早餐店怎么開(早餐店怎么開比較好)

想開個早餐店怎么起步？

1、早餐店選址

早餐店選址，要方便顧客，有利于經營，周邊條件較為優越為好尤其跟著古代化文化都市的一直發展，花費者對就餐環境和地輿位置有更高的需要。這就請求餐館選址最要緊的是店址周邊環境要干凈衛生，無噪音無廢氣等傳染，店眼前應恰當點綴花壇、草地，綠化達標。

早餐店選址當然以湊近交通骨干線的街面為更好，或者是選在城市重要繁榮貿易街。由于這些地域是寸土寸金，豈但人氣旺而且街面前提也絕對優勝，地面平坦、清潔，不積水和雜物。

因為位置凸起而顯明，很輕易被顧客發明和找到。有這樣條件的餐館。用餐者的自行車和其他車輛有寬闊的處所停放，既便利又有專人治理，顧客用餐時心里踏實。

2、辨認一個誤區

以增加店堂的面積來提高銷量的做法，實際上是走入了一個誤區。通常情況下，以增加更多的座位來吸引更多客流，在早餐這個項目上不是必要條件，而只是輔助因素。

客人來吃早餐，更多地考慮方便、品種、衛生、口味、速度等因素，客戶群一般比較固定，除非你的差異化很明顯。

提高銷量的關鍵并非簡單地增加店堂面積。人是有趨眾心理的，店里人越多，越會有更多的人涌進來，因此店小些會使客人感覺人氣旺，有時是需要放棄些客戶以維持長期客戶的穩定。

3、提高品種檔次，增加差異化

在一定的銷售情況下，營造與同一半徑內其它早餐店的差異化是下一步的取勝關鍵。針對人們目前健康意識的加強，可營造“放心早餐”的概念，放棄一些不衛生、不利健康的用料以吸引有此顧慮的人。

這可能會提高一些成本，但你可以吸引更多的人，爭取到更多的客流。經營者可以上門發放宣傳單，從店面的布置到著裝、操作都須有衛生的形象，產品結構也應隨之調整。

擴展資料

營銷策略

1、功效優先策略

根據店鋪營銷工作做得好的產品來分析，第一點就是功效好，尤其是經受得住市場長期考驗的產品更是這樣。因此，市場營銷第一位的策略是功效優先策略，即要將產品的功效視為影響營銷效果的第一因素，優先考慮產品的質量及功效優化。

2、價格適眾策略

合理的有利于營銷的價位，應該是適眾的價位。所謂適眾，一是產品的價位要得到產品所定位的消費群體大眾的認同；二是產品的價值要與同類型的眾多產品的價位相當；三是確定銷售價格后，所得利潤率要與經營同類產品的眾多經營者相當。

沒有經驗怎么開早餐店？

01

沒有經驗開早餐店，要確定經營范圍；要選好店鋪地址；要掌握好銷售模式；要保證食物的口感和新鮮度；要做好價格定位。

在沒有經驗的情況下開一家早餐店，需要：

1、要先確定經營范圍

確定經營范圍實際上就是確定一下自己的店里打算賣什么東西，早餐品類繁多，主要包括：餛飩、包子、油條、粥、面條等。其實很多生意比較好的早餐店里的食物品種并不是特別多，一般就是餛飩加上小籠包子或者是包子搭配豆漿、豆腐腦、粥等。作為早餐店的經營者，要根據自己的實際情況鎖定自己的品類，切記不要太多。

2、要選好店鋪地址

越是沒有開早餐店的經驗，再選擇店鋪地址的時候，更應該要多注意。早餐店的選址，一定要選在人流量大的地方，像小區周邊、車站周邊都是不錯的，總之要盡量在交通要道上，這是確保生意好的基礎。大家可以試想一下，早餐店作為剛需的店鋪，要是開在人煙稀少的地方，想必也沒有人會跑這么遠來吃早飯，生意自然不會好。所以，早餐店一定要開在人流量大的地方。

3、要掌握好銷售模式

在沒有經驗的情況下開一家早餐店，如果想要提高收入，那就得掌握好銷售模式，現在互聯網這么發達，不妨考慮線上線下結合。近幾年的外賣市場是不錯的，而早餐外賣現在還比較少見，所以，還有著一片藍海市場等待著去挖掘。在眾多的年輕人當中，早餐外賣還是比較受歡迎的，可以把外面的費用設置成滿額起送，這樣就不會出現外賣的費用比收益高的問題了。

