炸元宵不爆做法大全

怎么炸元宵不會(huì)爆 m

做法一：

1、元宵室溫解凍10-20分鐘。

2、鍋中倒入植物油，燒至七分熱，用漏勺輕輕放入元宵。炸30秒后表皮變硬，用漏勺迅速撈出。如果動(dòng)作不熟練可以先關(guān)火。

3、逐個(gè)用勺子拍打元宵，或者用牙簽在每個(gè)元宵上扎多個(gè)眼，確保每個(gè)元宵排出里面的熱氣。

4、再次將油加熱至七分熱，將元宵放入鍋中炸4-5分鐘。

5、步驟三如果做到位，不會(huì)濺油。萬(wàn)一最后1-2分鐘元宵嘣裂，油即將濺出來(lái)，就馬上將鍋蓋蓋上。2分鐘左右迸濺結(jié)束關(guān)火撈出元宵。

做法二：

1、分別將核桃仁、花生仁，瓜子仁放入烤盤(pán)150度烤熟。

2、將烤熟、碾碎的各種果仁放入碗里，加上熟的黑芝麻。

3、加蜂蜜、糖、糯米粉、植物油，攪拌均勻。

4、把餡料團(tuán)成團(tuán)，準(zhǔn)備糯米粉。

5、將糯米粉放入空盒里。把團(tuán)好的餡料蘸水放入糯米粉上，蓋上盒蓋雙手晃動(dòng)保鮮盒，使餡料滾上糯米粉。

6、然后取出再蘸水再放回糯米粉中繼續(xù)搖晃。讓元宵均勻的裹上糯米粉。

7、炒鍋中放油加熱。

8、放入元宵炸至金黃。榨汁的過(guò)程要用牙簽在元宵上扎上眼。

9、撈出瀝干油份即可。

如何炸元宵不會(huì)爆？

元宵無(wú)需解凍直接炸，可以避免解凍后產(chǎn)生水分，再導(dǎo)致油炸時(shí)爆油，做法如下：

主料：元宵500g、輔料：油適量

步驟一：元宵準(zhǔn)備好。

步驟二：無(wú)需解凍。

步驟三：鍋里注水燒開(kāi)，元宵下鍋。

步驟四：不停地?cái)噭?dòng)，以免粘鍋。

步驟五：元宵都漂起來(lái)了就好了。

步驟六：撈出控干水分，放涼。

步驟七：熱鍋放入適量的油， 油溫六成熱時(shí)放入煮好的元宵。

步驟八：小火炸的金黃就好了。

步驟九：成品。

怎樣炸元宵不爆 炸元宵的做法

1、煮熟后再炸：元宵通常是冷凍的，表面有冰，當(dāng)冰碰到油，很快會(huì)化成水，而水和油結(jié)合肯定會(huì)爆，所以燒菜時(shí)都得燒干鍋內(nèi)水分。在炸元宵前，要將元宵先煮至七、八成熟。方法：鍋內(nèi)放水、燒開(kāi)，將元宵放進(jìn)去，煮至七八成熟，趕緊撈出，用涼水沖一下，晾干水分后再炸。

2、用微火，不能用大火：不管是炸肉圓，還是炸元宵，都得用微火，這樣讓元宵慢慢加熱，元宵就不會(huì)爆炸。大火容易元宵外焦內(nèi)不熟，并且很容易爆炸，飛到臉部、眼部，油溫有幾百度哦！

3、少放些鹽或生姜：在炸元宵時(shí)，可在油內(nèi)少放些鹽或生姜，這樣能減少油爆炸。這種方法同樣適合于煎魚(yú)、煎牛肉。

4、炸前將元宵在面包糠里滾一下：面包糖是油炸類(lèi)食物的好幫后，在炸元宵前，可將元宵逐個(gè)放于面包糠里滾一下，讓其表面沾滿(mǎn)面面糠，再放于油里炸，這樣就不會(huì)油濺四溢了。

5、掌握放元宵的時(shí)間：在炸元宵時(shí)，不要非要等到油燒開(kāi)，八成熱時(shí)便可放入元宵了，然后用微火慢慢炸。如果油溫非常高，冷元宵碰到高溫，很容易就爆了。

