蒜蓉蒸澳龍的4種不同做法
蒜蓉蒸澳龍是一道由澳洲花龍、蒜蓉等食材制成的美食，深受人們的喜愛。你喜歡吃蒜蓉蒸澳龍嗎?你知道要怎么做蒜蓉蒸澳龍嗎?下面就讓我給你介紹一下蒜蓉蒸澳龍的4種不同做法。
蒜蓉蒸澳龍的做法一 用料
波士頓龍蝦 半只
大蒜 一頭
色拉油 適量
鹽 適量
魚露 適量
海鮮醬油 適量
蒸魚豉汁 適量
蒜蓉蒸龍蝦的做法
先上一張整只的波士頓大龍蝦。用手機拍的不太清楚。
龍蝦蝦背用剪刀從中間剪開。
然后翻過來同上邊的剪法一樣從中間剪開。
慢慢的掰開兩半，把蝦線挑出來扔掉。
兩邊有腮，這是不能吃的，把它剪掉。這樣龍蝦就收拾好了，其實看看也不難哈!就是活的我不敢弄。
回到家后我把收拾好的龍蝦用清水泡了30分鐘，期間換了幾次水。
泡龍蝦的時候就準備材料了。
大蒜一頭切成末。
鍋中放入適量的色拉油，燒熱。
放入蒜末翻炒。
將火調成下火，以免蒜末炒糊。
將蒜末炒至微黃，然后放入一勺鹽調味(不要放太多，龍蝦本身就有咸味)。
放入適量的魚露。
海鮮醬油。
蒸魚豉汁。一起攪拌均勻就可以關火了。
將龍蝦放在蒸屜上。擺好姿勢。
將做好的蒜汁用小勺澆在龍蝦上。
另一半我留著做焗龍蝦了。
做一鍋水，水開以后放到鍋上蒸10分鐘即可。
小貼士
1、龍蝦本身就有咸味，其實什么都不放也非常好吃，不過加了調味料更有一番風味。
2、做蒜汁的時候其實不放鹽也是可以的。
3、如果怕蒸不熟，可以蒸10分鐘后轉小火再燜5分鐘。我家有經常得腸胃炎的患者，所以就多整了會，過了一夜也沒見他犯病，所以15分鐘肯定是安全的。
蒜蓉蒸澳龍的做法二 大龍蝦一只(大的好) 蒜頭紅肉椒一只
生粉料酒 淮鹽：混合炒過的食鹽和五香粉美極醬油
做法
1蒜頭剁碎成蒜蓉.紅椒取半只切蓉備用.下面我們來對付龍蝦：用一支筷子從尾翼中間的孔插進去直至身體和頭的連接處，然后抽出筷子，會有許多尿流出來，這步叫放尿。
2拿掉蝦頭上蓋，洗凈，擺盤用。去腮，和胃，蝦黃可以剔除留著蒸蛋。把剩下的頭部斬塊，身體連殼一分二，剪塊，小蝦腿剪下留著做龍蝦泡飯，蝦鰲拍碎。斬好的龍蝦用水洗凈、控干，撒少許生粉用手抓勻，生粉一定不能多.
3炒鍋燒熱，倒入色拉油，油一定要多點。五成熱將龍蝦倒入，不要攪動，30秒后定型，用鏟子翻動，撈出，控油.
4找一合適的盤子將龍蝦蓋放上，最好找幾片生菜葉先擺好盤。用一小碗挑入一點點淮鹽和美極醬油調和一下備用。鍋內留少許熱油，將一小塊黃油放入鍋中，溶化后倒入蒜蓉、紅椒粒爆香。馬上倒入炸好的龍蝦件烹料酒，迅速翻炒幾下倒入調好的美極醬油，再次翻炒幾下出鍋裝盤。
蒜蓉蒸澳龍的做法三 主料：澳洲花龍一只
輔料：蒜蓉
做法步驟
1. 新鮮的澳龍。蝦頭去肺煲湯，蝦身去蝦線分兩半啊備用。
2. 蒜蓉放油鍋里翻炒，油量適當多，是平常的兩倍，放入適量的鹽翻炒，備用。
3. 將蒜蓉均勻的放在整理干凈的花龍上，上籠蒸8-10分鐘既可。肉質鮮嫩，味道鮮美!
