元寶餛飩的包法(元寶餛飩的包法竅門)

元寶餛飩的包法有哪些？

元寶餛飩包法如下：

1、取一張餛飩皮放于手掌上側，放入適量肉餡在皮正中間。

2、從上往下對折餛飩皮，對折即可，不需捏緊。

3、左手食指輕輕往上托住肉餡的部分，把上面的兩個角重疊捏緊。

4、一個元寶餛飩就包好了。

元寶餛飩因形似元寶而得名，餛飩是中國的傳統食品，源于中國北方。它最早是滿人所喜食小吃，餡料有高低之分，高者烤鴨、冬筍、雞脯肉、碗豆為餡；一般者豬肉、韭菜為餡。1950年以前，北京東華門"餛飩侯"包小餛飩最講究，名氣也大。

包制餛飩時對折的邊不要捏出折，這樣才形象逼真。煮制時時間不宜過長，以免煮破漏餡。

元寶餛飩的正確包法

元包餛飩的包法如下：

主料：肉糜300克、餛飩皮50張、小蔥1把。

輔料：鹽2撮、生抽1勺、白胡椒粉2撮、蠔油2勺、白砂糖1撮、芝麻油1勺、清水1碗。

步驟：

1、準備好材料，小蔥切丁泡水并擠壓蔥花，攥出汁水。

2、肉糜打散，加入鹽順時針攪拌。

3、攪拌至微粘稠狀態。

4、分多次加入蔥水，順時針攪拌上筋，每次吸收再倒入。

5、上筋后把碗里的蔥花也倒入攪拌均勻。

6、上筋后的狀態就是如此，黏糊不散。

7、再依次加入調味料，生抽，白胡椒粉攪拌均勻。

8、再加入白砂糖，蠔油攪拌均勻。

9、滴入芝麻油順時針攪拌均勻備用，也避免汁水滲出。

10、用一張餛飩皮，包入適量的肉餡。

11、沾點清水涂抹餛飩皮的對折面上，皮對折沾住。

12、肉餡處折一個凹形，角邊涂抹清水再疊合。

13、一個元寶就完成了，不會操作就如圖所示。

14、燒一鍋熱水，沸騰為止。

15、下餛飩，沸騰翻滾后，點幾次冷水，再翻滾后即可。

16、把餛飩裝入碗中，撒點蔥花就可以開動了。

餛飩的包法

餛飩的簡單包法如下：
方法一：面皮放肉餡，上下兩折。兩角涂油，粘在一起。
方法二：肉餡放中間，底部涂油，翻折兩下。兩側涂油，粘在一起。
方法三：肉餡居中，橫豎兩左右角涂油，翻折粘在一起即可。邊涂油，對折。

元寶餛飩怎么包

在所有面食里，就屬餛飩最容易制作，包法多種多樣，而且怎么包都漂亮，不像包餃子，還真需要點技術，不過，最簡單的是包法當然還是“元寶餛飩”啦，那元寶餛飩要怎么包？

元寶餛飩主要原料是餛飩皮、豬肉、韭菜、蝦仁。

工藝技術，制作簡單：

1、蝦仁洗凈，處理掉泥線。

2、將蝦仁略微切碎，與肉餡混合。

3、加入料酒，腌制一會。

4、將韭菜切碎，拌入餡中。

5、調味之前先加入香油或者植物油，可以有效防止韭菜出水。

6、加入椒鹽。

7、打入一個雞蛋。

8、順一個方向攪拌肉餡至上勁。

9、用筷子夾適量的餛飩餡在餛飩皮的中間。

10、將面皮上下兩邊對半折起，還是保留一厘米左右的邊緣，然后用手將餛飩皮的兩邊捏緊，以確保不會漏餡。

11、再把面皮向下翻折，使餡料部分豎起來。

12、最后把兩邊向中央對折，兩角捏牢即可。元寶餛飩因形似元寶而得名，喜歡自己動手的“巧廚師”們，這樣的包法，你懂了嗎？馬上動手包一頓美味餛飩嘗嘗吧。

元寶餛飩的包法教程有哪些？

主料：餛飩皮500g、豬肉300g、冬菇50g、蔥30g。

輔料：鹽適量、花生油適量。

元寶餛飩的做法

1、準備好皮。和一碗清水。肉餡的做法，冬菇提前泡發，泡發后洗干凈后剁碎，蔥，豬肉洗干凈剁碎，然后全部料放在一起，加入鹽，油拌均勻即可。

2、準備好蔥。

3、取一塊錕飩皮，包入肉餡。

4、然后兩邊粘點水，對折起來。

5、再把兩個角粘在一起。

6、依次包完。

7、鍋燒沸水，淋入油，把餛飩放下去滾一滾。

8、然后放入蔥，加入鹽煮熟即可。

9、煮熟即可開吃。

10、成品。

元寶餛飩怎么做

用料

豬肉 260g蔥姜末 適量木耳 6朵蝦仁 20個生抽、花椒粉、雞精、鹽、香油 適量雞蛋 1個餛飩皮 70個左右紫菜、蝦皮、香菜 少量

做法步驟

1、豬肉剁成肉末

2、蔥姜切成末

3、肉末放入蔥姜末和一個蛋清繼續剁碎。

4、剁好的肉餡放入生抽、鹽、花椒粉或花椒水、香油順時針攪拌上勁。

5、木耳提前泡發。剁碎加入肉餡中，繼續攪拌。（不喜歡吃的可以不放）攪拌好靜置腌制20分鐘。做早餐用可以晚上腌上蓋保鮮膜放冰箱冷藏。

6、包了一部分蝦仁的，蝦仁放少量料酒、鹽、胡椒粉腌制15分鐘。

7、這是買的餛飩皮，大約70個左右

8、餛飩皮放入肉餡

9、卷起一部分蓋住肉餡

10、再往里卷一圈。

11、兩頭里面夾層可以蘸點清水，方便粘住。

12、左右手各捏住兩頭往上方轉，兩頭捏住粘接，連接處蘸點水比較容易捏住。

13、蝦仁的也同樣的方法，先放少量的肉餡，再放蝦仁。蝦仁不是太大的直接放一整個，大的蝦仁也可以切成兩段方便包。

14、同樣的方法包好。

15、包好所有的餛飩，開水下鍋煮熟。

16、剩余的蛋黃打散用平底鍋煎成薄的雞蛋餅，切成條狀。

17、碗內放入紫菜、蝦皮、蛋皮、少量的生抽、鹽、香油、香菜。家里沒有香菜了放的蒜苗。有排骨湯的澆點排骨湯更香。

18、盛上煮好的餛飩就可以開吃了。

小貼士

1、吃不完的餛飩放冰箱冷凍保存，下次吃不用提前化凍直接開水煮熟即可。 2、晚上可以準備后肉餡早上起床直接包，也可以晚上包好冷凍起來早上直接煮。 3、餡料可以根據自己的喜好添加。