清蒸梭子蟹(清蒸梭子蟹要蒸多長時間)

梭子蟹如何清蒸

梭子蟹可以蒸著吃。清蒸后的蟹肉飽滿緊實，非常有彈性，味道鮮美，還恢復了蟹肉原有的鮮嫩，是非常好的梭子蟹烹飪方式。蒸梭子蟹前，要把買來的螃蟹清洗干凈。需要注意的是，有些商家的螃蟹為了防止螃蟹逃跑，會在腿上綁上橡皮繩，所以要將這些繩子剪斷，妥善處理，以免影響蟹肉的鮮美。蒸的時候加點姜，滴一點醋，去腥。蒸的時候，掌握好時間，讓蟹肉不要老。通常需要十分鐘。這樣蒸出來的肉會剛好飽滿有彈性。

清蒸梭子蟹蟹的做法和步驟

清蒸梭子蟹
食材：梭子蟹2只；粉絲兩把；蒜泥50g；蒸魚豉油1勺；蔥1棵；鹽適量
步驟1：將梭子蟹清洗干凈
清洗梭子蟹
步驟2：沿著蟹頭邊緣將蟹殼掰開
掰開蟹殼
步驟3：清理蟹腮和蟹嘴，然后將梭子蟹沿著腿切成小塊
梭子蟹切成小塊
步驟4：準備一個大碗，碗底鋪上粉絲
碗中鋪上粉絲
步驟5：將梭子蟹擺放在粉絲上
擺放梭子蟹
步驟6：將梭子蟹頭殼加入雞蛋，清蒸使雞蛋和梭子蟹黃固定
蒸梭子蟹頭殼
步驟7：蒸好的梭子蟹頭殼擺放碗中
擺入蟹殼
步驟8：準備蒜泥，澆上熱油，放入適量的鹽，混勻
準備蒜泥
步驟9：將蒜泥平鋪在梭子蟹上
鋪上蒜泥
步驟10：放入蒸鍋中，大火蒸8分鐘即可
大火蒸
步驟11：澆上一勺蒸魚豉油
澆蒸魚豉油
步驟12：撒上蔥花即可出鍋

梭子蟹清蒸做法

梭子蟹清蒸做法：

食材：梭子蟹2只、生姜10片。

1、活蹦亂跳的梭子蟹到家，先用牙刷全部上下左右刷干凈，特別是鉗子的連接部位，尾部翻起來刷。

2、然后把蒸鍋裝入適量水，底部到蒸架三分之二為宜，先在底部放幾片生姜墊底，再放入螃蟹，并把剩余生姜放在螃蟹身上。

3、蓋上鍋蓋，待水滾，大火蒸15-20分鐘。

4、待20分鐘，一盤熱氣騰騰的清蒸梭子蟹完成啦。

如何蒸梭子蟹

蒸梭子蟹方法如下：

第一步，將梭子蟹洗刷干凈，用牙刷把腹部刷一遍，蟹腿和身子之間多洗刷幾遍，然后沖洗干凈。

第二步，鍋中燒開水，放入幾片生姜，梭子蟹上鍋，背面朝下倒著方法，腹部放幾片生姜，隔水蒸，大火蒸15分鐘出鍋。

第三步，蒸熟后出鍋，生姜切末，加醋、生抽和白糖調成蘸汁，蘸著食用就可以了。

烹飪小貼士

1、梭子蟹要洗刷干凈，可以使用不用的牙刷，將腹部重點刷一遍，蟹腿和身子之間多洗刷幾遍，然后沖洗干凈。

2、梭子蟹要背朝下放著蒸，這樣蟹黃和蟹膏不容易流出來。

3、吃梭子蟹要搭配生姜和醋，因為梭子蟹寒性，生姜和醋熱性，正好抵消。

4、蒸梭子蟹的時間一定掌控好，首先大火蒸5到8分鐘，然后再轉成小火蒸15到20分鐘左右即可。在梭子蟹蒸熟之后，不要立即拿出來，可以在鍋中先燜一下，這樣做出來的梭子蟹，口感會更好一些。

5、蒸梭子蟹最好是冷水下鍋，可以使螃蟹的營養價值揮發出來，也不易使蟹黃流失。

清蒸梭子蟹的做法

用料：鮮活梭子蟹500g、姜適量、香醋適量、雞精適量、味達美醬油適量、香油少許。

做法步驟

1、先給鮮活的梭子蟹洗白白。

2、上鍋隔水蒸,開鍋后20分鐘就好。

3、妹紙們蒸桑拿的功夫，切姜末。

4、加適量的香醋，味達美醬油，雞精，香油調勻，根據自己口味調就好。

5、蒸完桑拿的螃蟹。

6、最后就是享受美味了。

清蒸梭子蟹要蒸多久？

10-15分鐘不等.

梭子蟹（也稱白蟹）。因頭胸甲呈梭子形，故名梭子。梭子蟹肉肥味美，有較高的營養價值和經濟價值，且適宜于海水暫養增肥。新鮮的梭子蟹一般采用大火蒸10分鐘，熄火燜3分鐘左右，這樣既能保證鮮度，又能將蟹內微生物徹底殺死。

清蒸梭子蟹的做法是：在蒸鍋內加入少許醋、姜片、老酒等去除腥味，上鍋蒸10-15分鐘不等。梭子蟹的形狀扁平，不需要蒸太久，一般150克左右的蒸10分鐘，250克左右的蒸13分鐘，半斤以上的15分鐘以上即可。主要是看它們的形狀、肉質、大小、季節性而決定要蒸多久。