蒜蓉蒸澳龍的做法四 主料
澳洲龍蝦一只約600克
輔料
蒜蓉一湯匙 姜末半湯匙
料酒一湯匙 蒸魚豉油2湯匙
白糖半小勺 蠔油或鮑魚汁一小勺
蒜蓉淸蒸大龍蝦的做法步驟
1. 從水產品批發巿場選購鮮活的澳洲大龍蝦一只，用淡鹽水淸洗干凈備用。
2. 將澳洲大龍蝦斬斷頭部，從中間一剁為兩半;龍蝦身段從腹部橫切五至六刀，要切斷，再豎切一刀，一分為二，尾部不要切斷。斬去小腳，反正小腳也沒肉。
3. 調好碗汁：將料酒、蒸魚豉油、蠔油或鮑汁、白糖、蒜蓉、姜末混合均勻后加點香油，調成汁，澆在龍蝦上，腌制十五分鐘使之入味。
4. 鍋里燒開水，將腌好的澳洲龍蝦擺盤后放入蒸屜，蓋好蓋子，大火蒸十分鐘即可。
5. 殼紅肉白，霸氣十足，鮮美無比的淸蒸龍蝦上桌啰!
6. 如果您想更漂亮一些，需要多花心思擺盤，在盤子周圍擺上檸檬片和焯水的西蘭花做裝飾，更顯高檔。
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蒜蓉蒸龍蝦怎么做
蒜蓉清蒸大龍蝦是由新鮮的龍蝦加上獨特的配方所制作而成，味道鮮香可口，而且營養價值非常豐富，可以補充一些身體營養，而且還可以補充人體礦物質，而蒜蓉清蒸大龍蝦的做法也很簡單，將大龍蝦蒸熟以后撒上蒜蓉即可食用，是老少皆宜的美食。
蒜蓉清蒸大龍蝦的做法
做法一
蒜蓉蒸龍蝦
材料：龍蝦一尾(20兩)，大蒜6粒，蔥2支，香菜2根，沙拉油1/2杯
(A料)-味素1/2茶匙，米酒1/2茶匙，醬油1/2茶匙，清水1杯
做法：
1、龍蝦洗凈切小塊排盤。
2、大蒜切碎，加上(A料)及清水，淋在蝦上入蒸具蒸10分鐘后出爐。
3、蔥切片，以沙拉油爆香后淋在蝦上，然后撒上香菜末。
做法二
用料
龍蝦1只
粉絲1捆
輔料
生粉1湯匙
調料
食鹽1/2茶匙
醬油1湯匙
蒜5頭
香油1茶匙
橄欖油2湯匙
細香蔥2根
蒜蓉粉絲蒸龍蝦的做法
1、將蒜去皮洗凈，切碎，取一半放至油鍋里炸制金黃色，做成蒜酥
2、另一半白色的部分放入鍋中，加入少量的清水和鹽，燒開至粘稠成蒜蓉，將兩部分混合
3、粉絲放入冷水中浸泡一下，不用泡太長時間，也就1分鐘，泡軟即可
4、鍋中放入適量清水，燒開，放入粉絲，煮30秒關火
5、將粉絲和適量水撈出，放入適量的醬油和香油、少量鹽攪拌均勻
6、將粉絲撈出盛在盤子里，龍蝦一分為二洗干凈后將半只擺在裝有粉絲的盤子上
7、在龍蝦肉上涂抹適量的生粉，將蒜蓉澆在龍蝦肉和粉絲上，靜置5分鐘，放入蒸鍋中，水開后蒸5分鐘即可關火
8、取出后，將香蔥碎撒在龍蝦上，鍋中放入適量橄欖油，將油燒熱，然后將燒熱的油澆在龍蝦上，最后取適量魚籽擺在龍蝦上即可開動啦
烹飪技巧
1、龍蝦上抹些生粉，為了讓蒜蓉緊貼蝦肉;
2、處理龍蝦，我一般都是在買的地方讓商販給收拾好，回家清水沖洗干凈;
3、蒜蓉澆在龍蝦上靜置五分鐘，是為了讓蒜蓉和龍蝦肉充分的融合;
4、粉絲易熟，焯水30秒即可;
5、熱油澆在龍蝦上，可以充分釋放出蒜蓉的香味，又不會改變蝦肉的嫩滑
蒜蓉淸蒸大龍蝦 蒜蓉清蒸大龍蝦詳細做法步驟
1、買回來的龍蝦一般還都是活的，把龍蝦放在案板上，手按住頭部，用剪刀順著后背剪開一道縫。要盡量剪到尾部，然后把縫裂開的大一些。
2、把龍蝦翻過來，在尾部有一個小孔，用吸管或者小棍插進去，然后慢慢往外拉，腸子就隨著小棍被拉出來了，同時還有深色的液體流出，這些都是龍蝦身體內的污物，不清理干凈的話會影響口味哦。
3、到此為止，龍蝦就算是清理干凈了，然后準備其它的配料。