4、要保證食物的口感和新鮮度

早上這一頓飯是很重要的，如果能夠有好的口感，消費者吃了自然也覺得舒適，一整天的心情都會很好。對于早餐店的店主來說，使用好品質的原物料，好的口感和優質服務能吸引新顧客，留住老顧客。另外還需要注意食物的新鮮度，這是必須要做到的一個方面，不要為了縮減成本而使用一些不好的原料，這是對顧客的不尊重，萬一被發現了，自己以后也將無立足之地，這很明顯是得不償失的。

5、要做好價格定位

對于剛剛做早餐店的人來說，做好食物的價格定位也是很重要的一個方面。盡量的把自己的早餐價格做的親民，因為很多人都是在上班途中才來吃早餐或者購買早餐的，若是價格過高，顧客可能不會選擇，這樣無疑會給競爭對手機會。

想開個早餐店，該如何操作呢？

想開個早餐店，第一步問一句:你準備好了嗎，你的手藝，你的產品，貪黑起早的辛苦，不休息，不放假，隨時都要面對客戶，面帶微笑，你準備好了嗎。

好有能吃苦，吃得了苦，就開始下一步，你的手藝如何，產品如何，在不懂這些的時候，那就去學藝，跟著手藝好老師傅，認真學習，或者去培訓，只要味道好，有市場，價格高點就去學。技術學好了，不要忙著去開店，到人家做早餐店的去實踐，當學徒也好，打工也好，總之要學習他的流程，它的品種內容和結構，學習使用設備，怎么做，怎么賣等等。

好！手藝學好了，開店經營了懂了，那開始找門店，酒香也怕巷子深，好的門面自然不用多講，它是決定生意利潤好不好關鍵問題。早餐店定位在菜市場，小區，車站等人流量比較大的地方，保持高客流量。

店址選好后，簽租賃合同，有了租賃合同，房租所有人的的房產證明，身份證明都有了，就開始辦理經營許可證。辦理好經營許可證，和 健康 證，就可以辦理衛生許可證。

辦理這些的同時，可以準備裝修店面，購買設備，使用工具，桌子椅子等。有事沒事的先練習練習，熟悉下。

然后構思菜單，計算成本，毛利率，產品售價等等！

一切準備好，就開始試營業，先讓家人朋友體驗下，調整客戶反饋的問題。就正式營業了！

開店其實還有很多環節細枝末節的問題。大家可以討論，豐富建議！！

作為長期從事餐飲行業一員來說，現在開早餐店需要的準備工作如下

1.首先做早餐店，你要確定是一個能吃苦耐勞的人，應為做早餐是辛苦活中的辛苦活，每天早上3點就要起床準備工作，稍微耽誤，多趕不上早高峰。尤其是寒冷的冬天，估計沒有毅力的人根本起不來

2.店面問題。早餐店不需要太大的店面，能擺下幾張桌子就行。應為基本上大部分多是買些包子和辣湯帶走的上班一族，真正需要堂食的也就是那些辣湯，小米粥等流食

3.品種問題。早餐店剛開始上的項目不需要上太多，比較常見的包子，花卷，豆漿油條等，同時在上一些辣湯，小米粥，皮蛋粥等流食。

在經營中，根據一定時間所賣的比例，逐步完善固定每天要做的品類，那些賣不動的逐步開始淘汰，同時要根據當地人口味，添加適合當地人口味的品類

早餐是我們外出消費頻率最高的餐次，但卻是消費額相對較低的餐次，早餐創業目前來看已經是創業中的紅海了，全國各地習慣的早餐品種大體相差不大，要想做早餐創業，一定要想好品種其創業步驟。

一、品種

南北方早餐雖略有差別，但整體上相差不大，包子、饅頭、面條、稀飯、油條、豆漿、豆腐腦，總有你喜歡的早餐品種。這些品種中包子、饅頭、油條消費額度較低，面條消費額相對略高。早餐的產品特色最為關鍵。

