水煎包的做法(水煎包的做法視頻)

水煎包怎么做

水煎包的做法如下：

原料：面粉500g、豆腐1塊、白菜1棵、粉條1把、酵母5g、蝦皮適量。

1、先發面，300克溫水里倒入5克酵母化開，然后盆里倒入500克面粉，用剛剛化開的酵母水和面，邊倒邊攪，攪成棉絮狀后，再用手揉成光滑的面團。蓋上蓋子，把面團發至2倍大。

2、然后準備餡料，今天包的是豆腐白菜餡。首先把一塊豆腐切丁，然后鍋里倒油，燒熱，把切好的豆腐丁倒入，炒到豆腐表面微黃就可以了。

3、然后倒入蔥姜末，蝦皮。

4、再翻炒均勻，炒香。然后盛出。

5、再來切點白菜，先切成絲，絲切好后，撒上鹽，再剁碎。剁碎了，就把白菜里的水分擠干，放進豆腐餡里。

6、家人也很喜歡吃粉條，然后再加點粉條，五香粉，香油，生抽，適量鹽，熟油。然后充分攪勻。

7、面發好后，取出，再揉10分鐘左右，排一下面團里的空氣，揉好后，把面團搓長條，切成大小相等的劑子。

8、然后把劑子搓圓，壓扁，用搟面杖搟成面皮。

9、面皮搟好后，就是開始包，取皮子

10、包上餡，捏成形狀。包好后，蓋上保鮮膜再醒15分鐘。

11、然后鍋里倒上一點點油，燒熱，把包好的放進鍋里，先把底部煎黃。

12、煎黃后，倒入淀粉水，水量到菜包的3分之2處就可以了，開小火煮干水分。

13、這道美味的水煎包就做好了。

水煎包的做法

水煎包的做法如下：

主料：水適量酵母少許豬肉餡適量韭菜適量面粉適量。

輔料：鹽適量食用油適量食用堿少許味精適量胡椒粉適量。

1、將肉剁碎，加入胡椒粉，醬油，鹽，味精腌制。

2、面粉，加入酵母，溫水調勻。

3、醒10分鐘后的面團，加入少許的食用堿在次調勻。

4、分成小塊，包入肉餡。

5、放入鍋中煎，重要步驟，加入水和面粉調的湯，蓋上鍋蓋，煮到湯。

6、加入油兩面煎，就完成了。

水煎包做法

水煎包做法如下：

原料：面粉500克、溫水300克、白糖10克、酵母粉3克、豬肉餡400克、大蔥2棵、生抽2茶匙、姜粉1/3茶匙、老抽1茶匙、香油2茶匙、料酒1茶匙、食鹽適量、香蔥末適量、白芝麻適量。

