白蛤蒸蛋

白蛤蒸蛋的做法步驟圖，白蛤蒸蛋怎么做好吃

用料

白蛤 適量

雞蛋 3個

姜蔥 適量

美極鮮

香油

白蛤蒸蛋的做法

姜蔥加水煮開

放入洗干凈的白蛤,煮至微開備用

雞蛋打散,取白蛤水150ML混合

盤子抹油

放入煮開的白蛤

倒入過篩的蛋液

蓋上保鮮膜,水開后放入,大火蒸10分鐘至蛋液凝固

淋上美極鮮和香油即可

又嫩又滑，鮮美營養，蛤蜊蒸蛋怎么做？

蛤蜊蒸蛋又嫩又滑，鮮美營養，其色香味俱全，深受廣大群眾的喜歡，但談及其制作的方法過程，想必大家都不了解，那么下面我來給大家分享其主要的做法。

方法一

準備主要材料：蛤蜊適量，生雞蛋3個，姜絲適量，蔥段適量。輔材：鹽適量，雞粉少量（可無需），芝麻油適量 。

操作過程：蛤蜊用自來水清洗整潔；鍋子里放少量水，切幾個姜絲燒水煮沸后放進蛤蜊煮至殼略微伸開，撈起來蛤蜊。再將除去姜絲倒入碗中。放熱預留，然后3個生雞蛋攪散后，按1：1或1：1.5的占比倒入蛤蜊湯，邊倒邊完全拌和讓蛋液與滋補湯結合后，加少量鹽及雞粉均勻并過慮掉泡沫塑料。取1菜盤，鋪平蛤蜊，倒入蛋液，蓋一層保鮮袋入沸水鍋中低火蒸8-10min至蛋液凝結，取下灑蔥段及芝麻油就可以。

方法二

準備主要材料：青蛤（白蛤、文蛤或是別的蛤蜊也行）10只，雞蛋2個，鹽小量，味精小量，米酒1/2湯勺（10ml），姜片2片，蔥段適量，鮮香汁適量。

操作過程：提早將蛤蜊用食鹽水泡浸2鐘頭之上，讓其吐盡細沙，用毛刷將蛤蜊表層清理整潔；水里放入姜片和米酒煮沸，將蛤蜊煮至開口馬上撈起來，蛤蜊開口時間依次不一，要立即把開口的蛤蜊撈出來，要不然就煮老了。

將煮好的蛤蜊排出在蒸盤里，煮蛤蜊的水撈去姜片放涼備用；雞蛋打撒，添加鹽和涼至濕熱的蛤蜊水均勻，雞蛋：蛤蜊水=1：1；雞蛋盤里再遮蓋一個菜盤或蒙上保鮮袋，涼水時放入炒鍋，蒸10分鐘上下，水開后轉低火。蒸熟之后的蒸雞蛋滴芝麻油和蔥段就可以。也可倒點生抽醬油。

蛤蜊蒸蛋很受大家的喜愛，也是大家喜歡做的美味之一，那么大家對其有更多的做法，可以在評論區留言分享，給大家分享你的美食經驗。

鮮活凈化白蛤買回家就可以燒來吃嗎？

鮮活凈化白蛤買回家就可以燒來吃。

白蛤食譜

蔥油白蛤

主料

白蛤適量

蔥適量

姜適量

蒜適量

輔料

色拉油適量

鹽適量

步驟

1.準備白蛤，店家已經給蛤吐過沙了。

2.用刷子把蛤蜊刷干凈。

3.準備蔥姜蒜。

4.將蔥姜蒜切碎備用。

5.炒鍋倒油，炒香蔥姜蒜碎。

6.下入蛤蜊，加蓋稍煮，開蓋拌炒均勻，用一點兒鹽和蠔油調味，出鍋即可。

白蛤蒸蛋

主料

白蛤500克

雞蛋3個

輔料

香菜1棵

食鹽適量

花生油適量

步驟

1.白蛤加少量鹽，油，用清水浸泡吐凈沙子

2.上鍋蒸熟

3.把沒肉的一邊去掉

4.雞蛋打入碗中，加適量鹽攪拌均勻

5.將雞蛋液淋在蒸熟的白蛤上，上鍋蒸10分鐘

6.出鍋，撒上些香菜碎或蔥花即可

九菜炒白蛤

主料

白蛤500g

九菜60g

輔料

香蔥10g

大蒜20g

姜5g

鹽2g

花生油10ml

步驟

1.首先準備好做菜所需食材：白蛤500g用清水浸泡，九菜60g、香蔥10g、大蒜20g、姜5g洗凈備用

2.白蛤焯水，肉質更顯嫩，沙子也能吐的更干凈一點兒

3.隨著水溫加熱，緊閉的白蛤逐個開殼，露出白嫩的蛤肉

4.焯好的白蛤瀝干水、九菜切段兒、香蔥切段兒、姜切碎、大蒜拍碎備用

5.炒鍋中火熱鍋至掌心灼熱感，倒入花生油10ml，下蔥姜蒜煸炒出香味兒

6.倒入焯水后的白蛤快速翻炒

7.白蛤翻炒兩分鐘后加入切好的九菜

8.白蛤九菜翻炒均勻，加鹽調味兒就可以關火了

9.清淡鮮美的九菜炒白蛤就可以出鍋了

小竅門

小貼士：白蛤殼內有沙子，浸泡沖洗干凈后再焯水開殼能把沙子過濾的更干凈一點兒，吃的時候不牙磣，九菜下鍋就可以關火了，時間久了九菜容易老

花蛤蒸蛋是怎么做的

前言
這幾天一直想做一道文蛤蒸蛋，去超市沒有買到文蛤，只有花蛤和白蛤，買了10幾個花蛤，才一塊六，加上兩個雞蛋，也就一塊錢，這道花蛤蒸蛋，成本不過三元，還是很實惠的吧
材料
主料：花蛤蜊13個、雞蛋2個；
輔料：醬油適量
花蛤蒸蛋
1
花蛤提前放清水中吐沙，水中放兩滴香油
2
雞蛋兩個
3
兩個雞蛋一碗溫水調開
4
花蛤開水煮1分鐘，開口
5
撈出控凈，擺盤中
6
雞蛋液倒入盤中
7
上面蓋一層保鮮膜
8
上鍋蒸15分鐘
9
蛋液中沒有放鹽，搭配東古一品鮮醬油，鮮美極了
小貼士
保鮮膜在覆蓋的時候繃緊，太松水蒸氣落下會讓保鮮膜塌陷，影響蛋羹的品相，喜歡香蔥也可以放些