大黃魚怎么做才好吃
材料:大黃魚1條，腌菜末100克，鹽適量，料酒、味精、蔥、姜、花椒、豬油、水適量。
做法:1。將黃魚宰殺，用刀在背部較厚的部位劃幾刀。2.往煎鍋里加入豬油。趁熱把黃花魚煎兩面，煮料酒，蓋上鍋蓋燜一會兒，加水、蔥、姜末，再加鹽、味精、胡椒粉。用猛火燒后，改小火5分鐘。湯呈乳白色時，倒入豬油，倒入湯碗中。
烤香黃魚的做法
材料:冰鮮黃魚1條、蒜瓣適量、醬油、鹽、生粉。
練習:
1.先給黃花魚洗個小澡。
2.蒜瓣切好，撒在魚上，抹點咸花，倒點醬油，生粉抹一遍。
3.把黃花魚放在盤子里，不用保鮮膜，魚身裸露，調微波烤的功能。時間取決于你對魚的柔軟度的偏好。
紅燒大黃魚:
1.將大黃魚宰殺，去除腹部內臟，然后去除魚鱗和鰓。將魚身清洗干凈后，用2厘米深的刀把魚身斜切45度，加入4克紹酒和2克鹽腌制20分鐘；
2.油鍋放入色拉油30克，加熱至五成熱，放入蔥2克、姜片2克、蔥2克，炒香后放入大黃魚，小火煎2分鐘；
3.燒開紹酒4克，鹽3克，番茄醬、味精、糖、醬油、胡椒粉調味，然后加入清水350克，小火燉6分鐘。大火收汁后，用濕淀粉勾芡，淋上香油裝盤；
4.將剩下的蔥、姜、蔥、青、紅辣椒片放入燒至五成熱的色拉油中，在小火上滑動1分鐘，取出后蓋在大黃魚上。
黃花魚怎樣做好吃
導語：其實黃花魚的做法是非常的多的，那么怎么樣做才好吃呢，不如今天就由我來教你它的做法吧。
黃花魚怎樣做好吃
黃花魚怎樣做好吃：豉椒鮮蒸大黃魚
材料：大黃魚一條(約500g)、豆豉一小把、紅剁椒兩湯匙、料酒一湯匙、蒸魚豉油一湯匙、鹽2g 、蔥花一小把
做法：
1. 黃魚清理干凈，在背上斜劃幾刀，用少量的鹽抹勻腌制20分鐘左右(鹽少量即可，不要多，因為最后還要放蒸魚豉油)。
2. 豆豉用刀背壓一下，切碎。
3. 取魚盤一個，在盤底墊上姜片和蔥段。4. 腌制好的魚移入魚盤，放上姜片(魚肚里也放姜片和蔥段)，澆一湯匙料酒，撒上碎豆豉，再鋪一半的.剁椒。
5. 鍋中放水燒開后，把魚入鍋，大火蒸8分鐘左右
6. 蒸好的魚取出，倒掉魚盤中蒸出來的汁水(這湯汁是腥味所在，所以建議倒掉)。
7. 在魚身上淋一湯匙蒸魚豉油。
8. 再鋪上剩下的一半剁椒，撒上蔥花。鍋中倒入食用油燒熱，澆在魚身上即可。
黃花魚怎樣做好吃：蔥油蒸大黃魚
材料:黃花魚1條(500克)，香菇100克，大蔥、紅尖椒、蔥片、姜、豉油汁、色拉油、鹽、料酒各適量。
做法:
1、將黃色魚宰殺，去內臟洗凈后放入沸水中略燙，取出備用，大蔥、紅尖椒、香菇切絲，姜切片。
2、將燙好的黃花魚撒上蔥片、姜片、鹽、料酒，上籠蒸8分鐘取出，淋入豉油汁，再撒上切好的蔥絲、紅椒絲、香菇絲。
3、鍋中注油，燒至八成熱，淋在蔥絲上即可。
大黃魚的好吃家常做法步驟詳解
黃魚中有大黃魚和小黃魚，大黃魚的鱗小，小黃魚的鱗大。你喜歡吃大黃魚嗎?好吃的大黃魚菜肴應該要怎么做呢?下面，我來為你介紹大黃魚家常好吃的做法。
大黃魚的好吃做法：茄汁黃魚
茄汁黃魚食材準備
