奶豆腐的吃法
甜杏仁鮮牛奶水豆腐

原材料
3克大菜粉100ml冰水200ml脫脂牛奶100克鮮奶油35克薏米粉180ml蒸溜水30克鹽30克桂花糖
作法
1將大菜粉混和凍水里，浸約10分鐘
2把煲以低火加溫，添加泡過(guò)水的大菜粉，持續(xù)攬拌至徹底融化及變粘稠
3把薏米粉混和于純凈水中
4在另一個(gè)煲中，添加脫脂牛奶、鮮奶油、糖，并以低火煮至燒開(kāi)，再放進(jìn)甜杏仁化合物
5歇火隨后倒進(jìn)大菜粉，攪拌后再倒進(jìn)錫箔紙盤(pán)里，放乒冷凍柜冷凍1-2鐘頭至硬身
6在小煲中，用100ml水融化剩下的10克鹽及桂花糖，做成糖槳
7當(dāng)杏仁豆腐凝結(jié)后，用刀割成粒大，再淋上桂花樹(shù)糖槳，即成!

牛奶豆腐湯
原材料
水豆腐200克，牛乳200ml，鹽少量，糖1匙，蔥段，雞精少量
作法
1.做一般豆腐湯那般把水豆腐放到牛乳中煮(牛乳里加少量水，避免 麻辣干鍋)，
2.等燒開(kāi)后，按照自身的口感添加調(diào)味料就可以服用。小技巧再用這一萊單減肥瘦身時(shí)不需要?jiǎng)e的食材，這一湯能夠吃個(gè)夠才行。
楊梅酒奶豆腐
原材料楊梅酒紅豆糖水350Ml，牛乳100ML，果膠12g
作法
1.取100ml楊梅酒紅豆糖水添加12g果膠，隔水加熱至果膠融解。

2.牛奶加熱至60度，添加溶化好的果膠氺，攪拌。
3.再將牛奶加熱至80度，添加剩余的250Ml楊梅酒紅豆糖水?dāng)嚢琛?br />
4.裝進(jìn)器皿，放進(jìn)冷藏室至凝固就可以，吃時(shí)表面澆適當(dāng)楊梅酒紅豆糖水。
奶豆腐可以怎么吃
材料：
奶豆腐改刀成小塊，糖（炒糖用），面粉、蛋清（掛糊用），油
制作：
1、奶豆腐在下鍋炸時(shí)，一定要用蛋清和面粉掛糊，將原料奶豆腐裹住，術(shù)語(yǔ)叫掛糊吧。
2、在油燒到七成熟時(shí)，將已掛好糊的奶豆腐下鍋，炸至金黃色撈出。
3、炒糖汁，這是最重要的一步，決定你的拔絲品是否能拔出長(zhǎng)長(zhǎng)的、持久的絲來(lái)。鍋內(nèi)要放干凈底油，中火加熱，加入白糖，用勺不斷攪動(dòng)，使糖受熱均勻，炒至糖呈淺黃色，泡沫變大時(shí)，將鍋端離火口，使泡沫變小，顏色加深。用勺舀起糖汁往下倒，能成一條線狀。這時(shí)迅速將已炸好的奶豆腐下鍋翻動(dòng)，使糖汁裹勻奶豆腐。注：糖量與原料的體積比例為1/3。
注意：糖汁炒好后，倒入的原料一定要熱，如果原料不熱，會(huì)使糖汁變涼，就拔不出絲來(lái)。因此，做拔絲菜時(shí)，應(yīng)用兩個(gè)炒鍋，一個(gè)用來(lái)炒糖汁，一個(gè)用來(lái)炒主料。這樣易保存主料溫度，以掛勻糖漿。
做拔絲奶豆腐的小竅門(mén)：做拔絲菜不可用急火，以免糖漿過(guò)火，碳化，這樣做出來(lái)的拔絲食物口味是發(fā)苦的。如在糖漿中加少許蜂蜜，風(fēng)味尤佳，呵呵～～好甜哦～～
技巧
1、油溫控制很重要，很多菜譜都說(shuō)油要七成熟，到底是什么程度才叫七成熟，就是鍋與油邊開(kāi)始冒明顯的煙，同時(shí)受熱時(shí)產(chǎn)生的些許的氣泡也消失，這時(shí)候就把地瓜倒入鍋，鍋里的油量以沒(méi)過(guò)地瓜一半就可以，因?yàn)槟潭垢洛佊头序v會(huì)將奶豆腐覆蓋。
