橄欖菜怎么吃(超市瓶裝橄欖菜怎么吃)

橄欖菜怎樣吃

第1款就是橄欖菜炒飯

我們平時吃的橄欖菜都是比較油的， 和米飯搭配起來會很好吃。首先把新鮮的蝦剝殼去掉蝦線，加入一點料酒腌制去腥。接著處理一點配菜。在這里我們使用的是黃瓜和胡蘿卜，如果大家覺得黃瓜會出水的話，也可以換成木耳。把這些配菜切成小丁。

在這里我們用的是隔夜的米飯，也就是剩飯了，這樣米飯會稍微硬一點，并且可以顆粒分明。用剛剛蒸好的米飯反而達不到這樣的效果。先把米飯在碗里戳散，然后打散2個雞蛋，加入一點鹽備用。在鍋中加入少量的油，先把蝦仁下鍋炒熟，然后把蝦仁盛出來，把黃瓜和胡蘿卜下鍋煸炒一下，去掉多余的水分。

接著在鍋中加入比較多的油，把雞蛋液倒進去。不用把雞蛋完全的炒熟，在還有蛋液的時候，把米飯倒進去，翻炒均勻，有結塊的米飯要計時的戳散。之后再加入蔬菜，蝦仁翻炒。現在就可以加入橄欖菜了。橄欖菜有特殊的香味，會讓人很有食欲。因為在幾點中已經加入鹽了，在這我們稍微放一點鹽調味就可以了。

第2款就是橄欖菜炒豆干

首先準備一些香干切成小丁，也就是我們平時說的豆腐干。準備一些毛豆剝出來備用，還有適量的小米辣椒切碎。在鍋中加入適量的油，然后先下入適量的蒜片來爆香，接著就可以把豆干和毛豆下鍋煸炒一下了。在翻炒均勻之后，就可以加入一些清水，大概能漫過菜的一般就可以了。

之后蓋上鍋蓋，悶燒5分鐘。之后打開鍋蓋，如果里面還有水的話，就大火把水收干。現在就可以加入橄欖菜和辣椒煸炒了，在這里還可以加入一點點的鹽來調味。最后快要出鍋的時候加入少量的蠔油提鮮。蠔油最好在最后再放，這樣蠔油的味道不容易蒸發。現在一道家常的橄欖菜炒豆干就做好了！

雖然說是橄欖菜，但是里面并不全部都是橄欖。在這里是用芥菜葉子和橄欖一起炒制而成的一道小菜，既有芥菜原本的口感也有橄欖醇厚的味道，是一道特別下飯的小菜。現在我們制作的這兩道家常菜，就是用到了橄欖菜醇厚的味道，讓橄欖菜從一個小菜變成了餐桌上的主角。

橄欖菜怎么吃 橄欖菜的三種做法

1、肉末橄欖菜四季豆：首先準備800克四季豆、200克五花肉、25克橄欖菜、20克的大蒜、20克彩椒、適量的蔥、雞粉、生抽、味精、鹽等。其次，將四季豆筋和兩頭去掉并且切成粒、五花肉切末、大蒜剁成蒜蓉、蔥切碎、彩椒切碎。最后，往鍋中倒入500克的油，油熱之后倒入四季豆炸干撈出瀝干油備用;鍋底留少許油后倒入五花肉，炒香之后，將蒜蓉、彩椒等一并倒入鍋中調拌均勻。之后將控油的四季豆重新倒回鍋中，依次放入鹽、雞粉、雞精、生抽、橄欖菜翻炒均勻之后即可裝盤出鍋。

2、橄欖菜炒土豆絲：準備好一個土豆、一勺橄欖菜、適量的花椒、少許的小蔥、辣椒絲。土豆削皮之后切絲備用，將切好的土豆放入冷水中去掉多余的淀粉備用。鍋中加入少許的油，然后放入蔥花、辣椒絲、花椒，等香味炒出后加入洗好的土豆絲，大火翻炒五分鐘后再加入橄欖菜和剩余的辣椒絲以及蔥白，繼續翻炒。炒均勻之后，根據個人的口味加入適量的鹽即可出盤開吃。

