鴿子肉的做法(鴿子肉的做法怎樣最好吃)

鴿子肉最簡單的做法

鴿子肉好吃的做法如下：

用料：鴿子1只、干香菇適量、木耳適量、海鮮菇適量、鹽適量、清水適量、油適量、蔥姜少許。

1、先將菌菇用水泡一下。

2、接著將鴿子處理好（處理方法：鴿子不能像殺雞一樣，鴿子是要悶死的，對，是將頭抓好放入水中悶，雖然有些殘忍，但是必須這樣操作的，鴿子是不能放血的，否則湯和肉都不好吃哦），然后再燒水，將鴿子褪毛，去除內臟，最后洗凈切段。

3、開始燒嘍，鍋熱后倒入適量的油，將蔥姜放入翻炒起香。

4、接著將鴿子倒入一起煸炒，炒至鴿子變色即可。

5、準備一口砂鍋，將翻炒好的鴿子盛入砂鍋中，倒入適量的清水開始燜煮。

6、蓋上鍋蓋燉煮大概半個小時左右，然后放入菌菇繼續燉煮。

7、大火煮開，再轉小火大概燜煮一個小時左右，放入適量的鹽調味。

8、蓋上鍋蓋，再次大火煮10分鐘左右即可關火啦！好喝的鴿子湯就做好了。

9、鮮香美味有營養。

鴿子肉怎么炒的做法

用料：鴿子一只，辣椒3個，蒜瓣6瓣，大蔥適量，姜適量，菜籽油適量，十三香適量，醬油適量，料酒適量。把鴿子肉切成合適大小，在鍋里把鴿子肉用清水焯一下，去掉浮沫。將辣椒、蔥、姜、蒜切好備用。熱鍋涼油，將鴿子肉在炒鍋里翻炒，鴿子肉炒至金黃色，加入蔥和姜繼續翻炒。

