假八角叫什么 八角介紹
1、“假八角”,真名叫做“莽草”,也被叫做野八角,這種物質和八角不同,雖然外形酷似,但是此物有“毒”。假八角別稱樹救主、小花八角、土八角、野八角。是植物界，八角科，假八角種。假八角是一種常綠小喬木或灌木，高可達10m，分布于廣東，廣西，四川，貴州，云南等地。其嫩枝略有棱，淺棕色，老時灰色，根具有一定的藥用價值。
2、八角又名大料、八角茴香，八角的同科同屬不同種植物的果實統稱為假八角。假八角茴香含有毒物質，食用后會引起中毒。常見的假八角茴香有紅茴香、地楓皮和大八角。
3、紅茴香果實整體瘦小，呈紅棕色或紅褐色，單瓣果實前端尖而向上彎曲，氣味弱而特殊，味道酸而略甜；地楓皮呈紅色或紅棕色，果皮整體瘦薄，單瓣果實前端長而漸尖，并向內彎曲成倒鉤狀，像鳥嘴樣，香氣微弱而呈松脂味，有麻舌感；大八香呈棕灰色或灰褐色，果皮皮薄，單瓣果實的前端長而漸尖、略彎曲，氣味弱而特殊。
“假八角”——莽草有劇毒嗎？
“假八角”莽草是有劇毒的，八角也叫“大料”，是我們生活中常用的烹飪調味料。但常用的八角，居然也有假的，并且有劇毒！八角每公斤可賣到40元左右，而莽草每公斤只賣15元左右。于是，一些利欲熏心的生產廠家和商販將莽草摻在八角里面出售。
莽草又稱假八角或者野八角，外形與八角相似。有劇毒。誤食會有頭暈、惡心、嘔吐的癥狀；大量食入會產生四肢抽搐、口吐白沫等類似癲癇的癥狀，嚴重時可能引起心臟衰竭并致死。
如何辨別真假八角
1、辨形
八角通常個體豐滿，果實外露，有7-10個圓鈍的角，一般為8個角；假八角果實一般不會露出來，果瓣不會張開，有11-13個尖細的角，每個角的尖會上翹，像是鷹鉤。
2、辨色
真八角為棕紅色并有光澤；假八角色較淺，帶土黃色。
3、辨味
真八角香味濃烈，嘗之辛甜；假八角有花露水或樟腦的氣味，舔之口感發酸，有麻舌頭感。
認清楚“假八角”！
下面這些都是有毒的莽草↓↓↓一定告訴家人，在市面上遇到這樣的“大料”，千萬不能買！！！
記得告訴家人及朋友，馬上檢查一下廚房，要是發現了，趕緊扔掉！
假八角與真八角的區別
大茴香的挑選有講究
一般我們購買八角，回去之后發現，其中有十多個不是八個角，有的九個角，有的十個角甚至十一個角。專家介紹，八角又名大料、八角茴香，八角的同科同屬不同種植物的果實統稱為假八角。假八角茴香含有毒物質，食用后會引起中毒。常見的假八角茴香有紅茴香、地楓皮和大八角。 市民購買時可以從外觀和口味兩點來比較一下。從外形上看，真八角呈褐棕色，角瓣整齊且往往半開不開，露出里面的種子來。假八角往往色澤淺黃，角瓣不整齊，角的尖端帶鉤。正宗的八角味辛辣，香味足，但不麻嘴；假八角味淡，有一股類似樟腦氣味，有麻舌感。
想要服用八角茴香，那么首先我們就要學會挑選出優質的八角茴香才行，而且我們在挑選八角茴香的時候，分辨的方法也很簡單，數數有幾個角就行了。正規的超市或者菜市場用莽草冒充八角的倒是不太多。不過和花椒一樣，都有些販子把香料先泡水之后再來賣，為的是稱重的時候更壓秤。選購的時候需要仔細聞聞味道，味道太淡的就別買了，這是我們挑選八角茴香的時候要學會的一個小技巧。而且最好是到值得信賴的商店去購買，因為一旦買錯，吃了對人體是有影響的。假的八角茴香，也就是莽草，它是一種劇毒植物，不小心吃到了肯定會引發身體不適，因此必須要學會挑選的方法才行。
同時我們不僅要學會服用八角茴香的方法，同時還要小心八角茴香的一些副作用，在平時吃八角茴香的時候就要小心，一定要注意它的量以及使用它的頻率。八角茴香的副作用主要是體現在可能會傷目、長瘡;也就是說，多吃八角，會損傷視力，讓人的視力下降，是不適宜大量的食用的，也不適宜長期地食用，否則還容易出現上火的情況，這也是我們需要小心的一個情況。
服用八角茴香是有助于我們健康的，而且還可以讓食物烹飪的美味可口，但是服用八角茴香的時候也會有副作用，所以我們在服用八角茴香的時候必須要小心副作用，而且還應該學會挑選出優質八角茴香，這也是諷刺重要的，需要我們了解才行。
如何分辨真假八角 假八角大危害
1.形狀不一樣真八角瓣看上去很肥碩，有8個角，而且比較圓鈍，角尖平直；假八角（莽草）比較瘦弱，有11-13個尖角，角是尖的，角尖彎曲。
2.真八角為棕紅色，看上去有光澤；假八角（莽草）顏色較淺，帶土黃色，光澤不好。
3.真八角吃在嘴里是甜的，而且很醇香，假八角（莽草）有點像花露水的味道，吃在嘴里苦、還發酸，舌頭有麻木感。
注意：假八角多余的角可能會被折斷，檢查自己廚房里面是否有上面說的假八角，如果有就趕緊的扔了吧，假八角是有毒的。
怎樣區分真假八角？…
八角又名大茴香、大料、五香八角，為木蘭科八角屬植物八角的果實。性味辛、溫，具溫中
理氣、健胃止嘔的功能，是常用的中藥，也是家庭廚房常用的調料。
真八角的形狀是果梗粗狀，長3至4cm，鉤形彎曲。聚合果放射呈芒狀，直徑約3.5cm，紅褐色，每一顆八角含種子1粒，種子呈扁卵形，紅棕色，有光澤，氣佳適，味香甜。
假八角一般指山八角，顏色灰棕色，形如食用的八角，但細瘦，而味辛微酸，無八角茴香的甜味。
可以用以下方法進行鑒別
辨色：真八角為紅棕色并有光澤；假八角色較淺，帶土黃灰色。
辨形：真八角果肥大，角尖平直；假八角果瘦長，角尖彎曲。
辨角：真八角莢角為7-9只，以8只居多；假八角則有11-12只莢角。
辨味：真八角香味濃烈，假八角有花露水或樟腦的氣味。
假八角叫什么名字
假八角指的是莽草。莽草，常綠灌木或小喬木，高3-10m。樹皮、老枝灰褐色。單葉互生或集生。莽草產江蘇南部、安徽、浙江、江西、福建、湖北、湖南、貴州。生于沿河兩岸，陰濕溝谷兩旁的混交林或疏林中。
莽草果實9月成熟，鮮果出種率3%至13%。別名，芒草、葞、春草、石佳、紅桂、鼠莽、紅茴香、骨底搜、山木蟹、山大茴。生于山坡、山谷或樹林下和灌叢中。印度、中南半島、印度尼西亞、新幾內亞島有分布。北美引種。模式標本采自印度。
