意大利面的家常做法(意大利面的家常做法圖片)

意大利面的家常做法

　　意大利面是西餐品種中最接近中國人飲食習(xí)慣、最容易被我們接受的西餐，而且它的做法簡單，最容易在家中的廚房操作。下面給大家介紹意大利面的家常做法大全，歡迎閱讀!

　　意大利面的家常做法大全

　 　做法一：

　　主料：意大利面(適量)牛肉(適量)

　　輔料：蔥(適量)蘑菇(適量)番茄(適量)玉米粒(適量)胡蘿卜粒(適量)火腿粒(適量)橄欖油(適量)黃油(適量)

　　步驟：1準(zhǔn)備材料。

　　步驟：2先煮面。鍋中的水燒開后加入一勺鹽、一勺橄欖油，下入一小把量的意大利面，讓面條自然的散落，不要著急攪拌，待面條根部軟化后，用筷子輕輕翻轉(zhuǎn)幾下煮8分鐘左右。

　　步驟：3待面條大約7-8成熟的時候撈出，放進涼水中劃散，之后瀝干水分。

　　步驟：4淋入適量的橄欖油用筷子拌勻備用。

　　步驟：5接下來做醬汁。番茄頂部劃十字刀口，在火上略燒一會，剝皮。

　　步驟：6牛肉切末，番茄切碎，蘑菇切片。

　　步驟：7鍋中將黃油融化，將洋蔥和大蒜下油鍋爆香，用中火慢慢炒至洋蔥開始變色。

　　步驟：8然后放入切好的牛肉末;

　　步驟：9再加入蘑菇片、玉米胡蘿卜火腿粒翻炒。

　　步驟：10加入番茄和適量水繼續(xù)煮。

　　步驟：11待番茄軟爛后，加入鹽、黑胡椒粉、湯、羅勒調(diào)味。

　　步驟：12將醬汁與面拌勻即可。

　 　小竅門：

　　◎面條在下鍋煮時,定要預(yù)先加入鹽和橄欖油,目的是便于入味,以防面條粘連.

　　◎之后撈出過水,能保持口感有嚼勁,加油翻拌目的是在準(zhǔn)備醬汁時面條不會粘連.

　　◎做好的`醬汁可以直接澆在面條上,也可以在鍋中拌勻,按照自己的喜好

　 　做法二：

　　意大利面在咱家的飯桌上差不多每周一次，因制作簡單，又能吃飽，且營養(yǎng)全面。

　　意大利面講究醬汁，有白醬、青醬和紅醬，白醬用奶油調(diào)制。咱中國人的胃不是太適應(yīng);青醬是用一種叫羅勒草(basil)調(diào)制的，在中國不是很常見;紅醬就是西紅柿炒制的，非常平常，也是最常用的。

