怎樣燉魚好吃(怎樣燉魚好吃又簡(jiǎn)單視頻教程)

怎樣燉魚好吃又簡(jiǎn)單

最簡(jiǎn)單家庭燉魚做法如下：

主料：魚2條、水300毫升

輔料：蔥段10克、姜片3克、蒜片3克、食用油5毫升、干辣椒1克、生抽5克、料酒3克、鹽2克、胡椒粉2克、白醋5克、香菜1根

1、準(zhǔn)備蔥段10g、姜片3g、蒜片3g，辮子魚或其他可燉食魚類去內(nèi)臟。

2、起鍋放入油5ml，倒入蔥、姜、蒜，干辣椒1g大火爆香。

3、再加入生抽5g，水300ml。

4、放入魚，料酒3g、鹽2g、胡椒粉2g、白醋5g、香菜1根大火煮15分鐘。

5、出鍋裝盤，家庭燉魚即可制作完成。

怎么燉魚好吃？

魚是人們?nèi)粘Ｉ钪卸紣?ài)吃的一種食物，魚肉鮮嫩有營(yíng)養(yǎng)，口感也好，并且魚的做法也有很多，無(wú)論是紅燒還是清蒸，無(wú)論是煎炸還是燉煮，都非常的好吃。燉魚是家常吃魚的一種方法，燉魚也是有講究的，在很多地方，燉魚甚至是一道當(dāng)?shù)氐奶厣信撇恕Ｄ敲?，怎么燉魚好吃呢？下面我們就一起來(lái)探討一下燉魚的方法，希望每個(gè)人都能學(xué)會(huì)這道菜，這樣在家就能吃到飯館里的美味招牌菜了。

一、燉魚前一定要將魚腌制一下

魚在燉煮之前一定要腌制一下，買來(lái)的魚處理洗凈之后，一定要用刀好好的敲打一下，這樣是為了讓魚肉松散容易入味。然后將魚改一下刀，在魚身上抹上料酒、鹽、花椒粉，然后魚肚子里再放點(diǎn)姜片和蔥段，腌制兩個(gè)小時(shí)左右，一般來(lái)說(shuō)腌制時(shí)間越久魚就越入味，記住要放到冰箱里進(jìn)行腌制，這樣不僅容易入味而且能夠保持魚的新鮮。

二、腌制好的魚在燉之前一定用油煎一下

腌制好的魚在燉之前一定要記得用油煎一下。腌制好的魚用廚房用紙吸干表面的水分，然后裹上薄薄的一層生粉，鍋內(nèi)倒入油，油熱后下入魚煎炸一下。兩面炸至變硬，色澤金黃即可撈出。這樣炸過(guò)的魚燉起來(lái)更香。

三、煎好的魚再下入鍋中加香料燉煮

然后鍋內(nèi)留底油，加入蔥姜蒜爆香之后，加入一點(diǎn)豆瓣醬翻炒，如果喜歡吃辣可以放點(diǎn)腌制的酸辣椒或者干辣椒都行。將煎好的魚下入鍋中再加一個(gè)燉魚料包進(jìn)行燉煮，一般燉十幾分鐘就可加入生抽和鹽出鍋了。這樣一盆香噴噴的燉魚就做好了。

如果大家對(duì)燉魚的方法感興趣的話，歡迎大家積極留言同我們分享您的做法。

怎樣燉魚好吃又簡(jiǎn)單

煮魚好吃又簡(jiǎn)單的方法如下（以水煮魚為例）：
食材準(zhǔn)備：草魚一條，黃豆芽、雞蛋一個(gè)、蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒、芝麻、料酒、胡椒粉、生粉、豆瓣醬、麻辣魚料、雞精、生抽。
具體步驟：
1、將草魚先用水清洗一下，切下頭和尾部，在沿著魚骨切下魚肉，魚骨剁成塊兒備用，斜著下刀將魚肉片成薄片裝盤備用；蔥、姜、蒜均切末備用；
2、魚片中放入一小勺料酒，適量鹽，胡椒粉，蛋清，生粉，抓拌均勻腌制10分鐘備用；
3、鍋中燒油，油熱下入蔥、姜、蒜、一勺豆瓣醬、麻辣魚料，小火炒出紅油；
4、隨后下入帶骨的魚塊，均勻翻炒出香味；
5、再加入一小勺料酒、適量鹽、雞精、胡椒粉、生抽、一碗清水，然后大火煮3分鐘；再下入一抓黃豆芽，轉(zhuǎn)小火下入切好的魚片；
6、煮兩分鐘撈出，裝入大碗中；
7、將剩下的魚湯一起倒入大碗中，放入蒜末、干辣椒、花椒、芝麻，鍋中燒油，燒紙滾燙后勺子撈出澆在魚肉上，最后撒上蔥花即可食用。