2、奶豆腐起鍋的時(shí)間也要把握好，奶豆腐邊開(kāi)始變成焦黃，面變成黃色，這時(shí)候用筷子能將奶豆腐戳穿就可以了，會(huì)稍微用點(diǎn)力氣，別以為是沒(méi)有好，因?yàn)檎ㄟ^(guò)以后的奶豆腐比較硬，只要里面的感覺(jué)比較軟就趕快起鍋。
3、炒糖是關(guān)鍵，糖跟奶豆腐比例1：3，我就是這么弄的，有兩種方式炒糖，一種是加水，一種是加油，昨天我是加水，火比較急，結(jié)果是苦的，今天我就采用放一點(diǎn)點(diǎn)油（就把炸地瓜的油倒出來(lái)，鍋里余留的油足夠），就開(kāi)始炒，其實(shí)沒(méi)有加水就不會(huì)有氣泡，等到糖變成金黃色就要把地瓜倒進(jìn)鍋里翻炒，糖是不會(huì)在鍋里起絲的，昨天就一直等到起絲都焦了（因?yàn)殄伬餆崽瞧鸩涣私z），趕快翻炒一下起鍋就ok了。熬糖：將鍋中油倒掉，只留少許。中火。放入白糖，用鍋鏟向一個(gè)方向（比如順時(shí)針）不停攪動(dòng)，待其逐漸融化。 [注意：留下的油絕對(duì)不能多，稍多一點(diǎn)都可能拔不出絲；攪動(dòng)的方向也很重要，不能胡亂瞎攪和或不攪和]
4.拔絲：這個(gè)過(guò)程是做完上桌開(kāi)吃時(shí)進(jìn)行的，因此這道甜菜必須現(xiàn)做現(xiàn)吃趁熱拔絲。吃起來(lái)饒有風(fēng)趣。要配備一碗涼水。用筷子夾一塊舉起，可以拔出很長(zhǎng)的絲，甚至牽牽掛掛沾得到處都是，因此要迅速在冷水中沾一下，絲就斷了，糖殼也因冷激變得脆硬，咬一口外脆里嫩，甜蜜可口，非常好吃。
奶豆腐怎么吃 奶豆腐的吃法大全
奶豆腐如果直接吃的話可能會(huì)比較酸，所以一般在吃的時(shí)候會(huì)將它做成甜品，比如拔絲奶豆腐、杏仁奶豆腐、楊梅奶豆腐等，味道都不錯(cuò)。
奶豆腐怎么吃
提到奶豆腐，不知大家有沒(méi)有想起《舌尖上的中國(guó)》，奶豆腐是蒙古的美味。奶豆腐是新鮮牛奶經(jīng)過(guò)發(fā)酵后加熱分離出乳清，在火氣的作用下令蛋白逐漸變濃稠，再盛入模具中等待蛋白凝固的美味食物。奶豆腐黃黃的，看上去有點(diǎn)像奶酪，其外表細(xì)膩令人感覺(jué)只要輕輕一咬就會(huì)軟化。
原味的奶豆腐口味很酸，如果不能接受的朋友只能將奶豆腐做成甜品或菜肴了，拔絲奶豆腐是極好的菜單，做成拔絲奶豆腐之后吃味道會(huì)非常好。
奶豆腐的吃法
一、拔絲奶豆腐
原料：奶豆腐、雞蛋、面粉、白糖。
做法：
1、奶豆腐切塊。
2、開(kāi)一個(gè)雞蛋，放入面粉中攪拌成面糊，再放入奶豆腐拌勻，不要弄碎奶豆腐。
3、鍋中放油，放入奶豆腐，炸至金黃色時(shí)出鍋。
4、鍋中放入一點(diǎn)油，將白糖小火化開(kāi)，白糖變成紅色的糖漿后放入炸好的奶豆腐，攪拌均勻就可以開(kāi)吃了。
二、杏仁奶豆腐
原料：杏仁露、奶豆腐、瓊脂、牛奶、糖。
做法：
1、瓊脂放在冷水中浸泡。
2、將杏仁露，牛奶，糖放在同一碗中，混合。
3、將碗放入微波爐加熱沸騰后，放入瓊脂，令其融化。
4、就碗中的奶豆腐放入冰箱中，結(jié)塊后取出，切成方形，蘸蜂蜜或者糖汁就可以開(kāi)吃。
奶豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
奶豆腐可謂牛奶的精華，營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美，其蛋白質(zhì)含量高達(dá)70.84%，富含氨基酸及其他有益身體的微量元素，是營(yíng)養(yǎng)豐富，提高免疫力，美容養(yǎng)顏的佳品。
