家庭烤肉的做法(家庭烤肉的做法大全)

家庭烤肉的做法和配料

用料：牛里脊500g、洋蔥1個、辣椒2個、生抽1勺、料酒1勺、蠔油1勺、孜然3克、燒烤調(diào)味料8克、淀粉3克、食用油1勺、燒烤調(diào)味料3克、白芝麻3克、蔥花適量。

步驟：

1、準(zhǔn)備食材，我是直接買的牛肉片，自己切的也可以哈，但是一定要薄。

2、牛肉片洗干凈，將血水?dāng)D出，放入盤中，加入料酒。

3、加入生抽。

4、加入蠔油，戴上食品手套抓拌均勻。

5、加入燒烤調(diào)味料與烤肉料。

6、戴上食品手套再次抓拌均勻。

7、加入淀粉。

8、最后淋上一勺食用油，有效鎖住牛肉的水分，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏腌制30分鐘。

9、洋蔥去皮切小塊，放入墊好錫紙的烤盤中。（切洋蔥前嘴巴里含一口冷水再切，這樣不會辣眼睛呦）。

10、再把腌制好的牛肉片放在洋蔥上，盡量把牛肉片攤開。

11、上面再蓋一張油紙，入烤箱中層，上下180度烤8分鐘。

12、撤掉上面的錫紙，撒上孜然，白芝麻200度再看5分鐘即可，喜歡吃辣還可以撒上些辣椒粉。

13、取出裝盤，撒上蔥花，紅辣椒段即可完成。

烤肉的做法

　　烤肉是中國久負(fù)盛名的特色菜肴，烤肉選料嚴(yán)格，肉嫩味香，自烤自食，再佐以美酒，獨具風(fēng)味。肉類食品含蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，不僅含有的必需氮基酸全面、數(shù)量多，而且比例恰當(dāng)，接近于人體的蛋白質(zhì)，容易消化吸收。那么烤肉的做法有哪些呢?家庭烤肉的做法又有哪些呢?下面就和我一起去看看烤肉做法吧。

　　 做法一

　　 主料

　　無皮五花肉兩塊、生姜一塊、花椒粉一大勺、辣椒粉一大勺、孜然一大勺、蔥花少許。

　　 做法

　　1、五花肉洗凈，生姜一塊去皮洗凈。

　　2、肉切稍厚的片狀，生姜切片，兩種食材放入一大碗里，加入以上腌肉料(食用鹽一茶勺 、小蘇打1/3茶勺 、太太樂雞精一茶勺 、李錦記蠔油一大勺 、生抽一大勺 、植物油一大勺，李錦記鹵水一大勺 、胡椒粉一茶勺)抓勻，腌制半個鐘入味。

　　3、平底鍋燒熱，倒少量油，挑出肉片內(nèi)的生姜，一塊塊下入肉片鋪平用中火煎制。

　　4、一面略黃后，一塊塊翻面，再從鍋邊倒入少量油再煎制2分鐘。

　　5、加入花椒粉，辣椒粉，用筷子翻勻后，加入孜然粉再次用筷子翻勻，再煎制1-2分鐘，讓味道進(jìn)到肉片內(nèi)。

　　6、最后撒上少許蔥花提提香。

　　7、裝盤，趁熱即可享用。

　　 小貼示

　　1.選肉時最好選五花肉，2肥8瘦。

　　2.腌制時在肉片里稍加些小蘇打可以另肉質(zhì)嫩些，煎時不易老。

　　3.腌肉片時加入少量食用油也是起到肉質(zhì)不變老的作用。

　　4.花椒粉、辣椒粉及孜然這些調(diào)料可以根據(jù)各人個口味加減!