用料：鴿子一只，辣椒3個，蒜瓣6瓣，大蔥適量，姜適量，菜籽油適量，十三香適量，醬油適量，料酒適量。

1、把鴿子肉切成合適大小，在鍋里把鴿子肉用清水焯一下，去掉浮沫。

2、將辣椒、蔥、姜、蒜切好備用。

3、熱鍋涼油，將鴿子肉在炒鍋里翻炒，鴿子肉炒至金黃色，加入蔥和姜繼續翻炒。

4、最后放入辣椒和大蒜翻炒均勻即可出鍋。

烹飪技巧：鴿子肉在用水焯時，多煮一會，一是為去掉鴿子肉的浮沫，二是將鴿子肉煮至六分熟減少后續翻炒時間。

鴿子肉的做法有哪些

　　鴿子肉里面富含優質蛋白質，并且還有鈣、磷、鐵以及多種維生素。別看鴿子小小的，但人家可是內有乾坤。趕緊跟著我一起學習鴿子肉的做法大全吧。

　　 【鴿子肉燉湯】

　　主料：鴿子，瘦肉，金銀花，香菇筍干

　　輔料：料酒，生姜鹽，枸杞蔥

　　做法：

　　1、在市場買鴿子的時候最好現場挑選一個讓老板宰殺，保證質量和新鮮。

　　2、買回來的鴿子內外清洗干凈，放入一鍋燒開的水里面焯水，去除雜質和部分異味。

　　3、香菇和筍干分別提前浸泡30-40分鐘。

　　4、準備高壓鍋，倒入鴿子，放入生姜片和香菇、筍干，還有就是料酒（去異味第二步）。

　　5、瘦肉洗凈后切成塊狀，放入高壓鍋。

　　6、高壓鍋先開猛火上氣，發出聲音后調成中火繼續煮15分鐘，然后就轉到砂鍋。

　　7、在砂鍋里面加入金銀花和枸杞，用小火慢慢燉20分鐘就可以了，最后開蓋加入食鹽調味。

　　 【鴿子肉煲粥】

　　原料：鴿子1只（約300克）、紅棗8個、珍珠米50克、香米50克。

　　調料：鹽2克、生抽3克、蠔油3克、姜絲適量、食用油5克、米酒5克。

　　做法：

　　1、鴿子在買的時候請店家處理干凈，順便斬件。

　　2、回到家之后，立馬拿出還有溫度的'鴿肉，沖水洗凈后加入食鹽、生抽、蠔油以及姜絲，抓均勻后腌制10分鐘。

　　3、紅棗洗凈外表沖掉灰塵備用；香米和珍珠米mix淘洗干凈，放入湯鍋加足夠的清水用大火煮開。

　　4、準備炒鍋，燒熱鍋后加入適量的食用油，等油熱到6成熟的時候就下腌制好的鴿肉，開大火爆炒直到變色，倒入些許米酒去腥提味。

　　5、爆香后的鴿肉加入煮開的大米粥里面，開大火繼續煮5分鐘，同時要用勺子攪拌，避免粘鍋。

　　6、調成小火繼續燉煮20分鐘，就成了鴿肉粥。

　　7、紅棗去核切成細瓣，放入剛煮好的鴿肉粥里面，然后用小火繼續煮20分鐘，直到聞到紅棗的香味就OK了。

怎樣做鴿子肉好吃

鴿子肉有很多種做法，不同的做法會帶來不同的美味享受，鴿子肉做成的食譜不僅美味，而且營養健康，那么用鴿子肉怎么做會更美味營養呢？很多朋友對此都產生了疑問，接下來小編將為大家推薦幾種鴿子肉的做法，希望能給各位提供一些參考。

鴿子肉怎么做比較美味營養呢

1、鴿子湯

材料：鴿子一只，黨參、紅棗、甘草、姜、蔥、枸杞適量、鹽適量、雞精適量。

做法：

1、將鴿子的內臟去掉，切成小塊，將鴿子倒入放滿涼水的鍋中煮，去除鴿子的腥味。

2、將焯好的鴿子盛入盤中，并把各自倒入電壓力煲中，再放入各種配料，加入適量的清水，以淹沒食材為主，保壓約一個小時就可以了。

特點：鴿子湯味道鮮美濃厚，而且可以調理脾胃，制作方法也比較簡便。

2、糖醋鴿子肉

主料：鴿子肉400g

輔料：油適量、鹽適量、姜適量、大蒜適量、生抽適量、醬油適量、陳醋適量、白砂糖適量。

1、煮湯剩下的鴿子肉盛出輾成大塊。

2、姜切絲，蒜切蒜米備用。

3、拿一個碗里面放適量鹽后淋入適量生抽。

4、加入少許紅燒醬油。

5、多放入一點陳醋。

6、加入適量白砂糖。

7、再加入適量水調成一碗糖醋汁。

8、鍋中熱油爆香蒜米和姜絲。

9、把鴿子肉倒入鍋中翻炒。

10、倒入調好的糖醋汁中火慢慢收汁即可，出鍋撒少許蔥花。

功效：糖醋鴿子肉非常香濃，不僅美味，而且非常的滋補，特別是對于食欲不振時吃這道菜可以改善，促進食欲。

3、桂圓枸杞鴿子湯

主料：鴿子1只

輔料：枸杞適量、桂圓適量、鹽適量

1、首先將鴿子腳砍去。

2、鍋中放入小半鍋清水，下入鴿子，焯去血水，撈入涼水中洗凈。

3、準備好燉鍋，放入鴿子，加入枸杞、桂圓，倒滿清水，燉三個小時，然后加半勺鹽調味，裝盤即可享用。

功效：桂圓枸杞鴿子湯可以溫補調理身體，改善自己的脾胃。

以上介紹的這些鴿子肉的做法是比較具有特色的，不僅做法相對比較簡單，而且也不失營養，具體的做法可以參照上文講解的來進行，食用這些鴿子肉的食療，不僅能夠享受到非常鮮美的口感，更能夠為身體健康提供保障，營養價值是非常高的。

最美味的鴿子肉的做法

　　飼養鴿子的有很多，我們也可以經常見到的。自古就有“一鴿勝九雞的說話，說明鴿子的營養價值高啊。那么鴿子肉大家有吃過嗎?鴿子肉有哪些營養價值呢?今天我就給大家就是下最美味的鴿子肉的做法!

