黑豆泡醋的功效(黑豆泡醋的功效和做法)

黑豆泡醋有什么功效 給大家講解一下

1、醋泡黑豆是中醫治療腎虛的黃金驗方，醋泡黑豆具有美容、減肥、補腎、明目、烏發功能，有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白發、冠心病和看電腦、電視時間長引起的視力下降、眼睛疼痛、干澀、頭暈、頭痛。

2、同時醋泡黑豆對于改善近視等眼部疾病都有很好的作用。

3、醋泡黑豆是一種養生方法，黑豆是傳統的養生食品，民間至今還流傳著“要想長壽，常吃黑豆”的諺語，并與瓊珍靈芝，鐵皮石斛并成為養生三寶。

醋泡黑豆功效

1、降血壓

黑豆中含有大量能降低“壞”膽固醇的大豆球蛋白、亞油酸、卵磷脂以及降低中性脂肪的亞麻酸等，這些有用成分能軟化血管、擴張血管、促進血液流通。日本科學家試驗發現，讓高血壓患者飲用黑豆汁可顯著降壓，且對治療糖尿病、白發、過敏癥等都有一定療效。用醋泡黑豆能使有效成分從黑豆中溶出，促使機體全面吸收。

2、防視力下降緩解眼疲勞

（1）黑豆能夠滋補肝腎，而肝腎的健康對改善視力有很大的幫助。

（2）黑豆能緩解眼睛疲勞，也助于防止視力下降。

因為黑豆中富含抗氧化成分——花色素和對眼睛有益的維生素A。其中陳醋能促進黑豆中的營養元素溶出，有助于高效攝取營養成分。

3、補腎明目烏發護發

醋泡黑豆具有美容、減肥、補腎、明目、烏發功能，有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白發、冠心病和看電腦、電視時間長引起的視力下降、眼睛疼痛、干澀、頭暈、頭痛。同時醋泡黑豆對于改善近視等眼部疾病都有很好的作用。

用醋泡黑豆主要是為了人們更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在PH值小于7的環境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人體吸收。醋泡黑豆不宜生吃，尤其是腸胃不好的人。但加熱后部分營養成分又流失掉，所以提倡做到7分熟。

擴展資料：

醋泡黑豆是用黑豆、醋制作的一道家常菜。黑豆營養全面，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質，有活血、利水、祛風、解毒之功效。

用醋泡黑豆主要是為了人們更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在PH值小于7的環境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人體吸收。醋泡黑豆雖對健康有如此多的功效，但不宜生吃，尤其是腸胃不好的人。但加熱后部分營養成分又流失掉，所以提倡做到7分熟。

參考資料來源：百度百科-醋泡黑豆

參考資料來源：百度百科-降壓補腎明目醋泡黑豆的三大神奇功效

黑豆泡醋的功效

1、補腎壯陽
白醋泡黑豆最大的功效就是補腎壯陽，它能緩解腎虛，也能烏發明止，平時人們出現腎虛腰痛和須發早白等不良癥狀時，可以多吃些白醋泡黑豆能讓癥狀明顯好轉。
2、保護眼睛
白醋泡黑豆對人類的眼睛有明顯的保護作用，它能清肝明目，也能預防視力下降，緩解眼睛干澀，對人類的視物不清以及眼部疲勞和近視等高發眼科疾病也有一定的預防作用。

3、清腸排毒
白醋泡黑豆能消除腸道中的炎癥，而且它含有的膳食纖維以及纖維素還能清理腸道中積存的毒素與垃圾，能提高腸胃消化能力，也能緩解便秘，平時經常食用不但能清腸排毒還能預防高血脂與肥胖癥的發生。
4、預防癌癥
白醋泡黑豆中含有豐富的大豆異黃酮，這種物質不單是植物性雌激素，他還能雙向調節人體內激素的產生，預防細胞癌變，對人類高發的乳腺癌和前列腺癌以及結腸癌都有明顯預防作用。
5、預防骨質疏松
白醋泡黑豆中含有豐富的微量元素鈣，它能促進骨骼發育，也能提高骨密度，中老年食用以后能預防骨質疏松也能提高骨骼韌性，可以有效減少骨折以及骨關節疾病的發生。除此以外白醋泡黑豆中還有一些花青素，它與維生素E一起被人體吸收以后，抗氧化作用特別出色，能延緩人體多種衰老癥狀的發生。