　　 做法二

　　 用料

　　五花肉300g、洋蔥半只、青椒一個、鹽半勺、胡椒粉10g、生抽2勺、辣椒油3勺、耗油2勺、孜然粉10g、姜10片、大蒜5瓣。

　　 做法

　　1.材料備好。

　　2.竹簽備好。

　　3.洋蔥切片。紅椒切片。

　　4.肉切小滾刀。

　　5.加入所有的調(diào)味料。姜蒜切沫一起加進(jìn)去。

　　6.加入洋蔥和紅椒一起抓均勻。放冰箱3小時以上。

　　7.用牙簽把肉和洋蔥紅椒全部串好。

　　8.烤箱預(yù)熱10分鐘。上下管都調(diào)到200度。

　　9.串好的'肉串放在烤網(wǎng)上，我只烤了兩串吃。

　　10.放入烤箱。下面用烤盤接著，放上錫紙接油。

　　11.上下調(diào)到200度。10分鐘，然后把下面的溫度調(diào)到180度。上管的溫度調(diào)到220度烤10分鐘即可。

　　 做法三

　　 食材

　　里脊肉200g、蜜汁烤肉料20g、花生油適量。

　　 步驟

　　1.里脊肉切薄片。

　　2.烤肉料按比例說明用水融化。

　　3.肉片放在容器里腌制一個小時。

　　4.平底鍋燒熱，放少量油，油熱后，平鋪肉片。

　　5.小火，肉變色后翻面，煎熟即可。

　　 做法四

　　 原料

　　瘦肉、雞蛋、排骨醬、李錦記辣醬、料酒、姜、蒜、洋蔥、胡椒粉、花椒粉、鹽、淀粉。

　　 做法

　　1、剔除筋膜，瘦肉切成很大的薄片，不用非常薄。用刀背把肉錘松。

　　2、依次拌入調(diào)料捏入味，加入一個雞蛋清繼續(xù)抓，放一點淀粉拌勻，最后倒入清油少許，拌勻放進(jìn)保鮮盒密封腌制。

　　3、平底鍋放油，小火煎香姜片蒜片，放洋蔥絲煎到洋蔥變黃為止，肉片整齊放進(jìn)鍋里慢慢煎熟就好。

　　 做法五

　　 食材

　　五花肉10片、油適量、海鮮醬適量、燒烤料適量、白芝麻適量、生菜適量、金針菇適量。

　　 步驟

　　1.五花肉是超市切好的，生菜和金針菇洗凈，瀝干水分。

　　2.把五花肉小心洗下，瀝水。

　　3.五花肉一片片平鋪在盤子上，刷上海鮮醬。

　　4.鍋燒至微熱，放入五花肉煎至兩面金黃后盛出。

　　5.鍋里放入少量油燒熱，平鋪上金針菇兩面煎至金黃。

　　6.接著均勻的撒入燒烤料，兩面都要撒，再煎一會兒即可盛出。

　　7.把生菜放在手上，在生菜中間上放烤好五花肉和金針菇，卷好即可開吃了。

　　 結(jié)語： 以上就是為您總結(jié)的內(nèi)容了，通過上文大家知道烤肉的做法了吧。烤好的牛肉質(zhì)嫩味鮮，馨香誘人。肉類還有較多的維生素B1、B2、尼克酸等，常吃肉類對我們的健康有很好的幫助哦，上文中為大家總結(jié)的家庭烤肉的做法，大家也趕緊來試試吧。

烤肉有那些做法

燒烤的做法

想要制作出美味的燒烤，那么首先我們應(yīng)該學(xué)會肉類的燒烤吃法了，對于豬、牛、羊肉、雞翅、雞腿等食物，我們需要準(zhǔn)備好配料，十三香、鹽、味精、蔥 、姜、蒜、糖、燒烤粉、淀粉，食用油等食材都是不能少的。首先我們需要將肉切好，切成我們適合自己大小的肉塊，之后再放入到盆中，把上述的準(zhǔn)備好的配料放入盆中，然后選擇順時針攪拌腌制15—20分鐘。等到把肉腌制好了之后，我們就可以選擇用準(zhǔn)備好的干凈竹簽把肉串起來，這時候就可以開始烤制了。對于雞翅類、雞腿類的食物來說，實際上也是可以按照這種方式制作燒烤吃的。

而在燒烤蔬菜類食物的時候，主要是在吃土豆、紅薯、玉米、南瓜、辣椒等等食物的時候，實際上烤蔬菜還是比較簡單的，我們依然是準(zhǔn)備好配料的，不過這時候就不用把蔬菜腌制起來吃了。然后我們直接選擇用小竹簽把蔬菜穿起來，大家一邊烤的時候一邊往蔬菜上灑上配料就可以吃了。

