拯救橙子增強(qiáng)版3 第13關(guān)怎么過(guò)?
求救拯救橙子第117關(guān)怎么過(guò)啊?
什么橙子最好吃?
最好吃的橙子:臍橙、冰糖橙、果凍橙堪稱(chēng)橙子界的“三國(guó)殺”
冬天,是屬于橙子的“黃金時(shí)代”。 “一年好景君須記,正是橙黃橘綠時(shí)”,大部分的中國(guó)橙子在10月份,頂著霜風(fēng)開(kāi)始大規(guī)模上市——南起海南五指山北麓,這里生長(zhǎng)著色彩別具一格的瓊中綠橙;
北至長(zhǎng)江沿岸的湖北宜昌,“耐心極佳”的秭歸倫晚要到次年春天才能成熟。
橙子,陪我們走過(guò)了漫漫長(zhǎng)冬。 而在遼闊的“橙子帝國(guó)”中,又以地處川南、贛南和湘南地區(qū)的橙子最受歡迎——這些地方位于北回歸線以北、北緯30度黃金帶以南,雨熱充足、氣溫適宜;境內(nèi)又多山川丘陵、岡巒起伏,海拔在100-400米、適合橙子生長(zhǎng)的矮坡眾多。
這三大巔峰區(qū)域,培養(yǎng)出了橙子界占據(jù)電商銷(xiāo)量排行榜的“三大王者”——江西的贛南臍橙、湖南的麻陽(yáng)冰糖橙和四川的愛(ài)媛果凍橙,并率領(lǐng)著橙子大軍,在中國(guó)吃橙地圖上“三分天下”。
-01- 贛南臍橙:連通家鄉(xiāng)的“臍帶”
臍橙,大抵是橙子大軍中兵力最盛的一方。 事實(shí)上橙子是中國(guó)“土著”——考古發(fā)現(xiàn)表明,早在4500多年前,我國(guó)就開(kāi)始種植橙子。然而為了加入中國(guó)人的食譜,古老的橙子遠(yuǎn)渡重洋,由地中海沿岸輾轉(zhuǎn)至美洲大陸,“留學(xué)”歸來(lái)后,才在我國(guó)大規(guī)模流行。
中國(guó)的臍橙,主要來(lái)源于華盛頓臍橙,今天我們所吃到的眾多優(yōu)良品種,如紐荷爾橙、奉節(jié)臍橙、秭歸倫晚臍橙……都屬于華盛頓臍橙的后代。其中,2020年以678.34億元品牌價(jià)值位列區(qū)域品牌第六、水果類(lèi)第一的贛南臍橙,絕對(duì)是臍橙中的頭牌。(事實(shí)上贛南臍橙并非指臍橙品種,而是指產(chǎn)地。除了華盛頓臍橙,贛州后續(xù)還引進(jìn)了紐賀爾、朋娜、福羅斯特和奈維林娜等品種。) 贛南臍橙的故鄉(xiāng)贛州,位于江西的最南端,其面積占整個(gè)江西近四分之一。東有武夷山脈,南有九連山和大庾嶺,西有羅霄山脈,北有于山,山地丘陵將贛州團(tuán)團(tuán)圍住;而境內(nèi)大大小小近千條河流,大多向中心匯聚成章水和貢水,合為贛江后浩蕩北去。
山水的哺育,使得贛州如同生長(zhǎng)在“襁褓”之中,氣候溫和,既能免于果樹(shù)凍害,又防止日照過(guò)強(qiáng)產(chǎn)生“日灼病”。在贛州3.94萬(wàn)平方公里的土地上,臍橙的種植面積達(dá)到了164萬(wàn)畝左右(近10年均值),年產(chǎn)量位居世界第三、全國(guó)第一。 作為中國(guó)橙子中的“老牌強(qiáng)者”,贛南臍橙勝在全面—— 果皮橙紅鮮亮,較一般橙子來(lái)說(shuō)顏色更深,入手質(zhì)感光潔細(xì)膩;飽滿的汁水如同天然調(diào)配過(guò)的果汁,風(fēng)味恰到好處,減之一分則太酸,增之一分則太膩;最驚艷的在于獨(dú)特的香氣,還未切開(kāi)就已馨香滿室,撩撥著鼻尖與味蕾。
