奶油蘑菇湯的做法(奶油蘑菇湯的做法竅門)

奶油蘑菇湯怎么做？

奶油蘑菇湯怎么做？首先奶油蘑菇湯是西餐中的湯類，傳統的西餐湯類有奶油蘑菇湯，羅宋湯，紅菜湯等等。

制作西餐調味料很少，大多數時候只放鹽和胡椒粉，至于雞精這些增鮮的都是在中國制作時才會放，所以傳統的奶油蘑菇湯也是一樣只放點鹽和胡椒粉就行了。下面就和大家分享一下簡單的奶油蘑菇湯的做法吧。

====奶油蘑菇湯簡易版====

【準備食材】：口蘑，淡奶油，黃油，色拉油，洋蔥，牛肉清湯，面粉，鹽和胡椒粉。

【制作方法】：

1.口蘑去掉根部清洗干凈，先切成片再切成碎末，留出四五片別都切成碎末。洋蔥去皮洗凈同樣切成碎末，牛肉湯大家可以，用牛腩煮。

鍋中加入清水，放入蔥姜，料酒，冷水下鍋，煮開后撇去浮沫，再煮10分鐘。把煮好的牛腩放在電飯煲里，選擇2小時湯粥，這樣牛肉清湯就做好了。這個牛腩可以做咖喱牛肉。一菜一湯就制作好了，配上點面包就是一個簡易的西餐。

2.鍋中倒入適量色拉油放入面粉，把面粉炒至稍微變黃，炒出香味，倒入牛肉清湯制作成稀面糊，加入淡奶油攪拌均勻，鍋中加入少許黃油，把洋蔥碎和口蘑碎，片炒香，倒入攪拌好的奶油湯，燒開加入鹽和胡椒粉調味，關火盛在小碗中即可。

3.奶油蘑菇湯洋蔥和蘑菇炒一下，做出來的湯味道更加鮮美，也可以直接放在湯里煮熟，直接煮失去了洋蔥和蘑菇的香味，最簡單的做法就是，炒面粉加湯和淡奶油，放蘑菇燒開調味就行了，如果想喝特濃的奶油蘑菇湯，炒面粉可以用黃油炒，這樣做出來的奶油蘑菇湯口味特別濃稠。

【總結】：傳統的奶油蘑菇湯一定要放淡奶油，不能用牛奶代替，自己在家做的奶油蘑菇湯喝著比較放心，網上有賣現成的奶油蘑菇湯粉的，買回來用牛奶煮一下就可以喝了，只不過這種奶油蘑菇湯粉里邊含有反式脂肪酸，而且它的配料表里已經明確的標明了。所以最好不要購買這樣的濃縮湯粉。

奶油蘑菇湯的制作

奶油蘑菇湯可能一些人沒有聽過，覺得奶油怎么會和蘑菇搭配到一起呢。確實一般我們中國的湯都是咸味的居多，即使做甜湯也是用西米和水果之類的來做，不會用到蘑菇。

奶油蘑菇湯作為法國菜之一，味道鮮美，湯汁濃郁，吸引了很多人，很多人去西餐廳吃飯，似乎都會點一碗奶油蘑菇湯，不管是搭配面還是牛排，似乎這一碗湯，也勾著人們的胃，讓人們食欲大開，而且奶油蘑菇湯口味咸香，喝起來很能勾起人們的食欲，所以人們在吃之前，都會喝一碗奶油蘑菇湯來開胃。而今天，我就和大家分享一下奶油蘑菇湯的做法，畢竟每出去吃一次西餐，都是一筆比較大的花銷，所以，今天我就和大家分享一下奶油蘑菇湯的做法，大家一起來看一看吧！