除了上面介紹的這些食物，實際上香腸、丸子類烤品也是應(yīng)該注意方法的。對于這類烤品來說，由于本身就是比較容易烤制的，而且也是非常容易熟的，所以大家在烤制的時候，大家要盡量的去選擇用小火烤，等到烤熟了之后就可以開始吃了，當(dāng)然我們是不要大火烤焦的。

燒烤怎么吃

吃燒烤的時候需要注意方法，首先大家在燒烤的時候要注意，我們是不要去追求五成熟的，實際上沒有全熟的肉是不能吃的，主要是因為本身在肉里就會有各種的細(xì)菌，寄生蟲的存在，而且吃燒烤的時候往往都是在夏天的，所以這時候就會有更多的污染存在，因此燒烤的時候肉食一定要完全熟了再吃。

大家在吃燒烤的時候還要注意，如果出現(xiàn)了烤糊的情況，那么這時候我們同樣是不能去吃的了。而不是對于小孩子、老人和孕婦來說，糊了的燒烤就更不應(yīng)該去吃了。主要是因為燒烤在烤糊了之后就會有大量的致癌因子苯丙比產(chǎn)生，所以說這還是就一定不能去食用了。

燒烤腌料的配方

想要烹飪出美味的燒烤，對于肉類食物我們是應(yīng)該注意去腌制的，首先需要準(zhǔn)備好味精、精鹽、姜、香蔥、白糖以及紅薯淀粉。把這些配料搭配在一起，涂抹在食材上就可以了，這樣是能夠讓燒烤味道更入味的。

燒烤醬料的配方

大家在吃燒烤的時候，對于燒烤的醬料是應(yīng)該有所了解的，首先大家需要準(zhǔn)備好醬油2大茶匙，然后我們選擇把白糖、米酒、冰糖都各準(zhǔn)備1茶匙，而柴魚精、干海帶、姜粉也是應(yīng)該各準(zhǔn)備2茶匙的了。之后我們把所有的材料混合均勻之后就可以了。

吃燒烤的時候有些人比較喜歡吃麻辣的食物，所以說我們可以配制麻辣醬來吃。首先大家需要準(zhǔn)備好檸檬汁1/4杯，番茄醬2大茶匙，同時對于辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉也是應(yīng)該各準(zhǔn)備1小匙的，而對于蠔油、辣椒末、黃酒、紅糖來說也是應(yīng)該各準(zhǔn)備1大茶匙的，蒜末同樣是需要1/2茶匙的。我們把所有材料混合均勻就可以了，使用這樣的燒烤醬料，就可以給燒烤入味了。

孕婦可以吃燒烤嗎

對于孕婦來說燒烤還是應(yīng)該少吃比較好的。偶爾的去吃幾頓燒烤是沒有什么問題的。但是在懷孕的時候，本身這時候都飲食就應(yīng)該講究健康才行，新鮮、營養(yǎng)的食物才比較健康，而燒烤食物中的火氣是比較大的，同時營養(yǎng)也比較低，所以說我們不建議大家在孕期的時候去吃燒烤，

在你燒烤時，最大的食物中毒危險來自于生的和沒烤熟的肉，因為其中可能寄生有大腸桿菌、沙門氏菌以及彎曲桿菌。懷孕時，你的身體免疫系統(tǒng)功能不像平常那樣好，因此你就更容易被所有導(dǎo)致食物中毒的細(xì)菌所感染，也更容易患病。不過雖然這些細(xì)菌可能使準(zhǔn)媽媽感染嚴(yán)重的疾病，但它們卻不會經(jīng)由胎盤直接影響到你的寶寶。

燒烤多久吃一次比較好

對于燒烤食品來說，實際上是容易導(dǎo)致致癌情況產(chǎn)生的，不過危害的大小是和食入量有關(guān)的，所以說我們就建議大家每周不超過2次燒烤比較好，而且每次我們吃燒烤也是不能太多的。

