清燉雞怎么做(清燉雞怎么做視頻)

怎么做清燉雞

最好吃的清燉雞做法
清燉雞的做法，清燉雞怎么燉好吃又營養
　　清燉雞雖然簡單，卻也有許多種不同的做法。今天介紹幾種比較經典的清燉雞做法，讓你了解清燉雞應該怎么燉好吃又營養。
一、清燉肉雞的做法
　　原料：肉雞1只，蔥段、姜片、香菜段、八角、料灑、雞精、鹽各適量。
　　做法步驟：
　　1、肉雞殺好治凈后斬成小塊，投入沸水中焯盡血水，再把雞塊撈入砂鍋里。
　　2、加八角、蔥段、姜片和足量清水大火煮開，下料酒、雞精和鹽用小火燉煮30分鐘。
　　3、燉至肉爛后撒點香菜段就可以了。
二、清燉土公雞的做法
　　原料：土公雞1只，紅棗、蔥段、姜片、花椒、八角、香菜段、鹽各適量。
　　做法步驟：
　　1、土公雞殺好洗凈后剁成雞塊，投入沸水中焯去血沫再撈入高壓鍋（用砂鍋或普通鍋也可，只是燉的時間要適當延長）。
　　2、把蔥段、姜片、花椒、八角和洗凈的紅棗也放入高壓鍋里，加開水與雞塊齊平，壓25分鐘后撒入香菜段即成。
三、清燉嫩母雞的做法

　　原料：嫩母雞1只約1千克，鹽6克，味精3克，水發香菇15克，姜片2克，紹酒20克。
　　做法步驟：

清燉雞做的方法

一、清燉雞

材料

原料：肉雞1只

配料：蔥，姜，香菜，八角，鹽，雞精，料酒

做法

1：將雞斬塊洗凈，焯水去血沫

2：蔥切段，姜切片，香菜切段

3：炒鍋上火放清水，加八角、蔥段、姜片、雞塊大火煮開

4：撇去浮沫，放料灑、鹽、雞精轉小火燉半小時

5：待肉爛后，撒入香菜段即可食用

清燉雞怎么燉，清燉雞食療價值高

二、清燉雞湯

材料

母雞半只，姜片料酒醋少許，鹽，紅棗一顆

做法

1，買的草雞一只，用的一半，在燒開的水里稍稍飛一下水即可

2，將雞放入鍋內，加滿水，姜片，少許料酒，醋，紅棗一顆，蓋上鍋蓋（本人用的是高壓鍋，圖省事），大火燒開，氣頂上來后大火燒五分鐘后改用小火繼續燉十分鐘左右

3，氣下去后用鹽調味即可

因為是草雞，就沒放其他東西，味道真是不錯，清淡卻很是香，但和家鄉自家養出來的雞的味道還是差異不小啊！

清燉雞怎么燉

清燉雞的做法如下：

主料：北京油雞半只。

輔料：干辣椒5個；黃芪適量；白胡椒粒適量；枸杞適量；紅棗5個；鹽1/3；料酒1勺；香葉2片；花椒適量。

1.準備北京油雞，根據自己的需求，整雞或者把雞剁成塊。

2.冷水下鍋，調入料酒，把雞焯一下，去除雜質，撈出。

3.另起鍋，放入雞。放入蔥姜蒜。

4.其他調料包（干辣椒、黃芪、白胡椒粒、花椒、香葉）放入。

5.中小火慢煲約2至3小時，起鍋前15分鐘左右放入鹽、紅棗、枸杞等，就可以出鍋了。

怎么做清燉雞

清燉雞怎么燉好吃

　　清燉雞怎么燉好吃，我們都知道清燉雞的口味較為清淡，不會讓人感覺到膩，對最大程度的發揮雞湯的營養價值有著重要作用。那么大家知道清燉雞怎么燉好吃嗎，下面就來看看怎么做清燉雞。

　　怎么做清燉雞1

　　 清燉雞方法一：

　　主料：三黃雞、香菇。

　　輔料：枸杞適量。

　　調味：八角1粒、香葉2片、姜、香菜、鹽各適量。

　　步驟：

　　1、整雞焯水去雜質、血沫。

　　2、砂鍋內加八角、姜片、香葉、鹽、焯過水的整雞小火燉1。5小時。

　　3、放入香菇、枸杞繼續燉30分鐘。

　　4、關火盛入器皿中撒香菜末即可。

　　 清燉雞方法二：

　　1、買來的雞先處理一下。

　　2、開膛破肚，去除內臟，斬成小塊。

　　3、燒點水，不用燒開，熱了就行，倒進裝雞的盆里，把雞肉表面的臟東西去掉，瀝干水。

　　4、雞塊用蔥姜和一勺料酒腌一下，這可以去腥。把涼了的雞塊放進沙鍋，倒入水，沒過雞塊，放一個大料瓣大火燒開，這時候可以用勺子把表面的那些浮沫撇出去，這樣雞的味道才會更好。