二、地段

早餐與中午、晚餐不同，早餐最佳的地點是社區或位置極好的商業區，大多數顧客選擇早餐地點的最根本的原則是方便，方便到達，方便就餐，快捷衛生等。

三、定位

早餐的定位沒有必要太復雜，貨真價實，性價比高就可以。我曾見過的最火的早餐店其成功的的要素就是好吃不貴，粥2.5，包子、油條、油餅、豆腐腦等，人均小6-7元錢，生意好的不得了。

四、閑時產品

早餐的消費時間通常到10點結束了，中午、晚餐時段賣什么？是早餐店成功的關鍵要素。這一點一定要想清楚。

社區附近很多賣早點的，五花八門什么都有，包子饅頭熱乎餅，連鎖的，加盟的比比皆是，但真正好吃的，還真不多。

現在的饅頭都是泡打粉發面，蒸出來很漂亮，吃起來就沒那么好，挺大個饅頭一捏沒了，沒一點面味，甜不拉幾的，填飽肚子而已。

早餐小吃店的包子，大多數都是配送的，店家只要加熱就可以賣，配個豆漿就算早點了，味道及新鮮度就差很多。

如果您經營包子和饅頭，我建議:

1、饅頭就做老面饅頭，純發面的，用老面肥做引子，使用面堿來調和酸堿度，只要比例找好，您就能做出受歡迎的饅頭。

2、包子您就賣發面包子，不要做半發面的，半發面的包子滿街都是，發面包子豐滿圓潤，包子餡有葷有素，肉餡一定要新鮮衛生的豬肉或牛肉，然后配些蔬菜，調些骨頭湯打餡，蔥姜，花椒面，鹽味精，醬油等這些最基本的調料制餡，保證能賣火，前提是你要調出好味道，切記不要加任何香料和添加劑之類增香的調味品。

3、光包子饅頭還不成，要配些小菜調劑，牛奶豆漿或是熱湯熱飲等，有些人早餐是邊走邊吃，兩個包子，一杯熱飲或一杯熱湯，也有坐下來吃的，小菜剛好適合這樣的顧客。

最后告訴您，一定要干凈衛生，把好餐料質量，想不 都難哦！

本人是一家餐飲培訓學校的開店指導師，根據您說的情況，分析如下：首先早餐生意現在利潤是非常可觀的，并且現下生活節奏非常快，很多人都沒有時間在家吃早飯，所以早餐生意非常有市場。

您首先需要考慮的問題就是，做攤位式還是店面式的，店面式的可選擇項目有很多，像您說的鮮汁大包、饅頭、花卷、豆漿等，也可做生煎包、小籠包、各種面條、鴨血粉絲等這些白天也可做的項目，這樣您的店面可以經營到晚上。

攤位式的選擇性就稍微小一點，不過攤位的成本也小很多，比如雜糧煎餅、雞蛋灌餅、千層餅、醬香餅、鹵肉卷、各種粥類再搭配豆漿、豆腐腦、茶葉蛋、胡辣湯等項目。

關于店鋪選址早餐店面推薦在小區附近或者學校、辦公區附近。確定好店鋪區域之后，需要做的一件事情就是去考察區域，店鋪的考察。一般情況下需要一周的時間去考察，周一、周三、周末各去一天，每天的考察時間分別是早上、下午以及晚上，具體的時間根據你的項目來確定。每一個時間段上考察的時間最好在一小時左右，需要做的事情有考察周圍店鋪項目、統計過往人流量、周圍相關項目店鋪的進店率和成交率，因為不管什么項目人流量是最基本的一個保障，可如果這一個區域人流量非常大但是他的進店率成交率比較低那這樣的一個區域也是不可以去做的。

做完一周考察之后，如果你覺得這一片區域的人流量、進店率以及成交率都很高，那就可以在這個區域尋找你滿意的店鋪。

店鋪選址只是開店的最基本的一項，想要把一個店鋪做好，除了店鋪選址，還有你后期的一個運營以及你店鋪所做項目的一個專業程度。

作為有10年早餐經驗的我，很高興回答你這個問題，我們夫妻兩個人在10年的時候，選擇了早餐這個行業，每天要3點半起床，可以說是全年無休，365天也只有過年放假那微微的7天，特別的累，做早餐首先考慮的不是能賺多少錢，有沒有生意，你先要考慮我每天3點能不能起得來，我能不能吃的了這個苦，

