黃豆花生燉豬蹄(黃豆花生燉豬蹄的功效)

花生黃豆豬蹄湯的做法

花生黃豆豬蹄湯的做法

1、準備食材用料：豬蹄兩個，黃豆適量，花生適量，生姜兩片。

2、豬蹄去毛洗干凈，冷水下鍋，放料酒生姜去血水浮末！

3、開鍋后撈出，過涼水洗干凈豬蹄上殘留的白色浮末！

4、準備黃豆、花生，可提前泡好！

5、豬蹄放電飯鍋加涼水沒過豬蹄即可，里面放兩片生姜，再加入提前準備的花生、黃豆開燉！

6、大火燒開后，改中小火燉2～3小時即可。

豬蹄燉黃豆和花生湯的做法

豬蹄燉黃豆，豬蹄軟爛，黃豆粉面，口感很鮮美。很多女性朋友應該很喜歡吃豬蹄上的豬皮和筋，豬蹄含有豐富的膠原蛋白，對皮膚有很好的修復作用。如果家里有產婦，長輩也喜歡做豬蹄燉黃豆，據說有下奶的作用。

豬蹄燉黃豆有兩種做法，一種是顏色比較紅亮，做法和紅燒肉差不多，需要炒糖色，燉的時候還會加些香料來調味。一種是清燉，直接把豬蹄焯水后和黃豆一起加水，清燉的湯色呈奶白色。兩種不同的做法，最終豬蹄的口感也不一樣，第一種做法，豬蹄味道香濃，顏色紅潤，但是湯不適合直接喝，比較適合配米飯，第二種口感清淡，湯好喝，肉也好吃。

下面把兩種豬蹄燉黃豆的制作方法都分享給大家

第一種做法
食材：豬蹄、黃豆、生姜、大蔥、八角、干辣椒

調味品：色拉油、食鹽、冰糖、料酒、生抽、老抽、陳醋、胡椒粉

步驟一：提前五個小時把黃豆洗凈用清水浸泡。鍋中加入適量的冷水，放入豬蹄、姜片、蔥段和料酒，大火煮出浮沫，撈出豬蹄用溫水清洗干凈。

步驟二：鍋中加入少許的色拉油，放入冰糖不停的翻炒成棗紅色糖色，倒入豬腳快速翻炒上色，然后放入蔥段、生姜、八角和干辣椒炒出香味后倒入適量的開水。

步驟三：倒入泡發的黃豆，加入食鹽、料酒、生抽、老抽、冰糖，少許的陳醋，攪拌均勻后，將所有的食材連同湯汁一起倒入高壓鍋中。

步驟四：大火上汽后繼續壓十五分鐘左右，等高壓鍋自然消氣后，把所有食材再倒入炒鍋中，撒上少許的胡椒粉，大火將湯汁收濃稠即可。

第二種做法
食材：豬蹄、黃豆、生姜、大蔥、小蔥

調味品：食鹽、冰糖、料酒、胡椒粉

步驟一：提前五六個小時把黃豆洗凈，用清水浸泡。斬成塊的豬蹄洗凈，冷水下鍋，放入姜片、蔥段和料酒，大火煮開后撇去浮沫，撈出豬蹄用溫水洗凈。

步驟二：把豬蹄放入高壓鍋中，倒入泡發的黃豆，在放入姜片、蔥段和冰糖，倒入少許的料酒，大火煮開后轉小火，壓二十分鐘。

步驟三：高壓鍋自然消氣后，加入適量的鹽、胡椒粉，撒上蔥花即可食用。

小貼士：兩種不同的做法，黃豆都需要提前浸泡，不然黃豆很難煮爛。給豬腳焯水時要冷水下鍋，開水下鍋，肉質會立即收縮，骨頭里面的血水不容易被煮出來。根據個人口感，選擇自己喜歡的做法。

黃豆花生煲豬腳的做法

黃豆花生煲豬腳的做法

　　黃豆花生煲豬腳的做法，很多女性特別喜歡做菜，會研究很多菜譜進行試做，從而來提高自己的廚藝，但我覺得煲湯可以說是一件很困難的事情了，下面我就來跟大家分享一下黃豆花生煲豬腳的做法。

