雞柳的做法(雞柳的做法大全家常炸雞柳)

雞柳的制作方法

雞柳做法一，

材料
雞胸肉，淀粉，蛋液，面包屑，鹽，五香粉，蠔油
做法
1、雞胸肉用刀背拍幾下，肉更松一些，切成粗條。加入鹽五香粉、蠔油腌制半小時。
2、腌好后沾上干淀粉，再沾上蛋液，再粘面包屑，壓實。
3、鍋中油八成熱時下雞肉條炸，再轉至五成熱炸到金黃浮到油上即可撈出控油食用，吃的時候配上番茄沙司味道更好。

做法二，

材料
雞胸肉2塊(約1斤)，調味料：2∼3大匙，糖1∼2大匙，太白粉水2大匙，爆香料：2支，大蒜3粒，辣椒1條，鹽少許，胡椒粉少許，醬油1大匙，糖1小匙，姜汁少許，太白粉水少許
做法
(1)雞肉用腌料腌10分鐘。
(2)熱鍋入油4大匙，將雞肉下煎至兩面金黃色，再將爆香料放入爆香，最后用調味料調味，再燜煮1分鐘即可。

做法三，

材料
"雞腿肉 300g","蒜頭 2顆","洋蔥 1/2顆","青蔥 3支","白芝麻 少許","辣豆瓣 1匙","韓式辣椒粉 1匙","薄鹽醬油 1匙","太白粉 1匙","米酒 2匙","香油 少許"
做法

1:雞腿肉切成條狀，蒜頭切片，洋蔥切絲，青蔥斜切段備用。

2:以1匙的辣豆瓣、1匙的韓式辣椒粉、2匙的米酒、1匙的薄鹽醬油、1匙的太白粉、少許的香油腌約20分鐘備用。

3:熱鍋加2匙油，把雞柳條下鍋炒至7分熟盛起。

4:熱鍋加1匙油，蒜片及洋蔥下鍋爆香。

5:把雞柳條下鍋拌炒。

6:最后加入蔥段，均勻拌炒后盛盤，撒上一點白芝麻，就可以美味開動羅!

做法四，

材料
"雞胸肉 300g","面粉 適量","鹽 1/2小匙","白酒 1大匙","小磨坊義式香料 1/2小匙","匈牙利紅椒粉 1/4小匙"
做法

1:雞胸肉較厚的部位剖開, 切成長條狀; 加入腌料抓馬均勻

2:外層裹上面粉, 靜置反潮

3:取一平底鍋, 加入多一點的油, 待油溫升高, 放入雞肉(不急著翻面, 避免脫粉)用半煎炸的方式, 將雞肉煎至由紅轉白取出放涼 (利用余溫讓雞肉熟成, 口感更柔嫩)

4:倒掉平底鍋多余油脂, 用廚房紙巾擦干凈, 再開火, 放入雞肉將雞肉表面煎至金黃

5:取出即可享用

做法五，

材料
"雞胸肉 一塊","紅椒 一顆","香油 少許","蔥段 一只","姜 絲","蒜 拍碎","醬油 少許","蛋 一顆少許","玉米粉 少許","蠔油 適量","鹽 一小匙"
做法