——奶油蘑菇湯的制作方法——

【所需食材】

蘑菇 3到4個、面粉 10g、黃油 40克、鹽 適量、奶油 適量、白胡椒 適量、水 適量、培根適量

【制作步驟】

第一步：蘑菇，培根，切丁。我比較懶，蘑菇切得好大。

第二步：面粉三分一碗（差不多10g），黃油40克，淡奶油適量。什么面粉都沒關系，只要是面粉就好。

第三步：下黃油，20克，下培根炒香（忘記拍照了），再下蘑菇一起炒一會。

第四步：另起鍋，下黃油20克。喜歡油膩的可以多放10克。

第五步：下面粉，小火或者關火，炒面粉。（我用的鍋余熱厲害，所以我是關火了），炒面粉，其實就是把面粉和黃油混合。

第六步：往鍋里放水，我首先放的是2碗，如果家里沒有打蛋器，建議此步驟關火。因為放水后，面粉馬上會結塊。

第七步：把面粉和水用打蛋器攪拌均勻，不要留下塊狀。因為我家沒有打蛋器，所以就只能手動慢慢磨，出動了筷子，勺子和隔網。注意，放水攪拌那一剎那，就會成面糊，此處要有耐心。

第八步：攪拌均勻后是這樣的，這時候覺得太稠了可以再加點水。按個人口味來下吧。然后開火煮開，邊煮邊攪拌。

第九步：最后，下炒好的培根和蘑菇再煮開，關成小火。按個人口味下奶油，少量鹽和少量胡椒（沒胡椒也可以不放），攪拌均勻。試味，關火即可出鍋。

【小貼士】

1、我們在做奶油蘑菇湯的時候，要盡量選擇白口菇來做，因為用其他類的蘑菇做出來的味道差別有點大。

2、洋蔥也盡量選用白洋蔥，這樣整個做出來的奶油蘑菇湯也都是非常美味的，而且如果感覺這樣喝著太單一的話，也可以在里面加入玉米粒，蝦仁，雞肉或者是火腿。

3、如果想要湯的口感更順滑的話，也可以將口菇和洋蔥放在料理機中打碎放在湯中煮，這樣煮出來的可以使食材的味道更充分的融合。我是懶，沒打。

4、如果不想要奶油蘑菇湯太稠的話，也可以在用黃油炒面粉的時候，面粉少放一點。這樣煮出來的奶油蘑菇湯不會太稠，但是也是一樣的美味。

【結語】

奶油蘑菇湯是西餐館里面的保留菜肴之一，無論海內海外，也無論星級酒店還是街邊小店，無論正宗與否，菜譜上總會有這道菜。作為一道品質上乘的奶油蘑菇湯，首先要有濃郁的蘑菇味道，這似乎是在說廢話，不過這個世界上名不副實的事情實在太多了。此外，湯的口感應該濃郁幼滑，這樣才能對得起“奶油”這兩個字。而且在做的時候，沒有什么復雜的步驟，材料也都是很普通化的材料，口菇我們在市場隨處可見，淡奶油是我們做蛋糕，冰淇淋常見的材料，胡椒粉和鹽，胡椒粉增加了對味覺的刺激，而鹽，則增加了味道上的層次感，這些食材都如此的常見，還在等什么？快來動手做一做吧！

奶油蘑菇湯怎么做？

奶油蘑菇湯是法國菜之一，味道鮮美，汁多，吸引了許多人。去西餐廳給很多人點一碗奶油蘑菇湯。無論是搭配面條還是牛排，這碗湯似乎也觸動了人們的胃，讓人胃口大開。而且，奶油蘑菇湯的味道咸而香，可以在吃之前喚起人們的食欲，他們會喝一碗奶油蘑菇湯開胃。今天，我想和大家分享奶油蘑菇湯的做法。畢竟，每次出去吃西餐，都是比較大的開銷。所以，今天我就和大家分享奶油蘑菇湯的做法。讓我們看看！

--奶油蘑菇湯的研制--

[所需成分]