　　意大利面的搭配隨意性很大，可以是各種肉類、海鮮等，所用蔬菜可以自由選擇，但意大利人最常用的是洋蔥、西紅柿和甜椒。

　　主料：意大利面200g洋蔥120g西紅柿120g青椒120g豬肉末200g

　　輔料：油適量鹽適量醬油適量胡椒粉適量大蒜半個蒜頭小蔥適量西紅柿醬4小湯勺

　　步驟

　　步驟1.備好主材料意大利面。注:意大利面有多種不同形狀，這一種是最常見的。

　　步驟2.備好西紅柿醬。

　　步驟3.將肉泥加蔥、醬油、胡椒和鹽調(diào)均備用。

　　步驟4.備好配菜：西紅柿、青椒、洋蔥和大蒜頭。

　　步驟5.將西紅柿、青椒、洋蔥切丁，大蒜頭拍一下切碎備用。

　　步驟6.煮意大利面：水開，在鍋里加點鹽和油下意大利面。

　　步驟7.起一炒鍋，鍋熱倒油，油熱先下洋蔥和大蒜。

　　步驟8.炒出香味下西紅柿和青椒，快速翻炒兩下盛出備用。

　　步驟9.另起炒鍋，鍋熱倒油，油熱下肉泥，炒透后將西紅柿醬倒入，翻拌均。

　　步驟10.然后將前面炒好的蔬菜倒下去。

　　步驟11.快速翻炒均。

　　步驟12.最后將煮好的意大利面倒入鍋中攪拌均即可。

　　小貼士

　　1.炒配菜時不要炒太熟，最后還要與肉泥拌炒。

　　2.煮面時可加點鹽和點一點油。面不糊鍋。

　　3.面煮9分熟就可以了，因最后還要與菜肉拌在一起，還會繼續(xù)加熱并吸收汁水。

　 　做法三：

　　主料：意大利面200克圣女果30克豌豆20克火腿30克

　　輔料：生抽1/2湯匙蠔油1湯匙番茄醬1湯匙白糖2克水適量花生油20克

　　1.番茄切片，豌豆焯水后撈出;火腿切片

　　2.生抽、蠔油、番茄醬調(diào)成醬汁備用;意粉放滾水里煮熟10分鐘左右

　　3.將意粉撈出待用;鍋里放少量油，放火腿拌炒

　　4.放豌豆炒至斷生;隨后放意粉拌炒

　　5.調(diào)入醬汁;最后放小番茄即可

意大利面怎么做家庭做法

意大利面的家常做法如下，比較容易的做法：

1、意面提前一小時涼水泡軟，一定要用涼水哦，泡好的意面，水燒開下面，加入一小勺鹽，幾滴食用油，防止煮好的面粘連。煮8分鐘左右，可以根據(jù)自己的喜好掌握煮面時間，喜歡偏硬口感就可以減少兩分鐘，喜歡偏軟口感可以延遲幾分鐘。煮好，撈出備用。

2、冷鍋熱油，和平時炒菜一樣，將蒜末放入油鍋中爆香，接著放入牛肉末和洋蔥丁，牛肉炒至變色，洋蔥炒出香味，放入西紅柿丁丁繼續(xù)翻炒至醬，加入一小勺鹽，一小勺糖，一小勺生抽，繼續(xù)翻拌均勻，加入適量番茄沙司，我用的是味好美的，別的牌子也可以。翻炒均勻，意面醬就做好了😊

3、意面醬炒好后加入剛才煮好的意面，和兩片芝士片，小火翻拌均勻。裝盤，在裝好的盤里適量撒上黑胡椒粒，好吃又簡單的意大利面就完成了，我家寶貝說完勝必勝客，喜歡的小伙伴可以試一下。

意大利面的家常做法

意大利面的家常做法如下：

主料：意大利面適量、紅腸適量、圣女果適量1人份。

輔料：黃油10克、番茄醬50克、青紅椒適量、鹽2克。

1、開水煮意大利面。

2、炒鍋熱油放入紅腸、番茄醬，白糖炒成醬汁。

3、倒入適量的青紅椒，翻炒均勻。

4、倒入意大利面和適量的圣女果。

5、最后加鹽，翻炒均勻即可。

意大利面的家常做法

意大利面的家常做法：

主料：意大利面100克、西紅柿400克、瘦肉餡200克。

輔料：洋蔥130克、黃油20克、鹽4克、花生油10毫升、番茄醬20克。

步驟：

1、首先準(zhǔn)備這份面所需的食材：意大利面100g、西紅柿400g、瘦肉餡200g、洋蔥130g、黃油20g、鹽4g、花生油10ml、番茄醬20g。

2、湯鍋加水燒開，把西紅柿劃十字花刀，下鍋燙3分鐘。

3、取出燙好的西紅柿，很容易就能去掉皮，切小碎丁裝盤備用。

4、將洋蔥去皮洗凈，切小碎丁備用。

5、取湯鍋加水，放入少許鹽，涼水放入意面，煮出來更軟適合小朋友。同時可以利用煮面的時間來做醬。

6、炒鍋中火熱鍋至掌心灼熱感，倒入花生油10ml，用溫火將黃油融化。

7、黃油融化倒入肉餡兒翻炒。

8、湯鍋水開，意面變軟后用筷子輕輕翻轉(zhuǎn)幾下防止粘連，中火煮5分鐘左右。

9、翻炒至肉餡變色，倒入洋蔥碎丁翻炒。

10、洋蔥翻炒出香味，倒入西紅柿碎丁繼續(xù)翻炒。

11、這時候意面逐漸煮軟化了，用筷子翻攪防粘連。

12、將西紅柿翻炒至碎爛出湯，因為西紅柿多，湯多就需要另加水。

13、加入20g番茄醬調(diào)味，讓湯汁更濃郁。

14、西紅柿醬混合番茄醬出湯后加鹽調(diào)味，翻炒攪拌至大火將湯收干成黏醬。

15、意面完全煮熟后出鍋裝盤。

16、給意面澆上湯汁濃郁的肉醬拌勻就可以品嘗了。

意大利面的做法家常做法

意大利面的做法家常做法

　　意大利面的做法家常做法，意大利面起初由馬可波羅帶回意大利后傳播到整個歐洲，再后來風(fēng)靡全球眾多國家，如今在中國也越來越多人喜歡上了這種來自西方的面條，那么意大利面有哪些家常的做法呢？