黑豆泡醋的功效和做法

　　黑豆為豆科植物大豆（學名：Glycinemax（L.）merr）的黑色種子。以下是我收集整理的黑豆泡醋的功效和做法，僅供參考，大家一起來看看吧。

　　一、黑豆泡醋有哪些功效

　　明目

　　黑豆泡醋有明目的功效，因為肝臟對視力的影響也是很大的，所以黑豆泡醋在很大的程度上可以改善視力。

　　排毒

　　黑豆泡醋具有排毒養顏、通便安神的功效。

　　烏發

　　現在不僅老年人頭發漸白，就連年輕人也有很多是“少年白發”的憂慮者，而黑豆泡醋中的黑色素能夠使頭發烏黑亮澤。

　　活血抑寒

　　黑豆泡醋可以活血抑寒，對于一些體寒的人來說是很好的選擇。

　　改善便秘

　　黑豆富含粗纖維，促進消化，使得排便通暢，改善便秘。

　　有效祛痘

　　黑豆能夠有效去除臉上的痘痘，不過這里的黑豆泡醋需要先把黑豆煮熟再用醋浸泡。黑豆含有豐富的食物纖維，有助于改善便秘，它富含的維生素B1及維生素E能夠改善皮膚狀況。

　　抗衰防老養顏

　　黑豆是很好的抗衰老食物，黑頭含有花青素以及維生素E、VE是一種抗氧化劑，能清除體內自由基，減少皮膚皺紋，皮膚白嫩，保持青春健美。

　　醋泡黑豆的好處

　　經常吃黑豆泡醋可以有美容、減肥補腎等等功效，還可以明目烏發。

　　對于患有長期便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿疼、糖尿病、白發、前列腺病等患者具有顯著的效果。

　　另外，對于長期看著電腦導致的眼睛疲勞、干澀、視力下降、頭暈、頭痛等都具有很好的緩解效果。可以說，醋泡黑豆幾乎什么樣的人群都是適宜食用的。

　　二、陳醋泡黑豆的做法

　　中醫認為黑色的食品具有很好的補腎效果，所以男性朋友可以常食用黑豆以補腎虧。但是陳醋泡黑豆每天食用一勺就夠了，多的話很容易傷脾，所以您在制作的時候也一定要注意材料的選擇和克數才是。

　　選材：

　　黑豆2000克（如果吃的少量就自己調整用量） 老陳醋6瓶 有蓋的玻璃罐子3個或者泡菜壇子3個

　　做法

　　1、 黑豆用水洗凈然后放到托盤上晾曬干凈，直至沒有水分。

　　2 、把黑豆用鐵鍋炒5分鐘，然后晾涼。

　　3、 把黑豆放入玻璃罐里，位置到2/3，不能放滿，然后倒入陳醋沒過黑豆即可，因為豆子會膨脹的，要給它留出空間。

　　4 、腌制1個月以后就可以食用，注意避光放置。

　　5、 可以直接食用，也可以放到蒸鍋蒸20—30分鐘，這樣吃起來會軟一些。

　　選擇黑豆，一定要注意，有的商家用黑蕓豆當做黑豆來賣，欺騙消費者。辨別方法：黑豆是圓的，豆萁是白色的，還可以咬開，黑豆是黃色或者青色，黑蕓豆里面是白色的。黑豆主要成分是蛋白質，黑蕓豆的主要成分是淀粉。價格差別好幾倍。

　　陳醋選老陳醋，總酸含量>6.0的就是老陳醋，當然也是最貴的。也可以選擇普通的陳醋，也是可以的，總酸含量3.5左右。也就是說釀制時間越長，總酸含量越高。

　　學會了陳醋泡黑豆怎么做，如果是家里有腎虛或者是頭發不好的人都可以每日取來食用，而且要注意它是需要泡制一個月之后才可以食用的，如果是讓老人吃的話最好是可以先將其蒸一下，軟了之后再讓老人食用，而且最好是早上食用。

