小龍蝦尾的做法大全(小龍蝦尾的做法大全家常做法視頻)

龍蝦尾的10種做法

龍蝦尾的家常做法：

主料：小龍蝦500g、啤酒1罐、小蔥適量切段、生姜適量切片、大蒜1個、香菜少許、白芝麻少許，干辣椒若干、花椒一小把、桂皮1個、香葉3片、八角1個、白芷若干、豆蔻2個、丁香5顆、陳皮4片、草果1個、小茴香一小撮、甘草若干、鹽少許、白糖適量、生抽適量、香醋少許。

步驟：

1、材料備齊。

2、小龍蝦先用刷子刷洗一遍，之后剪去蝦槍，挑掉沙包，蝦腦的部分仍然適當保留。接著保留大蝦鉗，剪去蝦腳抽蝦腸，蝦尾剪開再沖洗一遍瀝干。

3、油倒入鍋中燒熱，放入蔥段姜片大蒜煸炒。

4、接著下各式香料煸炒出香味。

5、接著將小龍蝦倒入鍋內，加入適量的料酒、鹽、醋，白糖、生抽，啤酒翻炒。

6、蓋蓋子大火燜10~12分鐘左右，期間用鍋鏟翻動2~3次。

7、湯收過半揭蓋試味道，可以的話加香菜翻炒幾下出鍋后，撒上白芝麻即可。

小龍蝦尾的做法大全家常做法

1.爆炒龍蝦尾

(1)食材:龍蝦尾400g，青椒適量，蒜適量，姜適量。

(2)鍋內熱油，倒入姜蔥蒜切片炒香。

(3)將龍蝦尾倒入料酒，翻炒至外殼變紅。

(4)加少許水大火燒開，放入龍蝦黃轉小火。

(5)湯干后，用青椒片翻炒，加少許鹽出鍋。

2.香辣龍蝦尾

(1)配料:龍蝦尾1000克，姜片10克，花椒5克，辣椒粉10克，桂皮5克，料酒10克，鹽3克，郫縣豆瓣醬10克，香葉4克，糖10克，啤酒1罐，大蒜5克，花椒4克，干辣椒5克，大蔥6克。

(2)買蝦尾，解凍。解凍后找個小刷子把蝦尾一條一條清理干凈，去掉蝦線備用。

(3)蝦尾洗干凈后，放入開水鍋中焯2-3分鐘，臟東西可以更好的清洗。焯水后撈出瀝干備用。

(4)油鍋多放油，油溫不要太高。將花椒、花椒、干辣椒放入嗆鍋，然后放入蔥、姜、蒜炒香，再放入郫縣豆瓣醬炒紅油，開大火快速翻炒蝦尾，約半分鐘。

(5)將適量啤酒倒入鍋中，直至啤酒沒過蝦尾。然后加入香葉和肉桂。喜歡辣的可以加點辣椒和辣椒粉。轉中火燉湯讓蝦尾吸收。大約需要10分鐘。加一點糖，可以改善蝦尾的口感，這樣蝦尾會更好吃。喜歡重一點的可以加點鹽。然后用火收集汁液。

(6)收湯后，鮮美的香辣蝦尾就做好了，出鍋。

3、蒜蓉龍蝦尾

(1)配料:龍蝦、蒜、小米辣、蔥、蠔油、白糖、生抽、粉條、蒸魚、醬油。

(2)用熱油炒蒜，小米辣，加一勺白糖，一勺蠔油，一勺醬油。

(3)換上蒸鍋，將泡好的粉條鋪在盤下，放入龍蝦尾，放入蒜泥，鋪上一些搗碎的粉條，將蒸好的魚淋上醬油，加蓋蒸十分鐘，撒上蔥花，澆上熱油。

家常小龍蝦尾簡單做法

家常小龍蝦尾簡單做法

家常小龍蝦尾簡單做法，我們生活中小龍蝦是一道地方特色菜肴，夏天是吃小龍蝦的季節，其中麻辣小龍蝦尾的營養價值是非常豐富的，以下詳細介紹家常小龍蝦尾簡單做法

家常小龍蝦尾簡單做法1

超級美味的家常小龍蝦尾的做法

龍蝦尾倒入水盆里，浸泡10分鐘化冰。

撈起濾干水分。

鍋里倒入100g植物油燒熱，倒入濾干水分的蝦尾，再放入25g切碎的大蒜頭、10g姜片、8g桂皮、4g大料、1g香葉和8g冰糖（我這里冰糖剛好用完了，用黃糖代替的）

