烤肉有那些做法
燒烤的做法
想要制作出美味的燒烤，那么首先我們應該學會肉類的燒烤吃法了，對于豬、牛、羊肉、雞翅、雞腿等食物，我們需要準備好配料，十三香、鹽、味精、蔥 、姜、蒜、糖、燒烤粉、淀粉，食用油等食材都是不能少的。首先我們需要將肉切好，切成我們適合自己大小的肉塊，之后再放入到盆中，把上述的準備好的配料放入盆中，然后選擇順時針攪拌腌制15—20分鐘。等到把肉腌制好了之后，我們就可以選擇用準備好的干凈竹簽把肉串起來，這時候就可以開始烤制了。對于雞翅類、雞腿類的食物來說，實際上也是可以按照這種方式制作燒烤吃的。
而在燒烤蔬菜類食物的時候，主要是在吃土豆、紅薯、玉米、南瓜、辣椒等等食物的時候，實際上烤蔬菜還是比較簡單的，我們依然是準備好配料的，不過這時候就不用把蔬菜腌制起來吃了。然后我們直接選擇用小竹簽把蔬菜穿起來，大家一邊烤的時候一邊往蔬菜上灑上配料就可以吃了。
除了上面介紹的這些食物，實際上香腸、丸子類烤品也是應該注意方法的。對于這類烤品來說，由于本身就是比較容易烤制的，而且也是非常容易熟的，所以大家在烤制的時候，大家要盡量的去選擇用小火烤，等到烤熟了之后就可以開始吃了，當然我們是不要大火烤焦的。
燒烤怎么吃
吃燒烤的時候需要注意方法，首先大家在燒烤的時候要注意，我們是不要去追求五成熟的，實際上沒有全熟的肉是不能吃的，主要是因為本身在肉里就會有各種的細菌，寄生蟲的存在，而且吃燒烤的時候往往都是在夏天的，所以這時候就會有更多的污染存在，因此燒烤的時候肉食一定要完全熟了再吃。
大家在吃燒烤的時候還要注意，如果出現了烤糊的情況，那么這時候我們同樣是不能去吃的了。而不是對于小孩子、老人和孕婦來說，糊了的燒烤就更不應該去吃了。主要是因為燒烤在烤糊了之后就會有大量的致癌因子苯丙比產生，所以說這還是就一定不能去食用了。
燒烤腌料的配方
想要烹飪出美味的燒烤，對于肉類食物我們是應該注意去腌制的，首先需要準備好味精、精鹽、姜、香蔥、白糖以及紅薯淀粉。把這些配料搭配在一起，涂抹在食材上就可以了，這樣是能夠讓燒烤味道更入味的。
燒烤醬料的配方
大家在吃燒烤的時候，對于燒烤的醬料是應該有所了解的，首先大家需要準備好醬油2大茶匙，然后我們選擇把白糖、米酒、冰糖都各準備1茶匙，而柴魚精、干海帶、姜粉也是應該各準備2茶匙的了。之后我們把所有的材料混合均勻之后就可以了。
吃燒烤的時候有些人比較喜歡吃麻辣的食物，所以說我們可以配制麻辣醬來吃。首先大家需要準備好檸檬汁1/4杯，番茄醬2大茶匙，同時對于辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉也是應該各準備1小匙的，而對于蠔油、辣椒末、黃酒、紅糖來說也是應該各準備1大茶匙的，蒜末同樣是需要1/2茶匙的。我們把所有材料混合均勻就可以了，使用這樣的燒烤醬料，就可以給燒烤入味了。
孕婦可以吃燒烤嗎
