螃蟹的保鮮辦法(螃蟹的保鮮辦法視頻)

怎樣保鮮螃蟹??？

1、活螃蟹保存的方法一：放到浴缸中

讓浴缸暫作養池，把買回來鮮活的螃蟹輕輕放到里面，注入剛好過螃蟹的水，讓它立起來的時候可以呼吸，并根據需要保存的時間在水中投入少量的小魚、小蝦。

小貼士：這種保存方法可讓螃蟹活7天或更長時間，而且浴缸四壁光滑，螃蟹也無法逃跑。另外還有一點需要特別注意，如果買回來的螃蟹不是馬上吃的話，千萬記得不要用水洗，否則螃蟹會死哦。

2、活螃蟹保存的方法二：放到塑料桶/盆里

如果家里沒有浴缸的話，可以將螃蟹放在一個高一點、且內壁光滑的塑料桶/盆里，注意不要層疊，加水至螃蟹的一半高就可以了，不能把螃蟹全部埋住了，水太深會讓它們無法呼吸。

小貼士：采用這種方法保存螃蟹，氣溫不太高的情況下，一般可以保存5天。

3、活螃蟹保存的方法三：放在冰箱里

保存活的螃蟹還可以放在冰箱里，但要注意方法。首先，根據你冰箱的冷凍室找一個大小合適的泡沫箱子，然后把螃蟹的腿腳綁住，一個個挨緊的放到泡沫箱子里，接著往箱子里加入過螃蟹表面的水。最后把泡沫箱子蓋好，放進冰箱的冷凍室里即可。

螃蟹怎么保存

螃蟹怎么保存？活的螃蟹可以放在冰箱冷藏，煮前解凍。煮熟了的螃蟹可以包上保鮮膜放在冰箱冷藏。

活的螃蟹怎么保存

新鮮買來的螃蟹要保存得當，這樣在加工時能避免很多細菌和毒素。那么活的螃蟹怎么保存?一般來說，活螃蟹有冰箱保存和養池保存兩種方法，大家可以根據條件進行保存，以保留螃蟹的新鮮度。

1、用冰箱保存螃蟹

根據你的冰箱冷凍室的大小找個合適的泡沫箱子，可以提前放入冷凍室看看是否合適。然后把螃蟹的腿腳綁住，放進泡沫箱子里。要一個個的緊挨著放好，盡量擠滿一層再往上加。往泡沫箱子里面加水，直到水沒過螃蟹表面即可。然后把泡沫箱子蓋好蓋，放進冰箱冷凍室里冷凍即可。想吃螃蟹時拿出來解凍就行了，這樣保存螃蟹能最大程度上保證螃蟹的鮮度。

2、暫養池保存螃蟹

如果所購螃蟹量多三五天吃不完，就不能用上面的怎么保存活螃蟹儲存了，最好的辦法是，把自己的浴缸做暫養池，先讓出來給螃蟹享受一下了：因為浴缸四壁光滑，螃蟹無法逃跑，然后把螃蟹輕輕倒入浴缸中，注水到剛好埋住螃蟹，如果螃蟹把八足立起來就可以在水面呼吸，并根據儲存時間和數量投味少量的小魚小蝦，用這種方法蟹儲存螃蟹一般可超過7天或更長，品質好的螃蟹儲存成活率可達95%以上。

特別提醒：如果不是馬上吃的話，請千萬不要用水洗，不然螃蟹會死。假如室內溫度不超過15℃的話就不用放冰箱了。正常情況下可以保存5-7天，不過保存時間太長螃蟹會瘦一些，3天內食用不影響口感。

蒸好的螃蟹怎么保存

煮熟的螃蟹雖然可以隔夜吃，但是并非進了冰箱就等于進了保險箱了，存放過久的熟蟹仍然是易引發中毒的殺手。隔夜的剩蟹中，組氨酸會在一些微生物的作用下分解為組胺，回鍋加熱雖然可以殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，所以，吃存放過久的熟螃蟹，同樣可能導致組胺中毒。煮熟的螃蟹保存不當同樣有食物中毒的危險。由于螃蟹肉質鮮嫩，煮熟再放入冰箱保存容易流失營養物質，因此還是隨吃隨煮比較好。

1、如果當天晚上沒吃完的話，可待其涼透后裹上保鮮膜放冰箱內冷藏，有條件的話也可以冷凍。但冰箱里存放的熟蟹最遲別超過第二天中午，而且再吃的時候還是要盡量回鍋蒸透或開鍋后在沸水里再加熱半小時后再食用，忌吃蟹時不加作料，因蟹性寒，吃時最好放些姜末，醋等，可以去腥、殺菌、驅寒。這樣吃蟹，才能在確保享受美味的同時，又兼顧了安全。但是如果變味的話最好是丟掉，雖然浪費，但是健康更重要。

2、如果把熟螃蟹短時間保存，可以用保鮮膜蓋好，放在陰涼通風處。一般可以保鮮6--8個小時，前提是天比較冷，氣溫比較低的時候。如果天氣比較熱，想短時間保存熟螃蟹則要把螃蟹放到冰箱冷藏室了。這樣中午的螃蟹可以保存到晚上，但不能過夜。想長時間存放熟螃蟹，比如過夜保存，則要把螃蟹放到冷凍室里了。但直接冷凍容易讓熟螃蟹流失水分、變得很干不好吃。凍的時候可以連著煮螃蟹的湯一塊兒凍起來，能保持螃蟹的鮮味。