　　意大利面的做法家常做法1

　　 鄉(xiāng)村肉醬千層面

　　 材料A

　　千層面皮5片、新鮮番茄1公斤、碎洋蔥30g、碎大蒜30g、九層塔末30g、莫札雷拉起司絲適量、帕馬善起司絲適量。

　　 材料B

　　牛絞肉半公斤、紅蘿卜半條、洋蔥半只、美芹1支、迷迭香少許、百里香少許、月桂葉少許、豆蔻粉適量、紅酒1杯。

　　 材料C

　　鮮奶1升、奶油200g、面粉120g、鹽適量、碎巴西里香料少許、橄欖油適量、水適量。

　　 做法：

　　1、番茄用熱水氽燙后去皮，切小塊；起一油鍋炒香碎洋蔥、碎大蒜、九層塔末，再加入番茄丁，用小火熬煮30分鐘，做成番茄醬汁備用。

　　2、 將紅蘿卜去皮，切碎；洋蔥切絲；美國芹切碎；起一油鍋炒香前三種蔬菜盛起備用。

　　3、 取一中型鍋倒入適量的橄欖油，放入牛絞肉拌炒約3分鐘，倒入做法2的蔬菜炒一下，再加入3大匙做法1的番茄醬及紅酒和適量的水，用小火熬煮1小時，作成肉醬備用。

　　4、 另取一深鍋，放入奶油熱鍋溶化后，加入面粉、鹽、豆蔻粉拌炒至化開后，再倒入用微波加熱至八分熱的鮮奶，一起攪拌至呈糊狀，作成白奶油醬備用。

　　5、 取一深鍋煮水至滾沸，加1匙鹽，將面皮放入煮至八分熟后撈起，拌點橄欖油備用。

　　6、 取一烤盤刷上一層薄薄的奶油后，依序放上一層面皮、一層做法3的肉醬、一層做法1的番茄醬、一層做法4的白奶油醬及灑上少許的帕馬善起司絲和莫札雷拉起司絲，重復(fù)前述做法共5次，再放入上火200℃、下火220℃的烤箱中烤約20～25分鐘，表面呈金黃色即可。