對于孕婦來說燒烤還是應該少吃比較好的。偶爾的去吃幾頓燒烤是沒有什么問題的。但是在懷孕的時候，本身這時候都飲食就應該講究健康才行，新鮮、營養的食物才比較健康，而燒烤食物中的火氣是比較大的，同時營養也比較低，所以說我們不建議大家在孕期的時候去吃燒烤，
在你燒烤時，最大的食物中毒危險來自于生的和沒烤熟的肉，因為其中可能寄生有大腸桿菌、沙門氏菌以及彎曲桿菌。懷孕時，你的身體免疫系統功能不像平常那樣好，因此你就更容易被所有導致食物中毒的細菌所感染，也更容易患病。不過雖然這些細菌可能使準媽媽感染嚴重的疾病，但它們卻不會經由胎盤直接影響到你的寶寶。
燒烤多久吃一次比較好
對于燒烤食品來說，實際上是容易導致致癌情況產生的，不過危害的大小是和食入量有關的，所以說我們就建議大家每周不超過2次燒烤比較好，而且每次我們吃燒烤也是不能太多的。
燒烤過夜能吃嗎
對于燒烤來說，如果出現了隔夜的情況之后，這時候燒烤最好是不要吃比較好的，否則我們吃了這樣的燒烤之后就可能會產生吃壞肚子的情況了。如果說大家想吃燒烤，那么我們就可以放在鍋里去蒸一下，這樣是可以發揮出殺菌作用的。
燒烤的危害
吃燒烤的時候是會有一定危害存在的，這也是導致大家不愛吃燒烤的原因了。首先吃燒烤的時候容易減少蛋白質的利用率，對于肉類食物來說，如果說我們放在烤爐上去進行燒烤，這時候是會導致維生素和氨基酸等營養物質遭到破壞的，同時還會讓蛋白質發生變性，所以吃燒烤就會嚴重影響我們人體對這些營養的攝入了。
吃燒烤的時候是容易會感染寄生蟲問題的，對于燒烤食物來說外焦里嫩，有的肉里面還沒有熟透，若是不合格的肉，食者可能會感染上寄生蟲，這樣是很容易會影響我們健康的。而且對于食物來說，在經過燒烤之后，這時候會導致食物的性質偏向燥熱的情況，再加上孜然、胡椒、辣椒等調味品都是屬于熱性食材的，所以說吃起來還是很辛辣刺激的，吃了之后就會大大刺激胃腸道蠕動及消化液的分泌，對我們腸胃健康威脅很大。
家庭自制烤肉 如何在家自制烤肉的做法
1、準備食材：食材要根據自己的愛好來購買，在準備一些青椒，喜歡吃豆腐的可以準備一些，有白豆腐和魚豆腐兩個供大家參考，金針菇，土豆，土豆要切成片，年糕，生菜，牛肉，娃娃菜，培根，香菇，食材這一塊主要是要看人有多少來準備的，準備啤酒，烤肉配啤酒更搭，吃得更香。
2、輔料：烤肉鍋一個，烤肉鍋上的油紙十張，十張不一定會用得完，多準備一點比較好，準備油紙是怕肉類粘鍋，不好清洗，食鹽適量、胡椒粉適量、辣椒粉適量、孜然粉適量、生抽適量、耗油適量、料酒適量、烤肉醬一份。
3、腌制食材：首先把五花肉切成片，不能太薄也不能太厚，牛肉也是那樣切好，把金針菇撕開，香菇切開，土豆切成片，這些都準備好以后就能腌制了，肉類放在一起，蔬菜類的放在一起，分別放入容器里，在肉上先撒上一層食鹽，用手抓均勻，在放入生抽料酒，和一點點的醬油，醬油不能放太多，然后放上油，用手抓均勻以后，蓋上保鮮膜腌制三十分鐘，蔬菜和菌類的食物灑上鹽，烤肉醬，鹽不能放太多，蓋上保鮮膜，腌制二十分鐘。