因為早餐不同于正餐，早餐客單價很底，平均人均消費在6—8元，生意好會非常忙，而且3個人忙不過來，請人多一個早上下來，營業額也才1千來塊錢，去除房租水電人工 根本不賺錢，不是說早餐不賺錢，而是把所有事情都要考慮周全，這樣才能 堅持 才能賺錢，如果你能吃苦 能堅持下去，這個行業還是可以的，

舉個例子，我現在的店，早上3點左右起床熬粥 磨豆漿，準備材料。5點上人，我們店一共6個人，平均工資4500左右，一個月大致在25000，房租1.2萬一個月，水電煤5000，到早上9點營業額2600左右，到晚上7點結束，一天營業額3700左右，一個月12萬左右吧，利潤在30%左右，

早餐行業 累人 起早貪黑傷身體，入行需謹慎，如果已經準備下手，一定要堅持下去，把生意做出來，這樣你才可以請人脫手賺錢，希望對你有幫助

圖片來至網絡

兄弟我用親身經歷勸你別開了！
我3月份辭職做早餐店，看別人做感覺很掙錢，其實做了才會明白，從此走向全年無休，無限期的超時間工作 每天早上四點到店里，準備好一切開始做包子，饅頭，豆漿，然后一直忙到上午十點。這就工作了六個小時

到了11點多開始簡單的收拾下衛生餐具什么的，接著做飯吃飯吃完休息到下午四點。
四點又得去買包子的原料，買肉，蔥，姜什么的又到了五點多，早點做晚飯吃口又開始洗撿包子材料準備做包子餡，做好了放冰箱里保鮮。 這一忙就到晚上八點，接著稱面揉面，揉好了掛好放著自然發酵。接著洗好豆子泡著第二天早上做豆漿。清洗蒸籠，蒸籠墊子，蒸汽臺，揉面機等，一搞又到晚上十點了，接著把花卷做好放著醒面，醒好了放冰箱速凍明早用。把粥米洗好，油條面團做好，就到十一點了回家睡覺。這就是做早餐的部分工作，看清楚是部分工作做好了而已。

我來回答，本人剛轉了一個早餐店，一年。你開早餐店，首先得做好吃苦的準備，真的太辛苦了，全年無休，每天早上4點左右，你自己想吧，不是一天兩天，全年，尤其年輕人，我做了半年就后悔了，而且早餐這種小餐飲客單價低，工作量大，就像我之前的店，周圍鄰居都看我早上生意挺好的，可買不了多少錢啊！相比其他餐飲項目你付出的時間和精力都比他們多，可回報率未必有他們高，所以慎重！

我曾經和一位中式快餐店的女經理聊過一次，因為她們的店本來是做早餐的，買油條、花卷、生煎、豆漿。但是后來她們改做午餐和晚餐了，主動放棄了早餐市場，所以大家要開早餐店一定要注意，早餐店雖然利潤不少，但是人很辛苦的，這是一般人所承受不了的。

1、開個早餐店，首先要想好要在熱鬧地段開，一般在菜場或大型超市附近，冷僻的地方肯定不行。

2、開個早餐店一個要有定位，要么你做中式的早餐，要么做港式的早餐，或者歐式的早餐，定位好了，再想著聘請相關的師傅，再讓師傅傳幫帶弟子。當然，最好是加盟別人家的早餐店，一般加盟費很高，不一定收回得了投資。

3、然后你還要到附近菜場選購食材，進行產品試做，一方面要食材好，新鮮保質，另一方面成本要控制，這又要投入很大的精力和心累。

4、最后還要考慮，早餐店用完了后，是否還要做中餐和晚餐，這樣擴大經營范圍，可以使早餐店的利用價值更能夠體現。不過做早餐，人很累，再做中餐和晚餐，沒幾個月就累趴了，很多人為了做中餐和晚餐業務，放棄早餐的。