1:紅椒切條狀

2:雞胸肉切條狀+醬油、蛋液、玉米粉腌制

3:彩椒、雞柳 過油撈起

4:熱鍋少許香油爆香蔥姜蒜（一點油就好了 彩椒雞柳有油所以不要多）

5:香味出來后加入彩椒及雞柳，再加入蠔油、鹽調味 ，完成

雞柳的制作方法

自制雞柳的做法如下：

主料：雞胸肉400克、生粉、蛋液、面包糠。

輔料：鹽10克、生抽10克、酒20克、豆油200克、生姜5克、雞精5克、胡椒粉5克、食用油適量。

步驟：

1、把雞胸肉切成6-8cm的條。

2、把雞柳洗干凈。

3、分別放入料酒、鹽、生抽、生姜、雞精、胡椒粉抓勻，腌制30分鐘左右。

4、準備生粉、蛋液、面包糠。

5、先把雞柳裹上生粉。

6、再裹上蛋液。

7、最后裹上面包糠。

8、半成品雞柳做好了，油炸一下即可。

9、成品雞柳，如果配上番茄醬就會更好。

雞柳的做法

雞胸肉，淀粉，蛋液，面包屑，鹽，五香粉，蠔油。腌粉，香炸粉，面包糠，香辣粉，香孜粉。
1.雞胸肉用刀背拍幾下，肉更松一些，切成粗條。加入鹽，五香粉，蠔油腌制半小時。
2.腌好后沾上干淀粉，再沾上蛋液，再粘面包屑，壓實。
3.鍋中油八成熱時下雞肉條炸，再轉至五成熱炸到金黃浮到油上即可撈出控油食用，吃的時候配上番茄沙司味道更好。
雞胸肉，淀粉，蛋液，面包屑，鹽，五香粉，蠔油。腌粉，香炸粉，面包糠，香辣粉，香孜粉。
制作步驟
1.先將雞胸肉切成絲，然后放入腌水中浸泡半小時，腌水調制比例為
每一斤雞肉配20克腌粉，再和50克水攪勻，然后再把炸雞粉調槳（比例為一斤炸雞粉兌一斤水）。
2.把肉絲放入槳中裹上一層槳，瀝干，再放入面包糠中抖上一層面包糠，分開，抖開多余的面包糠。
3.下油鍋炸1－2分鐘撈出，撒上孜然粉和香辣灑粉裝入雞柳袋中即成。
1、買雞胸肉，切絲，盡量切的細一些(因為要沾上面包糠會變的很粗的)。　2、腌制雞絲，我用的是十三香、鹽、雞精、孜然粉、料酒(料酒是為了去味的)，我腌制了大約半個小時左右，感覺時間長些能更好的入味。
3、用雞蛋、面粉調制糊糊，拌在腌制好的雞絲上。
4、沾面包糠。這可是關鍵啊。因為有雞蛋面粉糊糊，所以非常好沾，我喜歡沾的多多的，那樣很酥脆，吼吼
5、下油鍋炸，記得要小火炸，因為面包糠很容易炸好，而且最好是把雞絲放在在笊籬上面炸，因為有面包糠的關系那個渣渣黑黑的影響效果。炸到變色即可。
1. 雞柳順纖維方向切條，加入現磨的黑胡椒、現磨白胡椒、現磨蒜粉、卡夫的芝士粉、鹽、橄欖油、淀粉抓勻靜止30分鐘。
2. 靜止后的雞肉，加入低粉和水略微攪拌到剛好掛糊（沾在雞柳上有一定黏稠度可以很容易的沾上面包糠）的狀態，也可以適當加入蛋液。
3. 準備一個盤子倒入面包糠，將掛糊的雞柳在面包糠里滾一圈均勻沾上面包糠，燒熱油，炸熟即可。裝盤后再撒上現磨黑胡椒調味。