　　三、醋泡黑豆怎么吃才健康

　　醋泡黑豆可能很多人都不會陌生，這是現如今很受人們青睞的一種養生保健食品，常吃不僅對身體健康有益，而且還能幫助肥胖的朋友輕松的減肥瘦身，當然了，想要通過這一方法來有效的減肥，還需要掌握正確的吃法才行，下面，我們就請專家來講一講醋泡黑豆的吃法，讓你吃出苗條身材。

　　醋泡黑豆的功效有很多，能減肥，能美容，還能幫助治療便秘、高血壓等疾病，而想要讓它發揮出不同的功效，在吃法上要有一定的講究，今天，我們就來了解下想要減肥者醋泡黑豆的吃法。

　　想增強醋豆的減肥效果，可不必在吃飯的'時候吃，而應該當零食，或在飯前吃。如果我們將平時的零食換成醋豆，約15粒就能填飽肚子，而且才只有20千卡熱量。比如一小塊乳酪，其熱量約為80千卡，而換成醋豆，攝入的熱量只有其1/4。

　　此外，飯前吃一些醋豆，可在一定程度上得到飽腹感。飯量自然就會下降，減肥也就不是件難事了。想減肥的人可少吃一頓早飯或晚飯，而用一些醋豆來填肚子，也不失為一種好方法。單純節食，肚子餓了一定不好受。結果下一頓吃得更多，其營養吸收反而會更多，幾乎不會有什么減肥效果。而且營養失調，很有可能會影響身體健康。

　　從以上專家的介紹中，我們可以看出減肥者醋泡黑豆的吃法是什么了，想要讓其減肥的功效得到最大的發揮，希望大家能夠按上述方法來吃，需要注意提，不是所有人都可以吃醋泡黑豆的，比如說氣虛血弱的朋友就不應該吃，否則對健康不利。

　　四、醋泡黑豆有哪些副作用

　　黑豆很有營養價值，在生活中很受人們的親睞。黑豆的蛋白質含量是肉類、牛奶的好幾倍。且其營養成分很容易被人的消化道吸收。醋泡黑豆的做法很簡單，可以將黑豆先干炒，后放入醋，沒過黑豆，等醋被吸收后則可以食用了。醋泡黑豆是一種營養又美味的健補的食品。醋泡黑豆具有美容、補腎的功效，對改善近視有很好的幫助，對高血壓、高血脂的患者有很好的緩解的作用。此外黑豆還能使頭發烏黑發亮。

　　中醫講五色、五味，“黑”入腎，“酸”入肝，黑豆對人的腎是有好處的。同時，從營養的角度，豆類富含植物蛋白，營養豐富。多吃豆類或者黑色食品對人體都有好處。但這類食物并不是適合所有的人，比如對植物蛋白過敏的人就不能吃，胃腸功能低下者，特別是胃不好的人，吃了會脹氣不消化，而很多中老年人腸胃都不好，吃了反而就有害了。因為醋在人體內代謝后呈堿性，所以痛風患者和酸性疾病有關的患者能夠食用。人體出現病癥是由于復雜的原因引起的，因人、因時不同，一旦患病，還是要及時就醫。

黑豆泡醋有哪些食用功效

　　黑豆是我們餐桌上經常吃到的一種豆類，黑豆的營養價值很高，吃黑豆泡醋的好處有很多。現在就跟著我一起來了解一下黑豆泡醋的功效吧。

　　黑豆泡醋的功效

　　1、醋泡黑豆是中醫治療腎虛的黃金驗方，醋泡黑豆具有美容、減肥、補腎、明目、烏發功能。

　　2、有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白發、冠心病和看電腦、電視時間長引起的視力下降、眼睛疼痛、干澀、頭暈、頭痛。

