低筋面粉在超市叫什么(低筋面粉在超市叫什么圖片)

低筋面粉在超市叫什么？

在超市中“蛋糕粉”、“特一粉”、“低筋小麥粉”或“薄力粉”指的都是低筋面粉。

低筋面粉，簡稱為低粉，含有小麥淀粉以及乳化劑等等成分。低筋面粉的顏色看起來會比普通的面粉白，含水量在13.8%左右，而且在用手抓取的時候非常成團，主要用來制作蛋糕或是西餅小點心之類的美食。低筋面粉中的蛋白質的含量也是比較少的，所以使用低筋面粉制作出來的蛋糕會松松軟軟的，體積比較大。

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其他的面粉

高筋粉：顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀；比較適合用來做面包，以及部分酥皮類起酥點心，比如丹麥酥。在西餅中多用于在松餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面僅限于高成分的水果蛋糕中使用。

中筋粉：顏色乳白，介于高、低粉之間，體質半松散；一般中式點心都會用到，比如包子、饅頭、面條等。（注：一般市售的無特別說明的面粉，都可以視作中筋面粉使用。而且這類面粉包裝上面一般都會標明，適合用來做包子、餃子、饅頭、面條）

低筋面粉在超市叫什么

低筋面粉在超市叫低粉、蛋糕粉、薄力粉等。

低筋面粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，日文稱為薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白質9.5%以下的面粉，通常用來做蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等。

做海綿蛋糕選用低筋粉，因低筋粉無筋力，制成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕點粉相似。

不過蛋糕粉之類的里面除了低筋面粉，還含有小麥淀粉和乳化劑等。低筋面粉是指水份13.8%、粗蛋白質9.5%以下的面粉，其具有養心、益腎、除熱、止渴等功效。

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低筋面粉與高筋粉區別：

高筋粉：顏色較深，比低筋粉和中筋粉在顏色上深很多，因為它的平均蛋白質含量在13、5%以上，蛋白質越高，它的筋度就越高，麩質也較多，因此筋性特強，一般多用來做各種面包，大列巴面條、拉條子、皮帶面等等。

區別高筋粉：抓一把面粉，用力握住面粉的手松開時,面粉散開了，如果粉團很快散開，就是高筋面粉。一般包裝上都標會表明是高筋粉。在烘培中，比中筋粉用得多多，一般是作為面包、吐司，中式點心多些，這就是二級粉。高筋粉是面粉重顏色最為深的一種面粉，最適合做面包和吐司等。

參考資料來源：百度百科-低筋面粉

低筋面粉在超市叫什么

低筋面粉在超市中一般叫做蛋糕粉、薄力粉，也會叫做特一粉或是特級精粉等等，這些名稱是可以在包裝袋上看到的。

低筋面粉含有小麥淀粉以及乳化劑等成分，顏色看起來會比普通的面粉更白，低筋面粉的含水量在13.8%左右。

簡介。

低筋面粉(cake flour)蛋白質含量在9.5%（含）以內，因此筋度弱，常用來制作口感柔軟、組織疏松的蛋糕、酥性餅干、花卷等。

如果找不到低筋面粉，可以用中筋面粉(all-purpo)（千萬不要用那種叫"餃子粉"的,那種面粉面筋很多的）和玉米淀粉4：1的比例調和而成。 如果想更低筋 再加點玉米淀粉也可以。

如果你家只有高筋面粉 (whole wheat)，可以以1：1的比例用高筋面粉和玉米淀粉調配，或者用籠屜蒸熟。

在烘焙中，低筋面粉一般適用于餅干和蛋糕還有鯛魚燒的制作。

超市里怎么找低筋面粉

進入超市糧油區，找到包裝袋上有低筋面粉字樣的面粉即可，仍未找到低筋面粉，可以向超市工作人員尋求幫助。如超市確實沒有低筋面粉，用中筋面粉加入玉米淀粉替代即可。

一般低筋面粉在超市中會叫作特一粉或是特級精粉，這個我們可以在包裝袋上看到。還有叫作弱筋面粉和寫著蛋糕粉字樣的面粉也都屬于低筋面粉。在日文中低筋面粉也稱為薄力粉。有的包裝袋上會有低筋面粉字樣，但是比較少見。

相關說明

低筋面粉，簡稱為低粉，含有小麥淀粉以及乳化劑等等成分。低筋面粉的顏色看起來會比普通的面粉白，主要用來制作蛋糕或是西餅小點心之類的美食。

在沒有低筋面粉的情況下，可以用中筋面粉加入玉米淀粉混合而成，比例是四比一就可以了，如果想要更低筋一些的面粉，還可以適量多添加一些玉米淀粉。

低筋面粉要放在通風較好的地方保存，而且因為面粉會吸收氣味，所以要注意不要跟味道大的物品放在一起。打開包裝的面粉最好盡快用完。

以上內容參考：百度百科-低筋面粉

超市里什么是低筋面粉

低筋面粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，日文稱為薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白質9.5%以下的面粉，通常用來做蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等。

因低筋粉無筋力，制成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕點粉相似，不過蛋糕粉之類的里面除了低筋面粉，還含有小麥淀粉和乳化劑等。低筋面粉是指水份13.8%、粗蛋白質9.5%以下的面粉，其具有養心、益腎、除熱、止渴等功效。

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儲存方法

1、通風良好面粉有呼吸作用，所以必須使空氣流通，使面粉有空氣可作利用。

2、濕度干爽面粉會按環境的溫度及濕度而改變自身的含水量，濕度愈大，面粉含水量增加，容易結塊。濕度愈小，面粉含水量也減小。理想的濕度約60%-70%之間。

3、合適溫度儲藏的溫度會影響面粉的熟成時間，溫度愈高，熟成愈快。但溫度同樣縮短面粉的保質期。面粉儲薦理想溫度為18℃-24℃。

4、沒有異味面粉是會在空氣中吸收及儲藏氣味的材料，所以在儲存面粉的周圍環境，不能有異味。

5、離墻離地為了有良好的通風，減少受潮、減少蟲鼠的污染及法例的規定，這是必要的。垛碼板應選用塑膠制品，如用木制品時，應小心木刺，做成污染。

參考資料來源：百度百科-面粉

參考資料來源：百度百科-低筋面粉

超市里的低筋面粉是什么樣的,超市沒有低筋面粉

1.一般低筋面粉在超市中會叫作特一粉或是特級精粉，這個我們可以在包裝袋上看到。

2.還有叫作弱筋面粉和寫著蛋糕粉字樣的面粉也都屬于低筋面粉。

3.在日文中低筋面粉也稱為薄力粉。

4.有的包裝袋上會有低筋面粉字樣，但是比較少見。