　　黃豆花生煲豬腳的做法1

　　黃豆花生豬腳營養豐富，客家人特別喜歡用黃豆來煲豬腳，一來吃起來營養豐富，二來可驅邪。一般的習俗是，凡兒女們遠道歸來，媽媽都會為她們（他們）煮一碗豬腳面來以示親人團聚、驅邪，闔家歡樂的慶祝一番，然后再吃其他的飯菜。在人們過生日的時候，也要煮一碗豬腳面，以示祝福長壽的意思。

　　“黃豆花生煲豬腳”，里面含植物蛋白和動物的膠原蛋白。中年男人如每周吃一次，會倍感精力充沛。而女士們吃了，能起到美容養顏面色紅潤，皮膚光滑的作用。其功效主要就源于其含豐富的膠原蛋白。

　　這道菜，可湯可菜，吃起來都很不錯。喜歡喝湯的，可多放些水，煲的'時間久一些。如喜歡吃肉，可少放些水，把豬腳煲爛后放些蠔油勾薄芡，吃起來也很不錯。

　　 黃豆花生煲豬腳

　　原料；煲豬腳；豬腳1800克、水發黃豆130克、泡發花生米100克、八角3克、桂皮2克、花椒2克、小茴香1克、香葉2片、干辣椒5個、冰糖20克、大蔥50克、老姜25克、黃酒25克、醬油15克、老抽5克、鹽5克、雞精3克、白胡椒粉1克、清水4000ml。

　　 制作方法：

　　1、把香料放入香料盒蓋好蓋子備用。姜拍破蔥切段備用。把豬腳用刀破開；

　　2、豬腳破開后再橫切一刀，把每只豬腳切成四瓣，然后用清水浸泡30分鐘，浸泡好后把豬腳洗凈，用涼水下鍋煮開，開鍋后煮5分鐘；

　　3、在湯鍋的料斗里放入泡黃豆、泡花生、香料、蔥姜、冰糖和干辣椒；

　　4、往湯鍋中注入4000ml的清水，倒入醬油和老抽；

　　5、往湯鍋中倒入黃酒，撒少許白胡椒粉，然后把煮燙過的豬腳下入鍋中；

　　6、湯鍋中放入所有原料后，蓋好蓋子用小火燉兩小時，然后用鹽和雞精調味；

　　7、把調好味的豬腳連同湯倒入砂煲中，用微火再慢燉一小時，待豬腳完全軟爛后便可關火。此時，如喜歡吃豬腳面，可把面線煮熟撈入碗中，澆上豬腳湯放里一只豬腳，再撒少許香蔥和香菜末便可食用。

　　黃豆花生煲豬腳的做法2

　　你知道嗎?衰老體現在人體的面部有兩個非常典型的特征，一是皮膚松弛，二是皺紋產生。這兩個特征都是因為身體里的膠原蛋白減少所致。膠原蛋白不僅具有美容功效，人體的骨骼和肌肉也靠它支撐，一個人的體內如果含有豐富的膠原蛋白，不僅肌膚豐潤、骨骼健壯，連頭發都能長得更光亮、更強韌。所以說，人體內膠原蛋白足夠與否非常重要。那么，為了保證體內擁有組夠的膠原蛋白，平時就可以多吃一些富含膠質的食物，如牛蹄筋、雞翅、雞皮、魚皮及軟骨中，都含有豐富的膠原蛋白。下面就是幾款有效補充膠原蛋白的美味食品，女性朋友們定期食用，可以把肌膚的彈性吃出來呦!