　　5、轉小火，燉至肉熟爛，時間得用將近兩小時吧，最后放點鹽，再燉一會就好，鹽要最后放，否則能使肉變硬。這時候就要根據實際情況來把握清燉雞的.燉時間了。雖然我覺得簡單，但還是建議大家注意燉時間喲，這可以避免不必要的麻煩。

　　6、等雞肉燉到一半時，加入一些大棗，枸杞，然后再燉一會就可以出鍋了。

　　 清燉雞方法三：

　　1、沖洗一下買回來的經過處理的雞塊后，去除雞脖子上的淋巴，尾部體內很厚的兩片左右脂肪也去掉，用滾水焯一下撈出。

　　2、將所有材料沖洗一下，枸杞用溫水略泡一下。

　　3、將處理好的雞放入九陽壓力煲內膽，放入所有材料，并加入足量水。

　　4、通電后選擇“營養燉”的“煲”鍵

　　5、壓力鍋提示烹飪結束后，打開蓋，加適量鹽就可以享用美味的了。

　　怎么做清燉雞2

　　 做法一：滋補清燉

　　食材準備

　　雞一只，干淮山片適量，玉竹適量，黨參，茯苓，薏仁，紅豆，杏仁，蜜棗少許，枸杞適量，鹽適量。

　　方法步驟

　　1、雞清洗干凈，用沸水焯水一下；

　　2、所有的材料也用清水沖洗一下，枸杞要溫水泡一泡；

　　3、將雞放入壓力內膽中，加入足量的水，放入所有的配料；

　　4、蓋鍋后選擇相應的按鈕，例如營養燉，燉雞，煲湯等按鍵；

　　5、燉好之后加入適量的鹽調味即可。

　　小貼士

　　水要一次加足，電壓力鍋中途不方便加水。

　　 做法二：清燉烏雞

　　食材準備

　　烏雞1只，姜片適量，紅棗適量，桂圓3粒，枸杞適量，北芪少許，鹽適量。

　　方法步驟

　　1、將烏雞洗凈后斬塊，放入鍋中，加水和姜片煮開焯去血水，然后洗凈；

　　2、北芪洗凈后剪成小片，紅棗洗凈去核，桂圓和枸杞洗凈待用；

　　3、燉鍋中放入雞塊，紅棗，北芪，桂圓和枸杞，然后加入開水蓋上保鮮膜；

　　4、蒸鍋中水沸后放入鍋中，燉一個半小時左右即可。

　　 做法三：極清燉雞

　　食材準備

　　土雞1只，生姜適量，鹽適量。

　　方法步驟

　　1、將雞宰殺，去毛，開膛洗凈，然后斬塊；

　　2、將雞放入鍋中加水煮沸焯去血水；

　　3、雞塊洗凈后放入鍋中，加入清水，姜片大火煮沸；

　　4、然后轉為小火，燉煮1到2個小時，最后加鹽再煮幾分鐘即可。

　　小貼士

　　純粹的雞湯，非常適合儲存好作為高湯用。

清燉雞怎么燉好吃

清燉雞好吃的燉法如下：

用料：雞一只、蔥3段、姜4片、鹽適量、水適量、香菜1顆。

步驟：

1、先把雞洗干凈。

2、剁成塊。

3、蔥、姜和香菜洗干凈準備好。

4、把蔥切成段，姜切片，香菜切成兩厘米左右的段。

5、鍋內放水沫過雞，大火燒開煮3分鐘左右關火，這樣做是把雞體內的臟東西和油脂煮出來（油脂并不健康，毫無營養）。

6、洗干凈雞塊，鍋內加滿水放入蔥段、姜片和鹽，大火燒開后轉小火慢燉1～1個半小時（鹽根據個人口味放，因為清燉雞湯是為了營養，不建議多放，我加了3g，時間根據燉的情況調整）。

7、出鍋前加入香菜煮兩分鐘左右關火即可食用（發白濃香的雞湯飄滿廚房）。

8、出鍋即食。

清燉雞怎樣做才好吃？

燉之前先焯一下水。下面介紹具體做法供參考，首先準備材料：雞半只、干辣椒5個、黃芪適量、白胡椒粒適量、枸杞適量、紅棗5個、鹽1/3、料酒1勺、香葉2片、花椒適量。

1、雞洗凈切成大塊。

2、冷水下鍋，倒入適量的料酒，把雞肉焯一下水。

3、另起一鍋，把焯過水的雞肉放到鍋中，然后倒入適量的清水，再加蔥結和姜片。

4、干辣椒、黃芪、白胡椒粒、花椒、香葉放入調料包，然后把調料包放到鍋中。

5、中小火慢煲約2至3小時，起鍋前15分鐘左右放入鹽、紅棗、枸杞等。

6、燉好后，撒上香菜即可盛出食用。