為什么油條要兩根一起炸

炸油條時，為啥要兩根一起炸？

兩根扭在一起炸，是因單根炸不容易膨脹！在高油溫下，單跟油的表面迅速定型，來不及膨脹。而兩根油條一起，中間柔軟面未馬上接觸油，可以不斷向外膨脹變大，油條就會蓬松。受膨脹效果的影響，口感也有差別。單根膨脹不佳后變硬，影響口感，三根芯實，費牙口，所以兩根一起炸效果最好。
食材準備：160克純牛奶，300克面粉，3克酵母粉，3克食用鹽，1個雞蛋，稍多一點的食用油，另再準備一點面粉（不用多，小半碗就可以了）。

詳細做法步驟如下：

第一步：先準備一個祖傳的奶鍋，把準備好的160克純牛奶倒進去再拿去加溫，加至40度左右就可以了，溫度不可以過高哦，我們可以用手試一下，能感受到溫溫的就可以了，關火放一邊備用。
第二步：準備一個大碗，倒入300克的面粉，3克酵母粉，3克食用鹽，打入一個雞蛋，再慢慢倒入牛奶，把它攪成絮狀，攪成絮狀后用手把它揉成光滑的面團。
第三步：面團揉好，蓋上一層保鮮膜，讓它醒發至兩倍大，這個過程大概需要40分鐘左右，這是因天氣溫度而定的，天熱的時候會快一點，天氣涼的話就慢一點，可以放在溫暖的地方醒發，就不用等那么久了。
第四步：待面團醒發至兩倍大后，準備一個案板，撒上少許的面粉，這樣可以防止面團粘連，然后把醒發好的面團拿出來放到撒有面粉的案板上，面團醒發好后，拉開會看到很多蜂窩狀氣孔的。
第五步：發好的面不用揉，直接把它整理成長條形，然后用搟面杖把它搟成長方形，有1公分厚就可以了，搟好的面，把它分切成兩公分寬的長方形，一條一條地把它切開。
第六步：切好把它對半切開，然后兩片兩片重疊上去，用根筷子在中間壓下去，再稍微把它整理整理，兩頭捏捏，這樣就可以了，也可以稍微拉長一點點，這個看個人喜歡吧。

第七步：準備一個大一點深一點的鍋，鍋中倒多一點油，把油燒至6成熱，油溫燒得差不多了，我們用筷子試一下，會冒出很多小泡泡了就可以了，現在把它調成小火，把我們的面條放進去炸，小火慢炸，把它炸至金黃，邊炸邊用筷子稍稍翻動一下，這樣能炸得更均勻一點。

第八步：一直調小火慢慢炸，不要開大火哦，很容易糊的。油條炸至金黃酥脆就可以夾出來瀝油分了，剛出來有點燙，別急著吃哦，雖然這時的油條是最好吃的，但會燙破嘴皮的。
這一道金黃酥脆的放心油條就做好了，喜歡的朋友試一下，在家自己制作，零添加好吃又放心，而且做法真的非常簡單，做出的油條還比外面買的香，越吃越過癮哦。

為什么炸油條要兩根一起炸呢？

在炸油條的時候，兩根放在一起炸一方面是為了受熱均勻口感好，一方面是為了好看。

油條在下鍋的時候受到高溫的影響會迅速向外膨脹，粘在一起的部分因為沒有受到高溫的影響保持不變，這樣讓整根油條看起來非常的蓬松酥脆，口感十足。

炸油條為什么要兩根面合在一起炸？

小編自己是一個特別喜歡吃東西的人，所以小編對于美食是很有研究的。平時在現實生活中小編也會觀察一些人的做飯過程，因為小編覺得這個過程是非常有細節的，而且也可以通過觀看這些人的做飯過程讓自己能夠進步。炸油條的時候為什么兩根面要合在一起炸呢？

一、歷史文化淵源

很多人都不知道油條，居然還有歷史文化淵源，其實小編之前也不知道，所以小編就在網絡上搜索了很多信息，其實油條是一種比較常見的食物，很多人在早上的時候都會吃油條，其實油條很好吃，吃起來香甜可口，所以很多人也都非常的喜歡吃油條。之所以會這樣做，是因為炸油條是有歷史淵源的，其實油條是起源于宋朝時候的一個早餐點，做油條的師傅隨手就拿起了兩根面，然后把它捏在一起放在油里面炸。所以這種習慣一直流傳到了現在，現在的人也都會使用這種方法來炸油條。