　　3、同時醋泡黑豆對于改善近視等眼部疾病都有很好的作用。

　　4、令女性保持出青春容顏，皮膚減少出現皺紋的可能，同時還能夠有效的減少出現白頭發、腎虛等等的情況。

　　5、增強活力和精力。黑豆就是一種有效的補腎品，對于體質虛弱的人來說，可以多吃一點，能夠起到很好的補腎、提高精力的作用，對于工作壓力大的人而言，可以多吃;

　　6、很好的抗氧化劑。黑豆中含有含有花青素，能夠很好的清除體內的自由基，起到很好的抗氧化作用，美容護膚的好食品。

　　醋泡黑豆的好處

　　醋泡黑豆其實主要的功效的就是調養身體，令我們的頭發、眼睛、皮膚、腎等等獲得很好的保養。

　　醋泡黑豆這種養生方法在古時候就已經非常流行了，除了我們所熟知的易經和老子等書籍中的記載之外，我國最早的中醫名著《五十二病房》中就有詳細的記載，表述出了黑豆和醋一起熬煮，能夠有效的滋養胃腎，預防便秘的情況出現。除了中醫古方中的記載之外，醋泡黑豆在我們民間也是口口相傳，是一種流傳非常廣泛的偏方，能夠有效的降低血壓、減肥、美白、治療便秘、解毒和抗感冒等等。

　　黑豆的吃法

　　一、黑豆漿

　　將黑豆洗凈，用50度的溫水，浸泡1夜后，將黑豆和浸泡黑豆的水一起倒入豆漿機，攪打約2分鐘充分將黑豆打碎。用漏網將豆漿過濾到碗中，保留豆渣可用來做豆渣餅，再將豆漿用漏網過濾到杯中。大火加熱豆漿至沸騰后關火，調入糖攪拌融化即可。

　　功效：黑豆中含有多種人體所需的氨基酸和不飽和脂肪酸、維生素A、B族、E以及鈣、鐵、磷。黑豆做成豆漿最大好處是其營養極易被人體吸收。

　　二、當歸黑豆蛋

　　材料：當歸9克，黑豆25克，雞蛋2只，紅糖50克。

　　做法：把當歸黑豆先入水煎煮，10分鐘再放入雞蛋煮至雞蛋熟。每次月經后食用。

　　功效：益氣養血，溫經調經。

　　三、黑豆泡醋

　　黑豆煮成七八成熟，然后撈出來用醋泡，大概的比列是10斤黑豆2斤醋，泡一個星期后即可食用，在吃晚飯前吃個20多粒，當零食吃就可以。

　　功效：養腎、補腎。用于治療白頭發，耳鳴聽力下降，眼花，記憶力下降，因腎影響到脾不好。

　　醋泡黑豆除了能幫助抑制視力下降外，對治療慢性疲勞、寒癥、肩膀酸痛、高血壓、高膽固醇等也都很有效，這些都是在辦公室里工作的人最容易得的疾病。醋泡黑豆做好后當天就可食用，放入冰箱可以保存半年，因而可每次多做一些。黑豆本身具有天然的甜味，醋泡黑豆味道醇和，比較好吃。如果不喜歡醋的酸味，還可以加入少量的蜂蜜。

　　四、黑豆紅棗湯

　　材料：黑豆適量，紅棗少許，紅糖適量。

　　做法：

　　1、黑豆洗凈后浸泡4小時，將泡豆水倒掉后放入砂鍋中;

　　2、然后放入洗凈的紅棗，紅棗放入時捏破;

　　3、加入足量的水，大火煮開后小火煮1小時;

　　4、出鍋前放入紅糖，煮開煮化即可。

　　功效：補而不燥，具有強壯身體、健脾開胃、補腎益陰、補血養顏之功效。

　　五、黑豆粥

　　材料：大米60克、黑豆50克、大蒜20克。紅糖30克。

　　做法：

　　1、大米洗凈，用清水浸泡約30分鐘;黑豆洗凈，用清水浸泡約3小時;大蒜去皮洗凈;

　　2、將黑豆與適量清水同放鍋內，先用大火煮沸，再轉小火煮約50分鐘;

