最簡單的蒸茄子做法
蒸茄子的家常做法如下：
原料：茄子300克、大蒜3瓣、干紅辣椒1個、鹽1克、味極鮮醬油3毫升、蠔油2毫升、香醋3毫升、香油2毫升、香菜1根。
1、準(zhǔn)備好食材：茄子，大蒜，辣椒和香菜。
2、把茄子去蒂洗凈切成1厘米見方的長條，大蒜切末，辣椒切成小段，香菜切成末。
3、取一個蒸鍋，放上籠屜，把切好的茄條擺放在盤子里，放在籠屜上。
4、大火把水燒開，隔水蒸20分鐘，把茄子蒸熟。
5、炒鍋里放適量花生油，等油五成熟時，放入辣椒和蒜末爆香。
6、再加入鹽，味極鮮醬油，蠔油，香醋，香油，炒拌均勻，制成調(diào)味汁。
7、把蒸熟的茄子盤取出，把調(diào)味汁澆在茄子上。
8、然后再撒一些香菜末點綴，這樣做出來的蒸茄子非常好吃，你學(xué)會了嗎？
蒸茄子怎么做
蒸茄子的做法如下：
主料：茄子4個。
輔料：蒜4瓣、米醋適量、生抽適量、香油少許。
1、茄子洗凈，切成十字刀，擺放在蒸盤上。
2、用蒸蔬菜的功能，蒸十分鐘。
3、大蒜搗成泥，加入生抽、米醋、香油。
4、攪勻后靜置15分鐘左右，讓蒜味散發(fā)出來。
5、蒸熟的茄子撕成長條，放入大碗中，倒入調(diào)勻的蒜泥汁即可。
蒸茄子的家常做法
農(nóng)村蒸茄子的家常做法：1、長嫩茄子400克，豬肉餡100克。配料：雞蛋半個，色拉油750克，濕淀粉10克。調(diào)料：碘鹽4克，味精3克，醬油6克，料酒3克，蔥姜末3克，鮮湯100克。
2、茄子去蒂洗凈去皮，頂?shù)肚谐珊?.4厘米的片。肉餡加蔥末、姜末、鹽、味精、醬油、雞蛋攪均。
3、勺內(nèi)放油，燒六七成熱，下入茄片炸約2分鐘，見茄片變軟，色黃，撈出瀝油。
4、將炸好的茄片每兩片疊合在一起，中間夾入肉餡，整齊碼在碗內(nèi)，上屜蒸約10分鐘，蒸熟后，瀝湯扣入盤內(nèi)。
5、勺內(nèi)放少許油，燒熱，下入蒜未熗鍋，再加醬油、鹽、味精、鮮湯燒開后用濕淀粉勾成流熒，淋入明油，燒在茄子上即好。
蒸茄子怎么做好吃
蒸好的茄子清淡鮮美、柔軟酥嫩，而且清蒸能夠更好的保留茄子的營養(yǎng)。那么蒸茄子怎么做好吃呢?下面是我為你整理的蒸茄子的好吃做法，不放一起動手試試吧!
蒸茄子食材準(zhǔn)備 蒸茄子家常做法步驟
1.首先將蒜子切末，蔥切蔥花，茄子切長條。
2.鍋中倒入熱水，放入蒸架和蒸缽，將茄子置于蒸缽上，蓋上鍋蓋，蒸十分鐘，就可以出鍋。
3.鍋中倒入油，下入蒜末，爆香后，盛入碗中，再接著倒入生抽、麻油，制作成碗汁。
4.將茄子撕成小條，放入碗中，倒入調(diào)好的碗汁，加入蔥花點綴，就可以享用啦。
蒸茄子做法小貼士
圓茄：茄子為圓球形，皮黑紫色，有光澤，茄子柄深紫色，茄子肉淺綠白色，肉質(zhì)致密而細(xì)嫩;
燈泡茄：茄子形似燈泡，皮黑紫色，有光澤，茄子柄深紫色，茄子肉淺綠白色，含子較多，肉質(zhì)略松;
線茄：茄子為細(xì)長條形或略彎曲，皮較薄，深紫色或黑紫色，茄子肉淺綠白色，含子少，肉質(zhì)細(xì)嫩松軟，品質(zhì)好。
茄子的七大營養(yǎng)價值
抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。皂，只要用手輕搓后，用清水沖凈，放在陰涼通風(fēng)處陰干。
用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物。所以夏天食用，有助于清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食，正如李時珍在《本草綱目》中所說：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”《滇南本草》記載，茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便于結(jié)、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助，可以選用紫茄同大米煮粥吃。《本草綱目》介紹，將帶蒂的茄子焙干，研成細(xì)末，用酒調(diào)服治療腸風(fēng)下血;《滇南本草》主張用米湯調(diào)服，更為妥當(dāng)，因為腸風(fēng)下血和痔瘡出血，都不宜用酒。把帶蒂茄子焙干，研成細(xì)末，更常作外用。
治療凍瘡
