韓國(guó)辣椒醬的做法(韓國(guó)辣椒醬的做法大全能做什么菜)

韓國(guó)辣椒醬的做法

　　 韓國(guó)辣椒醬的做法

　　韓國(guó)除了泡菜出名，整容美女出名外，其實(shí)人家的辣椒醬也是蠻有特色的，和我們中國(guó)的辣椒醬有挺大的區(qū)別呢！最重要的'是，韓國(guó)辣椒醬主要用來(lái)腌制泡菜，但如果你想要一邊吃拌著自制韓國(guó)辣椒醬的面，一邊看韓國(guó)Oba的話，趕緊學(xué)起來(lái)！

　　 原料： 紅辣椒5斤、蘋果1斤、大蒜1斤、豆瓣醬1斤、白醋1斤、鹽4兩、糖4兩、味精3兩。

　　 做法：

　　1、買回來(lái)的紅辣醬先要有耐心地將蒂去掉；蘋果去皮后連中心的核也去除干凈了；大蒜拍扁后去皮去蒂，控干水備用。

　　2、準(zhǔn)備一個(gè)大的湯鍋，可以裝下全部材料的，倒入全部調(diào)料，記得，是調(diào)料哦！

　　3、記得要一邊煮一邊攪拌，煮開后就可以關(guān)火，晾涼備用。

　　4、將辣椒和蘋果、大蒜放入攪拌機(jī)打碎，不需要打太細(xì)，有些碎渣吃起來(lái)口感也更好，千萬(wàn)不要加水，要不就不易保存了。但是干的話比較難打，各位寶媽要有耐心了！

　　 韓國(guó)辣椒醬怎么吃

　　韓國(guó)最出名的是人造美女，每年選美的N位佳麗你們可以分清楚誰(shuí)是誰(shuí)嗎？其實(shí)除開美女多之外，韓國(guó)人對(duì)吃還很有一套，經(jīng)典的就不說(shuō)了，其實(shí)韓國(guó)辣椒醬也非常有特色，但是怎么做才好吃呢？

　　 韓國(guó)辣椒醬怎么吃？給大家介紹一道經(jīng)典的冷面。

　　 準(zhǔn)備材料 ：韓國(guó)辣醬、蕎麥冷面、黃瓜、香菜、熏腸、梨、蒜等適量。

　　 做法：

　　1、冷面當(dāng)然得冷。所以先將冷面用清水浸泡15分鐘后放入開水煮熟，煮熟后還要用冷水反復(fù)沖，直到完全變涼為止。

　　2、將黃瓜切成絲；香菜和大蒜切成末備用；熏腸切成片或者絲都OK。

　　3、將梨子洗凈后去皮，取半個(gè)就OK了，去核切成絲備用，剩下的一半就可以用手或者機(jī)子弄成果汁備用，果肉就可以不用了。

　　4、將上面準(zhǔn)備的材料全都混合一起，加上自己做的韓國(guó)辣椒醬以及適當(dāng)?shù)奶恰⑹雏}、醋以及海鮮醬油和香油，攪拌均勻就可以開吃了。

韓國(guó)辣椒醬的做法

韓國(guó)辣椒醬的做法

　　喜歡看韓劇的妹紙?jiān)趺纯梢圆辉祉n國(guó)辣椒醬呢！韓國(guó)人非常愛吃面，就連路邊也有那種自動(dòng)泡面的機(jī)器，而且吃面搭配的醬料還花樣十足，特別是他們家的韓國(guó)辣椒醬，更是遠(yuǎn)近馳名！今兒趕緊跟著我一起來(lái)學(xué)習(xí)韓國(guó)辣椒醬的做法，辣椒醬做好了，說(shuō)不定能誘惑到一枚Oba哦！

　　 韓國(guó)辣椒醬的做法

　　韓國(guó)除了泡菜出名，整容美女出名外，其實(shí)人家的辣椒醬也是蠻有特色的，和我們中國(guó)的辣椒醬有挺大的區(qū)別呢！最重要的是，韓國(guó)辣椒醬主要用來(lái)腌制泡菜，但如果你想要一邊吃拌著自制韓國(guó)辣椒醬的面，一邊看韓國(guó)Oba的話，趕緊學(xué)起來(lái)！

