油香餅的做法 送給愛吃的你
1、提前發面。發面時放一些牛奶和白糖。
2、制作油酥。油酥的材料：一點面粉中放苦豆粉，面粉要比苦豆粉稍微多一些，然后，用燒熱的胡麻油潑香。攪拌均勻。
3、面發至一半大時，取岀揉勻，捏岀一個面凹凹，將油酥放入，慢慢的捏住邊緣，開始揉面，直到油酥充分的均勻的融合面團中。蓋上蓋，放在溫暖的地方繼續發酵。
4、直到面發到原先面團的1倍大，并且面團變得松軟，繼續揉面，分切成幾塊用濕布蓋住。
5、取出一塊面，切成大小相同的小面劑子。揉成圓形。搟成小圓餅，在每個小圓餅中間用筷子頭托出個圓窟窿。
6、鍋中倒入適量的胡麻油，開火燒熱，油溫升高后會泛起一層白沫，等白沫消失，油煙飄出后，開中火，就可以炸油餅了。一面炸至金黃色再炸制另一面。炸好后撈出控油。即可。
油香餅做法
將中筋面粉，酵母，糖，沙拉油，水放入盆中，攪拌后放至桌搓揉成光滑面團，松弛3分鐘。
2
搟成中間厚，周邊薄的圓形片。
3
包入紅豆沙，松弛30分鐘(冬天才需要這么長的時間)。
4
用手壓平即可。
5
油溫約120度，中小火炸。
6
炸至兩面金黃即可。
7
好吃的油香餅就好了。
廣式油香餅的做法大全
材料
材料1：
中筋面粉2杯（我用的高筋面粉，吃起來有嚼勁）
泡打粉1 ½ 茶勺
蔥花3大勺（我是隨意）
鹽 3/4 茶勺
以上所有干料混合均勻
材料2：
溫水1杯
糖1茶勺
發酵粉1 ½ 茶勺
中筋面粉2茶匙（我沒有用）
以上所有材料放一起讓發酵粉完全融化
材料3：
菜油1大勺
芝麻少許（我的面因為蔥太多了，所以就沒有用）
做法
1、把材料1和2混合，攪拌均勻；然后放入材料3中的1大勺菜油，再攪拌均勻。用保鮮膜封住盆口。烤箱開2分鐘（350F）然后馬上關掉，把面團放進去發酵（大概1個小時左右）。
2、把發好酵的面團取出，揉勻分成8份，整理成圓形，放室溫自然發酵30分鐘。
3、中火，平底煎鍋放少量的油。把再次發好酵的面團輕輕拿起（不要把里面的氣壓跑）放鍋里煎（蓋上蓋子），把兩面煎成金黃色。（我沒有加水，因為本身面里有水分，加了水后的面團容易粘鍋，而且皮沒有這種脆）火要小一點，這樣才不會皮糊了中間還是生的。
傳統油香餅的制作
材料
雞蛋、面粉、水、鹽、蔥、香腸。
做法
1、香腸切片備用，兩個雞蛋打勻，拌入面粉、水、鹽、蔥，攪拌成稀糊狀。
2、煎蛋皮鍋架上煤氣爐，開中小火。我用的煎蛋皮鍋是不粘的，所以不用倒油。直接倒進適量面糊左右晃幾下，使面糊均勻鋪滿整個鍋底。撒上幾片香腸。
3、烤到面餅表面基本凝固時用鏟子四周鏟一下使面餅可以自由移動，然后翻面繼續烤。直到表面微微焦黃就好了。
回族油香/油餅怎么做如何做好吃
回族油香油餅做法
主料
面粉
300g
輔料
油
適量
鹽
適量
步驟
1.面粉加少許鹽，用溫水和成軟面團，餳10分鐘。
2.將面團搟成大面餅，刷上油。
3.從一端卷起面餅。
4.做成三個小劑子。
5.取一個劑子搟成薄餅。
6.鍋里放少許油，將餅烙熟。
7.逐個劑子全部烙熟。
燙面油香餅好做嗎？
1 主料：全麥面粉600克
2 輔料：鹽8克 堿3克 小蘇打1.5克 泡打粉1.5克 高于50°c的水
具體操作
1 面粉與下蘇打與泡打粉先拌勻
2 鹽與堿面用高于50度的水沖開 倒入面粉中 充分疊揉
3 也可以用面勾適度攪拌
4 醒發40分鐘
5 將面團分割若干 大小視火的硬度與鍋的大小而定
6 鍋中放油
7 將分割好的面團揉好 面板上撒玉米面 將揉好的面團放置
8 油熱后 將面團置于手掌中反復拍打成圓餅狀 溜入鍋中
9 用油婁子在面餅表面反復劃促進面餅起個 等待完全起個 翻個 繼續
10 顏色金黃 出鍋 一個完美的油香出鍋完成 打開油香 內里蜂窩均勻 為上品
