醋泡黑豆的做法(醋泡黑豆的做法與吃法)

中醫醋泡黑豆的正確做法

中醫醋泡黑豆的正確做法如下：

1、把洗凈晾干的黑豆放入炒鍋中中火干炒。

2、五分鐘后能聞到一股豆香味兒，并聽到啪啪的聲音，這是黑豆在爆皮，待皮都爆開后，轉小火再炒五分鐘。

3、放入容器中，在通風處晾涼。

4、把晾涼后的黑豆放入一個有蓋子的容器內，倒入可以沒過豆子的醋。

5、待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盤兒了。加上蜂蜜，拌勻即可食用。

6、一次不用多吃，兩三顆就可以了，但要堅持食用才有效。

注意事項

1、醋泡黑豆的黑豆，我們要選那種細長橢圓的黑豆，這種黑豆效果才好，注意區分那種和黃豆一樣形狀的圓形黑豆。

2、醋泡黑豆正確的做法是熟泡，也就是炒香了再用醋泡。這種醋泡熟黑豆，一般7天就可以吃了，而生泡需要30天后才能吃。

3、醋泡黑豆要長期吃才有效果，短期是沒有效果的。

醋泡黑豆怎么做才好吃

醋泡黑豆的好吃做法

第一步:首先準備適量黑豆，陳醋，有蓋子的玻璃容器。

第二步:將黑豆用水洗干凈后，放到盤子上曬干。

第三步:把黑豆在炒鍋中，翻炒5分鐘左右，出鍋放涼。

第四步:把黑豆放入玻璃容器里，不要放滿，差不多放到一多半的位置。

第五步:倒入陳醋，陳醋的量要沒過黑豆。

第六步:蓋上蓋子，放在陰涼避光的地方腌制1個月，就可以食用了。

黑豆營養價值：

黑豆含粗蛋白質34%，每100g黑豆含蛋白質最高可達49.8%，高于其他豆類。還含有粗纖維5%，含脂肪12%，其脂肪組成是棕櫚酸2.4%~6.8%，硬脂酸4.4%~7.3%，花生油酸0.4%~1.0%，油酸23.0%~35.6%，亞油酸51.7%~57%亞麻酸2.0%~9.8%不飽和脂肪酸達86.1%。此外，黑豆還含有多種微量元素等。

陳醋是食醋的一種，原料及前期工藝也同一般食醋，只是經過了陳釀工藝，如傳統的"夏伏曬、冬結冰"工藝。陳醋含水分少，色濃，味香綿，品質為其他醋所不及，并能長期貯存，故名陳醋。醋在烹調中為主要的調味品之一，以酸味為主，有芳香味，它能去腥解膩，增加鮮味和香味，不但是調味佳品，更有抗衰老、軟化血管、預防肥胖、養顏護膚等功效。
1、抗衰老
陳醋可以抑制和降低人體衰老過程中氧化物的形成，有一定抗衰老作用。
2、預防肥胖
陳醋可使人體內過多的脂肪轉化為體能消耗，并促使人體糖和蛋白質的代謝，故有一定的減肥作用。
3、養顏護膚
陳醋中豐富的有機酸對人體皮膚有柔和的刺激作用，促使小血管擴張，增強皮膚血液循環，使皮膚光潤。

醋泡黑豆怎樣做

一、食材：黑米醋/陳醋1瓶，黑豆250克-300克。

二、容器：無水無油玻璃容器。

三、做法：

1、把準備好的黑豆泡洗干凈，挑出豆子里的雜質（有蟲眼或者殘缺的豆子）。黑豆有兩種，一種是烏皮青仁豆（黑皮青仁豆），另外一種是烏皮黃仁豆，青仁豆就是綠芯豆，營養價值比黃心豆要高，營養更豐富。