大黃魚1條，胡蘿卜1根，蔥姜適量，濕淀粉適量，料酒，鹽，番茄沙司，糖適量。
方法 步驟
1、將大黃魚解凍瀝干，蔥切段放入鍋中煸炒一下待用;
2、大黃魚表面涂抹一層薄鹽，放入油鍋中煎熟，保持金黃;
3、胡蘿卜煮軟，切丁，加入煸炒過的蔥姜段，加入番茄沙司;
4、然后加入少許料酒，淀粉，熬煮加糖，魚放入盤中，淋上茄汁即可。
大黃魚的好吃做法：清蒸黃魚
清蒸黃魚食材準備
大黃魚1條，豆豉適量，紅椒2湯匙，料酒，蒸魚豉油，鹽少許。
方法步驟
1、將魚處理干凈，背上劃上斜刀，抹上腌20分鐘;
2、豆豉切碎，取盤，將蔥和姜片放在盤底，放上腌好的魚;
3、然后鋪上姜片，加入料酒，豆豉，剁椒;
4、鍋中水燒開后，將魚放入鍋中，大火蒸8分鐘;
5、取出后倒出汁水，然后加入蒸魚豉油，撒些蔥花即可。
大黃魚的做法教程：醋椒黃魚
醋椒黃魚食材準備
大黃魚1條，胡椒粒適量，白醋，大蔥，生姜，紅椒胡椒粉，味精，黃酒50克。
方法步驟
1、胡椒粒搗碎，蔥切段，姜切片，紅椒和蔥姜切絲浸泡;
2、大黃魚去鱗，腮和內臟后清洗干凈，兩面切花刀;
3、鍋中油燒熱，放入黃魚煎至兩面微黃，鍋中底油放入胡椒碎;
4、下入蔥段，姜片爆香，然后放入煎好的黃魚，加入適量的水;
5、大火塊煮15分鐘，然后加入味精調勻，湯碗中加入胡椒粉，適量蔥;
6、放入白醋，味精，黃色糖盛碗，湯汁過冷后倒入碗中，加入蔥姜絲和紅椒即可。
大黃魚的好吃做法：干燒黃魚
干燒黃魚食材準備
大黃魚600克，水發香菇5朵，五花肉100克，蔥，蒜苗，黃酒適量，鹽，豆瓣醬，豆豉，清水，白糖，生抽，醋，姜蒜末，白胡椒粉。
方法步驟
1、將黃魚去鱗洗凈打上花刀，加入腌制調味料腌20分鐘;
2、魚腌好后擦干，拍上少許干淀粉;
3、鍋中倒油，7成熱時下入黃魚炸至兩面金黃;
4、鍋中底油，下入 蔥姜蒜爆香，然后下入五花肉和香菇丁炒香;
5、出油后加入郫縣豆瓣醬和豆豉炒出紅油，加入清水調味;
6、開鍋后下入炸好的黃魚，小火燉煮20分鐘，湯汁收干后撒入蒜苗即可。
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大黃魚怎么做 大黃花魚怎么做好吃又簡單
1、蔥油黃花魚。準備好黃花魚，加少許鹽抹均勻，接著淋入適量白酒抹勻，腌三十分鐘后，再淋入適量蒸魚豉油。準備好一個盤子，鋪上一部分姜片、蔥段，放上黃花魚，再鋪上剩余的姜片、蔥段。將黃花魚放入鍋中，蓋上鍋蓋，隔水蒸十五分鐘。鍋中放入油，燒熱，澆于魚身之上，即可享用。
2、紅燒黃花魚。把小黃魚提入平底鍋中煎，煎好一面后再翻面煎至表面金黃色備用。另起油鍋，放入兩大匙油，冷油放入姜 蒜末，京蔥白段爆香，將魚放入爆香的油鍋里，倒入調味料。中火煮開后，轉小火煮至湯汁濃稠即可。
3、脆皮炸黃魚。把黃花魚去膛去鱗洗凈，加入蔥姜 花椒 鹽和料酒翻拌均勻，腌30分鐘，準備好淀粉，糯米粉，酵母粉，五香粉，加入適量的清水，調成煎炸糊。把腌好的魚，沖向干凈，均勻的沾上煎炸糊，下入油鍋，小火炸至表皮微黃，再將魚炸至金黃，撈出瀝油即可。