對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō),少年吃橙子的記憶就來(lái)自臍橙,贛南臍橙,更是聽(tīng)見(jiàn)就忍不住咽口水的無(wú)上佳品。以前老一輩人買(mǎi)臍橙需要仔細(xì)挑選——“臍大的甜還是臍小的甜”(事實(shí)上關(guān)系不大)、“橙子上有沒(méi)有斑點(diǎn)”,回家一擺上桌往往就被孩子們一搶而空。而對(duì)于贛州人來(lái)說(shuō),臍橙更是一提起就雙目放光的“水果自信”,贛南朋友描述當(dāng)?shù)爻猿茸拥倪^(guò)程,寫(xiě)道: “自己吃或招待客人都是切上兩大盤(pán),以漂亮水靈的橙色果肉示人,切開(kāi)后每一塊橙皮和橙肉分開(kāi)不過(guò)指尖一挑的事,手上沾點(diǎn)橙汁算什么……”想來(lái)就頗有“臍橙大市”的豪氣;
▲ 贛州的孩子抱著大臍橙合不攏嘴。攝影/李若漁
至于贛南游子身處他鄉(xiāng),每逢老家寄來(lái)臍橙,就連“剝下來(lái)的橙子皮也沒(méi)有立刻扔掉,而是放在了暖氣片上,那個(gè)冬天寢室里一直有臍橙淡淡的清香……” 想來(lái)對(duì)于贛南人來(lái)說(shuō),臍橙又何止是一種水果?分明是一條與故土遙遙相連的臍帶。
-02- 麻陽(yáng)冰糖橙:橙子界的“甜蜜暴擊”
沒(méi)有人能拒絕橙子的誘惑,除非是怕酸。 但對(duì)于湖南的麻陽(yáng)冰糖橙來(lái)說(shuō),完全不存在這個(gè)問(wèn)題,閉著眼吃都能甜出笑聲。同為橙子界“宗師”,如果說(shuō)贛南臍橙憑借的是綜合能力,外形、內(nèi)在、香氣面面俱到;那么麻陽(yáng)冰糖橙則擅長(zhǎng)打出“甜蜜暴擊”,可謂“一招甜,吃遍天”。
橙子,是橘子和柚子的雜交。在親緣關(guān)系像希臘神話般復(fù)雜的柑橘家族中,柚子和寬皮橘一次雜交形成了酸橙——有多酸?它可是檸檬的母親;當(dāng)兩者多次雜交,柚的基因不斷滲入寬皮橘中,就誕生了甜橙。而冰糖橙,則是我國(guó)甜橙中優(yōu)選出的甜蜜變種。 冰糖橙原產(chǎn)于湖南洪江市(原黔陽(yáng)縣),今天大面積種植于其北的麻陽(yáng)苗族自治縣——這里處在湖南和“山地省”貴州的交界處,離赫赫有名的鳳凰古城不遠(yuǎn),又位于雪峰山與武陵山脈之間,是貴州高原走向江南丘陵的交通要沖。
麻陽(yáng)境內(nèi)峰巒起伏,溪流眾多,森林茂密,地勢(shì)南、西、北三面環(huán)山,向東傾斜開(kāi)口呈“簸箕”狀,丘陵縱橫交錯(cuò)于各級(jí)鄉(xiāng)鎮(zhèn)之間,層層梯田,柑桔遍野,仿佛天生就是為橙子“規(guī)劃”好的土地,麻陽(yáng)所產(chǎn)的冰糖橙,產(chǎn)量占據(jù)了全國(guó)近三分之一。
品種的優(yōu)勢(shì),加上環(huán)境的塑造,使得冰糖橙在甜度上達(dá)到了極致。一般來(lái)說(shuō)華盛頓臍橙的糖酸比約是10:1,就算是出類(lèi)拔萃的贛南臍橙平均也在13:1左右,而麻陽(yáng)冰糖橙卻能達(dá)到41:1,入口幾乎感覺(jué)不到任何酸味,只有滿口柑橘的清香和濃厚的甜蜜。 在麻陽(yáng)本地,冰糖橙又被苗鄉(xiāng)人稱(chēng)作“冰糖泡”,一個(gè)個(gè)掛在田間果園,從在個(gè)頭上看,“冰糖泡”相比臍橙較小,但每一枚都是汁水豐盈、甜度極高的“糖水炸彈”,在味蕾上肆意攻城略地、戰(zhàn)無(wú)不勝。
冰糖橙的魅力,除了在湖南的麻陽(yáng)、洪江、永興等地大量種植,更是早已走出湖南——云南哀牢山區(qū)中大名鼎鼎的褚橙,實(shí)際就是從湖南引種的冰糖橙。
-03- 愛(ài)媛果凍橙:最年輕的“橙子之王”
最年輕的愛(ài)媛果凍橙,大抵是集中了百家之所長(zhǎng)。 果凍橙,更準(zhǔn)確的叫法應(yīng)該是“愛(ài)媛38號(hào)橘橙”,事實(shí)上它已經(jīng)不是一種橙子了,而是橘子和橙子經(jīng)過(guò)多次雜交后的產(chǎn)物,追根溯源,我國(guó)大名鼎鼎的溫州蜜桔、美國(guó)的克里邁丁紅桔都是它的祖先。如果說(shuō)柑橘家族的血緣復(fù)雜如奧林匹斯眾神,那果凍橙一定是“眾神之王”宙斯。