2、炒黑豆。洗過的黑豆首先用大火，把外殼上的水分炒干，炒到外殼沒有濕氣。

3、然后轉小火，來回翻炒至黑豆外殼都微微裂開，并且能聞到絲絲豆香味。

4、炒香的黑豆要放涼后，再放入準備好的干凈的無水無油的玻璃容器中（不易串味），豆子盛裝入容器中大約7-8分滿，要留一些空間。

5、然后把黑醋/黑米醋倒入，浸泡過豆子的同時要高出2-3厘米左右的分量。用黑米醋或者黑醋，營養價值比白米醋更高，同時香味也不一樣，這里建議大家用黑米醋/黑醋。

6、如果喜歡帶些甜味的，可以放一小塊冰糖在瓶子里，和黑醋一同浸泡。黑豆在黑醋中浸泡會吸收、豆粒膨脹，一般浸泡3-5天即可開罐食用。

三、注意事項：

1、食用醋泡黑豆的最佳時間是每天下午5-7天，滋補腎經的最佳時間。

2、食用醋泡黑豆的數量不可多，一般8-10顆左右。
黑豆不易消化，對豆類食物消化功能不佳、胃腸道容易脹氣、容易腹脹積食的人要少吃或者不吃。

3、醋泡黑豆，美容、減脂降壓、烏發養發、益氣補腎，入秋后的滋補小竅門，花費不多，貴在堅持，純糧食釀造的即可。

醋泡黑豆怎么吃 醋泡黑豆的做法

　 　醋泡黑豆的功效
　　醋泡黑豆具有美容、減肥、補腎、明目、烏發功能，有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白發、冠心病和看電腦、電視時間長引起的視力下降、眼睛疼痛、干澀、頭暈、頭痛。同時醋泡黑豆對于改善近視等眼部疾病都有很好的作用。用醋泡黑豆主要是為了人們更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在PH值小于7的環境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人體吸收。

　 　醋泡黑豆的做法
　　1、將黑豆下鍋，中火翻炒，或者放足夠的水以中火煮，到表皮爆開（重要），停火。
　　2、待黑豆晾涼后，將黑豆取出，放入玻璃瓶內，倒入黃米醋，全部浸入為止。
　　3、將玻璃瓶蓋密封好，放置與冰箱內或者陰涼處儲存，待到黑豆膨脹之時便可食用，一般為兩天時間。
　　4、中途若發現醋被吸收了大半可加醋，直到吸收滿為止。

　　小貼士：
　　1、選擇黑豆，一定要注意，有的商家用黑蕓豆當做黑豆來賣，欺騙消費者。辨別方法：黑豆是圓的，豆萁是白色的，還可以咬開，黑豆是黃色或者青色，黑蕓豆里面是白色的。黑豆主要成分是蛋白質，黑蕓豆的主要成分是淀粉。價格差別好幾倍。
　　2、陳醋選老陳醋，總酸含量>6.0的就是老陳醋，當然也是最貴的。也可以選擇普通的陳醋，也是可以的，總酸含量3.5左右。也就是說釀制時間越長，總酸含量越高。
　3、黑豆必須要提前炒制，如果直接泡制，食用會出現惡心的癥狀，因為豆子中有一種蛋白酶會令人食后惡心頭暈。

　　 醋泡黑豆怎么吃
　　1、醋泡黑豆的吃法很簡單，吃的時候可以取出十粒左右的黑豆，再取出兩勺醋，一起食用可以，每天食用一到二次，保健功效最為出色。
　　2、醋泡黑豆雖然可以直接吃，但是那些脾胃虛弱或者胃酸過多的人群，一定要注意使用時間，他們食用醋泡黑豆是一定要在飯后食用，而健康人群則在飯前食用保健效果最好，平時吃的時候不能過量，它會加重人類腎臟負擔。

怎么制作醋泡黑豆？

黑豆含豐富的蛋白質，補腎又美容，用醋泡黑豆主要是為了更好的利用和吸收黑豆中的花青素!

黑豆雖好，但不宜生吃，對消化不好的人有反作用，但過分熟透又會造成營養損壞和流失!所以我們還是把黑豆炒至七分熟最好。

醋泡黑豆很簡單，下面我們就試著做一下把!