4、開始烤肉：上面的食材都一點一點腌制好了，接著就能開火熱鍋烤肉了，先熱鍋在導入一些油，上面鋪上油紙，在油紙上也要倒入油，油溫漸漸升高以后就能把腌制好的烤肉，放在鍋里，鍋不需要開很大的火，用夾子把烤肉放在鍋里，煎一面金黃以后，翻面繼續煎，差不多熟的時候，就在肉上灑上孜然，食鹽，喜歡吃辣椒的朋友可以灑上辣椒粉，烤熟以后就能把生菜拿出來，卷上肉一起吃了，注意一次不能放太多的肉，不然熟的很慢，也不能一個人動手，最好大家一起動手，這樣才歡樂嘛。烤肉的同時也可以放點蔬菜進去，放蔬菜和菌類的時候，一定要在上面刷上一點油，這樣味道才香，不然蔬菜干干的，不會很好吃的，烤土豆的時候，上面也要刷一層油，時不時的翻面就可以了。
自己在家做烤肉怎么腌制？
五花肉，姜，洋蔥，紅椒，辣椒粉，生抽，耗油，鹽，辣椒粉，橄欖油放一起，用手拌勻，腌制2小時即可。烤肉具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：五花肉 230克、洋蔥 1個、紅椒 1個、生抽 1勺、鹽 3克、姜 3片、辣椒粉 6克、橄欖油 3克、白糖 3克、耗油 3克、香菜 適量、生菜 適量。
一、首先把肉切好，放一旁備用。
二、接著把姜，洋蔥，紅椒切好，放一旁備用。
三、將五花肉，姜，洋蔥，紅椒，辣椒粉，生抽，耗油，鹽，辣椒粉，橄欖油放一起，抓勻，腌制2小時。
四、把電餅鐺預熱2分鐘。
五、放入五花肉，打開開關，時間3分鐘。
六、時間到后放入適量的洋蔥和紅椒，烤熟。
七、最后取出放生菜上，撒上適量的香菜，可以進行品嘗了。
烤肉的做法
自制烤肉
用料：五花肉、老抽、蠔油、五香粉、胡椒粉、辣椒粉、糖
自調蘸醬：豆瓣醬+辣椒粉
做法：
1、肉冷凍1小時取出切片如果過硬不好切可放置片刻回溫再切，切記趁著肉塊沒解凍完全時切，這樣比較容易切出薄厚均勻的肉片;
2、生抽、蠔油、五香粉、胡椒粉、辣椒粉、糖混合調汁，然后將調好的汁與肉片調拌均勻腌制一小時也可更久，會更入味;
3、錫紙四邊折起固定防治烤制時的肉油滴落;
4、將烤箱預熱200度，把肉片直接擺入錫紙盒內，不用抹油，烤制時會有大量肉油被烤出;
5、200度先烤制15-20分鐘，然后肉片翻面，再烤制10分鐘靈活根據實際切的肉片厚度調整烤制時間~;
6、直接吃或者配上泡菜生菜大口塞;
7、用豆瓣醬+辣椒粉拌了個醬配著吃還不錯，大家可以自由發揮更多~
普通烤肉都需要什么材料
食材：五花肉200克、洋蔥1/2個、紅椒1個、生抽1勺、鹽2克、姜4片、辣椒粉5克、橄欖油3克、白糖2克、耗油3克
一般烤肉的做法：
1、五花肉洗干凈，切成塊。
2、姜切大條，洋蔥切絲，紅椒切圈，備用。
3、全部材料混合在一起，放入辣椒粉，生抽，耗油，鹽，辣椒粉，橄欖油，用手抓均勻放冰箱腌制2小時入味。
4、電餅鐺預熱2分鐘，開下盤，放入切好的肉塊。
5、放入洋蔥和紅椒，不停地翻面至熟透即可。
家庭烤肉串的做法和配料竅門