　　 原料： 紅辣椒5斤、蘋果1斤、大蒜1斤、豆瓣醬1斤、白醋1斤、鹽4兩、糖4兩、味精3兩。

　　 做法：

　　1、買回來(lái)的紅辣醬先要有耐心地將蒂去掉；蘋果去皮后連中心的核也去除干凈了；大蒜拍扁后去皮去蒂，控干水備用。

　　2、準(zhǔn)備一個(gè)大的湯鍋，可以裝下全部材料的，倒入全部調(diào)料，記得，是調(diào)料哦！

　　3、記得要一邊煮一邊攪拌，煮開后就可以關(guān)火，晾涼備用。

　　4、將辣椒和蘋果、大蒜放入攪拌機(jī)打碎，不需要打太細(xì)，有些碎渣吃起來(lái)口感也更好，千萬(wàn)不要加水，要不就不易保存了。但是干的話比較難打，各位寶媽要有耐心了！

　　 韓國(guó)辣椒醬怎么吃

　　韓國(guó)最出名的.是人造美女，每年選美的N位佳麗你們可以分清楚誰(shuí)是誰(shuí)嗎？其實(shí)除開美女多之外，韓國(guó)人對(duì)吃還很有一套，經(jīng)典的就不說(shuō)了，其實(shí)韓國(guó)辣椒醬也非常有特色，但是怎么做才好吃呢？

　　 韓國(guó)辣椒醬怎么吃？給大家介紹一道經(jīng)典的冷面。

　　 準(zhǔn)備材料 ：韓國(guó)辣醬、蕎麥冷面、黃瓜、香菜、熏腸、梨、蒜等適量。

　　 做法：

　　1、冷面當(dāng)然得冷。所以先將冷面用清水浸泡15分鐘后放入開水煮熟，煮熟后還要用冷水反復(fù)沖，直到完全變涼為止。

　　2、將黃瓜切成絲；香菜和大蒜切成末備用；熏腸切成片或者絲都OK。

　　3、將梨子洗凈后去皮，取半個(gè)就OK了，去核切成絲備用，剩下的一半就可以用手或者機(jī)子弄成果汁備用，果肉就可以不用了。

　　4、將上面準(zhǔn)備的材料全都混合一起，加上自己做的韓國(guó)辣椒醬以及適當(dāng)?shù)奶恰⑹雏}、醋以及海鮮醬油和香油，攪拌均勻就可以開吃了。

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韓式辣椒醬的做法

今天做的這個(gè)韓式辣醬，算是山寨版的，也可以說(shuō)是家庭版的。味道是靠發(fā)酵出來(lái)的，味道挺好的

工藝：拌

口味：香辣味

時(shí)間：<15分鐘

熱量：較高熱量

配料：
烹飪步驟：
1.鮮的紅辣椒洗凈晾干表面水分。我怕太辣，選了辣度較小的辣椒。這種辣椒肉厚味香辣度低

2.蒜去皮，姜切片放入料理機(jī)中

3.加一點(diǎn)白醋

4.用攪拌檔攪拌一下

5.辣椒切丁

6.倒入辣椒攪拌成糊

7.蘋果去皮

8.切塊放入

9.加糖和鹽攪拌成糊

10.最后加入熟的糯米粉攪拌10秒鐘，拌均勻即成辣醬糊

11.密封盒開水消毒，保證無(wú)油無(wú)水，盛入攪拌好的辣醬糊，密封1周左右，讓其發(fā)酵

12.這是密封了兩周之后的，隨時(shí)可以吃啦

韓國(guó)辣醬怎么調(diào)

