豬肚雞湯怎么煲

豬肚雞湯怎么煲？

準(zhǔn)備材料：土雞500克、豬肚300克、蟲草花10克、火腿片5克、姜2克、蔥2克、料酒3毫升、胡椒粉3克、鹽3克
1、雞一定要選擇土雞，雞湯才會鮮美好看。蟲草花和火腿主要是增加菜的顏色和味道。
2、豬肚洗凈放入鍋中，加料酒蔥姜煮40分鐘。筷子能輕松插入即可。
3、雞肉切塊后焯水后備用。
4、蟲草花放水中泡開，火腿片備用。
5、將豬肚，雞塊，火腿，蟲草花放入，鹽可加一點(diǎn)也可以不加，火腿的咸度基本上可以保證湯的味道。
6、放入蒸汽爐100度煲蒸20分鐘。
7、蒸制完成后取出，一碗鮮美的豬肚雞湯就完成了。

豬肚燉雞怎么做

豬肚燉雞做法一，

材料
豬肚1個，鮮雞1只，白果30粒，枸杞30粒，五香粉、蔥姜、鹽、料酒適量。
做法
1、把豬肚清洗干凈，先用鹽和醋抓洗豬肚，再用面粉抓洗，沖洗干凈后用開水煮2分鐘，用刀把豬肚粘液刮去洗凈切成條。豬肚難煮爛，要用壓力鍋先煮10分鐘。
2、清洗干凈雞，切成塊，雞屁股、雞頭、雞脖子皮有致癌物質(zhì)要丟棄。
3、砂鍋?zhàn)⑷肭逅沿i肚、雞、蔥姜、白果、枸杞、料酒、五香粉一起放進(jìn)鍋里。
4、大火燒開后小火燉1.5個小時左右，肉爛時放鹽調(diào)味即可。
小訣竅
1、豬肚清洗很麻煩，可到市場購買熟豬肚，切片和雞一起燉煮。
2、豬肚雞湯要清淡些，可以不放植物油。
3、味道鮮美可不放味精。

做法二，

材料
蟲草雞半只450g，豬肚絲150g，蔥姜蒜60g，鮮湯料包30g，小炒料包30g
做法
1、將雞解凍，鍋中放入1000g水、雞和豬肚絲，水燒開，沸去血水，沖洗干凈待用；
2、鍋中放入1500g水，下蟲草雞、豬肚絲、蔥姜和20g黃酒（約兩湯匙），大火煮開后改小火煮1個半小時，加入調(diào)料包煮5分鐘即可。

做法三，

材料
主料：土雞半只，豬肚半只，白果適量（按人數(shù)算，成人每天吃白果不能超過8粒孩子每天不超過5粒）；
配料：姜1塊，紅棗一把，枸杞一小撮，料酒適量，鹽少許，花椒少許。
做法
1.土雞，豬肚洗凈切塊；
2.洗好的豬肚先用水燙過，切成2厘米寬的條狀，再與雞塊一起焯水，去掉血水
3.白果去殼煮熟，去胚芽取肉待用；
4.將所有材料放入湯鍋中，并加入姜，紅棗，枸杞，料酒，幾粒花椒等等，水沒過材料；
5.大火燒開后轉(zhuǎn)小火煲2-3小時，起鍋前5分鐘加入適量鹽調(diào)味即可
小訣竅
1.生豬肚比較滑韌，表面有點(diǎn)黏液，可用鹽加面粉或豆粉搓洗，再用流水沖洗即凈，這樣洗兩三趟去掉黏液。

做法四，

材料
仿雞腿(大) 1只,豬腳 半支,雞腳 5支,豬肚 半個,玉竹 5條,沙參 5片,老姜 5片,紅棗 6粒,枸杞 1大匙,豆蔻 3粒,胡椒粒 1大匙,鹽 適量
做法
1、豬腳處理干凈剁大塊,入滾水汆燙再用冷水清洗濾干
2、豬肚(市售處理好的)入滾水汆燙片刻,冷水沖洗備用
3、雞腳洗凈減去指甲,汆燙備用
4、取一深鍋放入上項(xiàng)食材,姜片,水(要淹出食材一倍)開大火煮滾
5、并放入玉竹,沙參,豆蔻轉(zhuǎn)小火熬煮2小時,食材撈出湯汁過濾置砂鍋.
6、白胡椒粒入鍋干煸,至香氣出來置于泡茶袋.
7、雞腿剁適口大小,入滾水汆燙變色即撈出.
8、將雞肉,豬肚(切片),豬腳(骨頭取出,皮肉切片)放進(jìn)砂鍋的湯汁中
9、加入胡椒包,枸杞,紅棗同燉至雞肉熟軟加上鹽巴