家庭烤肉串的做法和配料竅門
家庭烤肉串的做法和配料竅門，到了夏天，大家都喜歡喝啤酒擼串，但是在外面吃總感覺不衛生，也不知道是什么肉做的烤串，所以還是在家自己買肉回來做吧！下面是家庭烤肉串的做法和配料竅門。
家庭烤肉串的做法和配料竅門1
今天給大家分享一種烤串的做法，非常的簡單美味！原材料【牛肉、彩椒、節瓜、洋蔥、胡椒粉、橄欖油、黃油】
1、最好選用比較入味的西冷牛排，切成小塊備用。
2、牛肉中加入迷迭香、蒜片、孜然粉、鹽、胡椒粉、橄欖油，攪拌均勻，腌制20分鐘。
3、彩椒、節瓜、洋蔥清洗干凈，切成2厘米見方的塊。
4、彩椒和洋蔥中加入鹽、胡椒粉、橄欖油，攪拌均勻，腌制一下。
5、節瓜最好單獨腌制，同樣放入鹽、胡椒粉和橄欖油。
6、鍋中倒油，把節瓜放下去炒至外皮微軟，盛出備用。
7、把牛肉和蔬菜交叉串在一起，表面刷一層油，放在刷過油的錫紙上。
8、烤箱預熱200度，烤8分鐘，然后翻面烤五分鐘。
9、黃油加熱至融化，加入BBQ醬汁、蜂蜜，煮開關火，撒上干歐芹碎，燒烤醬就做好了。
10、羅勒葉、橄欖油、蒜蓉、松子仁、帕瑪臣奶酪，放入攪拌機打碎，加入鹽、胡椒粉，少許橄欖油封口，青醬就做好了。
取出烤好的肉串，刷上自己喜歡的醬料，再配上一杯冰啤，簡直太贊了！
家庭烤肉串的做法和配料竅門2
家庭自制烤串+配菜的做法
所有食材串好
蘸料用熱油澆開 邊澆邊攪拌 防止糊嘍
（年糕提前熱水煮2-3分鐘，剪些刀口 防止炸的過程中爆哦 對 不用問我怎么知道的）
豆皮包裹的`食材 油溫高 丟進去十秒左右就可撈出
肉餡耦盒、蒜子青椒小米辣、香菇、素雞。
臭干子、手撕包菜、土豆片、骨肉串。
豆皮金針菇、豆角、豆皮香菜、火腿腸、寧波年糕、海帶。
把材料放入耐高溫碗中，先加一點熱油拌濕材料（防止糊）。然后，分三次加入熱油。一邊加油一邊攪拌！
小貼士
1:所有食材控干水分
2:炸年糕時為了安全起見，拿鍋蓋遮住臉部。安全第一！
3:簽子熱水煮一下、消毒。
家庭烤肉串的做法和配料竅門3
巨好吃的羊肉烤串（烤箱版）的做法
羊肉買肥瘦相間的，切成小塊，加入鹽，胡椒粉，洋蔥，糖（提鮮），生抽，淀粉（使肉質更嫩），腌制1小時。這里我不建議用料酒，因為羊肉串吃的就是羊肉的膻味，用料酒多此一舉。
竹簽子用鹽水浸泡6小時，防止竹簽燒黑
開始穿串～告訴你們一些技巧，這是自家之前開燒烤店學來的～1.串的頭尾用瘦肉，肉豎著穿。正常是一串是三塊瘦肉，兩塊肥肉。2.肥肉穿的時候要把筋的地方都穿上，不要耷拉下來，容易烤糊。3.穿完的肉串用手從上到下捏一捏，給肉放松放松，讓肉塊之間沒有縫隙，緊湊一些。
進烤箱啦，肉串均勻撒上辣椒粉，孜然，芝麻就可以烤了我用的是小烤箱，35升的。溫度設置在190度～200度，時長15分鐘，烤出來的肉質比較嫩，口感剛剛好。小伙伴可以根據自己家烤箱的脾氣烤串，烤的時候在旁邊看著點，以免烤糊。
又烤了大蝦和菜卷，刷的蒜蓉辣醬和甜面醬，也超級好吃！
來個肉串完成圖