怎樣燉魚好吃竅門

想要制作出美味的燉魚，首先殺魚的時(shí)候，這時(shí)候就要把魚肚子中的黑膜去掉，然后再把魚放到鹽水中浸泡，是可以幫助燉魚去腥的，在燉魚的過(guò)程中，需要在其中放上一點(diǎn)姜，這樣就能夠幫助我們給燉魚去腥味，但是在給妻子放姜的時(shí)候，我們是不能一開(kāi)始就直接放的，需要等魚稍微被加熱一會(huì)兒的時(shí)候再加入比較好。大家在燒魚的時(shí)候需要在其中加點(diǎn)料酒，或者是紅酒、啤酒，這樣就可以幫助減少腥味，還可以很好的增加魚的香味。
在燉魚的時(shí)候，可以試試把豬肉剁成肉末，然后放到魚肚子中，在高溫的作用下是可以讓魚肉和豬肉的香味相互融合起來(lái)，這時(shí)候就可以讓燉魚吃起來(lái)的味道更好，是我們?cè)谥谱鳠豸~的時(shí)候可以嘗試的一個(gè)好方法。

燉魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
燉魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很豐富的，首先燉魚中會(huì)有一種非常特殊的脂肪酸，這種物質(zhì)對(duì)我們大腦健康很有好處，是可以幫助我們有效的緩解精神緊張問(wèn)題，還可以幫助平衡情緒。
燉魚中所含的不飽和脂肪酸非常豐富，這種物質(zhì)是可以幫助阻止、減少人體中炎癥的產(chǎn)生，而實(shí)際上哮喘病的發(fā)作，就是和炎癥介質(zhì)的產(chǎn)生有關(guān)系的，人體攝入不飽和脂肪酸之后，就可以有一定作用，可以幫助我們減輕氣管炎癥的問(wèn)題，也可以幫助預(yù)防哮喘病問(wèn)題的產(chǎn)生。
燉魚對(duì)我們大腦健康是很有好處的，因?yàn)樵跓豸~中含有大量的DHA脂肪酸，這樣的成分對(duì)我們大腦健康很有關(guān)系，這是維持我們大腦細(xì)胞活動(dòng)，保持活力的時(shí)候所必需的一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是可以幫助改善神經(jīng)信息傳遞的，還可以很好的增強(qiáng)思維以及記憶能力，很適合老年人吃燉魚。

燉魚要怎么燉好吃？

燉魚是餐桌上的一道美食，做法也多種多樣，而要想燉魚做的好吃，也是有竅門的。小編做的燉魚堪稱一絕，家人都說(shuō)特別的好吃。今天就教大家怎樣做燉魚好吃，并把做法分享給大家，希望能幫助到您。

食材

鯉魚 3條

蔥、姜、蒜 適量

姜面 3克

鹽 3克

干紅辣椒 1個(gè)

豬五花肉 50克

料酒 3毫升

花椒 10粒

白糖 5克

方法/步驟

1.把魚刮去魚鱗，去掉鰓和內(nèi)臟，清洗干凈。

2.把蔥切段，姜、蒜切片，花椒，干紅辣椒備好，豬肉切成片。

3.用刀把魚身劃開(kāi)三刀，不要切通，把鹽和姜面撒入刀口內(nèi)抹勻，腌制20分鐘。

4.給盤里放入面粉，把腌制好的魚放盤里，兩面裹滿面粉。

5.炒鍋里倒入少許花生油，油熱后放入魚，調(diào)小火煎至魚的兩面焦黃鏟出。

6.鍋里留油，放入豬肉炒至變色，再放入花椒，部分蔥、姜、蒜爆香。

7..再加入半鍋純凈水，放入煎制好的魚，白糖，辣椒，料酒，剩余的鹽、蔥、姜、蒜，調(diào)小火慢慢燉煮。

8.等魚燉煮大約1個(gè)小時(shí)，魚肉鮮嫩，湯濃味美即可。

9.然后出鍋裝盤，撒一些香菜點(diǎn)綴，這樣做出來(lái)的燉魚非常的好吃，你學(xué)會(huì)了嗎？

注意事項(xiàng)

