人參氣鍋雞(人參氣鍋雞做法)

人參汽鍋雞正宗做法

用料

人參 一支

土雞 一只

紅棗 一把

生姜 一大塊切片

香菇

人參汽鍋雞的做法

人參一支、紅棗一把、生姜一大塊切片、香菇用水發開切去蒂

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2斤左右土雞一只，剁成小塊

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炒鍋倒少量油，大火燒辣，下入姜片和雞塊爆至斷生

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將炒過的雞塊盛入汽鍋中，倒入剛剛蓋住雞肉的水，放入人參、紅棗和香菇，蓋上蓋，高壓鍋倒入適量的水，下放支架或者蒸格，將汽鍋置于高壓鍋中，蓋上鍋蓋，大火燒上汽后改小火，悶30分鐘后，開蓋放汽，加入適量的鹽、雞精、胡椒粉調味，然后再蓋上普通鍋蓋，中火蒸10分鐘，即可起鍋了

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小貼士

這個湯更正宗的做法中還應該加入三七粉，可惜家沒有三七粉，我也不喜歡三七的味道，所以沒加，喜歡藥膳的朋友如果想做，還是應該加一下的，對身體會更有裨益。

人參汽鍋雞怎樣做最好吃，人參汽鍋雞怎么做

不知不覺中，又要過年了，并且今年的冬天似乎比去年還要冷。每天下班回家，最渴望的就是喝上一碗暖暖的雞湯，既溫暖身子，也暖心。接下來，我就推薦一道適合冬天食用的人參紅棗汽鍋雞！

人參和紅棗，兩者搭配，剛好可以驅除身體里的寒氣，達到增強體質的作用。

以下是所需食材，

主料： 土雞，人參，紅棗 。

輔料： 香菇，草果，姜片，蔥（可選項）

烹飪步驟：

1.先將食材洗干凈，切好備用。雞肉可以泡在清水里十多分鐘，泡出血水。

2.依次將所有食材放入汽鍋中，并加入一小碗純凈水可以增加出湯量。（正宗汽鍋雞是不加水干蒸的，不過湯汁較少，所以喜歡喝湯的話，可以加水，并且也不影響口感）

3.底鍋加水，水位大概在四分之三左右。注意：水位不可太低，以免底鍋燒干。

4. 將密封圈或者毛巾放在底鍋口上，然后將汽鍋放上去，準備烹飪。先大火把底鍋水燒開，然后再轉成中小火慢蒸1-3小時。中途記得檢查底鍋水位，如果水位變低，請加水，以免底鍋燒干。

5.烹飪結束，開始享用溫暖滋補的人參紅棗汽鍋雞！

這就是一道簡單的人參汽鍋雞的烹飪教程了，圖片都是我自己拍的話，需要視頻教程的話可以聯系我。

人參氣鍋雞是哪個地方的菜 人參氣鍋雞的做法

人參氣鍋雞的做法很簡單，是一道營養豐富，健脾養胃的湘菜，還可以強筋健骨，現在我們就一起看下人參氣鍋雞的做法吧。
人參氣鍋雞的做法所需要準備的食材和調味料：柴雞腿 人參 香菇鹽雞精 料酒香菜姜。
人參氣鍋雞的做法一：
1.將雞腿肉洗干凈后切成塊狀，再放入沸水中焯
2.焯好之后放入氣鍋中，再放入香菇，放入生姜，倒入高湯，也可以用水代替
3.再放入少許鹽，然后放入鍋里蒸45分鐘左右，放入味精
4.撒些香菜就可以了。
人參氣鍋雞的做法二：
1.雞肉洗干凈后切成塊狀，放入燒開的水里焯一會后撈出過一遍冷水
2.然后將玉蘭片、香菇浸泡好后切成片狀
3.火腿也切好，然后將人參放入沸水中浸泡十分鐘后撈出切成片
4.之后將雞肉放入汽鍋中，放入人參、放入玉蘭片和火腿
5.放入香菇和蔥姜，放入味精，倒入雞湯，然后放入鍋里蒸

汽鍋雞的做法

借助水蒸氣烹飪食物是中國人的獨特發明，這種方式最能保留甚至升華食物的味道和營養，也是追求原汁原味的極致體驗。難得有一種菜肴因烹制的器皿而得名，說的就是汽鍋雞。這道云南名菜，早在2000年前就已在滇南民間流傳。近幾年，利用汽鍋烹制的菜肴越來越多，除了“人參汽鍋雞”，還有加了田七、蟲草、天麻等食材的各色做法。美味之余，更是食療的上品。