大火爆炒4分鐘，可以明顯的聞到香料的香味了，立刻倒入一瓶啤酒（330ml）。

切入45g紅油火鍋底料、倒入20g陳醋、加入1.5g的鹽。因為我在這一款火鍋底料不是很咸，所以要另外再加鹽，大家要根據自己火鍋底料的口味來調整鹽的用量。

中大火燉煮大約八九分鐘就可以看到啤酒差不多快煮，切入40g大蔥進去，繼續翻炒。

差不多再翻炒一兩分鐘，水分就會完全煮干，水份煮干后還需再繼續翻炒兩分鐘就可以出鍋了。

最后臨著準備出鍋了撒入8g切碎的小蔥，翻拌均勻，裝盤。

家常小龍蝦尾簡單做法2

家常麻辣小龍蝦尾的做法

我是在超市買的冰凍的小龍蝦尾，烹飪前記得提前常溫化凍清洗干凈，蔥切段，姜切片，蒜瓣最好用刀面稍壓一下，壓裂開即可。八角掰開，干辣椒切段。

炒鍋中放入的油要比平時炒菜時的量多出1/2的量來。油燒熱后倒入蔥姜蒜，干辣椒，麻椒，花椒，香葉，八角，煸炒出香味。

倒入蝦尾，翻炒均勻。

倒入1瓶蓋的白酒，1湯勺蠔油，2湯勺生抽，1/2湯勺老抽，2茶匙白糖，翻炒均勻。

倒入一碗水，中小火燜5分鐘，如果水放多了，記得出鍋前開大火收一下汁，收汁后嘗一下咸淡，依個人口味選擇是否再加適量鹽。

成品如圖，一道家常小龍蝦尾就做好了。

家常小龍蝦尾簡單做法3

麻辣小龍蝦尾的做法

冰鮮龍蝦尾1斤半，化開。

啤酒隨便選，我這個用了麥香味足的原漿啤酒。其實用普通的就行。

蔥姜蒜切好，最懶人版，這一步忽略。可以不放。

超市買的'調料，品牌啥的隨便，自己喜歡就好。我買的這個，量好算半袋兒正好是一斤半。

鍋里放油，比平常炒菜多兩倍，要不然不香。燒熱。

放入龍蝦尾，一定要瀝干水分，不然迸濺的厲害。

大火炒30秒，加入蔥姜蒜，炒出香味，最懶人版可以不加。

加入麻辣調料。翻炒出紅油。

500毫升啤酒全部加入。

開大火不用蓋蓋了。讓啤酒帶著腥味兒揮發。大約10~15分鐘。湯汁濃稠了就可以。加入一點糖提鮮中和辣味。湯多一點沒事，可以做別的菜。看后面步驟。（最懶人版本可以多煮五分鐘收濃湯汁。）

盛出來開吃。

家常小龍蝦尾簡單做法4

在家就能吃過癮的麻辣小龍蝦尾的做法

龍蝦尾倒入鍋中加入水，再放入3片姜片和1勺料酒，煮2分鐘后撈出過涼水備用。

準備一些配菜，這里我準備的是土豆、玉米、黃瓜條、芹菜。

鍋中倒入15克千島源茶油。

起鍋熱油，放入蔥姜蒜、花椒、干辣椒爆香，再加入火鍋底料炒出紅油。

放入龍蝦尾、土豆條、玉米翻炒。

加入1罐啤酒、2勺生抽、1勺蠔油、1勺白糖、1勺料酒、1勺鹽。

大火煮開后，加入芹菜和黃瓜條。

燜煮至水干，撒上白芝麻就可以了。

龍蝦尾怎么做

龍蝦尾做法如下：

用料：小龍蝦1大碗、蒜蓉1小蝶、姜末1小勺、紅辣椒1個、香葉1片、生抽1勺、料酒1勺、糖1勺、油鹽適量。

步驟：

1、準備好材料。

2、燒熱鍋。

3、再加入香葉和紅椒進去翻炒。

4、下入清洗好的小龍蝦。

5、翻炒至變色后加入適量的料酒和生抽。

6、再加入1勺糖。

7、翻炒幾下后加入適量的水。

8、燉煮五分鐘后加入鹽調味。

小龍蝦尾做法 小龍蝦尾怎么做

1、所需材料：小龍蝦蝦尾1斤、香菜2棵、油適量、大蒜4-5瓣、麻辣牛油火鍋底料2湯匙、料酒1湯匙、海鮮醬油1湯匙、雞精1茶匙。

2、把冷凍的小龍蝦蝦尾放到清水中，室溫自然解凍，把蝦尾完全化開，撈出，投洗干凈，瀝凈水分待用。麻辣牛油火鍋底料一般超市都有賣的。

3、把大蒜切成末，香菜切成小段，麻辣火鍋底料我用了2湯匙的量，也可按個人口味放，口味重的多放一點。

4、鍋內加入水燒開，下入蝦尾焯水，水開后煮2-3分鐘，將蝦尾撈出，瀝凈水分待用。蝦尾焯水可以去除雜質和異味，吃起來更干凈衛生。

5、鍋內加入油燒熱，下入蒜蓉小火炒制，將蒜蓉炒出蒜香味。

6、下入蝦尾翻炒2-3分鐘，煸出多余的水分，這樣更容易入味。

7、再下入火鍋底料一起翻炒，將底料炒化開，淋入海鮮醬油，料酒，再加入雞精，少許水，燒開，燜制入味1-2分鐘，再大火收汁，下入香菜段翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。一盤麻辣鮮香的蝦尾就做好了。

龍蝦尾的做法

　　龍蝦尾的做法是：將龍蝦清洗干凈只留蝦尾，鍋中放油加入蔥姜蒜煸出香味。放入大料或者火鍋底料炒香，再放入龍蝦尾翻炒。依次加入料酒、生抽、老抽、鹽、醋、白糖翻炒均勻，鍋中倒入啤酒或者開水沒過龍蝦尾。大火燒開小火慢燉，收汁后撒上蔥花點綴即可。

　　1、小龍蝦先用刷子刷洗一遍，之后剪去蝦槍挑掉沙包等只留下蝦尾的部分，將蝦尾剪開再沖洗幾遍瀝干。

　　2、油倒入鍋中燒熱，放入蔥段姜片大蒜煸炒，接著放入各式香料或者火鍋底料煸炒出香味。

　　3、把蝦尾倒入鍋內，加入適量的料酒、鹽、醋，白糖、生抽均勻翻炒3分鐘左右。

　　4、鍋中倒入啤酒或者開水，倒入的量要差不多剛好沒過龍蝦尾。

　　5、蓋上蓋子大火燒開后，轉小火燜10至20分鐘左右，期間用鍋鏟翻動幾次。

　　6、湯汁還剩一半后可以試下味道，等湯汁全部收干后撒上蔥花點綴即可。