恭城油茶怎么做
1、恭城油茶制法特別講究，選用清明、谷雨兩個時節采摘的茶葉，先用少許開水浸泡5～10分鐘，以減少煙火味及苦澀味，然后在茶鍋內放少許豬油燒熱，放入姜、蒜及泡好的茶葉稍炒，隨即將其捶茸，捶好后加水燒開熬至出味，放入精鹽調味，用竹漏斗把茶水分別濾入碗中，撒入蔥花、香菜末，隨配用小碟裝好的米花、脆果（類似油炸的面疙瘩）、酥花生、炒米、炒黃豆、排散上桌即成。制好的恭城油茶，端上桌后，首先聞到一股蔥花、香菜特有的香味，進口后初覺是茶葉的清苦，過后便是甘醇鮮香，令人回味無窮。
2、一鍋茶水被飲完后，還可向鍋內摻入清水熬煮，如此重復熬煮可達五六鍋。這樣油茶一鍋一鍋煮下來，感覺味道已沒有先前的濃烈，這正應驗了油茶的“一杯苦、二杯呷（澀）、三杯四杯好油茶”之說。近些年來，隨著到恭城旅游的人增多，恭城油茶更是名聲鵲起，芳名遠播。
恭城油茶的做法和配方是什么？
用料：茶葉10克、食用油15克、脆果50克、炒米100克、花生10克、綠豆5克、生姜15克、蒜米7瓣、小蔥適量、水900克。
1、準備好材料和分量。
2、綠豆和茶葉用溫水泡開，茶葉首選老紅茶，如果沒有也可以用其他茶葉代替，根據平時喝茶習慣就好。
3、蒜米去皮，生姜洗凈去皮，蔥白切段，蔥葉切小顆粒。
4、熱鍋后放10克油，下泡好的茶葉翻炒一會。
5、加入蔥白，姜片和蒜米翻炒出香味。
6、加入花生和綠豆煮開。
7、鍋中所有的食材轉入破壁機中。
8、每10秒一次，打2次。如果破壁機帶加熱功能，這個時候加入700克水煮開。
9、食材再轉入豆漿機，加700克水。（帶加熱的破壁機不需要轉入豆漿機加熱）
10、選擇豆漿機的濃湯功能煮開。
11、豆漿機煮茶水的時候，小火加熱，用5克食用油炒100克的炒米。
12、炒到米粒膨大就可以了，一定不要炒焦了。
13、煮好的油茶可以用濾網過濾掉茶渣。
14、小碗盛上茶水，加上適量的炒米，油果和蔥花和少量的鹽調味就可以開喝了。
油茶制作流程正確做法
簡單說一下自己知道的做法。分享給大家
1.先炕花生芝麻。炕好后花生切碎，備用。
2.準備好牛油，豬油（牛油我家平常不怎么能接觸到，就用的羊油和豬油），開火，等油化了后，小火放過篩面粉翻炒，炒至微黃出鍋。 3.把炕好的花生碎，芝麻啥的倒到炒好的面粉里。
4.鍋里燒水，水開后倒入和水的油茶面，放少許鹽調味，煮開后可下麻花，進去一起煮。或者煮好后舀出來放麻葉，香油。
煮茶，用熱水，不用開水，因為用開水油茶又燒開，一是多次煮沸的水喝了無益，二來用熱水易于生姜等味道揮發。放鹽也要注意，要等油茶起鍋時才放，放早了，油茶就會發黑，沒有那金黃色的雞湯般的模樣了。 一鍋茶水被飲完后，還可向鍋內摻入清水熬煮，如此重復熬煮可達五六鍋。這樣油茶一鍋一鍋煮下來，感覺味道已沒有先前的濃烈，這正應驗了油茶的“一鍋苦、二鍋呷（澀）、三鍋四鍋好油茶”之說。這是提醒你慢慢品嘗，好好回味。
恭城油茶的做法和配方 恭城油茶怎么做