大黃魚怎么做才好吃 家常大黃魚的做法
1、材料：大黃魚（黃花魚），輔料 ：花生油、蒸魚豉油、生姜、蔥、青紅酒。
2、黃花魚都是冰凍冷鮮的，市場或者超市買魚的時候記得叫老板或者專門殺魚的地方給殺好，然后拿回來直接沖洗干凈，但是一般外面殺的魚不太干凈，自己可以在把魚頭挖開沖洗干凈，魚鱗也可以在刮干凈下。
3、魚沖洗干凈后用青紅酒均勻的涂抹黃花魚，然后腌制片刻；
4、把生姜切幾片備用，然后把蔥洗干凈撕成蔥絲，蔥白切段備用；
5、此時拿一個盤子，在底下放上生姜片，把魚的背脊切下，這樣可以讓黃花魚整頭趴著，放上蔥白，這時候就可以把鍋里的水燒開，等燒開了把魚放進去蒸，注意只要蒸5分鐘左右就要起鍋；
6、然后把蒸魚碗里的水倒掉，因為蒸魚過程碗里會不少水的，接著把蔥絲鋪在魚面上，倒入適量蒸魚豉油，燒點滾燙的油，用熱油均勻的潑在黃花魚和蔥絲上既可以上桌食用，其他調味料都不需要，蒸魚豉油足夠上味了。
黃魚怎么做好吃？
蔥油黃魚
蔥油黃魚蔥油黃魚是一道傳統的地方名菜，屬浙江菜。魚肉鮮嫩，而且含有豐富的魚膠蛋白，也是有助于美容，蔥香濃郁。口味特點魚肉鮮嫩，而且含有豐富的魚膠蛋白，也是有助于美容，蔥香濃郁。
制作
黃魚一條（約重750克）。 精鹽1.5克、味精4克、紹酒30克、花生油80克、胡椒粉2克、白糖5克、醬油20克、姜片20克、蔥絲40克、姜絲10克、蔥結30克。
制作過程
1、將魚宰殺，洗凈，在魚身兩側肉厚處，每隔3厘米剖一刀。
2、將炒鍋置旺火上，舀入清水燒沸，放入魚浸沒，加蔥結、姜片，紹酒煮沸后，蓋上鍋蓋改用微火。保持微沸。
3、魚嫩熟時，撈起裝盤。把姜絲、精鹽、紹酒、醬油、白糖、胡椒粉、味精及煮魚原湯100克放在小碗中調勻，澆在魚身上，撒上蔥絲。
4、炒鍋中下入花生油，旺火燒至九成熱（約225度），淋澆在蔥絲上即成。
蔥油黃魚將黃魚配以姜、酒放入蒸鍋中蒸熟后取出，用醬油、黃酒、白糖等蓋以大量蔥花，再澆上熱油，黃魚本身的鮮味在那一刻迸發。若是你喜歡更為清淡的，那么直接清蒸也可。
炸熘黃魚
炸熘黃魚是溫州地區特色傳統名菜，黃魚先用油炸過，然后澆上熱芡即成。松脆鮮嫩，酸甜合適，魚肉外酥里嫩。
制法
主料：大黃魚1條（約重750克）
配料：荸薺15克，青豆15克，洋蔥15克，香菇10克，紅菜10克，雞蛋黃2個。
調料：蔥白末10克，姜末5克，蒜末10克，白糖100克，醬油75克，醋100克，精鹽5克，紹酒20克，干淀粉150克，濕淀粉50克，花生油2500克（炸用）。
制法：
1、魚去鱗和內臟洗凈，剁去鰭，兩面魚身各切上5刀牡丹花刀。
2.撒上鹽、酒腌3至5分鐘后，抹上蛋黃，拍上干淀粉。荸薺肉切成指甲片大小。
3、開七成熱油鍋，將魚入鍋炸至外脆里熟，炸兩次，撈起裝盤。
4、炸魚的同時，另取炒鍋一只，上火放底油，下蔥、姜、蒜炒香加青豆、荸薺及其余配料稍炒，加醬油、糖及200克沸水，用醋調濕淀粉勾芡，并加熱油50克推勻。迅速澆于魚上即成。