韓式辣醬擁有甜咸辣的口感，是做很多韓式菜的底醬，看一下它的做法吧

準(zhǔn)備材料

糯米粉20克

細(xì)辣椒粉100克

大蒜30克

姜15克

蘋果50克

白糖50克

鹽15克

清水550克

操作步驟

1.將糯米粉用50克清水調(diào)勻，再將400克清水燒開，轉(zhuǎn)小火倒入調(diào)好的糯米粉漿，不停攪動(dòng)。大概兩分鐘左右，鍋內(nèi)收汁濃稠，制成米羹盛出備用

2.白糖倒入鍋中，兌入50克清水，開中火熬至白糖完全融化，熬制成糖液粘稠，呈淡黃色，制成糖稀

3、將姜、蘋果、蒜姜放入料理機(jī)中打成泥狀

4、將所有原料放入容器中攪拌均勻，韓式辣醬就做好了，蓋上保險(xiǎn)蓋放入冰箱冷藏保存

總結(jié)

1.用白糖制作糖稀水與糖的比例是2:1加入糖稀制作辣醬可以增加甜味兒，而且可以使辣醬顏色更紅亮

2.糯米粉一定要用清水調(diào)勻，再倒入沸水中。熬成的米羹不易太濃稠，因?yàn)槔苯访鎯簳?huì)吸走一部分水分

好吃的韓式辣醬趕緊做起來(lái)吧

自制韓國(guó)辣椒醬的做法

韓國(guó)辣椒醬

材料及用量：糯米粉4小斗、豆豉粉4小斗、辣椒粉5小斗、食鹽4小斗、麥芽酵母粉1杯

制作方法：

1、將糯米粉用開水和面，制成圓餅狀，中間穿孔后在熱水中煮熟撈出。此時(shí)，煮糕的水不要倒掉， 將其保管好。

2、煮熟撈出的糯米糕，放在銅盆中，在其溫?zé)釙r(shí)，打至其出現(xiàn)水泡。

3、如果覺得有點(diǎn)稠硬， 可以倒入煮糕的水，做成糊狀。

4、煮糕的水，挪到別的碗中，稍涼后，放入麥芽酵母勾芡的水，將其發(fā)酵。此時(shí)，麥芽酵母勾芡的水要在制作辣椒醬之前夜調(diào)制。每一杯麥芽酵母粉倒入4杯水，第二天使用上面的水。

5、將發(fā)酵的糕水，用篩子篩好，重新煮后冷卻，將糊狀糕放入盆中。這樣糕會(huì)變得柔軟，松懈。

6、完全冷卻后，放入辣椒粉充分調(diào)勻。

7、其上撒些豆豉粉，將其攪拌均勻。

8、將辣椒醬放入缸中，并放到太陽(yáng)下，其表面干的硬邦邦時(shí)，在上面撒些食鹽。大部分在辣椒醬表面還未干時(shí)，就撒上食鹽，這樣食鹽會(huì)滲入辣椒醬中，對(duì)味道有影響。

韓式辣椒醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

1、辣椒辛溫，能夠通過(guò)發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。

2、辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過(guò)程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率。