　　 一、黃豆花生燉豬皮

　　材料：黃豆、花生、豬皮、八角、老姜、料酒、鹽。

　　 制作步驟：

　　 1.黃豆提前泡上，豬皮洗凈拔去雜毛、老姜切片。

　　 2.豬皮整塊過水，煮上3分鐘左右，撈起，切成長條。

　　 3.鍋里放少許油，先把八角、姜片略炒一下，再放入豬皮爆炒，加少許料酒，炒出香味。

　　 4.將炒好的豬皮連八角姜片一塊兒倒入電飯煲，放入花生和黃豆，加清水(多一點)，煮至黃豆花生完全熟爛。

　　 5.最后根據個人口味放適量鹽調味即可。

　　 【有效成分：豬皮】

　　豬皮營養豐富，所含蛋白質是瘦豬肉的1.5倍，碳水化合物是豬瘦肉的4倍，脂肪為瘦豬肉的79%，和瘦豬肉所產生的熱量相差無幾。豬皮還含有極豐富的膠原蛋白質，有促進生長發育，延緩人體衰老和抗癌之功效。這些大量的膠原蛋白質，在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。

黃豆花生燜豬腳怎么做

黃豆花生燜豬蹄的做法
1.
花生和黃豆提前一夜泡上。夏天放冰箱冷藏

2.
處理好的豬蹄切塊焯水后轉移到燉鍋中

3.
鍋中加入足量水，拍一塊老姜放入燉鍋，將黃豆和花生放進去燉起來

4.
大概燉一小時后，豬蹄已經軟糯，用筷子能輕松插透的，將豬蹄連同湯汁，黃豆和花生一起轉移到鐵鍋或砂鍋中。（湯汁不要太多，沒過食材即可）

5.
加入醬油，冰糖，和適量鹽

6.
蓋上蓋子燜到汁水收干即可

花生、豬蹄、黃豆可以一起煮湯嗎？

花生、豬蹄、黃豆是可以一起煲湯。

食材：精選花生米、黃豆、新鮮豬蹄。

做法如下：

第一種方法：

1、新鮮豬蹄放入鍋中，等到鍋內水沸騰，去除白沫子。

2、燉煮時間半個小時以上，等到豬蹄燉爛，加入黃豆，花生。

3、等待40分鐘，直至花生黃豆熟透，加入鹽和少許味精雞精即可。

第二種方法做法：

1、新鮮豬蹄，買回來洗凈并飛水；黃豆、花生用清水沖洗一下；姜拍破、蔥切段；

2、起鍋倒入清水，放幾塊姜及一湯勺的料酒，將收拾好的豬蹄一起放進去；

3、大火煮開后再煮3~5分鐘，然后撈出再次沖洗。這樣做是為了去除豬蹄的腥臊味；

4、將所有的原材料統統放進湯鍋中，一次加夠清水；

5、中火燒開，若還有浮末，此時可以撇出；

6、之后蓋好蓋子，微火慢燉約3~4個小時。火一定要小，不要讓其沸騰，保持鍋內微微冒泡即可。中間要偶爾地攪拌一下，防止粘鍋；

7、出鍋前，可以加些許雞精調一下味即可。

黃豆花生燉豬腳的功效

豬蹄對于經常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用于大手術后及重病恢復期間的老人食用。有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。傳統醫學認為，豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產婦產后缺少乳汁之癥。

適用人群：所有人都可以吃。是老人、婦女和手術、失血者的食療佳品。特別提示：若作為通乳食療應少放鹽、不放味精。晚餐吃的太晚時或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血黏度。

由于豬蹄含脂肪量高，有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過多。患有肝病疾病、動脈硬化及高血壓病的患者應少食或不食為好。

黃豆花生燉豬蹄的做法：

新鮮豬蹄，買回來洗凈并飛水；黃豆、花生用清水沖洗一下；姜拍破、蔥切段。起鍋倒入清水，放幾塊姜及一湯勺的料酒，將收拾好的豬蹄一起放進去。大火煮開后再煮3~5分鐘，然后撈出再次沖洗。這樣做是為了去除豬蹄的腥臊味。將所有的原材料統統放進湯鍋中，一次加夠清水。中火燒開，若還有浮末，此時可以撇出。之后蓋好蓋子，微火慢燉約3~4個小時。火一定要小，不要讓其沸騰，保持鍋內微微冒泡即可。中間要偶爾地攪拌一下，防止粘鍋。出鍋前，可以加些許雞精調一下味即可。