　　3、待黑豆煮爛，加入大米、大蒜，小火煮約30分鐘至米爛粥稠，最后加入紅糖攪勻即可。

　　功效：健腎、益氣、補虛。黑豆粥最適合眼部容易疲勞的“電腦族”、“電視迷”長期堅持喝，每天喝一點，才能見效。

　　注意：

　　1、在煮黑豆粥時，必須將煮粥的鍋清洗干凈，不能沾有油污。因為使用沾有油污的鍋子來煮黑豆粥時，將無法獲得優質的黑豆粥油。

　　2、要選擇新鮮的黑豆來熬煮粥，才能發揮黑豆粥優越的滋補功效。存放過久的黑豆所煮出來的粥油，可能會導致胃潰瘍癥狀，適得其反。

　　六、黑豆豬肚湯

　　材料：黑豆、益智仁、桑螵蛸、金櫻子各20克，豬肚1個，鹽適量。

　　做法：

　　1、將黑豆、益智仁、桑螵蛸和金櫻子用干凈紗布包裹好;豬肚清洗干凈，去除異味。

　　2、將紗布包和豬肚一起放入鍋中，加適量水燉熟，加鹽調味即可。

　　功效：補虛損、健脾胃。主要治療小兒遺尿腎陽不足型：睡中經常遺尿，多則1夜數次，醒后方覺，神疲乏力、面色蒼白、肢涼怕冷、下肢無力、腰腿酸軟，智力較差，小便清長，舌質淡，苔白，脈沉弱。

　　以下情況的人忌食或慎食黑豆

　　1、一般在孕期不宜過多食用黑豆，以免影響體內激素水平。

　　2、痛風病人不能吃，因為豆類含嘌呤高，會造成尿酸代謝障礙，尿酸沉積在骨關節上造成痛風。痛風病人吃了會造成痛風加重。體內濕氣較重也少吃，即使吃了也要同赤小豆、薏米同吃，可以中和濕氣。

　　3、月經平時就不準確延遲的人，就不要吃黑豆，因為黑豆有的人吃會推遲排卵。

醋泡黑豆的功效有哪些？

醋泡黑豆能緩解視力疲勞

黑豆能夠滋補肝腎，而肝腎的健康對改善視力有很大的幫助。黑豆能緩解眼睛疲勞，也助于防止視力下降。黑豆中富含抗氧化成分花青素，和對眼睛有益的類胡蘿卜素。陳醋能促進黑豆中的營養元素溶出，有助于高效攝取黑豆的營養(做醋泡黑豆，應先用平底鍋把豆子干炒等豆皮崩開之后，再小火炒5分鐘，放入干凈的容器中，涼了以后倒入醋泡兩個小時)。

提示醋不宜放得過多，過量食醋將刺激甚至損傷胃黏膜，不宜過量食用，不宜長期不間斷發地食用。

泡黑豆的水有營養，別倒掉

黑豆含有花青素、類黃酮等難得的抗氧化成分，能減少患癌癥和心臟病的風險，浸泡黑豆的水有淡淡的青紫色，就是溶出的部分花青素，有淡淡的澀味。一般情況下，應保留浸泡黑豆的水，如果苛求口味，身體瘦弱，缺鋅貧血，或者有腎結石問題的人可以把浸泡水倒掉。

提示胃潰瘍、胃炎、痛風病人、腎炎及腎結石患者、腎功能衰竭病人、肝炎及肝硬化患者、急性胰腺炎病人要向醫生咨詢后，再決定吃或不吃黑豆。

腎形的黑豆最好消化

挑選黑豆時，應選擇豆皮表面有光澤，豆皮黑亮飽滿的豆子，天然黑豆的胚芽口應為白色，豆皮顏色不是全黑的，而是有的呈墨黑，有的卻是黑中泛紅，剝開豆皮，內壁也應該是白色的。

同時醋泡黑豆對于改善近視等眼部疾病都有很好的作用。很多人開始重視起養生，而醋黑豆可以說是一種效果不錯的養生方法，它有著諸多功效，對于一些疾病有著很好的輔助治療效果，如果患者能夠把它利用起來，是對恢復健康有很大好處的