清燉鯽魚湯的做法(清燉鯽魚湯的做法孕婦)

更新時間:2023-03-01 08:15:20 閱讀：評論：0

清燉鯽魚湯的做法

清燉鯽魚湯的做法如下：
1、鯽魚500克，白菜250克，油10毫升，水100毫升，胡椒10克，鹽10克，酒100毫升，筍50克，姜兩片，豆腐兩塊，木耳10克。
2、鯽魚去鱗，肚，洗凈后，用色拉油少許煎至微黃，放入紹酒，姜片，清水煮至滾起，大白菜洗凈切塊，豆腐切塊。
3、把筍片，京華火腿片放在魚上面，中火20分鐘，放入精鹽，胡椒粉各少許調味即可食用。
鯽為溫水性魚類。鯽喜在水的底層活動。鯽對低氧的適應能力很強，是雜食性魚類，幼魚階段食性與成魚相似。鯽的成魚主要食有機碎屑、水草、植物種子，另有相當數量的搖蚊幼蟲、枝角類和橈足類，也食商品飼料。鯽為多次性產卵魚類。鯽分布于中國除青海、西藏外的各大流域、湖泊。在北美洲、歐洲、非洲、印度、韓國、日本有引種。

清燉鯽魚湯最簡單做法

清燉鯽魚湯最簡單做法：處理鯽魚、切豆腐、煎鯽魚、炒雞蛋、煮豆腐魚、加香油。

食材：新鮮的鯽魚、鹽油、嫩豆腐、蔥、雞蛋等一些廚房常用的調味品。

1、處理鯽魚

將鯽魚處理干凈，然后清洗掉魚腹里面的黑膜和血水，然后放進水中多清洗幾遍，去掉魚腥味，然后將鯽魚表面劃上幾刀，這樣可以方便入味。

2、切豆腐

準備好嫩豆腐，沖洗干凈，然后用刀子切成比較均勻的小塊。再準備一個干凈的大碗，碗中打入一個母雞蛋，攪拌均勻。

3、煎鯽魚

然后再將蔥姜準備好，清洗干凈，切點蔥姜片，起鍋燒油，油溫上來之后先將鍋底滑一下鍋，然后將熱油倒出，重新放入一點冷油，直接將鯽魚放入鍋中，煎的過程中，可以往鍋底撒一點兒鹽，這樣的話可以防止魚皮出現粘連的情況。

4、炒雞埋

將魚肉煎至兩面金黃之后，將鯽魚盛出來，重新放一點兒油，油熱之后，將雞蛋液倒入鍋中，將雞蛋翻炒成雞蛋碎，然后再往鍋里邊兒加入適量的溫開水，開始開大火，將鍋中煮開。

5、煮豆腐魚

煮開之后，將豆腐和魚直接放入鍋中，同時往里面加我們剛剛準備好的蔥姜片兒和花椒，燒開之后呢，將大火轉成小火繼續燉煮5分鐘。

6、加香油

時間到了之后，就可以看見一鍋比較濃郁奶白的魚湯，最后我們起鍋的時候往里面加入一點鹽和香油，撒一把蔥花就可以直接出鍋了！

清燉鯽魚湯最簡單做法是什么？

準備用料：鯽魚350克、豬油10克、鹽適量、生姜適量、大蔥適量、花椒適量。

1、洗凈鯽魚的魚鰓和魚肚里的黑膜等臟東西，這樣處理鯽魚才能使燉出的魚湯沒有土腥味。

2、把生姜切片，大蔥切小段。燉鯽魚湯喜歡放一點紅辣椒或白胡椒粉和香菜，這樣的魚湯味道不腥不膩，喜歡的可以放一些嘗試一下。

3、鍋燒熱后放入豬油化開，豬油有特殊的香味還有補虛潤燥的作用，適當吃一些有益健康。

4、鍋里油熱后，端起鍋晃動幾下讓油在鍋底形成一層油膜。

5、放進鯽魚用中小火煎成紅褐色。煎魚時，要注意一點，魚剛放入鍋里時不要翻動，等煎到魚皮起硬了再晃動防止魚皮粘鍋破碎。

6、魚煎好后放入生姜，蔥段花椒等佐料，翻動幾下炒出香味。

7、倒進沒過鯽魚的開水。燉鯽魚湯用開水或涼水都能燉成奶白色，不過用開水燉魚湯，魚湯的湯色更白更細膩。

8、鍋里湯煮開后放入鹽，用小火再燉十幾分鐘左右，等湯色呈乳白色后就可以了。

9、成品圖。

正宗清燉鯽魚湯的做法

清燉鯽魚湯的做法

鯽魚清燉效果比較好，加上鯽魚獨有的鮮味，讓魚湯也非常的鮮美。

食材準備

鯽魚5條，蔥姜適量，鹽少許。

方法步驟

1、鯽魚去鱗洗凈待用；

2、砂鍋中加入適量的清水，放入蔥姜片，然后放入鯽魚；

3、大火燒開后轉為小火燉一個半小時，出鍋前加鹽調味即可。

小貼士

想要魚湯白可以將鯽魚煎一煎。

冬瓜薏仁清燉鯽魚湯的做法

燉鯽魚湯的時候一般都會加入一些附加食材，冬瓜，薏米都是非常適合搭配鯽魚的。

食材準備

鯽魚1條，薏仁80克，冬瓜半個，蔥姜適量，料酒，香油，鹽。

方法步驟

1、薏米洗凈后放入水中浸泡1小時，冬瓜去皮斬塊，魚處理好洗凈；

2、鍋中放入清水，然后加入薏米和鯽魚大火燒開；

3、鍋中放入姜片和蔥段，然后倒入少許料酒，轉為小火慢燉50分鐘；

4、然后加入冬瓜塊，再燉10分鐘左右，加入枸杞燉5分鐘左右；

5、最后加鹽調味，淋上少許香油即可出鍋。

養生清燉鯽魚湯

食材準備

鯽魚，牛蒡，鵪鶉蛋，香菇，食用油，香蔥，生姜，鹽。

方法步驟

1、將牛蒡洗凈后去皮切塊，生姜切片，香菇提前浸泡待用；

2、炒鍋燒熱，倒油后鋪入生姜，香蔥，小火煎3分鐘后將魚翻面煎另一面；

3、然后加入開水，沒過魚身，蓋鍋大火煮5分鐘；

4、然后加入浸泡好的香菇和牛蒡，大火煮5分鐘后加入雞精，鹽調味，放入煮熟去殼的鵪鶉蛋，撒上香蔥即可出鍋。

小貼士

香菇，鵪鶉蛋，牛蒡等食材也可以換成其他有營養的食材。