3、橄欖菜拌面：準備好適量的橄欖菜、面條、小米椒、蔥。做法：首先，將面條放入鍋中燒開的清水里煮熟，撈出面條放入冷水中，1分鐘后再撈出瀝干水。其次，將控干水后的面條里放入少許的香油攪拌均勻，然后加入一勺橄欖菜、撒上一點蔥花、小米椒，攪拌均勻就可以入口了。

橄欖菜怎么做好吃

　　導語：橄欖菜是一種民間小菜，也是大家都非常喜愛的小菜，橄欖菜可以補充人體所需要的營養，還有治療疾病的保健功效。

　　做法一

　　制作食材：芥菜(俗稱酸咸菜葉)、橄欖、食用油、醬油、鹽。

　　肉末橄欖菜制作流程：

　　1、將橄欖清洗干凈，用清水浸漬漂洗，濾去酸澀水分。

　　2、再選取鹽漬的`酸咸菜，用刀切碎，把橄欖與芥菜葉放入鐵鍋，添加花生油及適量食鹽，以文火煮至將近熟爛之時，將已切碎的紅辣椒、蒜頭、少許芝麻、花生仁等輔料加入拌均勻，再煮五分鐘后即成。制法講究須經八道工序：先選用碧綠豐潤的鮮橄欖，去其苦澀，再以香醇花生油和鹽反復番炒，盡取香馥之味，留其珍貴橄欖油成份，加入精選芥菜葉，并控制不同火候，慢慢攪伴，欖汁、香油漸滲其中，使其逐漸烏黑亮澤。經十個小時以上的文火煎熬，佐以香料，方制成滑潤爽口的橄欖菜。

　　做法二

　　制作流程：1、刀豆切粒，用油炸熟。

　　2、橄欖菜切碎，拌入肉末，用油煸熟。

　　3、倒入刀豆粒，調味炒勻即可。

　　制作要領：

　　1、刀豆油炸至皮皺，耗油不多，既快熟又保持色綠

　　2、橄欖菜咸鮮，要留意調味用量。選用汕頭出產的橄欖菜為佳。

　　做法三

　　制作食材：橄欖菜心300克。精鹽4克，味精4克，白糖0.5克，麻油15克。制作流程橄欖菜心根部修成橄欖形，入開水鍋氽一下，盛盤晾開，加入鹽、味精、麻油拌一下，晾冷后改刀，整齊裝盆。

　　做法四

　　將橄欖壓破，浸去澀汁或煮熟后才浸在水里兩天，讓澀汁瀝干后，在鍋里用油和鹽反復翻炒，中間再加進咸菜葉(要老咸菜葉較好)，用慢火熬幾個小時，便成為黑得像墨的烏橄欖菜。冷卻后裝進壇中。這種菜的油要下得多，很幫助消化，很開胃，只取一些放在碟子中佐餐，壇里的水不能混上生水，才不發霉，可以保存幾個月。

橄欖菜怎么吃比較好 橄欖菜好吃的做法

1、橄欖菜炒肉末

橄欖菜炒肉末特別好吃，在做的時候需要準備橄欖菜200克肉末，150塊，把肉末提前放生抽蠔油調勻腌制半小時，在炒鍋中放適量食用油，加熱后放入適量蒜末炒香，再把肉末如果快速炒散，隨后把準備好的橄欖菜入鍋一起翻炒，我用后放少量食用鹽調味，繼續翻炒3~5分鐘，炒熟后直接出鍋即可食用。

2、橄欖菜炒山藥

橄欖菜和山藥搭配在一起炒著吃滋味也特別好，在做的時候可以把300克山藥洗凈后去掉表皮切成塊狀，再放在淡鹽水中浸泡10分鐘，在鍋中放適量食用油，加熱后把山藥入鍋快速翻炒，再放入適量橄欖菜和白糖炒到鍋中的山藥熟透就可以。

3、橄欖菜蒸蛋

橄欖菜還可以和雞蛋搭配的一起蒸著吃，在做的時候需要準備100克橄欖菜，把它剁成碎末，放在干凈的碗中，放入少量清水，再取三個雞蛋殼，開到碗中調勻制成蛋液，然后入蒸鍋隔水蒸，開鍋后繼續蒸5~8分鐘，蒸到碗中的蛋液凝固，關火以后降溫，取出以后就能食用。

橄欖菜的做法

　　橄欖菜用法很多，可以就著粥和饅頭吃。下面是我整理的橄欖菜的做法大全，希望對你有幫助!