1、準備面粉500克、酵母粉3克、白糖10克。

2、面粉、酵母粉、白糖混合均勻，逐次加入溫水揉光滑的面團，蓋上保鮮膜放溫暖處醒發。

3、醒發面團的時候來調制餡料，豬肉餡400克，大蔥2棵。

4、豬肉餡中加入料酒、1茶匙老抽、2茶匙生抽、1茶匙蠔油、姜粉、食鹽攪拌均勻。

5、攪拌均勻的肉餡中分次加入高湯或水超一個方向攪打上勁。

6、大蔥切末。

7、切好的蔥末放入攪打好的肉餡中，加入食用油，香油（香油、食用油淋在大蔥末）。

8、用時拌勻即可（加入大蔥后，餡料盡量不要提前拌，用時拌勻即好）。

9、面團醒發至兩倍大（用手沾些面粉，戳一下面團不回縮即好）。

10、醒發好的面團放在案板上揉勻排氣。

11、揉勻的面團搓長下劑子（劑子大小隨意，本著肉餡劑子小一些，素餡大些）。

12、下好的劑子團圓，搟成四邊薄中間略厚的面皮，放入調制好的餡料，按自己方式包成包子。（第一次做不要貪心大餡，餡和皮的比例1：1比較合適）。

13、所有依次包好后再次醒10分鐘左右。

14、鍋中放少許底油，碼入醒發好的包子小火煎至底邊稍有硬嘠，倒入面粉水(面粉水的比例10：1）。

15、倒入面粉水后，快速蓋上蓋子，中小火燜煎。

16、煎至水份基本收干，打開蓋子，撒上香蔥末、白芝麻，小火煎1分鐘左右即好。

17、成品。

水煎包的做法

主料：豬肉500克、芹菜250克

輔料：蔥30克、姜30克、十三香少量、鹽少量、香油15毫升、豆腐乳1塊、生抽15毫升、蠔油10毫升、酵母3克、雞粉少量、調和油20毫升

1、豬肉、姜和大蔥準備好。

2、剁成肉泥。

3、放入鹽、豆腐乳、雞粉、生抽、蠔油、十三香和香油，按一個方向攪拌均勻。

4、將芹菜切碎，越細越好，但不要剁。

5、將切好的芹菜放入豬肉中攪拌均勻。

6、這是發酵好的面團。

7、取出面團揉一會排氣，然后分成小面團，將小面團壓扁。

8、將小面團搟成圓形皮，然后取一些肉餡放在面皮中間。

9、依次兜起壓褶包成包子。

10、平底鍋中放入適量調和油，然后將包子放入鍋中。

11、待底部稍微定型時將一小碗水倒入鍋中。

12、蓋好鍋蓋，要用小火煎。

13、煎至水分完全蒸發，底部變成金黃色即可。

14、將煎好的水煎包放入盤中，色澤金黃、美味可口的水煎包有沒有誘惑到你？快來試一試。

水煎包的美味做法

　　水煎包很多人喜歡吃，下面我來給大家介紹水煎包的美味做法，大家快來嘗試吧!

　 　秘制水煎包

　　用料：

　　面粉1000g、五花肉400g、韭菜500g、酵母(干)6g、油2大勺、鹽2小勺、醋1/2小勺、蔥5g、姜5g、生抽2小勺、香油1小勺、水淀粉半碗、五香粉1/4小勺、白酒、水500g。

　　做法：

　　1、蔥姜切碎，五花肉切小丁;

　　2、炒鍋里放1大勺花生油，油熱后將五花肉丁下鍋煸炒，加入2小勺生抽、1小勺鹽、半小勺醋、1/4小勺五香粉和少許白酒翻炒均勻;

　　3、溫水溶解酵母將溫水一點點倒入面粉中，活成面團，溫暖處發酵;

　　4、韭菜洗凈后切末，加入事先炒好的肉丁，再加入少許的鹽和1小勺香油拌勻即成包子餡;

　　5、面團搓成長條，切成劑子，搟成面皮，包入餡料，捏合成大餃子狀，蓋上布，醒發20分鐘;

　　6、平底鍋中均勻抹少許油，加熱后，將包子均勻鋪滿鍋子，包子之間留空隙，到包子的底部變金黃時，倒入事先調好的'水淀粉(淀粉：水=1:10)，水淀粉的量只需沒過鍋底即可;

　　7、蓋上鍋蓋，小火燜燒，等到鍋子中的水全部燒干時就可關火，將鍋蓋打開，鏟出包子即可。

　　 絲瓜鮮肉水煎包

　　用料：

　　豬肉餡、面粉255g、酵母(干)3g、絲瓜1根、油2匙、鹽、姜、生抽、蠔油、香油、白胡椒、白砂糖10g、細香蔥、糖。

　　做法：

　　1、酵母用溫水溶解后倒入面粉中，揉成光滑的面團，蓋保鮮膜發酵至2-2.5倍大;

　　2、將鹽加入肉餡中，再將水分以少量多次的方式加入肉餡中，用筷子沿一個方向將水分攪入肉餡中，加生抽、蠔油、糖、鹽、蔥、姜泥、白胡椒粉攪拌均勻，加入切碎的絲瓜丁、麻油，攪拌拌勻;

　　3、發酵好的面團揉勻排氣后分成8等份，取一份面團搟成中間厚四周薄的面皮，包上餡料;

　　4、鍋中加2匙油燒熱，放入包子，100克水+5克面粉調成面粉水，倒入鍋中，再淋上1匙油，蓋上鍋蓋，燜約10分鐘左右，出鍋前可以撒點白芝麻和香蔥即可。

家常水煎包的簡單做法

家常水煎包的簡單做法如下：
1、首先來和面，300g普通中筋面粉，3g酵母，180ml溫水，和成偏軟的面團，放溫暖處發酵至2倍大。對軟面操作不熟練的朋友，可以把減少水量，用160ml溫水和面。
2、面團和好后，準備餡料。以一個香辣豆角餡為例。
3、四季豆350g洗凈切丁，四季豆不熟透易中毒。先放入鍋中炒至斷生，或焯水至斷生，再放入大碗中，加入蔥花、姜末，1勺芝麻，2勺辣椒粉，澆一勺熱油，香味激發出之后，加入鹽、雞精、蠔油，攪拌均勻，餡料就調好了。
4、面團發好后，揉搓排氣，搓成長條，揪成小劑子，小劑子按扁，放上餡料包起來。可以包開口的，也可以把口封嚴。包好后二次醒發5分鐘。
5、煎之前，調一個面粉水。150ml清水，加入10g面粉，10g食用油，攪拌均勻，調成牛奶狀的液體。
6、平底鍋刷一層油，放入包子，小火煎至底部金黃。
7、倒入調好的面粉水，沒過包子的三分之一。蓋上蓋，中火把水分收干。
8、水分快收干時，轉小火繼續煎，這時候水中遺留的油，會把泡軟的包子底部煎至酥脆。當看到鍋底出現漂亮的冰花時，就可以關火出鍋了。
這就是水煎包的簡單做法了。