豬腰子怎么洗(豬腰子怎么洗才沒有味道)

如何清洗豬腰子？有什么好的辦法？

清洗豬腰時要在水中多泡幾遍。可以加洋蔥，加白醋，加小蘇打進行清洗。

1、清洗豬腰的步驟。

很多人喜歡吃豬腰，因為豬腰的營養價值高，吃起來很香，很爽口，很多人喜歡用它做下酒菜。喜歡吃豬腰也要會做豬腰，首先要清洗豬腰，清洗豬腰的第一步，就是要把豬腰表面清洗干凈。然后把豬腰一切兩半，接著把豬腰斜切成片，要大小均勻，薄厚適中。把豬腰斜切成片以后待用，再切一些洋蔥絲待用，取出一個盆里面放上清水，把豬腰和洋蔥絲裝在盆里。

2、準備清水和洋蔥清洗豬腰。

把豬腰放在清水盆中，里面要放上洋蔥絲，用手不停地抓洗豬腰，要把豬腰中的血水全部去除。因為豬腰中有很多毒素，所以要把這些毒素全部去除，這些毒素就藏在血水中。不要怕麻煩，要多投洗幾遍豬腰。

3、準備清水和白醋清洗豬腰。

白醋有殺菌的作用，可以用白醋清洗豬腰。換上一盆清水加入豬腰和洋蔥，加上適量的白醋，用手不停地抓洗豬腰，直到豬腰中的血水全部出來了，然后倒掉盆中的血水。把豬腰和洋蔥絲裝在盆子里，重新倒入清水。

4、用清水和小蘇打清洗豬腰。

豬腰中的血水非常多，所以要有點耐心，不要怕麻煩，清洗得越干凈，食用起來越安全。在清水中加入小蘇打，放入豬腰和洋蔥絲，接著用手抓洗，這時會發現盆里的水基本變干凈了，然后泡上十分鐘左右。倒掉盆里的水，盆中加入清水，再去清洗豬腰，這時候就可以把豬腰撈出來控水，豬腰就可以清洗干凈了。去除豬腰里面的洋蔥絲，要把豬腰里面的水控干凈，否則制作時就容易濺油。

豬腎怎么洗干凈

　　豬腎即豬的腎，又稱豬腰子，性甘味平，具有補腎療虛、生津止渴的功效，可用于治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等癥。下面我要為您介紹一下豬腎怎么洗，歡迎參考！

　　 豬腎怎么洗

　　1、豬腰切開,把里面白色的東西處理掉,然后用水漂一段時間,去去臊味，用清水漂洗兩三次，加生姜料酒奄十分鐘即可下鍋。

　　2、豬腰內有臭線，如果去除不凈，炒成菜后味道就會變，首先將其去薄膜，然后剖開去臭線，切成花或片成片，先用清水洗一遍，撈干瀝干，接著用白酒拌一下，以肉500克、酒50克的比例，邊捏擠邊攪拌，再用清水洗兩遍。

　　3、將豬腰子平放在刀板上，用平刀將豬腰子的橫截面剖開，可見到白色的細管子和周圍顏色較深的組織，這些都是騷味的源頭，用刀或剪刀將其去掉，越徹底越好，然后沖洗干凈，泡在水里。做菜之前，改刀后在開水里焯一下，再洗凈就行了。

　　 豬腎的功效

　　豬腎含有鋅、鐵、銅、磷、維生素A、B族維生素、維生素C、蛋白質、脂肪、碳水化合物等成分。《綱目》：豬腎性寒，不能補命門精氣，方藥所用，借其引導而已。《日華》暖腰膝，補膀胱水臟之說為非矣。腎有虛熱者宜食之。若腎氣虛寒者，非所宜矣。今人不達此意，往往食豬腎為補，不可不審。又《千金》治消渴有豬腎薺苨湯，補腎虛勞損諸病有腎瀝湯，方甚多，皆用豬羊腎煮湯煎藥，俱是引導之意。對于腎虛遺精者，可用豬腎一枚，切開去膜，填入附子末一錢，濕紙裹好，煨熟，空心吃下，并飲酒一杯。不過三、五服，即見效。對于腎虛腰痛者，我們可以用豬腰子一個，切片，以椒、鹽淹去腥水，加杜仲末三錢，包在荷圳中煨食，酒送下。

　　 豬腎怎么選購

　　相信很多喜歡吃熟食的朋友，經常會選購豬的內臟自己來烹飪，比如豬心、豬肝等等。但是對于豬內臟的挑選還是有很多地方需要注意，下面我就教給大家如何挑選優質的豬腎。

　　豬腎(俗名“豬腰子”)如何安全選購與食用？新鮮的.豬腎呈淡褐色，有光澤，組織結實，有彈性，略帶臊味，可購買食用。變質的豬腎色澤灰綠，組織松馳，彈性極差，還有臭味；異常的豬腎，如腫大、萎縮或帶有各色斑點和腫塊的，都不能食用。首先，選豬腎時，要看其顏色：新鮮的豬腎柔潤光澤，有彈性，呈淺紅色；不新鮮的豬腎顏色發青，被水泡過后變為白色，質地松軟，膨脹無彈性，并散發出一股異味。其次看它的表面有沒有血點，若有，則不正常。最后還有注意，看它是否比一般的豬腎厚大一些，若是又厚又大，則要仔細觀察是否屬于腎紅腫的豬腰子。其檢查方法是：將豬腎用刀切開，看髓質（紅色組織與白色筋絲之間）和皮質是否模糊不清，若是，則是不正常的，不要購買。