燒烤過夜能吃嗎

對于燒烤來說，如果出現(xiàn)了隔夜的情況之后，這時候燒烤最好是不要吃比較好的，否則我們吃了這樣的燒烤之后就可能會產(chǎn)生吃壞肚子的情況了。如果說大家想吃燒烤，那么我們就可以放在鍋里去蒸一下，這樣是可以發(fā)揮出殺菌作用的。

燒烤的危害

吃燒烤的時候是會有一定危害存在的，這也是導(dǎo)致大家不愛吃燒烤的原因了。首先吃燒烤的時候容易減少蛋白質(zhì)的利用率，對于肉類食物來說，如果說我們放在烤爐上去進(jìn)行燒烤，這時候是會導(dǎo)致維生素和氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)遭到破壞的，同時還會讓蛋白質(zhì)發(fā)生變性，所以吃燒烤就會嚴(yán)重影響我們?nèi)梭w對這些營養(yǎng)的攝入了。

吃燒烤的時候是容易會感染寄生蟲問題的，對于燒烤食物來說外焦里嫩，有的肉里面還沒有熟透，若是不合格的肉，食者可能會感染上寄生蟲，這樣是很容易會影響我們健康的。而且對于食物來說，在經(jīng)過燒烤之后，這時候會導(dǎo)致食物的性質(zhì)偏向燥熱的情況，再加上孜然、胡椒、辣椒等調(diào)味品都是屬于熱性食材的，所以說吃起來還是很辛辣刺激的，吃了之后就會大大刺激胃腸道蠕動及消化液的分泌，對我們腸胃健康威脅很大。

家庭烤肉的做法和配料是什么？

主料：鮮肉300g、雞脖子500g、火腿腸500g、香菇50g、平菇50g、青椒30g、生菜300g。

輔料：油適量、鹽適量、燒烤調(diào)料適量。

家庭烤肉的做法

1、火腿腸均勻的切段，用燒烤調(diào)料拌勻。

2、鮮肉切片后，用燒烤調(diào)料拌勻。

3、雞脖子用燒烤調(diào)料拌勻。

4、生菜洗干凈，留著包烤肉吃。

5、香菇、平菇和青椒洗干凈，切成小塊。

6、電餅鐺上下盤都加熱，倒入油，把主料放盤上烤，邊烤邊吃。

7、烤熟的可以放盤子里，隨時夾取。

家庭烤肉的腌制需要怎么做

將五花肉，姜，洋蔥，料酒，紅椒，辣椒粉，生抽，耗油，鹽，辣椒粉，橄欖油放一起，抓勻，腌制2小時即可，具體做法如下：

需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：五花肉 200克、洋蔥 適量、紅椒 適量、生抽 適量、鹽 適量、姜 適量、辣椒粉 適量、料酒 適量、橄欖油 適量、白糖 適量、耗油 適量、香菜 適量、生菜 適量。

1、第一步把五花肉切塊。

2、然后配料切好，放一旁備用。

3、將五花肉，姜，洋蔥，料酒，紅椒，辣椒粉，生抽，耗油，鹽，辣椒粉，橄欖油放一起，抓勻，腌制2小時。

4、電餅鐺預(yù)熱2分鐘。

5、放入五花肉，烤3分鐘。

6、加入洋蔥，紅椒繼續(xù)烤。

7、盛出，完成。

注意事項：

五花肉加入料酒拌勻，是為了去除肉的肉腥味，口感更好。

家庭電烤箱烤肉的做法

家庭電烤箱烤肉的做法

　　家庭電烤箱烤肉的做法，很多的人都是喜歡吃一些烤肉的，那滋味別提有到美味了，但是有些人就是會擔(dān)心外面的烤肉不干凈，但其實自己在家烤的肉串，干凈美味又環(huán)保，以下分享家庭電烤箱烤肉的做法。