奶豆腐是怎么做的
傳統(tǒng)奶豆腐的做法有點(diǎn)難度，后來(lái)也發(fā)展出一些簡(jiǎn)單而且好吃的做法。在這里，我們將為大家介退紹其中一種奶豆腐的制作方法——傳統(tǒng)奶豆腐。對(duì)于做傳統(tǒng)奶豆腐，我們首先要將鮮牛奶放其發(fā)酵，待白色的酸奶全部沉到底部，上面只剩清清的酸奶湯既可開(kāi)始做。把上面的酸奶湯倒掉，只剩下面的酸奶，把酸奶放入鍋中，邊煮 邊把剩余的酸奶趟瓢出來(lái)，最后熬到?jīng)]有酸奶湯 就使勁的攪，最后放入磨具既可。晾干 。把熬制奶皮剩下的奶漿，或提取酥油后余下的奶渣，放置幾天，待其發(fā)酵。當(dāng)奶漿或奶渣凝結(jié)成塊時(shí)，用紗布把多余的水份過(guò)濾掉。然后將固體部分，在鍋里文火煮，邊煮邊攪，直到粘著程度時(shí)，再裝進(jìn)紗布里，把黃水?dāng)D出。這時(shí)就可以裝饃壓制成形，或置于木盤(pán)中，用刀劃成各種形狀。
奶豆腐吃法
談起奶豆腐，可能許多漢人的盆友都不清楚它是一種哪些的食材，它實(shí)際上是在我國(guó)蒙古老百姓的一道家常蒸菜，是將牛乳、牛奶等歷經(jīng)凝結(jié)以后發(fā)醇而成的一種食材，有很多盆友都覺(jué)得奶豆腐和歐美國(guó)家的乳酪是一樣的，不清楚這類(lèi)叫法究竟正有誤，但是他們的確都?xì)w屬于奶制食品。
奶豆腐怎么吃
但是針對(duì)許多漢族而言，盡管針對(duì)奶豆腐十分的鐘愛(ài)，可是卻不清楚奶豆腐怎么吃，這也和大家平常非常少可以觸碰到奶豆腐有較為大的關(guān)聯(lián)，以便讓您更為掌握奶豆腐，針對(duì)奶豆腐怎么吃就為您作出剖析。
傳統(tǒng)式熟奶豆腐的做法
把熬料奶皮子剩余的煉乳，或獲取酥油后剩下的奶渣，置放幾日，待其發(fā)醇。當(dāng)煉乳或奶渣凝固成坨時(shí)，用沙布把不必要的水分過(guò)慮掉。隨后將固態(tài)一部分，在鍋中慢火煮，邊煮邊攪，直至黏著水平時(shí)，再放進(jìn)沙布里，把黃液擠壓。這時(shí)候就可以裝饃抑制成型，或放置木盤(pán)里，用刀劃為各種形狀。
傳統(tǒng)式生奶豆腐的做法
把鮮牛奶發(fā)醇，使其變酸后，倒進(jìn)放鍋里熬，煉乳就變?yōu)槎垢瘶幼印ｋS后在沙布中，擠壓成型去水分，裝模成型。
魚(yú)籽奶豆腐的做法
水豆腐、生雞蛋、植脂鮮奶油、鹽、雞肉粉、黑胡椒粉、魚(yú)子醬各適當(dāng)。將一塊豆腐碾碎泥，打一個(gè)雞蛋進(jìn)來(lái)，加植脂鮮奶油、鹽、雞肉粉、黑胡椒粉，隨后打勻;將水豆腐泥裝進(jìn)中小型容器中，上屜煮熟，扣出;擺入盤(pán)里上邊抹一層魚(yú)子醬，隨后放上二根平菇海帶絲，撒讓香萊末，再加裝飾設(shè)計(jì)就可上菜了。
知道奶豆腐怎么吃以后，需要您掌握的是，奶豆腐含有的營(yíng)養(yǎng)元素實(shí)際上是比較多的，因?yàn)樗墙柚Ｈ榛蚴桥Ｄ讨谱龆傻模虼怂械臓I(yíng)養(yǎng)元素比單純性的牛乳牛奶要高于許多，針對(duì)需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)成分的人而言，多吃奶豆腐具備非常大的益處。
奶豆腐怎么做著吃好吃
導(dǎo)語(yǔ)：奶豆腐在我們的生活中怎么做才好吃呢？以下是我為大家分享的奶豆腐怎么做著吃好吃，歡迎借鑒！