豬肚煲雞的家常做法有哪些？

大家好!豬肚煲雞做法如下，第一，準(zhǔn)備新鮮豬肚一只，新鮮土雞一只，第二先處理豬肚，用鹽，生粉，白醋，白酒，姜末，小蔥節(jié)涂抹豬肚均勻反復(fù)抓洗除去腥臭味，特別是豬肚里面，然后再用清水洗三遍，第三，鍋里燒開水給豬肚過水除去渣物和浮沫，撈出用冷水清洗，用小刀把豬肚里面一層膜臟東西去除掉即可切條備用。。。。雞的處理，第一，把從市場宰好的土雞洗干凈砍成大小均勻塊，第二，鍋里燒開水下入土雞塊，下入白酒，姜片，小蔥節(jié)，一起過水至土雞熟，除去浮沫渣渣即可撈出用冷水洗干凈準(zhǔn)備。。。。下面開始豬肚煲雞制作，第一，準(zhǔn)備一個大砂鍋，放入豬肚和土雞，加入適量水，加入姜片，紅棗，枸杞，黨參，玉竹，蟲草花，煲兩個鐘，起鍋前十分鐘調(diào)味，適量鹽和適量雞精即可完成一鍋美味 養(yǎng)生 的豬肚煲雞。

桃妹來解答。

豬肚煲雞是很多地方都比較流行的家常菜。而且最近怎么回事，居然還給炒成了網(wǎng)紅？簡直了，就是一般的湯菜，豬肚養(yǎng)胃，雞肉滋補(bǔ)鮮美，再加上多一點(diǎn)的白胡椒粒起到養(yǎng)胃暖胃的作用，你說這么家常這么普通的菜也能被炒紅？

豬肚煲雞的做法很簡單，需要注意的就是要把豬肚洗干凈，雞洗干凈，焯水，煲熟，沒了。但是一方面白胡椒一定要多，另一方面可以加一點(diǎn)無傷大雅的其他中藥一起燉，比如黃金三家：當(dāng)歸，黨參和紅棗咯。

下面桃妹就來說說做法。

我來說說我的家常做法吧！豬肚我是用地瓜粉先搓揉然后洗干凈，反復(fù)兩三次，然后清水沖洗完放一邊，雞肉洗干凈，切塊，然后把雞肉一塊塊放進(jìn)豬肚里面，后用砂鍋，沒有的話電飯煲也可以，砂鍋的話小火燉2小時左右就可以了，看個人喜歡軟爛程度來決定時間哈，中間加進(jìn)胡椒粉粒不是粉，燉好后加進(jìn)食鹽即可。，簡單好喝

食材清單

豬肚

半個

枸杞

適量

水

適量

紅棗

6顆

姜

2片

大蔥

1段

黨參

3根

鹽

少許

土雞（自家養(yǎng)的大只）

1/4只

生粉（洗豬肚）

3湯匙

醋（洗豬肚）

2湯匙

鹽（洗豬肚）

2湯匙

收起

烹飪步驟 共16步

1

成品圖，湯濃郁雞肉美味

2

準(zhǔn)備好配料

3

雞肉斬塊

4

雞肉冷水下鍋，大火煮2分鐘后撇去浮沫

5

加入黨參，蔥段，姜片先燉1小時。今天用的是婆婆自己養(yǎng)的土雞，肉比較不容易爛，所以今天要先把雞肉燉一下

6

這時可以來準(zhǔn)備清洗豬肚了，用剪刀剪去豬肚上的肥油，再把豬肚有黏液的面翻出來，用刀刮去表皮黏液層

7

黏液刮除后用水龍頭沖洗幾遍

8

加入生粉和醋用力搓洗5分鐘

9

加入少許水，抓洗2分鐘后用清水沖洗

10

最后豬肚加入大量的鹽用力抓洗幾遍，再用水龍頭沖洗干凈即可

11

洗好了的豬肚備用

12

雞湯燉小時后，這時加入豬肚和紅棗，繼續(xù)燉制1小時

13

豬肚撈出切條

14

切好的豬肚片放回湯鍋內(nèi)，加入洗凈的枸杞再煮十分鐘后

15

加入鹽調(diào)味即可

16

養(yǎng)胃的豬肚雞湯就做好啦

豬肚煲雞湯是一道廣東客家名菜,又名“鳳凰投胎”,做法有很多種,都是其中的藥材有些不同,不過味道都很不錯，我家做法是這樣的:

用料  

豬肚 1個

雞 半只

紅棗 適量顆

枸杞 適量粒

黃芪 適量克

黨參 適量克

1.先洗干凈豬肚。用油洗3遍，再用生粉洗1遍，這樣洗下來超干凈的！！然后把雞清洗干凈灼水

2.有空的小伙伴可以縫起來～我只是包裹好，這樣煲出來豬肚的肉質(zhì)緊實(shí)不會軟。

3.下藥材。最近天氣太熱了，我們就不放胡椒了。這樣煲出來很甜。一般冬天我才會下胡椒。看個人喜愛。

4.沒有隔油蛤，大家將就看一下。喝起來非常甜，不臭蛤沒有那一股味道。豬肚切了沾醬油就很好吃了，不會軟軟噠，雞就不好吃了……很柴

5.我喜歡舀點(diǎn)湯泡著豬肚，不會凍了硬。

豬肚雞，一道廣東 美食 ，對于 美食 愛好者的我來說，那必須嘗試過的，第一次吃豬肚雞在深圳的上沙村，而且是在冬季。那個湯喝下去，暖，舒服。作為一個北方人來到了廣東這個潮濕的地區(qū)，這道豬肚雞簡直成了我幸福生活的良藥。豬肚雞具有行氣，健脾，暖胃，溫補(bǔ)，散寒，止胃痛和排毒的功效。