　　家庭電烤箱烤肉的'做法1

　　 電烤箱烤肉的做法步驟

　　1、備豬瘦肉。

　　2、切片。

　　3、加鹽和十三香，調(diào)味鮮。

　　4、再加辣椒粉，淋點陳醋，生抽。

　　5、和勻腌制二個時。

　　6、烤盤墊上錫紙，刷一層食用油。

　　7、碼上腌入味的肉片。

　　8、放進(jìn)烤箱180度，20分鐘。

　　9、烤好的肉片。

　　10、備辣椒油。

　　11、再兩面刷上辣椒油。

　　12、再放進(jìn)烤箱150度，15分鐘。

　　 電烤箱烤肉的小貼士

　　烤的時間和溫度供參考，不同的烤箱，原理設(shè)置會有所不同，烤的時間和溫度會有不同的差別。

　　 烤肉的其他做法推薦

　　原料

　　瘦肉、雞蛋、排骨醬、李錦記辣醬、料酒、姜、蒜、洋蔥、胡椒粉、花椒粉、鹽、淀粉。

　　做法

　　1、剔除筋膜，瘦肉切成很大的薄片，不用非常薄。用刀背把肉錘松。

　　2、依次拌入調(diào)料捏入味，加入一個雞蛋清繼續(xù)抓，放一點淀粉拌勻，最后倒入清油少許，拌勻放進(jìn)保鮮盒密封腌制。

　　3、平底鍋放油，小火煎香姜片蒜片，放洋蔥絲煎到洋蔥變黃為止，肉片整齊放進(jìn)鍋里慢慢煎熟就好。

　　家庭電烤箱烤肉的做法2

　　 電烤箱烤肉家常做法步驟

　　1、新奧爾良烤肉料加入生抽和水調(diào)勻，姜、蒜洗凈拍破備用。

　　2、豬肉洗凈，瀝干水分，用叉子均勻扎一些小孔，便于腌制入味;倒入烤肉料，充分按摩。

　　3、裝入保鮮袋，入冰箱腌制一晚上。

　　4、飯煲鋪入錫紙(亞光面接觸食物)。

　　5、姜蒜鋪在飯煲中。

　　6、放入腌制好的豬肉和腌制出來的調(diào)料水。

　　7、按下煮飯鍵烤制。

　　8、烤至按鍵自動彈起，燜3分鐘。翻一面;再次按下煮飯鍵，至彈起后再燜5分鐘。

　　9、烤至豬肉兩面焦黃、熟透。

　　10、烤熟的豬肉切片即可食用。

　　 電烤箱烤肉做法小貼士

　　1、烤肉料本身有咸味，無需加鹽。

　　2、腌制肉品的水可以一起倒入飯煲中。

　　3、飯煲烤肉時間可根據(jù)肉品大小和多少靈活掌握。

　　 烤肉的營養(yǎng)價值

　　烤肉是京菜菜譜之一，以豬肉、牛肉和羊肉為制作主料，烤肉的烹飪技巧以烤為主，放在炭火上的烤盤上，烤制時肉先用油浸一下，在烤盤上抹一遍動物油脂，這樣烤制時肉與烤盤就不會粘連。口味屬于炸燒味。口感：選料嚴(yán)格，肉嫩味香，自烤自食，風(fēng)味獨特。

　　作為烤肉店腌制很簡單，包括在工廠加工時，一般采用滾揉機(jī)器，將烤肉和腌料按比例混合放入機(jī)器大概40分種就能望完全入味;一般家庭里面主要是采用靜腌，即腌料+水+肉攪勻后放入冰箱冷藏腌漬，有時候會放些油(色拉油)，主要是看起來比較亮，實際上也可以使得肉更加軟嫩多汁，一般都在12小時左右吧，也就是一個晚上，基本上就可以入味了。

　　家庭電烤箱烤肉的做法3

　　食材展示：五花肉500克，水500毫升，燒烤料20克，老抽10毫升，花椒，孜然粉，洋蔥，胡椒粉10克，油20毫升，西紅柿50克。

　　五花肉切丁，西紅柿切碎，洋蔥切碎。

　　鍋中加水,，放入花椒煮開。

　　將西紅柿、洋蔥、胡椒粉、老抽、燒烤料倒入肉粒中抓勻，加入花椒水、油抓勻腌制10小時。

　　將肉丁穿在竹簽上。

　　烤盤放錫紙，擺上肉串，放入烤箱中層220度烤8分鐘，撒上孜然粒，再烤10分鐘即可。

　　總結(jié)如下。