菽是指哪類農作物(菽是指哪類農作物稷)

菽是指哪類農作物

菽是指豆類農作物，它是豆類的總稱，包括黃豆，黑豆，紅豆，綠豆等。

菽是五谷之一，五谷文化于人類文明起源有著很大的關系，五谷即指稻、黍、稷、麥、豆。豆類制品是中國百姓非常喜歡的一種食物，可以做成豆漿、豆沙、豆腐等多種食物。

中國是大豆的故鄉，并且豆類在人們生活中的影響深遠，豆制品的種類也非常多，比較常見有豆腐、腐乳、豆漿、豆豉、醬油、豆腸、豆筋、豆油等，這些豆制品色香味俱全，老少皆宜。

菽字體的演變

菽在篆文中寫作“尗”，它的意思是“像豆類生長的樣子”，后被寫作“菽”，成為了形象字。古人云：“菽者稼最強，古謂之尗，漢謂之豆，今字作菽；菽者，眾豆之總名，然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆則曰荅”。

“菽”意思是像豆類生長的樣子。后寫作“菽”，成了形聲字，“艸（草）”為形旁，“叔”為聲旁。

菽是指哪類農作物讀音?

菽是指豆類農作物。讀音shū，什么sh，韻母u，聲調一聲。

篆文寫作“尗”，意思是像豆類生長的樣子。后寫作“菽”，成了形聲字，“艸（草）”為形旁，“叔”為聲旁。

“菽”為豆類的總稱。古語云：“菽者稼最強。古謂之尗，漢謂之豆，今字作菽。菽者，眾豆之總名。然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆則曰荅。”豆類制品也是中國百姓們喜歡的食物之一。

豆類營養成分

豆類中的主要營養成分包括碳水化合物、蛋白質和脂肪等。豆類中的蛋白質是豆類的重要組成成分。

①蛋白質：豆類蛋白質有較好的氨基酸組成模式，富含谷氨酸、丙氨酸和天冬氨酸，且含有較高的賴氨酸，但甲硫氨酸和色氨酸（含硫氨基酸）含量較低，而一些谷物中含硫氨基酸含量高，而賴氨酸含量較低。

②脂肪：大豆和黑豆的油脂含量較高，而除大豆和黑豆外的其他豆類，如蕓豆，油脂含量較低，但其脂肪酸組成模式較好，以多不飽和脂肪酸為主，主要包括亞油酸、亞麻酸等。

③維生素：豆類中含有維生素A、維生素B、維生素C、維生素E。

④礦物質：不同豆類含有不同的礦物質，如黃豆中富含鐵，蕓豆中含有鈣、鐵、鉀、鎂。

⑤膳食纖維：豆類中含有膳食纖維，其對身體益處多多。

菽是指哪類農作物？

黍、稷、麥、菽、稻。

1、黍：黍去殼，就是黃米，其子實煮熟后有粘性，可以釀酒、做糕。由于不利于消化，現在也基本上不用“黍”作為主食了。

2、稷：又稱粟，生長耐旱，品種繁多，俗稱“粟有五彩”，有白、紅、黃、黑、橙、紫各種顏色的小米，也有粘性小米。

3、麥，禾本科植物的一類，五谷的一種，分為小麥，大麥等種類。

4、菽：豆類的總稱。

5、稻，是一種禾本科的直桿的谷類作物，主要類型是有土栽培的“水稻”（一貫指淡水稻）。

擴展資料

五谷糧食畫起源于盛唐，當時五谷豐登、國泰民安。“五谷”在佛教和道教規儀中，地位極高，被視為奪天地之精華的吉祥物，民間則將“五谷”作為辟邪之寶，故用之作畫。在清代十分興盛，全國各地形成了很多流派。其他各朝因戰亂不休，國不寧日，故五谷糧食畫不能興盛。

當代五谷糧食畫的興起，反映現代社會五谷豐登、國泰民安、民族統一、欣欣向榮。五谷藝術是和諧社會的真實寫照。唐大焱老師所作《五谷豐登》，在中國第十屆工藝美術大師博覽會上獲獎，是五谷糧食畫的代表作。反映了建國六十周年來國家繁榮富強，中華民族屹立于世界之林。

菽是指哪類農作物

菽是指豆類作物。

菽之所以是一種豆類作物，是因為它的字形像豆類植物的樣子，但在五谷中，菽不是代指所有農作物，它只指 大豆 ， 大豆 的由來歷史悠久，主要在周代的時候被稱之為菽，后來在秦漢時期的時候就改為叫豆。

我國是最早研發豆制品的，而且豆類制品是我們日常生活中比較喜歡的一類食物，它不僅味道美味，而且具有很豐富的營養價值，其主要體現在含有豐富的蛋白質和人體所需的多種氨基酸，而且豆類食品還是平衡膳食的重要組成部分。