　　 鴿子肉的做法

　　鴿子肉的做法很多，我們在選擇的時候，也都是可以根據自己的喜愛進行選擇，不過在制作的時候，都是要注意食材的搭配，很多人在制作的時候，都是沒有任何的講究，但是制作出來的鴿子肉味道也都不鮮美，這就說明制作方法有問題，我們在制作上，也是要掌握一些技巧。

　　 油淋鴿子

　　 材料

　　凈菜鴿2只約500克，蔥結、姜塊各30克，紹酒15克，八角、桂皮各3克，精鹽5克，白糖5克，醬油15克，胡椒粉0.5克，味精1克，花椒油、芝麻油各25克，豬油900克。

　　 做法

　　1、將鴿子放入清水中，加紹酒5克，蔥結、姜塊各10克(拍碎)浸泡20分鐘左右，瀝凈血水，擦凈身上的水，放入容器內，加入余下的蔥結，姜(切片)、精鹽、紹酒、八角、桂皮腌漬入味。

　　2、入透味的鴿子下入六成熱豬油中炸，待油溫八成熱時油鍋離火炸約3分鐘撈出，油鍋再置火上，燒九成熱，用手勺將油澆淋在鴿子身上，至炸透后晾涼。

　　3、將鴿子剁成約1厘米寬、3厘米長的條，按原形碼入盤內。炒鍋內加入余下調料炒開，澆在鴿上即成。

　　 特點

　　皮酥肉嫩，芳香味美，是合肥傳統名菜。

　　 操作提示

　　鴿子澆油時要不斷翻動，使之炸勻。

　　以上就是鴿子肉的做法，我們在制作的時候，都是可以按照以上的.方法進行，不僅可以很好的制作出美味的佳肴來，長期吃這樣的美食，對身體的各方面發展也是有著很好的幫助，尤其是對年輕人，各個是很喜愛以上的制作方法。

　　 鴿子的營養價值

　　1.鴿肉的蛋白質含量高，鴿肉消化率也高，而脂肪含量較低，在獸禽動物肉食中最宜人類食用。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫發、白發和未毛先衰等有很好的療效。

　　2.乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳媲美，經常食用，具有改善皮膚細胞活力，增強度膚彈性，改善血液循環，面色紅潤等功效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成，加快創傷愈合。

　　3.鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。民間稱鴿子為"甜血動物"，貧血的人食用后有助于恢復健康。

　　 結語： 油淋鴿子的做法我給大家了，希望大家有時間可以在家了做。油淋鴿子有著皮酥肉嫩、芳香味美的特點哦，是很香的。鴿子肉中含有的維生素啊都比雞、魚、牛的肉還要高哦!

鴿子肉怎么做好吃營養又簡單

　　首先我們將從市場上買回來的鴿子將它清洗干凈，然后再放入鍋中加入適量的溫水，等水煮熟之后再將鴿子撈出來，這樣可以清除它的大部分雜質還有一些腥味，在準備一些豬瘦肉清洗干凈之后，也放入鍋中過一遍焯水，我們再將一些筍干和香菇放入水中浸泡一段時間，將鴿子放入高壓鍋中加入適量的水，再加入一些蔥姜蒜，把浸泡好的香菇和筍干也放進去，倒入一些料酒，再把瘦肉放進去，首先用大火將它煮熟之后再轉為溫火，慢慢的熬煮一段時間，再轉為溫火之后，我們可以放入一些枸杞，還有一些金銀花等，等鴿肉完全煮好之后，我們可以將它撈出來，加入一些香菜，吃起來非常美味。

　　清燉鴿肉的適用人群非常廣泛，而且鴿肉作為一種中性的食材，它的脂肪和膽固醇含量都不高，對于一些高血壓病人來說也可以適當的吃一些，老少皆宜，雖然它作為一種肉類食物，但是其中所富含的熱量是非常少的，對于減肥期間的人們來說，適當的吃一些可以補充身體中所需要的一些營養成分，它還有非常多的滋補功效，比如說清熱解毒，美容養顏，強身健體等。