　　 1.橄欖菜炒毛豆

　　食材：毛豆，橄欖菜，紅尖椒，雞精，生抽。

　　做法：

　　1、鍋中熱油，放入紅尖椒炒出辣味。

　　2、倒入毛豆翻炒一會兒，加入橄欖菜繼續炒炒。

　　3、加點清水蓋上鍋蓋燜煮1-2分鐘至熟，放點生抽雞精調味即可。

　　 2.橄欖菜煸四季豆

　　食材：四季豆、豬肉末、橄欖菜、干辣椒、蔥末、姜末、蒜、姜。

　　做法：

　　1、四季豆摘去老筋，用手掰成長約6cm長的段，洗凈，瀝干水分。

　　2、鍋中倒油，倒放入四季豆，用大火炸四季豆。

　　3、炸至外皮微皺即撈出控油待用。

　　4、鍋中留底油，用鍋鏟將肉末滑散，再開大火炒。

　　5、再加入料酒、生抽、橄欖菜。

　　6、加入蒜瓣、干紅辣椒、蔥姜末翻炒。

　　7、最后加四季豆，加適量鹽和少許糖調味，翻炒均勻即可。

　　 3.橄欖菜蒸南瓜

　　食材：南瓜、橄欖菜、蔥、蠔油。

　　做法：

　　1、南瓜去皮去瓤，切成薄片，均勻平鋪在容器中。

　　2、擺上橄欖菜。

　　3、放入鍋中，大火蒸十多分鐘左右。(時間根據自已喜歡的'熟爛程度而定)