菽是指哪類農作物，菽的種植技術

菽是指五谷中的大豆，“五谷”最主要的有兩種，一種指稻、黍、稷、麥、菽，另一種指麻、黍、稷、麥、菽。大豆根據種子種皮顏色和粒行可以分為五類，分別是黃大豆、青大豆、黑大豆、其他大豆以及飼料豆。大豆喜歡溫暖的環境，一般種子在10-12°C就會發芽。大豆生長的過程中必須做好水肥、中耕除草、遮陽等工作，首先控制好水分，在滿足大豆生長水分的同時，不能過量。

一、菽是指哪類農作物

1、菽是主要是指五谷里面的大豆，“五谷”一般有兩種：一種是指稻、黍、稷、麥、菽；另一種是指麻、黍、稷、麥、菽。兩者的區別是前者有稻無麻，后者有麻無稻。

2、大豆一般根據種子種皮顏色和粒行分為五類：黃大豆、青大豆、黑大豆、其他大豆以及飼料豆。大豆比較喜歡溫暖的環境，種子在10-12°C開始發芽，以15-20°C比較合適，生長適溫為20-25°C，開花結莢期適溫為20-28°C，低溫下結莢會延遲，低于14°C無法開花。

3、在大豆的生長過程中一定要注意水肥、中耕除草、遮陽等一系列管理工作，首先要控制好水分，滿足大豆生長水分的同時，一定不能過量，這樣可以避免漚根引發病蟲害。根據土壤的肥力情況以及大豆的生長情況等進行合理追肥，當田間溫度過高時要做好降溫工作，避免太陽直射大豆植株，導致大豆灼傷。定期進行中耕除草工作這樣可以防止雜草搶奪營養，合理改良土壤結構，提高土壤肥力，促進大豆對營養水分的吸收。

二、菽的種植技術

1、選地整地

（1）大豆比較適合生長在土壤肥沃、排灌正常、無病蟲害的土壤上，這樣能有效提高大豆產量。

（2）要注意大豆一定不能進行連作，否則容易產生病蟲害，這樣會影響大豆生長。

（3）選好地之后對一定要土壤深翻30cm左右，然后將其整平，挑揀出田間內的前茬作物殘體、雜草及大石塊等，這樣可以避免病菌危害大豆生長，然后根據種植習慣決定是起壟栽培還是做畦栽培。

2、品種選擇

（1）大豆的品種比較多，在選擇種植品種時一定要根據土壤的實際情況、環境等各種因素決定。

（2）購種之后一定要對種子進行催芽消毒的工作，首先將種子放在40°C左右的溫水中浸泡5-6小時左右，如果發現種子有脹水的現象，一定要將其撈出晾曬，打破種子的休眠期。

（3）使用藥劑對種子進行拌種，這樣可以避免種子受到地下害蟲的危害，消滅種子內部病菌，提高發芽出苗率。

3、適時播種

（1）大豆在播種時一定要根據品種的不同調整播種方法，比如早熟品種主要以條播為主，晚熟則以穴播為主。

（2）根據季節選擇適宜的播種時間，如果是夏播，那么應在小麥采收之后進行。

（3）大豆不可播種過晚，最晚不能晚于7月，否則會對大豆的產量會造成一定影響。

（4）播種時一定要注意控制好密度，不可過密，這樣能防止大豆相互影響生長。

（5）在播種后可以覆土蓋膜，適當澆水，提高種子的發芽率。

菽是指哪類農作物？

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農作物“菽”是豆類的總稱。菽在篆文中寫作“尗”，它的意思是“像豆類生長的樣子”，后被寫作“菽”，成為了形象字。古人云：“菽者稼最強，古謂之尗，漢謂之豆，今字作菽；菽者，眾豆之總名，然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆則曰荅”。

“菽”意思是像豆類生長的樣子。后寫作“菽”，成了形聲字，“艸（草）”為形旁，“叔”為聲旁。“菽”為豆類的總稱。豆類，豆科豆屬植物，分布范圍遍布世界各地。豆類作物主要是大豆、蠶豆、紅豆、綠豆、黃豆、黑豆、豇豆、豌豆、刀豆、扁豆、蕓豆、鷹嘴豆、木豆等，含有豐富的植物性優質蛋白。

紅豆：具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩的功效，可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣癥等，李時珍稱紅豆為“心之谷”。

綠豆：含豐富的維生素 A、維生素 B、維生素 C，有降血壓的作用，同時對疲勞、腫脹、小便不暢有很好的功效。

黑豆：黑豆味甘性平，有補腎強身、活血利水、解毒的功效，特別適合腎虛者食用。黑豆營養豐富，有“豆中之王”、 “營養之花”之美稱。

豌豆：有補中益氣、利小便的功效，是脫肛、慢性腹瀉、子宮脫垂等中氣不足癥狀的食療佳品。豌豆含有豐富的β-胡蘿卜素，食用后可在體內轉化為維生素 A，有潤膚的作用，皮膚干燥者應該多吃。

豆類中的主要營養成分包括碳水化合物、蛋白質和脂肪等。豆類中的蛋白質是豆類的重要組成成分。豆類食品營養豐富，但是本身含有的一些抗營養因素降低了大豆及其他豆類的生物利用率。如果烹調加工合理，可有效地去除這些抗營養因素。