4、兩只20多厘米長的龍蝦仔，大約要用一頭半大蒜。把大蒜切成蒜末；鍋中倒入食用油，平時炒菜的2倍，或者估算著可以沒過蒜末的量。油開始熱的時候倒入蒜末，保持小火，一直到所有蒜末變成焦黃。
5、炒好的蒜油后，把蒜油倒進背部的縫中，蒸鍋上氣后蒸8-10分鐘。
蒜蓉大龍蝦做法
每每到了夏天在大排檔吃的最多的就是小龍蝦，小龍蝦的做法主要是蒜蓉和麻辣，這味道只要是吃過的人都會上癮。但是現在很多小龍蝦都是臟水中養殖的，所以在買小龍蝦的時候一定要買清水蝦，這樣做出來的蒜蓉龍蝦味道才好吃。
準備主材：
鮮活小龍蝦(兩斤)，大蒜(5整頭)，香蔥(5-6棵)
小提示：小龍蝦一定要在早上去買活的，這樣肉質才會更加鮮嫩，味道才能更鮮美。
輔助調料：
玉米油(適量)、味極鮮(2ml)、白糖(5g)、食用鹽(2g)、花椒(20顆左右)、耗油(適量)、黃酒(適量)
具體做法步驟：
1、首先備料：將蔥斜切成蔥花備用，大蒜搗碎成蒜泥待用。如果口味比較重的可以在蒜泥中放一些鹽，喜歡辣口味的還可以放一些辣椒，這些都依據個人口味適當調配。
2.將小龍蝦洗凈控干備用。最好可以用牙簽將蝦線挑出，這樣不但可以去除蝦的腥味，還可以讓小龍蝦在制作過程中更加入味兒。
3.涼鍋起火，熱鍋下油，將蒜泥一并放入，等油鍋燒熱后放入準備好的花椒粒，然后倒入適量的味極鮮并且將火調成小火將蒜泥翻炒。
4、煸炒出蒜香味后將白砂糖倒入，(白砂糖在這里的作用是提鮮的。)翻炒片刻即可盛盤。
5、將鍋內雜質洗凈，還是涼鍋起火，熱鍋下油，再放入一點點花椒煸炒出香味后撈出花椒粒扔掉，然后將小龍蝦倒入鍋內，加兩大勺耗油提味兒，然后大火翻炒至小龍蝦變色。加入黃酒，如果沒有黃酒可以用白酒代替，之后即可出鍋。
香噴噴的蒜蓉小龍蝦就做好了，其實很簡單的做法，主要是要掌握火候這樣就可以自己制作美食啦。
大龍蝦清蒸做法
1，清蒸，將龍蝦殺洗干凈，放入鍋中大火蒸4到5分鐘。配海鮮醬油。
2，蒜蓉蒸，將龍蝦殺洗干凈備用。大蒜切蓉，鍋加油將蒜蓉一半炸至金黃，放入另一半生蒜蓉中，加少許鹽，雞汁。青紅椒未。醬熱油倒入蒜蓉中。將做好的蒜蓉放在龍蝦肉上，上鍋蒸4分鐘，出鍋放少許海鮮醬油即可。
3，刺身，將龍蝦殺洗干凈備用，用海鮮醬油，芥辣，陳醋少許調至成汁。拈汁吃。
4，煲粥，將龍蝦殺洗干凈，用龍蝦殼先熬湯，再用龍蝦湯煲白米粥，將洗好的龍蝦肉放入粥中，加入少許鹽，生菜絲即可。
蒜蓉蒸龍蝦怎么做好吃，蒜蓉蒸龍蝦的家常做
蒜蓉蒸龍蝦
食材明細
波士頓龍蝦半只
大蒜一頭
色拉油適量
鹽適量
魚露適量
海鮮醬油適量
蒸魚豉汁適量
咸鮮口味
蒸工藝
半小時耗時
簡單難度
蒜蓉蒸龍蝦的做法步驟
1先上一張整只的波士頓大龍蝦。用手機拍的不太清楚。
2龍蝦蝦背用剪刀從中間剪開。
3然后翻過來同上邊的剪法一樣從中間剪開。
4慢慢的掰開兩半，把蝦線挑出來扔掉。
5兩邊有腮，這是不能吃的，把它剪掉。這樣龍蝦就收拾好了，其實看看也不難哈！就是活的我不敢弄。
6回到家后我把收拾好的龍蝦用清水泡了30分鐘，期間換了幾次水
7泡龍蝦的時候就準備材料了。大蒜一頭切成末。
8鍋中放入適量的色拉油，燒熱。
9放入蒜末翻炒。
10將火調成小火，以免蒜末炒糊。將蒜末炒至微黃，然后放入一勺鹽調味（不要放太多，龍蝦本身就有咸味）。
11放入適量的魚露。
12海鮮醬油。
13蒸魚豉汁。一起攪拌均勻就可以關火了。
14將龍蝦放在蒸屜上。擺好姿勢。
15將做好的蒜汁用小勺澆在龍蝦上。
16另一半我留著做焗龍蝦了
17做一鍋水，水開以后放到鍋上蒸10分鐘即可。