螃蟹怎么保存 這幾種方法能最大保留新鮮度

1、螃蟹捆好放在盤子里，將打濕的毛巾平蓋在螃蟹上，放冰箱冷藏一段時間。

2、螃蟹放入塑料桶中，加水到螃蟹身體的一半，并投一些飼料，可養4-5天。

3、把螃蟹放在空置的魚缸里，灑水保持濕潤。綁好的螃蟹排列整齊，放在玻璃容器內，加水沒過螃蟹，放入冰箱內冷凍。

4、螃蟹用塑料網兜(不是塑料袋)裝起來.直接把它們放入冰箱的冷藏室里.千萬不要把它們和水放在一起.這樣的螃蟹在家庭最少可以保持3-4天而且螃蟹還很有活力.

螃蟹怎么保存？

螃蟹怎么存儲？有3種儲存方法：

1、正宗盤錦河蟹放在冰箱冷藏室內用濕毛巾蓋上可以放幾天，用手觸摸螃蟹的眼睛，沒反應的就是死螃蟹。

2、放在水桶中但是水的高度不要沒過螃蟹身體，否則螃蟹會缺氧而死。如果家里有浴缸更好，因為浴缸光滑螃蟹不能爬出來。如果螃蟹太瘦或想儲養一下，可以給螃蟹喂些芝麻或打碎的雞蛋并加些黃酒，可以催肥。

3、吃不完的熟蟹，可以裝入干凈的密閉容器里，放進冰箱熟食區域內冷藏保存，且應盡快食用，整只熟蟹在冷藏室里最多存放1~2天，因為蟹腸等內臟器官極易滋生細菌，久存食用會帶來安全隱患。

注意：如果想存更久的時間，要單獨將蟹肉和蟹黃挑出來，放入干凈的密閉容器里，再放進冷凍室可保存1個月以上。需要提醒的是，吃時一定要重新加熱。

大閘蟹如何保存才能保活保鮮？

大閘蟹肉質鮮美，營養價值很高。但是大閘蟹的保存也是一個技術活。把藥吃到新鮮活蹦亂跳的大閘蟹，還要研究如何保存。

1. 我們要挑精力旺盛、富有活力的大閘蟹。準備一個30-50公分高的塑料桶/盆，把大閘蟹放入其中，不能層疊; 加水至大閘蟹身體的一半高，主要是保濕，所以不能淹沒，水太深螃蟹會缺氧窒息而死。敞開，無須加蓋。采用這種方法保存大閘蟹，氣溫不高的時候可以活5天左右。

2. 如果溫度過高，可以用冰箱保存大閘蟹。把大閘蟹的腳捆起來，以減少大閘蟹體力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，溫度保持5度-10度，蓋上濕毛巾保存即可。

蟹怎么保鮮存放

【保存螃蟹的方法】

1、放入冰箱保鮮室保存

買大閘蟹的時候商家一般都會用繩子把螃蟹腿綁起來，我們回家之后就不用解開了，直接綁著放冰箱還能避免螃蟹掙扎，減少螃蟹體力的消耗。

把螃蟹放到冰箱里冷藏之后，我們在螃蟹身上放一塊濕毛巾就可以了。這種方法保存3天以內還是完全可以的，吃的時候把不太旺活的先吃掉。

2、放到盆子里保存

準備一個稍微高一點大一點的盆子，以免大閘蟹跑出來。將大閘蟹平放在其中，注意要平放，不能疊放。然后往里面開始加水，水量大概是螃蟹身高的一半就可以了，一定不能放太多水，否則螃蟹無法呼吸，放不了多久就死了。

然后就直接把盆子放在通風陰涼的地方，保存起來就行了。這種方法放5天，已經比較新鮮。

3、放在浴缸里養著

我覺得這是最好的一種方法，家里的浴缸不用的話，可以暫時讓螃蟹在里面養著。把螃蟹全都放進去，然后加上一些水，水量同樣不能太多，跟上面那種方法是差不多的。如果可以的話，我們還能往里面加上一些小魚小蝦之類的。

這樣每天都去看一下，把不新鮮的螃蟹盡快吃掉，這種方法大概可以保存1周左右。

挑大閘蟹的方法

1、先分公母

公蟹：肚臍尖突

主要吃蟹膏，即蟹中白色黏黏的物質，蟹膏富含不少對健康有益的必需脂肪酸。特別適合10月吃，因為此時公蟹已進入成熟期，滋味和營養都最好。

母蟹：肚臍圓寬

主要吃蟹黃，即蟹中橘紅色、一粒粒比較硬的物質，蟹黃富含維生素A、核黃素、煙酸等營養物質。特別適合10月吃，因為此時蟹黃體積變大、顏色鮮艷，營養豐富，也更美味。

2、看鮮活程度

大閘蟹一定要吃活的，因為速凍的死螃蟹不但水分高，而且鮮味和營養都會大打折扣。

觸摸蟹的眼睛：用手觸摸蟹的眼睛，反應比較激烈說明比較鮮活。