早餐店怎么開

早餐店注重幾點，1、位置，比如交通出行關鍵點、小區住房、銷售市場一般也是選擇開早餐店的優越所在位置、文化藝術醫院門診組織外部。2、店面的裝修。3、早餐的種類。4、早餐的展示與套餐。
心地善良、熱情好客、暖心、周全的服務項目，始終是服務行業市場競爭的主陣地。服務項目是有價的：好的服務項目，物品貴一點消費者也愿意去，由于他取得了令人滿意這一額外的使用價值。
經營早餐一定要注意衛生。衛生包括食品的清潔衛生和經營者的個人清潔衛生。個人著裝要整潔、干凈，店面(餐車)一定要干凈整潔，沒有油污，餐具一定清洗消毒干凈，要擺放整齊，拿過錢的手不要直接再去取食品，這些細節都是被我們的消費者一一看在眼中的。成功是要做好每一個細節。

學做早餐自己開早餐店？

1、早餐店地段

開早餐店，位置很重要，建議是相同租金的情況下，另可小點，不要太偏，他和便利店很類似，非常依賴于人流，位置小點，只要口味到位，別人可以打包走，站著吃也行，位置偏了，早餐店一定競爭很大，別人也不愿意為了幾塊錢的事多走一些路！

2、要有核心單品

就是一家早餐店，要想生意好，最好是要有一件單品很有賣點，比方說牛肉面做得特別好，比方說熱干面特別好吃，通過單品爆款打動客戶，讓其記憶深刻，從而帶動其他商品的銷售。

3、招聘早餐店技術師傅

早餐店看起來產品還蠻多的，其實做起來說復雜也不復雜，最主要的就是葷食材的制作，比方說牛肉、牛雜、三鮮、炸醬等，這需要一個師傅全心全意的制作。

4、提高出餐效率

如果上班族比較多，最好是準備幾個簡易套餐，方便趕時間的人拿著就走，比方說，8元套餐，2個包子1個雞蛋1杯豆漿，早上人多出餐越快賺錢越多。

5、準備幾個經典快餐

在中午的時候除了賣粉面早餐食品，還可以增加快餐，太便宜的不要，太貴的不要，只賣15-18元的，賣多了備貨麻煩還容易浪費，幾個能做好就夠了。

創業秘笈：如何開好一家早餐店

創業秘笈：如何開好一家早餐店

由于現在生活水平的提高以及年輕人沒有時間在家里吃早飯，因此越來越多的人選擇早餐在外吃，因此，如果能開一家營養豐富好吃不貴的早餐店一定會受到大家的喜愛和追捧。

一、早餐店如何選址

1、交通要點

早晨是交通最最繁忙的時刻，舉凡各公車站、捷運站、火車站等各交通要點，都是早上人們聚集最多的方面啦，如果能夠在這些方面設置早餐店，加上手藝經得起考驗，每天早上迎接熙來攘往的人群，生意一定不會差。

如果您的店剛好開在在車站旁那就更好啦，人們在等車時，可能就會就近在您的店里買早餐;又或在下啦車后，在公車站附近買，無論怎么樣，在車站設立的早餐店，相信又比其它方面的生意來得更好。

2、社區住宅

不是每家店都能夠適合開在住宅區里面，但早餐店就很適合，一大早，學生就會走路到家附近的學校去讀書，如果不是在家吃早餐，當然也就會到家附近的早餐店吃早餐，等到學生的人潮過后，那就上班族的上班時間啦，再來，那就媽媽們準備出門買菜的時間。

在住宅區里，大都是同一個社區的鄰居，既能夠和認識客人，也能夠和客人建立良好的感情，因此，在住宅區中開早餐店，很容易就會有熟客人，這樣一來，固定的客源也很容易就建立起來。

3、市場地緣

市場一般也是好些人選擇開早餐店的方面，因為吃早餐和買菜一樣，都是早上才做的事，許多主婦習慣在買完菜之后，就會到菜市場附近吃個東西，或帶早餐回去給家人吃。

4、文教機構外圍

現代人生活繁忙，往往沒時間準備早餐，早上趕上課的學生，如果沒在自家社區解決早餐，就一定會在學校附近消費，許多開在學校附近的店或小吃攤所以生意好得不得啦。不過如今學校外圍的店租也相當高昂啦，而且遇到寒暑假生意便大受影響，與其租店面營業，不如以攤車型態經營，遇假日時能夠轉到別處去營業。