3、增加食欲、幫助消化：辣椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化。

4、降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。

正宗的韓國(guó)辣醬怎么做？

原料：黃醬1斤，糖稀（最好是韓國(guó)的）半斤，辣椒面2－4兩，看個(gè)人口味而定。 做法：將黃醬放入一個(gè)有蓋的小盆里，倒入糖稀，攪勻，蓋蓋，放入微波爐內(nèi)加熱。具體多長(zhǎng)時(shí)間我不太清楚，不過(guò)我知道等黃醬冒泡之后，拿出就可以了。晾涼之后，倒入辣椒面，攪勻，再放入微波爐內(nèi)加熱，同樣冒泡后拿出，放入味精。 這就大功告成了，保證比超市里賣的韓國(guó)辣醬要好吃！韓國(guó)辣醬的做法分類 01韓式辣椒醬 材料：A糯米粉60克水60克B味噌50克砂糖20克辣椒粉20克C醋半茶匙酒半茶匙鹽半茶匙 做法：1姜材料B拌勻備用。 2糯米粉與水混合揉成團(tuán)，分成二等份壓平。 3將壓平的糯米團(tuán)放入燒開的水中，煮至浮起，再煮2分鐘撈起，趁熱加入做法1，充分拌勻，再加入材料C，拌勻即可。 用途：作為各式料理之基底（炒，拌，蘸），用途廣泛。剛完成的韓式辣椒醬式呈現(xiàn)紅色的，隨著發(fā)酵時(shí)間越久，顏色越深，味道越香醇。（我覺得可以做泡白菜用哈。） 02拌冷面醬 材料：辣椒粉一湯匙辣椒粉（中粗）一湯匙醬油50毫升砂糖1又1/2湯匙蔥末2湯匙姜汁1湯匙 蒜汁1湯匙奇異果1顆麻油2湯匙熟白芝麻適量 做法：奇異果磨成泥狀，與其他材料拌勻即可。 用途：各式冷面拌醬。 03生腌螃蟹醬 材料：韓式辣椒醬50克辣椒粉（中粗）2湯匙醬油2又1/2湯匙魚露1湯匙酒1湯匙芝麻油1湯匙醋1湯匙麥芽15克蔥末2湯匙姜末1湯匙蒜末1湯匙熟白芝麻適量 做法：全部材料混合拌勻即可。 用途：將生鮮螃蟹適當(dāng)處理切塊以后，與腌醬拌合，冷藏腌漬3－4日，即可食番茄醬的制作方法主要原料番茄、白砂糖、醋等。 設(shè)備用具蒸鍋、紗布等。 制作方法選取無(wú)腐爛、無(wú)病蟲害的成熟番茄約2公斤，洗凈后放入蒸鍋里蒸熟、去皮，再用干凈的紗布濾除籽，留下肉漿。另稱取150克醋，放入15克左右的五香粉浸泡2小時(shí)，再加入0．3-0．4公斤白砂糖35-50克食鹽，使其完全溶解、混合均勻后，倒入番茄肉漿里。再將少許洋蔥、大蒜末，適量的胡椒粉與番茄肉醬混合拌勻，并放入鍋內(nèi)用溫火煮熬，邊煮邊攪拌，熬至依稠糊狀，趁勢(shì)裝入清潔干燥的玻璃瓶里，加蓋密封。放低溫干燥處貯存。工藝流程選料→清洗→蒸熟→去皮→濾除籽→浸泡加糖、鹽→倒入番茄肉漿內(nèi)→加洋蔥等→混勻→溫火熬→裝瓶密封→貯存待售。第一步：自然熟透西紅柿洗凈，放入微波爐2分鐘，取出去皮搗成泥狀 第二步：取鍋放清水適量，放百砂糖適量，待水開放入西紅柿泥，少許白醋，不停攪拌，待水分漸收，即可離火 第三步：放入干凈玻璃瓶，靜置，自然冷卻，放入冰箱冷藏即可 注意，每次不要做太多，有一星期的使用量即可蒜蓉辣醬的制作方法： 主料：朝天椒、番茄 輔料：姜、大蒜、鹽巴、糖、米醋 做法： 1.取新鮮的朝天椒，500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜。分別放進(jìn)攪拌機(jī)打成糊狀； 2.炒鍋放水一小碗，用中火煮，各種糊下鍋中，熬醬(蒜蓉留一半最后放)邊熬邊加糖 (少許)、鹽巴、米醋小半瓶； 3.切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉(zhuǎn)稠就可以關(guān)火了； 4.再把剩下的蒜茸倒進(jìn)去，涼后裝瓶。 操作注意： 1.不擅吃濃辣口味的朋友可在其中配幾只紅尖椒，另外多加一些番茄及白糖都會(huì)起到緩 減辛辣感的作用； 2.加調(diào)味料也有一定的順序，要按一放糖，二放鹽巴、醋、醬油的順序放下去。這是因 為，先放鹽巴再加糖，糖的滲透力減少，加糖量要增多。醋太早放了，酸味易消散。 最后才加醬油。如果喜歡也可在最后環(huán)節(jié)加入一些味精。