。

2、淋入適量料酒，水燒開以后將浮沫撈干凈。

3、燙好的鴨塊用冷水清洗一遍。將上面還有沾著少許血沫完全沖掉。然后晾干水備用。

4、姜切片，大蒜去皮，干紅辣椒洗干凈，香葉和八角都準(zhǔn)備好。

5、油鍋燒鵝，蔥姜辣椒香葉八角等配料下鍋爆香。

6、將處理好的鴨肉倒入鍋中，稍微翻炒一下，加入生抽，鹽，我加了一些自家釀的米酒。如果沒有米酒，一般料酒啤酒都可以，都是去腥提鮮的。

7、炒好的鴨塊放入電砂鍋中。

8、炒鴨子的鍋不用清洗，倒入半鍋水燒開。

9、將燒開的水倒入砂鍋里，一定要加開水。不能放冷水，水大概淹過鴨肉就行。

10、大火煮開后，轉(zhuǎn)小火燉1、小時(shí)。嫩鴨可以適當(dāng)減少燉的時(shí)間。老鴨要燉到酥爛。至少1小時(shí)。到湯汁剩下一小半的時(shí)候重新轉(zhuǎn)大火，收汁。

11、香噴噴的紅燒鴨肉就做好啦，撒上香菜，加入適量鹽拌勻即可出鍋。

12、超簡(jiǎn)單紅燒鴨子成品圖。

怎樣紅燒鴨子

主料：鴨子1500克
輔料：洋蔥（白皮）100克，柿子椒50克
調(diào)料：料酒15克，鹽8克，雞精3克，生抽10克，老抽15克，八角10克，桂皮5克，大蒜（白皮）15克，辣椒（紅，尖，干）5克，花生油75克，姜15克。

做法1、鴨子宰殺洗凈斬塊；
2、鴨子肉加生姜末、鹽、老抽、料酒腌制半小時(shí)左右；
3、洋蔥、青、紅椒洗凈；
4、姜切成小塊、洋蔥也切成小塊；
5、柿子椒、辣椒切成小塊；
6、蒜切成塊；
7、點(diǎn)火起油鍋，燒熱后倒入腌制好的鴨子肉，略微的過一遍油；
8、待到鴨子肉顏色變深時(shí)，起鍋瀝油；
9、繼續(xù)燒開鍋內(nèi)的油，加入生姜絲熗鍋，相繼加入洋蔥碎與蒜末，翻炒出香味；
10、加入鴨子肉、桂皮、大料繼續(xù)翻炒；
11、炒均后加入水沒過鴨子肉；
12、然后再加入干紅椒、料酒、鹽、生抽醬油加蓋用大火烹煮；
13、大火煮開后改中火收湯汁，把桂皮、大料撿出不要，

紅燒鴨子怎樣做才好吃？

紅燒鴨做法如下：
把鴨子剁成塊，鍋里加一點(diǎn)點(diǎn)油，將鴨子與仔姜一起倒入油鍋，炒3分鐘左右。加入鹽、味精、蒜頭，放醬油少許，繼續(xù)炒一會(huì)，然后加入低度白酒2匙，稍炒后加水，水量為稍沒過鴨子，蓋上鍋蓋。大火燒開轉(zhuǎn)中小火燜30至40分鐘，肉爛即可。

紅燒鴨怎么做？

紅燒鴨做法如下：
把鴨子剁成塊，鍋里加一點(diǎn)點(diǎn)油，將鴨子與仔姜一起倒入油鍋，炒3分鐘左右。加入鹽、味精、蒜頭，放醬油少許，繼續(xù)炒一會(huì)，然后加入低度白酒2匙，稍炒后加水，水量為稍沒過鴨子，蓋上鍋蓋。大火燒開轉(zhuǎn)中小火燜30至40分鐘，肉爛即可。