一，選擇上等陳醋等，一般不用白醋，優質顆粒飽滿的黑豆，一個洗凈晾干的可密封的玻璃瓶。（醋有腐蝕性，不建議用其他材質容器）

二，將洗凈晾干的黑豆倒入鍋中，用中火翻炒，注意不要炒糊了，炒至豆子“啪啪啪啪”響，有香味冒出，豆子基本全部裂口就可以了，起鍋晾冷透。

三，把豆殼和因碎裂而糊了的豆子挑出來不要。

四，把涼透選好的黑豆倒入準備好的玻璃瓶里，不要裝太滿，有瓶子的三分之二就可以了，因為炒干的豆子遇水會發漲。

五，把準備好的醋倒入裝有黑豆的瓶子內最好沒過黑豆兩指左右。

六，蓋緊蓋子密封好，放陰涼干燥通風處泡制個七、八天就可食用了。

簡單吧，朋友們，最后注意每次不要食用太多，十幾二十幾顆就能達到效果了。

有諺語說要想長壽，常吃黑豆， 唐代的《本草拾遺 》中說到，黑豆能夠“明目鎮心，溫補。久服，好顏色，變白不老。醋泡黑豆就是一經典 養生 吃法，之前萌萌吃過這個，酸酸的，味道還是不錯的，功效也有很多， 具有美容， 補腎，明目，烏發功能，有效改善便秘，高血壓，白發和看電腦，手機，電視時間長引起的視力下降、眼睛疼痛，干澀等，同時醋泡黑豆 對于改善近視有很好的作用。

那具體怎么做呢？

主要原材料:黑豆和醋，首先選好的黑豆洗干凈，晾干，把 黑豆放入平底鍋中炒至，鍋內什么都不放。 五六分鐘后你聞到一股豆香味兒，并且聽到黑豆啪啪的爆皮聲音，黑豆皮都爆開之后，轉小火再炒五分鐘左右。然后盛出來， 放到容器中，在通風處晾一下。最后 把晾涼后的黑豆放入一個有蓋子的容器內，倒入可以沒過黑豆的醋。(什么醋都可以的)，等 黑豆把所有的醋都吸收了，就可以吃了，每天吃了四五粒就好，堅持食用才有效果。

你想醋泡黑豆不如做粥吃營養好，小米，玉米，薏米，喬麥，紅豆，每人3個大棗，紅薯，山藥，黑豆，黃豆，綠豆，花生每人10粒，早晚煮粥比吃醋泡黑豆好，這些降三高，養肝腎,，醋泡黑豆刺激胃潰瘍，胃病這類人不能吃，現在醋都是化學勾對出來的，糧食醋最好，好多人說胃酸，問吃什么了，醋泡大蒜，泡黑豆，泡花生一聽就吃多了，把胃吃成胃酸，最后吃成胃癌，為什么得胃癌，告訴你胃反流酸水，時間長了就是胃癌，食道癌，你不信就問一問得癌癥的家人，聽不聽由你，醋泡黑豆方法，黑豆洗干凈，涼干，炒熟后放涼，放入瓶中，一定用玻璃瓶，放醋加點蜂蜜冰糖都可以，蓋好瓶放鍋開火，水開后10分鐘后放涼，放冰箱3天后可用，每天10粒左右，胃病，胃酸不可食用，

1、將黑豆清洗干凈，瀝干水分備用

黑豆分兩種，一種黑皮綠芯的，一種黑皮黃芯的，最好用黑皮綠芯的，黑皮黃芯的是黑大豆，把黑豆放入鍋中炒至七成熟，出鍋放涼，放入玻璃瓶中，放陳醋或九度米醋，不要白醋，醋要超過黑豆兩厘米，瓶子上部要留有空間，黑豆會膨脹，泡一周以后就可以食用了，晚飯后每次不超20粒，長期堅持有補腎烏發，軟化血管的功效，但不能多吃，以免引起鈣流失。以上是我的心得，不一定正確，希望能幫到大家。

幾年前聽同事說吃醋泡黑豆對身體有各種好處，于是我就在家試做了一罐，現在還有一大瓶放在那兒呢；制作醋泡黑豆方法很簡單，具體做法如下：

注意瓶裝的醋泡黑豆，在夏季一定要在冰箱里存放。

醋泡黑豆酸味太重，一般人吃了會倒牙；我吃了醋泡黑豆胃部還會不舒服，在此提醒朋友們醋泡黑豆還是慎重食用為好。

我是快樂的大姐姐，歡迎朋友們閱讀評論+關注；謝謝。

黑豆是我們生活中經常吃的，營養豐富，醋泡黑豆也是很多家庭會做的，醋泡黑豆的做法也是有很多種， 有的人是用生豆直接泡，有的人是把黑豆煮熟或著蒸熟或者炒熟來泡 ，可以根據自己的喜好來做。