取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎，水開之后再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗患處，二至三次可治愈。
茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，具體方法如下：
選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調(diào)拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。
保護心血管、抗壞血酸
茄子含豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增強人體細(xì)胞間的粘著力，增強毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效。
防治胃癌
茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
具有清熱止血，消腫止痛的功效。
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老式蒸茄子的做法
蒸茄子的常見做法如下:
材料:茄子300g、大蒜3瓣、干辣椒1個、鹽1g、鮮醬油3ml、蠔油2ml、香醋3ml、香油2ml、香菜1根。
1.準(zhǔn)備食材:茄子、大蒜、辣椒、香菜。
2.茄子洗凈切成1cm見方的條狀，大蒜切末，辣椒切小塊，香菜切段。
3.取一個蒸籠，放在籠屜上，將切好的茄子條放在盤子里，放在籠屜上。
4.大火燒開水，蒸20分鐘，茄子蒸熟。
5.炒鍋放入適量花生油，油熟后放入花椒和蒜末炒香。
6.加入鹽、鮮醬油、蠔油、香醋、香油，攪拌均勻，做成醬。
7.取出蒸好的茄子盤，將醬汁澆在茄子上。
8.然后撒點香菜粉點綴。這樣做出來的蒸茄子很好吃。你學(xué)會了嗎？
蒸茄子怎么做 蒸茄子的做法
蒸茄子也是日常常吃的一種，蒸茄子要做得好，才好吃，蒸茄子的做法也是很簡單的，那么蒸茄子怎么做好吃呢，下面一起來看看吧。
蒸茄子怎么做
原料：長茄子2根，蒜5顆，醋2湯勺，生抽1小湯勺，香油幾滴
1、長茄子兩根(很多家庭不削皮，但是我考慮到現(xiàn)在蔬菜的農(nóng)藥污染，我還是把皮削了，吃上對自己負(fù) 責(zé)一些)然后把茄子切成2段，中間在來一刀，放到盤子里就可以了.
2、上蒸鍋蒸15分鐘，基本就蒸熟了，涼后絲成小條.一般現(xiàn)在的茄子蒸完都有水，可以控出去一些.
3、倒一些生抽，一小勺子就夠，放上蒜沫，最后到醋，比生抽的量多一些，在放幾滴香油2克鹽攪拌均 勻就可以吃了.
4、另外：可以切一些青辣椒絲和蒸茄子伴一起味道也很贊!但是要最后放 這個是原味的，還可以伴芝麻醬，也不錯的說!
蒸茄子的做法
原料：長嫩茄子400克，豬肉餡100克，雞蛋半個，色拉油750克，濕淀粉10克，碘鹽4克，味精3克，醬油6克，料酒3克，蔥姜末3克，鮮湯100克。
1、子去蒂洗凈去皮，頂?shù)肚谐珊?.4厘米的片。肉餡加蔥末、姜末、鹽、味精、醬油、雞蛋攪均勻。
2、內(nèi)放油，燒六七成熱，下入茄片炸約2分鐘，見茄片變軟，色黃，撈出瀝油。
3、炸好的茄片每兩片疊合在一起，中間夾入肉餡，整齊碼在碗內(nèi)，上屜蒸約10分鐘，蒸熟后，瀝湯扣入盤內(nèi)。
4、內(nèi)放少許油，燒熱，下入蒜末熗鍋，再加醬油、鹽、味精、鮮湯燒開后用濕淀粉勾成流芡，淋入明油，燒在茄子上即好。
吃蒸茄子的好處
含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。特別是維生素P的含量很高。每10Q克中即含維生素P750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，所以經(jīng)常吃些茄子，有助于防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。
蒸茄子的技巧
蒸茄子時別著急上鍋蒸，我們還得多做一步驟，多做的這一步就是把茄子放入醋稀釋的水中浸泡，因為醋是酸性的，它可以很好的防止茄子氧化發(fā)黑，所以說，用醋水浸泡過的茄子，再上鍋蒸就不會發(fā)黑了。