豬腰子怎么洗 洗干凈又去腥

爆炒腰花的做法并不難，只是在食材的處理這方面需要花費點時間。我在里面搭配了洋蔥和蒜苗，這兩種食材都是自帶鮮香氣味，跟腰花非常搭配。喜歡吃腰花的小伙伴可以根據我的步驟做，保準做出的腰花沒有腥騷味，鮮香下飯。

【爆炒腰花】

【食材】豬腰子/洋蔥/青蒜苗/蔥/姜/蒜/干辣椒/料酒/鹽/生抽/老抽/白糖

【具體制作步驟】

1，撕去豬腰子外面的白膜。

2，把豬腰子從中間片開，然后剔除中間位置的白色騷筋（白筋一定要剔除干凈，否則腥騷味是去不凈的）

3，把清理干凈的豬腰子清洗兩遍，再放進清水內浸泡20分鐘。

4，把豬腰子光滑一面朝上，間隔均勻打上花刀，不要切開。打花刀時最好把刀傾斜45度，這樣成品會更好看，我這點沒注意，隨意切了。

5，然后再換另一個方向切花刀，每4刀切斷一次。

6，把切好的腰花放在小碗內，加入1大勺料酒、姜絲、蔥段，抓拌均勻，靜止腌制20分鐘。料酒和姜都可以給腰花去腥騷味。

7，調料汁。空碗內加入2勺生抽、半勺老抽、少許鹽和白糖，攪拌均勻。

8，鍋內加入涼水，把腌好的腰花倒入水內，大火燒開即可把腰花撈出。焯水可以更徹底的去除腰花里的血水和它的腥騷味。

9，撈出的腰花表面會有大量的血浮沫，用清水沖洗干凈，瀝干水分后備用。

10，把洋蔥切成片，青蒜苗切成段。

11，熱鍋涼油，倒入蔥、姜、蒜、干辣椒，小火炒出香味。

12，倒入腰花，稍微翻炒一下后把料汁倒入鍋內，翻炒均勻。

13，倒入洋蔥片，大火快速翻炒。

14，待洋蔥斷生，倒入青蒜苗，繼續大火翻炒幾下就可以關火盛出了。

小貼士：

1，清理豬腰子要仔細，外面的白色薄膜，還有切開之后的白色筋都要去除干凈，這些都是豬腰腥騷的主要原因。

2，切好的豬腰需要用料酒多泡一會，時間越長越好。另外，豬腰一定要焯水，經過這么多的步驟，焯水之后就完全沒有腥騷味了。

豬腰怎么才能洗干凈?

1、清洗好外表。

2、將豬腰子平放在刀板上，用平刀將豬腰子的橫截面剖開，可見到白色的細管子和周圍顏色較深的組織，這些都是騷味的源頭，用刀或剪刀將其去掉，越徹底越好，然后沖洗干凈，泡在水里。

3、做菜之前，改刀后在開水里焯一下，再洗凈就行了。

拓展資料：

豬腰，別名是豬腎，方言稱為豬腰，因器形如古代的銀錠而得名“銀錠盒”。豬腰營養豐富，適宜腎虛之人、腰酸腰痛、遺精、盜汗者食用，老年人腎虛耳聾、耳鳴者也適宜食用，但是血脂偏高者和高膽固醇者忌食。

適宜人群

一般人群均可食用

1. 適宜腎虛之人腰酸腰痛、遺精、盜汗者食用；適宜老年人腎虛耳聾、耳鳴者食用；

2. 血脂偏高者、高膽固醇者忌食

參考資料：豬腰子-百度百科

豬腰怎么洗才干凈

豬腰子需要多次清洗并進行浸泡。

豬腰是豬的腎臟的俗稱，它有滋腎利水的作用。有健腎補腰、和腎理氣之功效。適宜腎虛之人腰酸腰痛、遺精、盜汗者食用，適宜老年人腎虛耳聾、耳鳴者食用。

清洗腰花時，可以看到白色纖維膜內有一個淺褐色腺體，那就是腎上腺，一定要將腎上腺割除干凈。據說豬腰的營養價值非常高，含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、碳水化合物、鐵核黃素、硫胺素、維生素A、抗壞血酸等成分，具有補腎壯陽、有健腎補腰、固精益氣的作用、和腎理氣之功效。

清洗豬腰子的方法：

洗豬腰最重要的就是要去除這腥臊味，這樣豬腰的美味在烹飪中才得以體現。白酒去除法。把豬腰子立起來，順著有白色經絡的地方切下去，將豬腰子縱向切成兩半。白色經絡一定要全部去除并且盡量保證豬腰的完整。經絡不能食用，要扔掉。在小碗里倒入白酒并用手反復捏洗豬腰子，使酒能夠迅速滲透到豬腰子里面。

花椒去除法。先在火上燒開半鍋水，鍋開后，在水中加入三小勺花椒，煮三分鐘。三分鐘后將火關掉，把花椒水倒入碗中放涼，把放涼的花椒水倒在豬腰上泡五分鐘。別忘了經絡也要全部去除。