6、用牙簽在每只元宵上戳幾個(gè)小洞：如果元宵非常小，又不想先煮一下，可用牙簽在每只元宵表面上戳幾個(gè)小洞，無(wú)需太深，讓其內(nèi)外透氣，再用微火炸，元宵就不會(huì)爆炸了。這個(gè)與雞蛋不能放于微波爐里的原理差不多。

炸元宵怎么炸不崩？

炸元宵不崩的方法如下

準(zhǔn)備材料：葵花籽油1000毫升、元宵500克

步驟：

1、準(zhǔn)備元宵一袋，可以自己做，也可以買(mǎi)，如果是凍的要解凍；

2、鍋中放入葵花籽油；

3、油溫七成熱時(shí)將元宵一個(gè)一個(gè)放入油中；

4、全部放入后炸一會(huì)至顏色變成淺黃色時(shí)用漏勺將元宵從油中撈出；

5、用湯勺輕輕敲擊元宵，挨個(gè)敲到后再放回油中繼續(xù)炸，再撈出再敲，重復(fù)以上動(dòng)作炸至顏色變成金黃色即可撈出裝盤(pán)；

6、成品。

元宵怎么炸油不蹦出來(lái)

可以的。你可以先把元宵用牙簽扎幾個(gè)洞就不會(huì)爆了。

炸元宵做法一：

1、煮熟的元宵備用。

2、用簽子川成串。

3、炒鍋?zhàn)鲇蜔裏幔亮叱蔁岫取?/p>

4、放入元宵炸至金黃色撈出即可。

炸元宵做法二：

1、用牙簽在湯圓上扎3-4個(gè)眼,深度1厘米左右,剛扎在餡上,以防炸時(shí)爆鍋濺油。

2、鍋內(nèi)的油六七成熟時(shí),將元宵分兩次炸制。待元宵呈淺黃色時(shí),用竹筷翻動(dòng),使之受熱均勻,再炸至金黃時(shí),表面開(kāi)始有小泡泡出現(xiàn),即撈出瀝油裝入盤(pán)中。

3、在炸好的元宵上放適量白糖。

元宵是中國(guó)傳統(tǒng)小吃之一，屬于元宵節(jié)節(jié)日食俗。元宵的做法是以餡為基礎(chǔ)，先拌餡料，和勻后攤成大圓薄片，晾曬后再切成比乒乓球小的立方塊。然后把餡塊放入像大篩子似的機(jī)器里，倒上江米粉，“篩”起來(lái)，隨著餡料在互相撞擊中江米沾到餡料表面變成球狀，就成了元宵。北方“滾”元宵，南方“包”湯圓，這是兩種做法和口感都均為不同的食品。

元宵怎么炸才不容易爆掉？

炸元宵的做法如下：

原料：新鮮元宵500克。

調(diào)料：食油1000克、白糖少許。

1、用牙簽在湯圓上扎3-4個(gè)眼，深度1厘米左右，剛扎在餡上，以防炸時(shí)爆鍋濺油。（如果是速凍元宵，直接扎的話(huà)元宵會(huì)裂，所以需將元宵沾水，濕潤(rùn)之后再扎孔）

2、鍋內(nèi)的油六七成熟時(shí)，將元宵分兩次炸制。待元宵呈淺黃色時(shí)，用竹筷翻動(dòng)，使之受熱均勻，再炸至金黃時(shí)，表面開(kāi)始有小泡泡出現(xiàn)，即撈出瀝油裝入盤(pán)中。

3、在炸好的元宵上放適量白糖。

炸元宵的小技巧：

1、元宵在油炸時(shí)，內(nèi)外受熱不均勻，外皮炸硬了里面受熱膨脹會(huì)爆裂將油濺出，為防止濺出的熱油燙傷自己，可在下鍋前用針在“元宵”上扎兩個(gè)小針眼，這樣就可以防止“元宵”在油鍋里突然炸裂，這樣炸的湯圓也不會(huì)漏餡。

2、同時(shí)用小火溫油炸，這樣炸出的“元宵”香甜可口，皮酥里糯。