3到4個蘑菇，10克面粉，40克黃油，鹽，奶油，白胡椒，水和熏肉

【生產步驟】

第一步：蘑菇，培根，切丁。我很懶。蘑菇太大了。

第二步：面粉一碗（約10克），黃油40克，奶油適量。什么樣的面粉不重要，只要是面粉就行。

第三步：加入牛油，20克，炒臘肉（忘了拍照），把蘑菇炒一會兒。

第四步：再來一罐，放20克黃油。喜歡油膩的可以多放10克。

第五步：用小火或熄火炒面粉。（我的鍋的廢熱很高，所以我關了火）。炒面粉就是把面粉和黃油混合在一起。

第六步：把水放進鍋里。我先放了兩碗水。如果家里沒有打蛋器，這一步就把暖氣關了。因為面粉加水后會立即結塊。

第七步：用打蛋器把面粉和水混合。不要留下任何腫塊。因為我家里沒有打蛋器，我只能用筷子、勺子和網，用手慢慢地磨。注意與水混合的那一刻，它會變得更稠。耐心點。

第八步：攪拌均勻，如果太稠，可以加水。根據你的口味。然后把火燒開，邊煮邊攪拌。

第九步：最后，把培根和蘑菇炒熟，然后煮開，轉小火。根據個人口味，奶油、少量鹽和少量胡椒粉（胡椒粉不能放），攪拌均勻。嘗一嘗，關了火，你就可以出鍋了。

【小貼士】

1我們做奶油蘑菇湯時，應該盡量選擇白蘑菇，因為其他種類的蘑菇味道稍有不同。

2盡量選擇白蔥，這樣整個奶油蘑菇湯也很好吃，如果覺得太簡單喝了，也可以在里面加入玉米粒、蝦仁、雞肉或火腿。

三。如果想讓湯的味道更順滑，還可以把蘑菇和洋蔥放進蒸煮機里，再放入湯里煮，這樣可以更充分地融合食材的味道。我很懶。我不玩。

4如果你不想奶油蘑菇湯太濃，你也可以用較少的面粉在黃油里炒面粉。奶油蘑菇湯不會太濃，但會很美味。

怎樣做奶油蘑菇湯

奶油蘑菇湯是非常鮮嫩的了，是很多人都非常喜歡喝的了，不過想要烹飪出美味的奶油蘑菇湯，那么是需要掌握烹飪技法的了，尤其是對于食材的選擇，就是非常重要的了，那么應該怎么選擇呢，下面就讓我們一起看看吧。

一摸：摸蘑菇表面，含有增白劑的，表面滑爽、手感好，有濕潤感;不含增白劑的菇面發澀，表面沾有泥巴，摸上去比較粗糙、干燥。

二看：一看蘑菇顏色，含增白劑的食用菌，表面看起來很濕很亮，有水洗的感覺，在陽光下可產生紫色熒光，損傷部位顏色變化不明顯，用驗假鈔的紫外線燈在暗處一照，如果有很亮的熒光點，肯定是含增白劑，而不含增白劑的，菇面白色或稍微帶黃，損傷處顏色深黃。二看蘑菇包裝，一些超市有售賣用白色塑料盒包裝好的蘑菇，但由于白色塑料盒自身含有增白劑成分，會使蘑菇受到污染。

三聞：聞蘑菇氣味：購買時，要選擇氣味純正清香，沒有發酸發臭發霉味的蘑菇。

我們可以知道，在烹飪奶油蘑菇湯的時候，最重要的就是蘑菇的選擇了，上面就給大家介紹了挑選蘑菇的方法了，大家不要錯過了哦，那么遲奶油蘑菇湯的好處都有哪些呢，一起看看吧。

蘑菇味甘、性涼，歸胃、大腸經;有益神開胃，化痰理氣，補脾益氣之功效;主治精神不振、食欲大減、痰核凝聚、上嘔下瀉、尿濁不禁等癥。

洋蔥味甘、微辛、性溫，入肝、脾、胃、肺經;具有潤腸，理氣和胃，健脾進食，發散風寒，溫中通陽，消食化肉，提神健體，散瘀解毒的功效;主治外感風寒無汗、鼻塞、食積納呆、宿食不消、高血壓、高血脂、痢疾等癥。