果凍橙幾乎完美融合了橘子和橙子的優(yōu)點(diǎn)—— 首先是果皮極薄,拯救了橙子身上唯一的缺點(diǎn)——難剝。根本不需要傳統(tǒng)吃橙子那樣放塑料袋里按揉,徒手直接撕開(kāi)“金黃外衣”,就能盡享飽滿璀璨、粒粒分明的果肉。有了果凍橙,隨時(shí)隨地,都能像剝桔子一樣剝開(kāi)一顆圓潤(rùn)的橙子。 更重要的是,果凍橙的汁水異常豐盈,單是拿在手里就能感受到里面晃悠悠的汁水,插上吸管就能直接喝;對(duì)半切開(kāi),空氣中仿佛噴了后調(diào)是柑橘味的香水;輕輕一捏,就能徒手榨汁,一顆橙子一杯果汁。
除了常規(guī)吃法,成熟的果凍橙還可以直接插入吸管,像喝橙汁那樣吸著喝。也可以對(duì)半切開(kāi),像吃西瓜那樣用勺子㧟著吃。飽滿晶瑩的大塊果肉,一口下去,好像是吃下了整個(gè)秋天。 而果凍橙在中國(guó)的落腳點(diǎn),則是天府之國(guó)四川。尤其是四川眉山,地處成都平原西南部,岷江、青衣江留下寬闊肥沃的河谷平原;龍泉山脈與總崗山脈,則如兩道綠色屏障,分別從東、西兩面將眉山合抱懷中,形成盆地地形。
再加上地處亞熱帶季風(fēng)性濕潤(rùn)氣候區(qū)的地理位置,緯度接近北緯30度,使得眉山四季分明、氣候溫和,年日照1722小時(shí),無(wú)霜期長(zhǎng)達(dá)300多天,對(duì)各類(lèi)水果、糧食作物的生長(zhǎng)極為有利,盡顯作為“天府之國(guó)”的底蘊(yùn)。
-04- 橙子的“鄉(xiāng)土情結(jié)”
“好的食物是有根的”,對(duì)于橙子來(lái)說(shuō),家鄉(xiāng)的山川土壤、陽(yáng)光雨露總是難舍,傳遞到食客手中也甚是艱難。 橙子的三大“頭部產(chǎn)區(qū)”中,無(wú)論是贛南、湘南還是川南,都不在經(jīng)濟(jì)中心,且境內(nèi)群山連綿,長(zhǎng)期以來(lái),這些產(chǎn)區(qū)的果農(nóng)大部分是通過(guò)大型水果批發(fā)市場(chǎng)在當(dāng)?shù)氐摹按k”來(lái)走貨,產(chǎn)品賣(mài)到消費(fèi)者手上之前,往往要經(jīng)過(guò)水果供應(yīng)鏈上各個(gè)節(jié)點(diǎn)的層層加價(jià),再加上物流、倉(cāng)儲(chǔ)等環(huán)節(jié)的損耗,無(wú)形中抬高了產(chǎn)品的銷(xiāo)售成本,對(duì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展起到了阻礙。
能為農(nóng)產(chǎn)品帶來(lái)很多自然流量,就幫各種農(nóng)產(chǎn)品準(zhǔn)確找到合適的潛在消費(fèi)者——其中的冰糖橙、臍橙和愛(ài)媛橙,就是“農(nóng)產(chǎn)品明星”中的佼佼者。
橘、橙在我國(guó)的食用,貫穿于一部農(nóng)業(yè)發(fā)展史。從屈原的《橘頌》到劉伯溫的《賣(mài)柑者言》,從地理環(huán)境上的“橘生淮南則為橘”,到與時(shí)令緊密結(jié)合的“最是橙黃橘綠時(shí)”,農(nóng)業(yè)都與百姓生活息息相關(guān)。
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本文發(fā)布于:2023-02-28 19:36:00,感謝您對(duì)本站的認(rèn)可!
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