人參汽鍋雞的做法

步驟step

1

主要材料備齊

步驟step

2

花菇去根劃十字花刀，紅棗洗凈備用

步驟step

3

雞塊加姜片調入適量鹽和料酒抓勻下鍋爆香

步驟step

4

將炒好的雞塊和花菇、紅棗、人參、姜片倒入汽鍋中

步驟step

5

汽鍋置于一口放滿水的湯鍋之上，用紗布或軟巾將縫隙堵上，以免漏氣，放到火上煮。湯鍋的水開后，蒸汽就通過汽鍋中間的氣嘴將雞逐漸蒸熟

步驟step

6

蒸的時間可控制在2~4個小時，以蒸至汽鍋內湯汁較多，雞肉軟爛為宜，由于湯汁是蒸汽凝成，雞肉的鮮味在蒸的過程中喪失較少，所以基本保持了原汁原味

人參燉雞做法

人參燉雞的做法及功效

人參素有“東北三寶，人參為首”的美譽，是中內外的名貴中藥材和保健品。人參雞湯更是一味十分補的補品，那么，人參雞湯的做法是怎樣的，人參雞湯怎么做最營養?我們一起來了解一下人參雞湯的做法及功效。

1、人參的吃法一:人參雞湯的做法

將雞放鍋內長時間燉煮，煮好扣可放入胡椒、鹽巴食用。

功效:大補元氣，健脾養胃。用于久病或體虛神疲乏力者。常人常食可強身延年。

2、人參的吃法二:人參雞肉湯的做法

第一步，將老母雞宰殺，去毛及內臟、洗凈、切塊。

第二步，人參、淮山、大棗洗凈，姜切片，蔥切段。

第三步，鍋置火上，加適量清水，放入雞塊、人參、淮山、大棗、姜、蔥、料酒及少許精鹽，用旺火煮沸后，改用文火煮至雞肉熟透，加入味精、精鹽調味即成。

功效:人參具補氣作用，大棗、雞能補血，紅棗具有安神、補脾胃、輔助降血脂。

3、人參的吃法三:人參汽鍋雞的做法

第一步，人參一支、紅棗一把、生姜一大塊切片、香菇用水發開切去蒂。

第二步，2斤左右土雞一只，剁成小塊。

第三步，炒鍋倒少量油，大火燒辣，下入姜片和雞塊爆至斷生。

第四步，將炒過的雞塊盛入汽鍋中，倒入剛剛蓋住雞肉的水，放入人參、紅棗和香菇，蓋上蓋，高壓鍋倒入適量的水，下放支架或者蒸格，將汽鍋置于高壓鍋中，蓋上鍋蓋，大火燒上汽后改小火，悶30分鐘后，開蓋放汽，加入適量的鹽、雞精、胡椒粉調味，然后再蓋上普通鍋蓋，中火蒸10分鐘，即可起鍋了。

功效：勞傷虛損、食少、倦怠、反胃吐食、大便滑泄、虛咳喘促、自汗暴脫、驚悸、健忘、眩暈頭痛、陽痿、尿頻、消渴、婦女崩漏、小兒慢驚及久虛不復，一切氣血津液不足之證

人參燉雞怎么做好吃

人參是我們都熟知的保健藥材，所以人參也常被當做補品食用，因此在生活中也出現了很多以人參為主的藥膳，那么人參燉雞的作用是什么?人參燉雞有哪些功效呢?就讓我們一起來了解一下吧。

　　人參燉雞的做法

　　1、人參燉雞湯

　　材料：母雞、人參、淮山、大棗、蔥。姜、料酒、鹽

　　做法：

　　1、將老母雞宰殺，去毛及內臟、洗凈、切塊。

　　2、把人參、淮山、大棗洗凈，姜切片，蔥切段。

　　3、把鍋置火上，加適量清水，放入雞塊、人參、淮山、大棗、姜、蔥、料酒及少許精鹽，用旺火煮沸后，改用文火煮至雞肉熟透，加入味精、精鹽調味即成。

　　2、人參汽鍋雞

　　材料：土雞、人參、紅棗、生姜、香菇、油、鹽、雞精、胡椒粉

　　做法：

　　1、生姜洗凈切片，香菇用水發開切去蒂洗凈備用;

　　2、土雞剁成小塊后洗凈備用;

　　3、炒鍋倒少量油，大火燒熱，下入姜片和雞塊爆至斷生;

　　4、將炒過的雞塊盛入汽鍋中，倒入剛剛蓋住雞肉的水，放入人參、紅棗和香菇，蓋上蓋，高壓鍋倒入適量的水，下放支架或者蒸格，將汽鍋置于高壓鍋中，蓋上鍋蓋，大火燒上汽后改小火，悶30分鐘后，開蓋放汽，加入適量的鹽、雞精、胡椒粉調味，然后再蓋上普通鍋蓋，中火蒸10分鐘，即可起鍋了。

　　人參燉雞有哪些功效

　　人參具補氣作用，大棗、雞能補血，紅棗具有安神、補脾胃、輔助降血脂。所以人參燉雞對于勞傷虛損、食少、倦怠、反胃吐食、大便滑泄、虛咳喘促、自汗暴脫、驚悸、健忘、眩暈頭痛、陽痿、尿頻、消渴、婦女崩漏、小兒慢驚及久虛不復等一切氣血津液不足之癥有一定的緩解治療作用。

　　人參在生活中的食療做法并非只有上面給大家介紹的兩種，它的做法多種多樣，可以和一些有營養的食材進行組合搭配，你可以根據自己的喜好和身體狀態進行適當的變化，這樣才能發揮出更好的藥效。