二、開早餐店的促銷賺錢新招數

第一招：開辦閱報欄吸引年輕人

在早點店開張之初，我既沒有大動干戈對門面進行裝修，也沒有用比其它早點店低的價格進行傾銷，而是將促銷措施定位在一個“新”字上。針對大部分顧客是上班族這一特點，我在早點店內設立了一個閱報欄，閱報欄的報紙在每天清晨開門時更換，內容包括時事、體育、股市、趣聞等方面。這樣，早點店便吸引了一大批習慣在外早餐的年輕人。早點店的這一促銷措施，在后來的經營實踐中證明是十分成功的，它不僅給早點店帶來了相當規模的顧客群，同時也圓滿地實現了同一地段早點店的顧客分流。進早點店已不僅僅是填飽肚子，大多數上班族更想通過此機會了解當今社會狀況，部分顧客早早地來到早點店都是為能盡早地看到當天的報紙，吃早點倒成了附屬的消費行為。

第二招：簽名就餐吸引上班族

在有了相當規模的營銷額后，我又開始在培育長期穩定的顧客群上動起了心思。經過對比性分析，我發現：

(1)早點店是小本經營，每—分、每—角都不可能免收，因此每天必須花時間和精力籌措相當數量的零鈔備用，而顧客卻嫌找回的零鈔難以收存。

(2)早點店的經營程序要求顧客必須先付款，再買票(甚至還要現等加工)就餐，整個過程即使能有效地銜接，也需要近十分鐘左右的時間，而許多顧客是沒有時間來等著吃這個早點的，他們需要的是走到就吃或者拿上就走。

(3)早點店顧客大多數是我所退職企業的職工，基本上都是熟客，其他類型的顧客并不多。為此，我便著重

從簡化就餐程序上動起了腦筋，推出了“簽名就餐”，即對前來就餐的本單位職工，可先進餐，然后在一個登記薄上簽名并注明就餐品種數量即可，這樣便減少了購票、找零環節，縮短了就餐時間。待到企業發放工資的時候，再把簽名就餐人員應付金額整理成表進行清收。這不僅擴大了早點店的顧客群，而且也解決了平時資金吃緊的職工吃早點的問題。經過幾個月的努力，簽名薄上便有了數量可觀的顧客名單。這樣的促銷策略最令人擔心的是拖欠賴帳，但我卻沒有這方面的顧慮，因為其—當前企業處于相對平衡期，職工工資資水平不低，且能每月定時兌現;其二允許簽名就餐者都是家屬區的本單位職工，即使不熟悉也是低頭不見抬頭見。幾個月來并沒有拖欠賴帳的事情發生。

第三招：附加服務吸引少年兒童

有了相對穩定的長期顧客群以后，我又想擴大早點店的經營規模，就對就餐顧客層次、服務方式等方面進行了調研，推出了組合服務新招數。

1.我將顧客以年齡為標準劃分為老年顧客群、中青年顧客群和少年兒童顧客群。已有的顧客群是以中青年為主，而老年顧客大多沒有在外早餐的'習慣。為此，我將拓展顧客群放在了少年兒童上。

2.在實行了嚴格的計劃生育政策后，少年兒童在社會上備受重視，其飲食選擇十分苛刻。要將具積極主動地歸入早點店顧客群，必須增加早點的花色品種。為此，早點店推出了豆苗魚丸面、蔥末豬肝面、蘑菇豆花面等多個特色品種的面食，以綠色天然為主，強調營養豐富、口味平滑，特別適合少年兒童的健康成長。

3.在建立少年兒童顧客群的同時，針對上學、上幼兒園要過—條馬路的實際情況，早餐店主動推出了接送在本店就餐小孩安全上學入園的服務。這主要基于三個方面的考慮：其一，年輕的父母餐后急于上班;其二，小孩穿過馬路上學入園令父母擔心;其三，小孩與父母早餐速度存在較大差距。

4.這種既附加給到早點店進餐父母又附加給少年兒童的服務，建立起了早點廟多方位服務的形象，直接或間接地吸引了許多層次的固定顧客。一年多時間，早點店的促銷工作成績斐然。它不僅為我換來了仁厚的回報，而且樹立了良好的公眾形象，早點店早巳成為“全心傘意為廣大職工服務”的早餐公司。

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