魚一定要煎一下，做出來(lái)的燉魚才好吃。

燉魚怎么做好吃_燉魚的8種美味做法

　　燉魚是一種菜名，是用魚和 豬肉加上調(diào)味料放在一起用水燉的吃飯。那么豬肉燉魚大家知道怎么做嗎？具體都有哪些做法呢？下面跟我一起來(lái)學(xué)一下豬肉燉魚的美味做法吧！

　　燉魚的8種美味做法

　　1、口水魚的做法

　　原料: 花鰱魚一條，淀粉兩大匙，油炸花生仁約半兩，熟白芝麻兩大匙，老姜一小塊，蒜一個(gè)，香蔥五棵，豆豉兩匙，料酒三大匙，醬油兩大匙，醋一大匙，白糖一匙，紅油辣椒一兩，花椒油兩大匙，鹽、味精適量，香油一大匙。

　　1、魚洗凈片成片，用鹽、料酒拌勻腌幾分鐘，再加水淀粉拌勻碼味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，蔥、蒜、姜切末。

　　2、鍋中放油燒至六成熱，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。

　　3、在大缽中放入鹽、味精、白糖、醬油、醋、炒過(guò)的姜蒜豆豉、紅油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁攪拌均勻兌成調(diào)味汁。

　　4、鍋置旺火上放油燒至四成熱，放入魚片滑散炒熟。

　　5、撈出瀝干油后裝入碗中。

　　6、淋上調(diào)味汁，再撒上熟芝麻、蔥碎即成。

　　7、拌勻即可

　　2、花椒魚片的做法

　　材料：魚身肉(青魚，草魚，鯉魚，才魚)，金針菇(青筍片)適量，干尖椒，花椒

　　1，腌制魚片：將魚身，切成薄片，加鹽、生抽、雞精、淀粉及一只雞蛋拌勻，腌15-30分鐘。

　　2，做底料：將金針菇(青筍片)燙熟，取出后置于湯碗(魚大的用盆)內(nèi)。

　　3，燙魚片：置中放入清湯，加鹽，姜絲，雞精調(diào)味。待湯沸后，放入腌制好的魚片。九成熟連湯盛入已墊有金針菇(青筍片)的湯碗內(nèi)。

　　4，做味料：放油入鍋，稍熱就加干尖椒，翻炒幾下(不能拖，否則干尖椒變黑，色不好)，再加入花椒，同樣翻炒幾下(不能拖，否則花椒很容易變苦，味差)。

　　5，起鍋：將味料倒入魚片上。端上餐桌。

　　特點(diǎn)：魚肉鮮嫩，入口即化，又香又麻又辣!

　　3、煎魚的做法

　　最常使用的材料：非洲鯽魚、青蒜、姜片、蒜頭。清洗魚，在魚腹添加蒜頭兩個(gè)，(蒜頭要拍開(kāi))。旺火油鍋，加入少許姜片、蒜頭。抄香后將清洗整理好的魚放進(jìn)鍋中。注意油不要太少，魚下鍋后火一定要旺。爆到魚皮金黃色，這時(shí)有香味飄出。這時(shí)，將魚用擱到鍋的一邊，可以看到鍋底還有少許油，將洗凈切好的青蒜的莖部倒到鍋中爆炒幾翻，然后將魚和青蒜擱到一起，加入鹽、味精、拍好的幾個(gè)蒜頭，加入一點(diǎn)醬油翻炒幾次后加水飩煮(注意不要加太多水，火也不用太旺了)。等到湯汁變濃了，加入青蒜尾少許。在輕翻炒后就可起鍋了。

　　4、海蒸魚的做法

　　鮮魚，1條，姜片25克香菇25克，黃酒15克，白糖、精鹽、味精、筍片、熟火腿片、麻油適量，胡椒粉少許①將魚刮鱗去腮，內(nèi)服洗凈;②將魚放入場(chǎng)盤里放蔥、姜片、香菇、筍片、火腿片，再加黃酒、白糖、精鹽、味精、胡椒粉，一起拌和放在桂魚身上上籠用旺火蒸約15分鐘，出籠后，淋上麻油即可。