美味的奶油蘑菇湯做法

　　陽光中的紫外線是促進蘑菇產生維生素D的重要物質，上午10點至下午3點間曬曬蘑菇，只要1個小時，就能夠提高蘑菇中維生素D的含量。你想了解好吃美味的奶油蘑菇湯要怎么做嗎?下面是我給你精心整理美味的奶油蘑菇湯做法，僅供參考。

　　美味的奶油蘑菇湯做法1

　　材料

　　白蘑菇5個，洋蔥1/2個，雀巢淡奶油半盒，黃油，水，雞精，面粉，鹽少許，黑胡椒少許，荷蘭芹少許

　　做法

　　1.將白蘑菇洗凈，瀝干水分，切片，洋蔥切碎粒，待用

　　2.取用水600ml加入雞精10g，攪拌融化，制成雞清湯待用

　　3.中火加熱鍋中的黃油，待黃油融化時放入面粉翻炒1分鐘，制成黃油炒面，(這是火要小，否則容易焦)取出待用。

　　4.鍋中放入剩余的黃油，加入洋蔥碎，放入蘑菇翻炒片刻，倒入雞清湯，淡奶油煮大約10分鐘，再加入黃油炒面攪勻。

　　5.最后調入鹽、黑胡椒粉攪拌均勻即可。裝盤后可用新鮮荷蘭芹點綴。

　　美味的奶油蘑菇湯做法2

　　材料

　　培根、口蘑、牛奶、海苔、面粉

　　做法

　　1、將一部分蘑菇切片，剩余切塊;培根、海苔切絲。

　　2、鍋置火上少許黃油，將培根放入略煎一下撈出控油。

　　3、蘑菇塊與牛奶一起放入料理機內打成蘑菇汁。

　　4、鍋置火上適量黃油化開，加少許面粉炒出香味。

　　5、再將打好的蘑菇汁倒入鍋中，放入蘑菇片翻勻，大火燒沸。

　　6、轉至小火煮5-7分鐘，調入適量鹽調味。

　　7、盛入碗中，鋪上海苔絲、培根即可。

　　美味的奶油蘑菇湯做法3

　　材料

　　材料新鮮蘑菇(切片)、百里香、洋蔥末、面粉、奶油、白蘭地酒、黃油、鹽、胡椒、雞湯、香草

　　做法

　　(1)用黃油將洋蔥末、百里香煸香，再投入蘑菇片，翻炒至蘑菇出水，再收干。

　　(2)加入白蘭地酒，明火引燃，同時翻炒。

　　(3)將雞湯倒入，大火燒開后改小火煨燒，使湯微滾。

　　(4)另取鍋用黃油將面粉炒香成糊狀，徐徐倒入蘑菇湯，并不停攪拌。

　　(5)用粉碎機將湯粉碎一遍，加入奶油和鹽、胡椒調味，燒開，以香草點綴即可。

　　特別關照

　　化面漿時要不停攪拌，使面漿均勻地化入湯中，至湯汁濃稠。

　　美味的奶油蘑菇湯做法4

　　材料

　　蘑菇，雞胸肉，奶油，洋蔥，面粉，清水，黃油，生粉，雞粉，鹽

　　做法

　　1.蘑菇切片、洋蔥切丁、面粉過篩

　　2.雞胸肉剁成泥，加鹽和生粉拌勻后，放入煮開的水中氽成雞肉丸子

　　3.取2/3的黃油放入鍋中，融化后，加入面粉炒熟炒香

奶油蘑菇湯做法

奶油蘑菇濃湯：
材料：
蘑菇，牛奶，黃油，面包片，火腿，面粉，橄欖油。
調料：
鹽，雞粉
做法：
1、用少許橄欖油炒制面粉，然后取出，如果面粉有顆粒，可用搟面杖壓一下，然后加入適量清水調成面糊狀。
2、蘑菇切薄片，面包片切小丁，火腿切末。
3、在鍋中加入黃油、牛奶同煮，一定要小火，然后加入火腿末和蘑菇片、還有面糊，小火煮開即可。
4、最后放入攪拌機打勻，再倒回鍋中，可以加適量鹽和雞粉調味，最后撒上切好的面包丁就可以了。