涼拌青瓜的做法(廣東涼拌青瓜的做法)

涼拌青瓜的做法

涼拌青瓜：第一種方法：調(diào)料要有醋（可以是陳醋或白醋)按個人喜歡加。鹽一小勺。花生油。蒜末（5個小蒜子剁成），花椒粉適量，醬油適量。還有干辣椒5個，徹成段的。
做法。：先把青瓜拍了，再徹成塊狀。放醋下青瓜中還有鹽，醬油，攪拌好，再放蒜末和花椒粉在青瓜上等油熱好。要把油熱了，感覺油溫變化，可以把干辣椒放下去油中，到油冒煙了。可以關(guān)火。就把油淋在放蒜末和花椒粉處。再攪拌均勻。就可以上桌啦。
第二種：一瓶老干媽辣椒醬，醋，鹽。
青瓜拍好。放醋，放老干媽辣椒醬，鹽，都是按個人的味覺適量放的。攪拌均勻就可以上桌啦。
特別注意的是放白醋如果過多了可以適量放一點糖。想好吃點就要花點時間啦，第一種就相對麻煩點，想簡單的就第二種。

正宗的涼拌青瓜怎么做

涼拌青瓜的做法：1、準備好材料。青瓜去掉有刺的皮，切段。蒜，辣椒，香菜根據(jù)個人口味酌量準備。2、蒜切蒜蓉，辣椒切圈狀，香菜切小段。準備好備用。3、拍青瓜時，為了避免青瓜濺到哪里都是，可以先用保鮮袋把青瓜裝好，然后用菜刀隔著保鮮袋來拍。4、把拍好的青瓜放到碗里，先用兩小勺鹽把青瓜腌十幾分鐘。過后倒掉腌青瓜的水。5、腌好的青瓜再放上準備好的蒜蓉，辣椒，隨即放入兩勺白糖，適量生抽，香油，以及白醋一起攪拌，靜置半個小時，以讓青瓜更加入味。6、要準備開吃時，倒入香菜，反復(fù)攪拌，涼拌青瓜便做好了。

涼拌青瓜怎么做

涼拌青瓜做法如下：

用料：青瓜500g、陳醋3匙羹、生抽2匙羹、芝麻油1匙羹、小米紅辣椒5個、小蔥1根、香菜1根、蒜末4顆、鹽1小勺、食用油3匙羹。

1、青瓜洗凈，用刀背將青瓜拍扁。

2、切成適量大小的塊。

3、加入1小勺鹽，腌制出水分。

4、紅辣椒切小段，蒜切末，香菜和小蔥切末。

5、青瓜腌制出來的水份倒掉。把小米椒、蒜末、香菜末、蔥末撒在青瓜上面。

6、燒適量熱油，淋在蒜末辣椒上面。加入3匙羹生抽。

7、3匙羹陳醋。

8、1匙羹芝麻香油，拌均勻入味即可。（大概15分鐘）。

9、上桌。

10、成品。

涼拌青瓜怎么做

涼拌青瓜怎么做如下：
原料：青瓜、大蒜籽、小米椒、蠔油、糖、米醋、味極鮮、花生米、芝麻油。
做法步驟：
第1步、準備好新鮮食材。
第2步、青瓜用刀背輕輕刮去上面的小刺，皮不用刮太干凈的。
第3步、刮好的青瓜用刀拍碎。
第4步、切成小碎段。
第5步、切好的青瓜用適量的鹽腌制一下。
第6步、小米椒、蒜籽切碎待用。
第7步、切好的蒜末放入青瓜中。
第8步、準備好其他配料。
第9步、配料一股腦兒的倒入青瓜中攪拌均勻即可食用。

涼拌黃瓜做法-六種涼拌黃瓜做法

　　涼拌黃瓜做法大全_六種涼拌黃瓜做法

　　涼拌黃瓜做法一、蒜泥拌黃瓜

　　將洗凈的黃瓜3-5根用刀拍碎，用手掰為1.5cm左右，放2小勺食鹽拌勻淹15分鐘;將3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，備用;將黃瓜滲出的汁水濾去，然后加入蒜泥、香油、醬油、香醋、少量糖和味精拌勻即可喜歡食辣的朋友，可加入適量辣椒油。美食天下菜譜大全