1、茶葉10g，米50g，鹽適量，生姜10g，油適量，蒜米7顆，油果適量。
2、綠豆和茶葉用溫水泡開，蒜米去皮，生姜洗凈去皮，蔥白切段，蔥葉切小顆粒。熱鍋后放10克油，下泡好的茶葉翻炒一會。
3、加入蔥白，姜片和蒜米翻炒出香味，加入花生和綠豆煮開。
4、鍋中所有的食材轉入破壁機中，每10秒一次，打2次，加入700克水煮開。用5克食用油炒100克的炒米，炒到米粒膨大即可。
5、煮好的油茶可以用濾網過濾掉茶渣，小碗盛上茶水，加上適量的炒米，油果和蔥花和少量的鹽調味就可以飲用了。
恭城油茶的做法和配方是什么？
主料：純牛奶250ml。
輔料：青稞炒面2勺、茯磚茶葉1小撮、酥油1勺、水150ml、白糖1勺。
油奶茶的做法
1、選用青海祁連山高原牧場精制的酥油，淘寶網可以買到的。
2、選用特制茯磚茶葉，因壓制形似磚狀，故名“茯磚”。
3、只需掰一小撮“茯磚”就足夠了。
4、來自雪域高原的青稞炒面，獨特的炒面香味，也只需一至兩茶匙。
5、由于沒有新鮮的牛奶，用特侖蘇純牛奶代替。
6、鍋里放150ml水燒開，投入一小撮茯磚茶葉，煮茶3－5分鐘。
7、將茶渣濾去，將茶水重新倒回鍋里。
8、將250ml純牛奶倒入茶水中，一起煮開，加入一茶匙白糖攪拌均勻。
9、容器里放好一至二茶匙青稞炒面，將煮好的奶茶沖入容器里。
10、攪拌均勻。
11、放入一茶匙酥油，繼續攪拌均勻即可。
12、香香甜甜的酥油奶茶，營養豐富，口感獨特！
恭城油茶有什么做法？
油茶不說煮而稱“打”，是各地的統一稱法，而各地的油茶卻各有其不同的風味。油茶的統—制作方法是以老葉紅茶為主料，用油炒至微焦而香，放入食鹽加水煮沸，多數加生姜同煮，味濃而澀，澀中帶辣。恭城一帶還再加磨醉的花生粉，使味道多了醇厚少了澀，并因煮的時間恰到好處，使恭城油茶被舉為各地油茶之冠，享譽桂北和廣西各地。
首先材料：
1、茶葉，打油茶的茶葉不是一般的綠茶紅茶，而是采得比較老,只需殺青曬于就可，制作粗糙，但也有好壞之分，價格便宜，油茶的好壞第一個就在茶葉上。主要是殺青過老就有難聽的苦味，殺青不到位則有夾味。
2、老姜
3、油，最好用豬油。
4、炒米，炒米可不是用米炒成米花這么簡單，炒米是這樣做的，選上好的糯米，先浸水（多久我不太清楚），浸好后，拿少部分打成粉子，大部分蒸，蒸好后攤開，將粉子撒在上面，使糯米飯一顆顆的分開，再曬干，就可以拿來炒了。
油茶的做法：
第一步：泡茶葉，先用溫水（60或70度吧）將茶葉泡軟，同時將茶葉洗凈并可去掉部分夾味，倒掉水（最好不要倒得太干凈），將老姜冼凈，
油茶
制作油茶
第二步：燒火放油,茶葉姜放入,邊燒大火邊用油茶爪爪（一種用油茶樹做的7字形的木棒）擊打茶葉和姜將茶葉和姜打爛，（這就是為什么叫打油茶，小心你們的鍋子，在粗石江打油茶用的是一種專用的鍋子，小而厚），第一次打打成半爛就可以了，加水燒開，加鹽就可以喝第一鍋油茶了（第一鍋可不太好喝，最好喝第二鍋倒油茶時要留下茶葉和姜再打第二鍋第三鍋，方法同第一鍋的打法一樣。