一個北方人悟出來的豬肚雞是怎么樣的呢？？？我們來詳細(xì)說下

豬肚雞湯放什么材料煲湯好

豬肚雞湯放枸杞紅棗煲湯好，具體做法如下：

用料：豬肚一個、雞半只、白胡椒30克、生姜三片、枸杞適量、紅棗四顆、料酒適量、油適量、鹽少許、蔥花少許。

步驟：

1、洗干凈豬肚，用粗鹽加面粉反復(fù)揉搓（里外兩面都要搓），再用醋揉搓基本就能干凈無味了。

2、鍋中燒開水，將豬肚放進(jìn)去煮約三分鐘撈起，用刀刮掉豬肚一側(cè)白色和黃色的東西和和殘留的肥油。再用流水沖洗干凈。

3、取一砂鍋裝上足夠的清水，豬肚冷水下鍋，放入姜片料酒大火燒開。

4、姜洗凈切片。

5、半只雞洗凈砍小塊。

6、鍋里倒入適量油燒熱，加入姜片爆香，倒入雞塊加入料酒大火翻炒至表面變色。

7、把炒過的雞塊倒入湯鍋中大火煮沸。

8、撇去浮末，加入白胡椒，蓋上蓋子，小火燉一個半小時。

9、煮至一個小時左右加入紅棗。

10、一個半小時后撈出豬肚稍涼后切條。

11、把豬肚條再放入鍋中，加入枸杞再煮約十分鐘，加入適量鹽調(diào)味即可。

12、裝碗撒點(diǎn)蔥花，養(yǎng)胃暖胃的胡椒豬肚雞湯就做好了。

豬肚雞怎么煲好吃

豬肚雞煲的做法：

主料：雞半個，豬肚1個，紅棗適量。

輔料：生姜適量，枸杞適量，白胡椒適量，黨參適量，鹽1小勺，麻油1小勺。

1、將買回來的豬肚處理清洗干凈。

2、將材料準(zhǔn)備好，清洗干凈。

3、把雞剁成小塊，飛水備用。

4、往砂鍋里放入清水，水開后，把生姜、白胡椒、豬肚放入砂鍋中，中火煮開后，改成小火慢煲。

5、一個小后，砂鍋里的湯慢慢變成白色。

6、把剛剛飛過水的土雞放下鍋中名，同樣用大為再次煮開，然后改小火，煲40至60分鐘即可。

7、雞下鍋40分鐘后把紅棗、杞子、黨參入到鍋中，15分鐘后即可。

8、在紅棗、杞子、黨參之前把豬肚從鍋中撈出來，晾冷。

9、晾冷后把豬肚切成條狀。

10、把切好的豬肚放下煮好的湯中，最夠再撒上兩到三滴火麻油即可。

11、豬肚雞湯就完成了。

豬肚雞湯怎么煲才好喝 豬肚雞湯好喝的做法

1、材料：豬肚一個、老母雞半個、胡蘿卜一個、油、鹽、料酒、白醋、面粉、姜、紅棗、枸杞子、蓮子。

2、一個新鮮豬肚加入面粉，鹽，白醋，反復(fù)搓洗均勻，把豬肚的黏液搓洗干凈，再用水清洗干凈，然后把里面翻出來用同樣的方法搓洗干凈。

3、把豬肚的粘液清洗干凈后，用剪刀把多余的油脂剪掉，用刀把豬肚黃色部位刮干凈。一定要刮干凈。

4、豬肚冷水上鍋，放入姜片，少許料酒，水開焯水兩分鐘撈出，再切成小塊。

5、自家養(yǎng)的半個老母雞清洗干凈，一般是自家養(yǎng)的我都選擇不用焯水。

6、準(zhǔn)備一個砂鍋，倒入切好的豬肚，洗干凈的老母雞，加入姜片，少許料酒，適量紅棗和蓮子，再加入適量的清水。

7、蓋好蓋子，大火煮開轉(zhuǎn)中小火燉一個小時，一個小時后，加入準(zhǔn)備好的胡蘿卜。

8、再蓋蓋子中小火燉半個小時，然后加入枸杞子和鹽調(diào)味，再燉三分鐘，暖心又暖胃的豬肚雞湯就做好了，這樣做的豬肚雞湯一點(diǎn)腥味也沒有，非常的好喝。