1.將奶豆腐從冰箱內(nèi)取出，放入保鮮袋，入微波爐高火2分鐘
2.取出，趁熱切成2cm*2cm的小塊
3.蛋清放在無(wú)水無(wú)油的不銹鋼容器內(nèi)，用電動(dòng)打蛋器高速不間斷打發(fā)至放入筷子不倒的狀態(tài).取一個(gè)平底盤(pán)子，撒入干淀粉，將奶豆腐每面都均勻的沾裹上一層淀粉后將多余的淀粉拍掉
4.小奶鍋?zhàn)⑷?/3滿的油，中火加至7成熱后，用筷子將奶豆腐塊蘸進(jìn)蛋清中，使蛋清均勻的'包裹在四周，放入油鍋內(nèi)炸，稍微膨脹后迅速用筷子翻面，開(kāi)大火炸至金黃即可撈出瀝油。撒少許白砂糖食用
小貼士
1.在炸奶豆腐時(shí)一定要注意火候，油不熱奶豆腐會(huì)沉下去，油過(guò)熱會(huì)糊，放入變金黃后迅速撈出
2.可以用做蛋糕剩下的蛋清做這道甜品
3.在包裹蛋清時(shí)要快，以免蛋清出水，影響口感
4.用奶鍋炸東西比較省油，并且由于容器小，可以保證食材受熱均勻
5.也可以用大些的勺子先舀一半蛋白，將奶豆腐放入，再加入一半蛋白，這樣可以保證成品的形狀美觀，并且不容易使奶豆腐在炸的過(guò)程中掉出來(lái)
6.在微波爐中加熱過(guò)的奶豆腐非常燙手，取的時(shí)候要戴隔熱手套，以免燙傷。加熱后切小塊直接撒白砂糖吃也很美味，軟軟糯糯，并且奶香濃郁
奶豆腐怎么吃
奶豆腐屬于內(nèi)蒙古的一種特產(chǎn)，這種豆腐制作的時(shí)候，使用了牛奶，所以，味道比較美。但是，你知道這種奶豆腐怎么吃好吃嗎。吃的時(shí)候，應(yīng)該怎么去烹飪呢。很多了解奶豆腐，但是對(duì)于奶豆腐怎么吃好吃卻不是那么的了解，我們一起去看看吧。
奶豆腐怎么吃好吃呢，拔絲奶豆腐就是一種比較美味的菜肴。這樣的食物其實(shí)屬于拔絲類(lèi)食物之內(nèi)的一類(lèi)，拔絲菜肴的作法不僅僅可以制作奶豆腐，其實(shí)還是可以做許多食物，如：蘋(píng)果、香蕉、雪糕等都可以做的。我們喜歡這個(gè)口味，可以了解下作法。
奶豆腐在下鍋炸時(shí)，一定要用蛋清和面粉掛糊，將原料奶豆腐裹住，術(shù)語(yǔ)叫掛糊吧。在油燒到七成熟時(shí)，將已掛好糊的奶豆腐下鍋，炸至金黃色撈出。
炒糖汁，這是最重要的一步，決定你的拔絲品是否能拔出長(zhǎng)長(zhǎng)的、持久的絲來(lái)。鍋內(nèi)要放干凈底油，中火加熱，加入白糖，用勺不斷攪動(dòng)，使糖受熱均勻，炒至糖呈淺黃色，泡沫變大時(shí)，將鍋端離火口，使泡沫變小，顏色加深。用勺舀起糖汁往下倒，能成一條線狀。這時(shí)迅速將已炸好的奶豆腐下鍋翻動(dòng)，使糖汁裹勻奶豆腐。注：糖量與原料的.體積比例為1/3。注意：糖汁炒好后，倒入的原料一定要熱，如果原料不熱，會(huì)使糖汁變涼，就拔不出絲來(lái)。因此，做拔絲菜時(shí)，應(yīng)用兩個(gè)炒鍋，一個(gè)用來(lái)炒糖汁，一個(gè)用來(lái)炒主料。這樣易保存主料溫度，以掛勻糖漿。
奶豆腐怎么吃好吃也是具有了敲門(mén)的，比如，我們?cè)谧霭谓z菜的時(shí)候，不能夠使用急火，以免糖漿會(huì)在此時(shí)過(guò)火，發(fā)生了碳化的現(xiàn)象，這樣做出來(lái)的拔絲食物口味其實(shí)是發(fā)苦的。要是我們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候，可以在糖漿中加少許蜂蜜，風(fēng)味更好。