二、這樣就不容易讓油條散下來

當然油條之所以要兩根面放在一起炸，其實是因為油條在下鍋的時候非常容易散，這樣做的話油條就能夠均勻受熱，因為在炸油條的時候需要不斷地在油鍋里面翻動油條，如果一根油條放在鍋里面炸的話，那么這個油條就很容易糊了，所以兩根面放在一起炸的話就可能會讓油條更加容易受熱，而且也會變得更加蓬松，油條的賣相也會更好。

三、結語

其實之所以這樣做，也是因為在早餐的時候很多人都是比較忙碌的，所以都希望時間快點，如果賣早餐的人使用一根油條炸，那么這樣的速度是非常慢的，所以這樣做的話也能夠讓速度快一點，這樣的話就能夠有利于油條的膨脹。

油條為什么要兩根一起炸？

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兩根一起炸膨脹效果更好

在高油溫下，單根油條的表面迅速定型，來不及膨脹。而兩根一起，中間柔軟面未馬上接觸油，可以不斷向外膨脹變大，油條就會蓬松。單根膨脹不佳后變硬，影響口感，三根芯實，費牙口，所以兩根一起炸效果最好。

當面塊下鍋之后，其表層會在幾秒內被熱油炸熟，迅速固定成型，從而限制了面的膨脹能力，使得單根油條炸出來的口感不松脆，形狀也不好看。

因此，做油條時，應該以兩片面塊相疊，中間壓一下讓面塊黏合。當油條膨脹時，黏合處因較厚所以傳熱較慢，即使表層已經炸熟，結合處仍處于柔軟狀態，同時膨大劑仍在不斷釋放氣體，面塊還是可以繼續膨脹，使得整個油條變得越來越蓬松。

為什么街邊炸油條都會兩根一起炸呢？

因為這樣炸的話比較省時間，油條作為中國的一種早餐，已經是一種家喻戶曉的美食，我相信在座的每一位都吃過油條，有的人吃的油條是長條的，有的人吃的油條是橢圓型的，但味道都是大同小異的。那街邊的油條為什么會兩根一起炸呢？我覺得最主要的原因就是這樣比較節省時間，讓等待買油條的人少等待片刻。

而節省時間也只是兩根一起炸的原因之一，另兩根一起炸的原因是比較省油，我們都知道炸油條是非常費油的，在早點攤上，老板總是架一口大鍋，而鍋里都是滾燙的熱油，熱熱油就是用來炸油條的，要知道那可是滿滿一大鍋油，而也只能炸一早上油條，炸到最后的時候，幾乎就沒有油了，所以兩根油條一起炸的話，面跟油的接觸面積比較少一些，會比較省油。

油條是一種非常美味的食物，北方人特別喜歡吃，油條配豆漿或者是油條配上豆腐腦，就是北方人最常見的早餐組合，這樣的組合讓很多人都流連忘返，而我們觀察到，街邊炸油條都會兩根一起炸，把面團放入鍋中，一會兒就膨脹起來了！這是利用的熱脹冷縮的原理，油條的外皮酥脆，里面又是軟綿綿的，咬一口外酥里嫩，我相信很多人都見識過這種美食。兩根一起炸是為了能讓油條更好受熱，也會讓油條更加酥脆。

油條這種美食，我希望南方朋友也應該多嘗試一下。每天早上，北方街頭都會有一個或大或小的早餐攤，早餐攤上一定會有油條，一個北方大漢在油條攤上一波又一波的炸著油條，生意特別火爆。為了節省時間，大部分都是一鍋一起炸，香味彌漫，早就勾起了你的饞蟲！

油條為什么要兩根一起炸?

在油條下鍋時，因為油條中發生的化學反應產生氣體讓油條膨脹，但是外表皮又因為接觸到高溫迅速定型，膨脹的幅度受到了限制。而兩根油條纏在一起，中間接觸的部分則不會受到高溫油炸的影響，會繼續向外膨脹，所以就能更加蓬松，油條也更加酥脆可口。

主料：面粉500g、雞蛋2個

輔料：油適量、鹽5g、酵母粉2g

步驟一：面粉加酵母粉、溫水，和成光滑面團。

步驟二：將其充分發酵。

步驟三：打入雞蛋，加鹽。

步驟四：將其反復揉勻。

步驟五：然后餳發10分鐘。

步驟六：把面團抻長。

步驟七：均勻切段。

步驟八：每兩個落在一起。

步驟九：用筷子壓一下。

步驟十：然后將其輕輕抻長。

步驟十一：放入熱油鍋中炸制。

步驟十二：炸制到油條膨脹。均勻上色即成。

步驟十三：出鍋裝盤，即可上桌品味。