　　特點：清爽、美味，且簡單、省事。

　　涼拌黃瓜做法二、海米拌黃瓜

　　選墨綠帶刺鮮嫩黃瓜洗凈，直刀切成銅錢片，或拍酥切碎成五分長段，先拌入精鹽入味;再將海米用溫熱水泡軟，調(diào)在黃瓜里。最后把醬油、陳醋、蒜泥、姜末、香油調(diào)入，拌勻盛盤上桌。

　　特點： 墨綠香脆，夾有海味。

　　涼拌黃瓜做法三、麻醬拌黃瓜絲

　　麻醬放入碗中，撒入食鹽、味精，用涼開水調(diào)勻待用。黃瓜洗凈切成細絲，入沸水中焯一下，撈出放盤中。將調(diào)好的麻醬澆在黃瓜絲上，加入食醋拌勻即可。

　　特點：清爽、美味。

　　涼拌黃瓜做法四、油激黃瓜

　　將黃瓜洗凈，在案上切去兩頭，一剖兩瓣挖去瓤子。切成間距一分的斜紋，刀的深度為黃瓜的一半，不要切透，再切成寸段;辣椒洗凈直刀切成細絲。再將炒鍋置旺火上，倒入油澆至八成熟，將黃瓜炸成碧綠然后撈出，擺在盤里。鍋內(nèi)留少許油，炸入花椒至焦撈出。隨之把蔥、姜、辣椒絲及各種調(diào)料放入，兌成汁，澆在黃瓜上即成。家常菜做法大全

　　特點： 碧綠鮮脆，別有風味。

　　涼拌黃瓜做法五、涼拌海蜇黃瓜絲

　　制法：嫩黃瓜洗凈后切成絲，裝入盤底。海蜇漂洗干凈后，切成絲撒在黃瓜絲上。精鹽、麻油、香醋、醬油和味精放一起調(diào)好口味，澆在海蜇黃瓜絲上即成。

　　特點：鮮嫩爽脆，清熱消暑

　　涼拌黃瓜做法六、涼拌黃瓜絲

　　先將黃瓜洗凈，控去水分，橫切成片，再改用直刀切成細絲，用精鹽、白糖拌勻，盛入盤內(nèi)。再將陳醋、姜絲、蔥絲、蒜泥、香油調(diào)好，食用時澆在黃瓜絲上即成。

　　特點： 鮮脆味美，清淡利口。

　　【涼拌黃瓜營養(yǎng)價值】：

　　1. 抗腫瘤

　　黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的'目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎;

　　2. 抗衰老

　　老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋的功效;

　　3. 防酒精中毒

　　黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒;

　　4. 降血糖

　　黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人及黃瓜代替淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低;

　　5. 減肥強體

　　黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽４送猓S瓜中的纖維素對促進人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強身健體;

　　6. 健腦安神

　　黃瓜含有豐富的B族維生素，對改善大腦和神系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。

涼拌青瓜的做法

青瓜洗凈刨成薄片，豆腐皮、青瓜、胡蘿卜切細絲，放到青瓜片上，卷起來，把醬油、陳醋、芝麻油、鹽、細砂糖放到容器里攪拌均勻，然后淋到青瓜卷上即可。

下面介紹具體做法供參考，首先準備材料：青瓜1根半、豆腐皮半張、胡蘿卜1節(jié)、醬油1勺、陳醋3勺、芝麻油1勺、鹽少許、細砂糖少許。

1、青瓜洗凈，刨成薄片，如圖所示。

2、豆腐皮用開水浸泡一會。

3、胡蘿卜和剩下的一節(jié)青瓜洗凈削去表皮。

4、把胡蘿卜、青瓜、豆腐皮切成細絲備用。

5、把切好的胡蘿卜、青瓜、豆腐皮放到青瓜片上，如圖所示。

6、把青瓜片卷起來。

7、用同樣的方法，把青瓜片卷起來，放到盤子里。

8、把醬油、陳醋、芝麻油、鹽、細砂糖放到容器里攪拌均勻。

9、把調(diào)好的醬汁淋到，青瓜卷上即可食用。