　　4、蔥切成細末，加入適量蠔油，少許糖調成碗汁。

　　5、將碗汁澆在南瓜上即可食用。

　　 4.筍丁橄欖豇豆

　　食材：肉末，豇豆，筍，美人椒，蔥。

　　做法：

　　1.豬肉末用料酒，胡椒粉，鹽略微腌制一下

　　2.豇豆，筍切丁，蔥，美人椒橫切成圈

　　3.熱鍋涼油滑熟肉末盛出備用

　　4.鍋中放適量油，燒熱炒香蔥末

　　 5.下豇豆翻炒

　　6.豇豆變翠綠油亮的顏色后，下筍丁繼續翻炒

　　7.放料酒，糖調味

　　8.下欖菜翻炒。欖菜有咸味，可根據口味放或者不放鹽

　　9.沿鍋邊撒少許水，水預熱即刻化為蒸汽，繼續翻炒，水全部蒸發后重復一次

　　10.下美人椒翻炒斷生即可

　　5.橄欖菜炒肉丁

　　食材：橄欖菜 (15g)、瘦肉 (150g)、四季豆 (250g)、蒜 (5g)、紅椒 (50g)、洋蔥 (50g)。

　　做法：

　　1、先把瘦肉切小丁用2g的鹽、5g的生粉和適當的油腌制片刻，四季豆事先把它的豆絲掰掉洗凈切成1厘米左右和肉丁大小的粒，洋蔥、紅椒也都依次切粒，蒜拍碎切茸。

　　2、熱鍋下油倒入400ml的油燒至5成熱倒入肉丁走一下油后撈起控油。

　　3、再將四秀豆丁跟肉丁一樣走一下油。

　　4、另起一鍋熱鍋下油炒香蒜茸、洋蔥和紅椒

　　5、然后加入控好油的肉丁和四季豆翻炒。

　　6、最后加入橄欖菜，再加入調味料炒勻勾個薄芡淋上香麻油即可出鍋。

　　 6.橄欖菜炒飯

　　食材：米飯 (一盒)、橄欖菜 (一勺)、鹽、雞精。

　　做法：

　　1、燒鍋倒油燒熱，下入米飯翻炒翻炒。

　　2、接著，擱入一勺橄欖菜翻炒翻炒。

　　3、加少許鹽、雞精調味炒勻，即成。

　　 7.苦瓜橄欖菜肉片

　　食材：苦瓜，橄欖菜，瘦肉，油，鹽，糖，蒜，淀粉。

　　做法：

　　1、苦瓜去瓤，切成薄片，放在淡鹽水里浸泡十分鐘，撈出，瀝干水。蒜拍碎。

　　2、瘦肉洗干凈，切片，用糖，鹽少量花生油拌勻，再加少量淀粉拌勻，腌制30分鐘。

　　3、鍋燒熱，放油，燒至微熱(4成熱)，把肉片放進去炒至顏色發白，盛起。

　　4、繼續燒熱炒肉片剩下的油，放進蒜末，小火爆香。放進苦瓜轉中火翻炒至苦瓜微微發軟，即倒進炒好的肉片和苦瓜混合翻炒一分鐘。

　　5、加入一勺橄欖菜翻炒均勻即可。

橄欖菜的做法家常

橄欖菜的味道應該是絕大部分人都比較熱衷的，因為橄欖菜非常的美味，而且橄欖菜的營養也非常的豐富，橄欖菜具有很多種獨特的做法，不同的做法，有著不同的美味特色，下面小編將為大家推薦橄欖菜的四種獨特做法，喜歡的朋友可以試一試。

橄欖菜的四種獨特做法推薦

涼拌橄欖菜

制作食材：準備半斤左右橄欖菜心，四克精鹽，四克味精，一克白糖，十五克麻油。

做法：

先把備好的橄欖菜心根部修成橄欖形，入開水鍋氽一下，盛盤晾開，加入鹽、味精、麻油拌一下，晾冷后改刀，裝入盤中擺放整齊即可。

特點：涼拌橄欖菜，吃起來非常可口，具有開胃健脾的效果。

熬橄欖菜

做法：先準備一些橄欖壓破，浸去澀汁或煮熟后才浸在水里兩天，讓澀汁瀝干后，在鍋里用油和鹽反復翻炒，中間再加進咸菜葉(要老咸菜葉較好)，用慢火熬幾個小時，便成為黑得像墨的烏橄欖菜。冷卻后裝進壇中。這種菜的油要下得多，很幫助消化，很開胃，只取一些放在碟子中佐餐，壇里的水注意千萬不可以混上生水，否則就會發霉變質。

特點：熬橄欖菜吃起來非常清香，具有增強體質，開胃養胃的效果。

橄欖芥菜

做法：

1、先準備適量的芥菜，橄欖，食用油， 醬油，鹽。將橄欖清洗干凈，用清水浸漬漂洗，濾去酸澀水分。

2、再選取鹽漬的酸咸菜，用刀切碎，把橄欖與芥菜葉放入鐵鍋，添加花生油及適量食鹽，以文火煮至將近熟爛之時，將已切碎的紅辣椒、蒜頭、少許芝麻、花生仁等輔料加入拌均勻后，煮約五分鐘即可。

功效：這道菜吃起來滑潤爽口，可以開胃。

炒橄欖菜

做法：

1、先準備適量的刀豆和橄欖菜，將刀豆切粒，用油炸熟。

2、橄欖菜切碎，拌入肉末，用油煸熟。

3、倒入刀豆粒，調味炒勻即可。

特點：炒橄欖菜吃起來非常的清香美味，可以健胃消食。

如果平時你也比較喜歡吃橄欖菜的話，那么不妨選擇用上述介紹的方法來制作橄欖菜，不僅可以做出非常美味的橄欖菜，能夠品嘗到獨特風味，都能夠為健康提供一些幫助，因為橄欖菜的營養價值是比較高的，經常食用，有益健康，沒有吃過的朋友，不妨嘗試一下。