黑豆是我們生活中經常吃的豆類，營養豐富，像我家就經常用黑豆煲湯、煮粥、制作豆漿等，媽媽每年都會制作醋泡黑豆，營養豐富，相信很多人都會自己在家制作醋泡黑豆，制作簡單，每天吃上幾顆，好處多多，還非常的開胃，我家人也都在吃，下面就來分享一下怎么制作醋泡黑豆。

一、醋泡黑豆制作方法

1、制作步驟：黑豆、陳醋

2、做醋泡黑豆要選擇優質的黑豆，把黑豆洗干凈，撈出來晾干水分，或者用廚房紙擦干水分，準備一個炒鍋，把黑豆放進去炒。

3、不用放油，用小火炒制，要不停的翻炒，使黑豆受熱均勻，要一直炒至黑豆豆皮裂開，炒出香味后，關火盛出來晾涼。

4、準備一個干凈的容器，把炒好的黑豆放進去，不要裝得太滿，黑豆浸泡后體積會膨脹，再加入適量的陳醋，陳醋沒過黑豆就可以了。

5、蓋上蓋子密封好，放在陰涼處泡制，也可以放冰箱里，浸泡一個星期就可以吃了，浸泡好的黑豆可以直接吃。也可以拌上蜂蜜來吃，每天吃上幾顆好處多多。

二、醋泡黑豆小技巧

1、做醋泡黑豆，黑豆的選擇很重要，要選擇優質的黑豆，黑豆一般有綠心的和黃心的這兩種，都可以制作醋泡黑豆。

2、做醋泡黑豆可以把黑豆炒熟來泡，也可以把黑豆煮熟或者蒸熟來泡，根據自己的喜好來選擇，炒制黑豆的時候，要不停的翻炒，防止炒糊。

3、做醋泡黑豆可以用陳醋也可以用米醋，泡黑豆的容器要無水無油，放在陰涼處泡制，醋泡黑豆一天不要吃太多，吃5到8顆就可以了。

總結：醋泡黑豆就做好了，是不是很簡單，做上一次可以吃很長時間，放一年都不會壞，制作醋泡黑豆的方法也是有很多種，每個人的做法都不一樣，只要掌握好技巧就好，我家每年都會制作醋泡黑豆，每天吃上幾顆好處多多。

先用清水把黑豆洗凈濾干，把黑豆放入玻璃器皿中，倒入老陳醋把豆淹沒之后，再把蓋蓋緊之后，放入陰涼干燥的地方等一個月以店就能夠食用了。這樣黑豆的營養價值就不會流失和破壞花青素。

把黑豆洗干凈瀝干裝瓶子里加醋要高于黑豆，蓋好15天就可以吃了。

一、醋泡黑豆的制作方法

1、把洗凈晾干的黑豆放入炒鍋中中火干炒。

2、大概五分鐘后能聞到一股豆香味兒，并聽到啪啪的聲音，這是黑豆在爆皮，待皮都爆開后，轉小火再炒五分鐘。

3、把處理好的黑豆放入容器中，在通風處晾涼。

4、把晾涼后的黑豆放入一個有蓋子的容器內，倒入可以沒過豆子的醋。（什么醋都可以，我用的是陳醋。）

5、待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盤兒了。加上蜂蜜，拌勻即可食用。

醋泡黑豆是用黑豆、醋制作的一道家常菜。黑豆營養全面，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質，有活血、利水、祛風、解毒之功效。用醋泡黑豆主要是為了人們更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在PH值小于7的環境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人體吸收。醋泡黑豆雖對 健康 有如此多的功效，但不宜生吃，尤其是腸胃不好的人。但加熱后部分營養成分又流失掉，所以提倡做到7分熟。

醋泡黑豆的正確做法

方法如下：

主料：黑豆200克。

輔料：陳醋1杯、蜂蜜1大勺。

步驟：

1、黑豆挑去壞掉的豆子。

2、黑豆清洗干凈，浮在水面上的黑豆也扔掉不要。

3、將黑豆放入鍋內。

4、小火慢慢不停翻炒。

5、直到將黑豆炒制表皮開裂有豆香味就可以了。

6、炒好的黑豆盛入碗中晾涼。

7、晾涼的黑豆放入玻璃杯中。

8、放入陳醋。

9、蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏兩天。

10、泡好的黑豆取出放入蜂蜜拌勻，繼續冷藏一天就可以吃了。