腌黃瓜條怎么腌制好吃(快速腌黃瓜條怎么腌制好吃)

腌黃瓜條的做法

黃瓜的腌制方法是將新鮮黃瓜洗凈，擦干表面水分，切成粗條狀放入干凈的容器中，撒上鹽腌制三個小時左右，直到條狀變軟，擠出水分，放在陽光下曬干。陽光好的時候，把它們曬干一天就夠了，然后切成小塊放在腌制器皿里。
在水中加入適量的鹽、胡椒、醋、糖、醬油、蠔油，煮沸并冷卻，然后放入黃瓜容器中，水量剛好淹沒黃瓜酒。最后加入姜片和小米椒，腌制幾個小時就可以吃了。又脆又甜又酸又辣。注意全程無油。

腌黃瓜條怎么腌制好吃

把黃瓜用刀拉成一條一條的，最好不要切，還要去瓤（這樣腌好后會比較脆）。注意要選嫩的黃瓜，最好是帶花的（花冠殘存于臍部）。要挑硬梆一些的，因為黃瓜含水量高達96.2%，失水后才會變軟。

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放油入鍋，加入醬油和花椒，煮10分鐘左右，等花椒和醬油充分融合成一起再盛出來。這樣醬油花椒水就熬制好了，放在一邊冷卻一會兒備用。喜歡吃辣的可以等油熱了放入幾個干辣椒扁出香味即可。

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把切好的黃瓜條放在太陽底下曬干，曬時要把黃瓜鋪平，隔一兩個小時把黃瓜翻一次。曬干后用半斤鹽腌半天左右。

找一個小甕或不銹鋼小鍋，把冷卻好的花椒水倒進去，再加入適量食鹽，再把曬好了的黃瓜條放進去。在夏天記得把甕放入冰箱，大約腌制3天左右就可以吃了，可以根據自己的口味選擇腌制時間，當然腌制時間越長黃瓜越咸，反之比較清淡。

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腌好后可以整塊的吃，也可以切開一條一條的吃。如果覺得不夠咸可以在醬油花椒水里再加些鹽，繼續腌制一段時間。

腌黃瓜怎么腌好吃

1、選擇鮮嫩的黃瓜洗凈，一層瓜一層鹽，入缸腌漬。

2、第二天倒缸一次，加入少量18度鹽水，以后每天倒缸一次，連倒6次。20天后可以腌透。

3、將腌后的黃瓜取出，用清水浸泡1天，中間換兩次水，然后壓出水分，使黃瓜只含淡淡的咸味，再放入醬油、白糖、辣椒絲、味精等調料混合液中浸泡，每天翻拌兩次，兩天的撈出，拌入熟芝麻。

4.美味又好吃的整條黃瓜腌制方法完成開吃了。

腌黃瓜條的做法

黃瓜的腌制方法是將新鮮黃瓜洗凈，擦干表面水分，切成粗條狀放入干凈的容器中，撒上鹽腌制三個小時左右，直到條狀變軟，擠出水分，放在陽光下曬干。陽光好的時候，把它們曬干一天就夠了，然后切成小塊放在腌制器皿里。
在水中加入適量的鹽、胡椒、醋、糖、醬油、蠔油，煮沸并冷卻，然后放入黃瓜容器中，水量剛好淹沒黃瓜酒。最后加入姜片和小米椒，腌制幾個小時就可以吃了。又脆又甜又酸又辣。注意全程無油。

腌黃瓜條怎么腌制好吃又脆

腌黃瓜條好吃又脆的做法：

主料：水黃瓜4根。

輔料：胡蘿卜少許、蒜2瓣、姜少許、蔥1根、植物油少許、花椒少許、香葉2片、生抽少許、鹽適量、小米椒2個。

步驟：

1、黃瓜切條，胡蘿卜切絲，用鹽腌漬一會。

2、瀝水后放入密封罐。

3、把全部的配菜準備好。

4、準備一個小鍋，倒入植物油。

5、加點花椒跟一片香葉。

6、再把蔥姜蒜放進去炸香。

7、加入蠔油、生抽。

8、再加入小米椒，炒勻。

9、炒好以后放涼。

10、然后把準備好的醬汁倒入密封罐，密封一天后就可以開吃了。

11、成品如下。

腌制黃瓜怎么腌好吃

食材：黃瓜五千克，鹽五百克，白糖和醋各五百克，醬油一千克，姜一百五十克，蒜兩百克，味精和白酒各一百克，朝天椒五百克，干凈的腌菜壇子一個。
步驟：
1、把準備好的黃瓜用清水洗凈，然后把它從中間對切，再把它們切成條狀，切好以后放入到無油的盆子，加入食鹽調勻以后進行腌制。
2、黃瓜用鹽腌制一天以后把腌出的鹽水倒掉不要，然后再把黃瓜條放在通風的地方晾曬一天的時間。晾干表面的水分以后把黃瓜條收起來。
3、把準備好的大蒜去皮切成蒜片，把生姜和朝天椒全部洗好以后切成片狀，把準備好的醬油和醋以及糖等調味料一起入鍋，開火煮制，煮到糖全部化開以后加味精調勻，然后關火降溫。
4、把黃瓜條放入到壇子，再把蒜和姜片以及辣椒放入進去，加入少量白酒，最后把煮好的調料倒入到壇子中調勻以后密封腌制，三天以后黃瓜就腌好，想吃時可以隨時取出食用。