想煮出顏色碧綠的綠豆湯(想煮出顏色碧綠的綠豆湯螞蟻森林)

螞蟻莊園想煮出顏色碧綠的綠豆湯怎么辦？

螞蟻莊園選項：蓋上鍋蓋煮、用鐵鍋煮。

解析：炎熱的夏天到了，喝上一碗清涼解暑的綠豆湯，是一件非常美妙的事。以前也為大家分享過綠豆湯為什么有的是紅色的、有的是綠色的。

水質、廚具及加熱時間不同，綠豆湯的顏色也會發(fā)生變化。科學表明北方的水質堿性含量比較高，煮出來的綠豆湯看起來是紅色，南方的水質酸性含量比較高，煮出來的綠豆湯看起來是綠色。使用偏酸性水質就可以煮出綠豆湯，想煮出顏色碧綠的綠豆湯也可以選擇蓋上鍋蓋煮。

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論如何煮出一鍋清湯碧綠的綠豆湯的做法步驟

做法：

食材：綠豆250克、水750克、冰糖適量。

1.先將綠豆洗凈，然后鍋底放入水和綠豆，大火煮開，然后關火，進行燜20分鐘。

2.然后再把綠豆煮開，在燜煮20分鐘，放入冰糖即可食用。

3.這樣做的綠豆湯能保存營養(yǎng)，而且綠豆湯非常濃，就是花費時間較多。

5大訣竅：

1買綠豆不要買陳年豆，煮的不濃，也不好喝。

2綠豆一般用冷水煮比較好，但是為了快速煮好，有時候用開水煮，也沒多大問題。

3綠豆和水的比例一般是1:3，最為適中，大家可以圍繞這個比例，進行更改，想喝濃的，就少給點水，想喝稀的，就多給點水。

4. 燜綠豆的時候，一定不要揭開蓋，否則會煮的不好吃的，和蒸菜一個道理，少了一口氣，很難還原。

5. 建議大家用砂鍋，熬出來的綠豆湯顏色也好看，喝著也更香

綠豆湯怎么才可以熬成綠色的？

綠豆湯用純凈水煮就能熬成綠色的。

用純凈水來煮綠豆湯，不僅倒出來的時候呈現(xiàn)碧綠顏色，放很久都不會變色，還是碧綠的。這一方面與水的酸堿度有關，一方面與其中的微量離子有關。北方的自來水是堿性水，煮綠豆湯之后變色特別快，倒出綠豆湯之后，兩分鐘之內就能看到明顯的顏色變化。下面煮綠豆湯的方法：

準備材料：綠豆85克，南瓜260克，純凈水3碗，冰糖4勺

1、將綠豆洗凈備用。

2、將綠豆放入高壓鍋中，加入3碗純凈水。

3、蓋上高壓鍋蓋壓煮7分鐘即可關火。

4、將南瓜洗凈切成塊。

5、打開鍋蓋，放入南瓜塊蓋上鍋蓋同煮。

6、高壓鍋上氣后關火，加入冰糖調味即可。

7、將南瓜綠豆湯裝入碗中，一碗綠色的南瓜綠豆湯就可以開始享用了。

參考資料來源：鳳凰網(wǎng)-怎樣才能防止綠豆湯變紅

怎么煮出綠色的綠豆湯 煮出綠色的綠豆湯技巧

1、第1種方法就是使用純凈水來煮綠豆湯,因為我們的自來水里面會含有多種礦物質,特別是鐵質,容易引起綠豆湯發(fā)黑的現(xiàn)象,用純凈水就沒有這樣的煩惱了。

2、第2種方法,煮綠豆湯千萬不要用鐵鍋,最好用搪瓷鍋。砂鍋或者現(xiàn)在比較流行的琥珀鍋。能夠防止鐵對綠豆湯的氧化。

3、第3種方法，減少綠豆湯對空氣的接觸,我們可以使用高壓鍋,高壓鍋煮綠豆,非常的快速,而且在高溫高壓密閉的情況下能夠防止綠豆氧化,用高壓鍋煮綠豆湯,效率而且湯色碧綠。

4、第4個方法是在煮綠豆的時候滴幾滴檸檬汁在湯里面能夠很好的防止綠豆湯變色。

綠豆湯怎么煮才是綠色的湯色

建議不要久煮，水的比例控制好，綠豆與水的比例最好為1:10，煮沸后3-5分鐘即可，這樣熬出來的綠豆湯顏色碧綠。

綠豆湯的做法如下：

原料：綠豆100克、水800克、冰糖70克。

1、浸泡綠豆將準備好的綠豆反復洗干凈后放入清水中浸泡1小時。

2、加入冰糖浸泡好后在鍋中加足水量放入冰糖。

3、反復燜煮大火加蓋燒開后熄火，燜二十分鐘后再次點火煮開，熄火再燜二十分鐘，反復燜至2-3次至綠豆完全開花。

4、冷卻后食用煮好的綠豆湯盛在碗里，等自然冷卻后放入冰箱冷藏，即可隨時取用。

綠豆湯怎么煮是綠色的 碧綠解暑綠豆湯家常做法訣竅

1、首先取出適量綠豆。然后先用冷水將綠豆洗凈放入鍋內。之后大火將綠豆煮開。煮開之后再煮5-6分鐘左右就可以了。煮的過程中，如果水不夠的話，不要加冷水，繼續(xù)加熱水，這樣才能保證綠豆湯是綠色的。

2、小貼士：綠豆湯要保持綠色，那么煮的時候記得蓋上鍋蓋，因為綠豆皮含有大量的酚類物質，與氧氣接觸過多，很容易發(fā)生氧化導致綠豆湯變色。其次煮綠豆的時候最好是用純凈水，因為生活中大部分水分是堿性的，用來煮綠豆很容易導致其變色。最后就是煮綠豆湯的時候，綠豆可以提前進行浸泡，可以減少煮制時間，從而減少綠豆湯氧化性。