雞柳的做法

雞柳的制作方法：

主料：雞胸肉兩塊、生粉適量、雞蛋兩個、面包糠適量。

輔料：鹽適量、白胡椒粉四分之一勺、五香粉四分之一勺、料酒大半勺。

步驟：

1、準備兩塊新鮮的雞胸肉，如果是冰凍的提前拿出來自然解凍。

2、剔除表面筋膜和脂肪。

3、下面我們開始來切雞胸肉，表面可以很明顯的看到紋理哈 順著紋理切大概0.5cm的片狀。

4、切片后的雞胸肉，看見了嗎，斜縱向的紋理，等會順著紋理切細條狀。

5、切好的雞胸肉放入一個大一點的容器里。

6、加入少許鹽，五香粉，白胡椒粉，雞粉。

7、大半勺料酒，少許食用油。

8、抓勻腌制一個小時左右 或者提前一晚腌制都可以。

9、兩個雞蛋打散。

10、生粉放入盤里【最好大一點的盤，容易操作】。

11、今天用的面包糠是白色的，還有一種是黃顏色那種 看你們個人喜好。

12、多一點腌制好的雞柳放入到生粉盤里，裹滿生粉。

13、抖掉多余的淀粉，薄薄的一層即可。

14、在慢慢的裹滿雞蛋液。

15、最后就是沾面包糠啦，完事之后也要抖抖，我是一次多做一些，放一個干凈無水的盤里，這樣炸的時候就不會亂套 也省事兒。

16、個人覺得炸東西除非體積很大的，一般用這種小鍋比較省油 七成熱時轉小火 弄好的雞柳一個個丟進去。

17、保持小火炸至慢慢浮起來，金黃色，時間太久會老口感不好 大概兩三分鐘不絕對，你們可以自己嘗一個。

18、瀝干油撈出來，撒少許孜然粉和辣椒粉 自己喜歡的都行 小孩子的話可以準備一些番茄醬 保證喜歡的不得了。

雞柳的做法

　　導語：大家都吃過雞柳，不如下面我來告訴你它的做法吧。

　　雞柳的做法

　　雞柳的做法一

　　主料：雞胸肉1斤左右。

　　腌料：胡椒粉少許，醬油一大匙，糖一小匙，姜汁少許(或姜粉)，淀粉少許

　　爆香料：蔥少許，大蒜三瓣，干辣椒一個(或者自便)

　　調味料：醬油1-2大大匙，糖1-2大匙，淀粉2大匙

　　制作：雞肉切條，放淹料理淹10分鐘。 燒熱鍋，放4大匙油，將雞肉下煎至兩面金黃撈出，將爆香料爆香再放入雞塊，最后加調味料，燜1分鐘。

　　雞柳的做法二、木耳炒雞柳

　　主料：雞胸肉

　　輔料：野生東北榛蘑、黑木耳、青紅椒

　　調料：雞精、料酒、鹽、蔥、水淀粉

　　烹制方法：

　　1、把雞胸肉改刀切成雞柳，加入料酒、鹽和雞精腌制入味;

　　2、將榛蘑、黑木耳用溫開水平泡開，洗凈待用;

　　3、坐鍋上火，倒入色拉油，將雞柳放入鍋中過一下油，然后撈起瀝干待用;

　　4、鍋內留底油，加入姜蔥蒜、青紅椒，炒香后加入榛蘑、木耳、雞柳，放入鹽、雞精、白糖煸炒幾下后勾芡即可。

　　特點：清香，爽口，肉嫩。

雞柳的美味做法

　　雞柳的做法是非常豐富多樣的，我們生活中可以經常吃雞柳，對我們的健康是非常好的，而且非常美味。那么日常生活中雞柳的做法大全是怎樣的呢?那下面我們一起來看看吧。

　　 雞柳的`做法

　　 材料

　　雞胸肉，淀粉，蛋液。

　　面包屑，鹽，五香粉，蠔油。

　　 做法

　　1、首先我們就要將雞胸肉用刀背拍幾下，等到肉松一點的時候，就可以將其切成粗條，然后在加入鹽五香粉、蠔油進行腌制。

　　2、腌好后沾上干淀粉，再沾上蛋液，再粘面包屑，壓實。

　　3、鍋中油八成熱時下雞肉條炸，再轉至五成熱炸到金黃浮到油上即可撈出控油食用，吃的時候配上番茄沙司味道更好。

　　 雞柳

　　 材料

　　雞胸肉，蛋清，淀粉。

　　料酒，胡椒粉，生抽。

　　鹽，糖，醋，番茄沙司。

　　 做法

　　1、首先我們就要將準備好的雞胸肉切成合適大小的條狀，接著用胡椒粉、料酒、鹽、蛋清、淀粉腌制半小時以上。

　　2、鍋里放油，雞柳裹上干淀粉入鍋炸至兩面金黃后撈起控油。

　　3、鍋里留少許底油，放入番茄沙司煸炒。

　　4、加少許水、糖、醋，翻炒均勻勾芡。

　　5、然后我們就要將炸好的雞柳進行適當的攪拌，接著再將茄汁均勻裹在雞柳上，這樣一來茄汁雞柳做好了。