　　意大利面的做法家常做法2

　　 番茄臘味通心面

　　 材料：

　　A、醬汁：新鮮番茄200克、橄欖油3湯匙、洋蔥100克、蒜泥1匙。

　　B、通心面100克、雞胸肉150克、鮮奶油少許、辣椒粉少許、胡椒鹽少許、起司粉少許、迷迭香少許、披薩起司少許、松子適量。

　　C、九層塔少許、蒜泥少許、橄欖油少許。

　　 做法：

　　1、 新鮮番茄洗凈，用熱水稍微氽燙一下后去皮并切碎，再放入果汁機內(nèi)打成泥狀備用。

　　2、 洋蔥洗凈，切碎，與蒜泥一起放入炒鍋，用橄欖油炒至洋蔥呈金黃色后，將做法1的番茄泥倒入，煮約10分鐘即為醬汁。

　　3、 雞胸肉洗凈，用胡椒鹽、迷迭香稍微腌一下，入油鍋煎至肉成金黃色即可取出，淋上少許做法2的'醬汁，加少許披薩起司后，放入烤箱烤至起司溶化即可取出備用。

　　4、 將材料C全部放入果汁機中打成青醬備用。

　　5、 取一深鍋，將水先煮開后，放入通心面煮至七分熟即撈出，加少許橄欖油以每隔2～5分鐘拌一次的方式拌勻，直至面涼后，再以熱水稍微氽燙一下。

　　6、 加入做法2的醬汁于做法5的面中，再依序加入鮮奶油、辣椒粉、胡椒鹽、起司粉拌勻即可裝盤，放上做法3的雞胸肉，最后淋少許做法4的青醬及少許松子即可。

家常意大利面的簡單做法

　　意大利面是西餐正餐中最接近中國人飲食習(xí)慣的面點。它的制作方法有多種，下面我給大家?guī)硪獯罄娴淖龇ǎＭ麑δ阌袔椭?/p>

　　意大利面的做法

　　原料：番茄1至2個切塊、雞蛋2個打散、意大利面、蔥花姜絲、黑胡椒粉適量、洋蔥半個切絲。

　　做法：

　　1、煮鍋熱開水，加點鹽，下面；

　　2、炒鍋熱油，先炒雞蛋，炒熟盛出備用；

　　3、鍋內(nèi)用炒雞蛋剩余的油加洋蔥、姜絲爆香，加入番茄和少許水炒至軟爛，再加入剛才炒好的雞蛋；

　　4、灑上蔥花、胡椒粉、鹽炒勻即可，關(guān)火；

　　5、把下好的面撈到炒鍋里，跟炒好的菜拌勻，出鍋裝盤。

　　家常意大利面簡單制作方法

　　【所屬菜系】：意大利餐面包甜點

　　【原料】：西紅柿3個（其中1個炸成醬）、洋蔥半個、黃油10克、羅勒（可以不放）、黑胡椒、鹽、意大利面、火腿、青椒

　　【做法】：

　　1、在鍋中用溫火融化黃油后，開大火，放入洋蔥碎，炒出香味后，倒入西紅柿丁翻炒。

　　2、出湯后加入羅勒、黑胡椒、鹽、，不停攪拌，大火將湯收干成醬。

　　3、鍋中倒入清水加熱，待水開后放入少許鹽，再按意大利面包裝袋上的提示時間煮熟，過一下冷水，控干水份，在面中倒入少許食用油攪拌，以免沾粘。

　　4、起鍋，倒入少許油，待油七分熱的時候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味后，倒入剛才炒好的西紅柿醬和意大利面，在鍋中攪拌翻炒均勻，面也就好啦。

　　意大利面最簡單的做法

　　【材料】：意大利面一把、培根（可用肉末代替）、洋蔥、大蒜、西紅柿、番茄醬、黑胡椒奶酪粉。

　　【做法】：

　　1、先煮面條：鍋中的水燒開后加入一勺鹽、一勺橄欖油下入一小把量的意大利面不要著急用筷子攪拌讓面條自然的散落待面條根部軟化后用筷子輕輕翻轉(zhuǎn)幾下即可，加蓋子煮8分鐘。

　　2、待面條大約7—8成熟的時候撈出用涼水沖一下讓其冷卻也可以放進冰水中劃散之后瀝干水分淋入適量的橄欖油用筷子拌勻備用，我們可以利用煮面的時間來做醬汁。

　　3、鍋中加入一勺量的橄欖油將洋蔥和大蒜切碎下油鍋爆香用中火慢慢炒至洋蔥開始變色然后放入切好的培根或者是肉末。

　　4、炒至培根出油后加入切成小塊的西紅柿加入適量的鹽白糖調(diào)味炒至西紅柿變軟加入3—4勺量的番茄醬加入半小碗水小火慢慢煮開直到湯色變紅西紅柿軟爛后再次根據(jù)自己的口味加入白糖適量黑胡椒鹽調(diào)味即可。

　　意大利面菜系構(gòu)成

　　面團

　　食用面團最初出現(xiàn)時的制造方法是將面粉團壓成薄紙狀，然后覆蓋在食物上，放入焗爐內(nèi)烹煮食用。其后，人們想到將面團切成小塊狀或條棒狀的細長面條，而阿拉伯人更想到了將面條風(fēng)干儲存的做法。

　　除了原味面條外，其他色彩繽紛的面條都是用蔬果混制而成的，如：番紅花面、黑墨魚面及蛋黃面等。

　　意大利南部的人喜愛食用干意粉，而新鮮意粉則在北部較為流行。一般來說，意粉多用作頭菜，海鮮意粉配以白酒，而醬料濃的則配紅酒。

　　醬料

　　正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要條件。除此之外，拌意大利面的醬也是比較重要的。

　　意大利面的醬料基本來說可分為紅醬和白醬，紅醬是用番茄為底的紅色醬汁，白醬則是由面粉、牛奶及奶油為底的`白醬汁，此外，還有用橄欖油調(diào)味的面和用香草類調(diào)配的香草醬、青醬（PestoSauce），和黑醬（Squid—InkSauce）。

　　紅醬是主要以番茄為主制成的醬汁，目前是見得最多的。

　　青醬以羅勒、松子粒、橄欖油等制成的醬汁，其口味較為特殊與濃郁。

　　白醬以無鹽奶油為主制成的醬汁，主要用于焗面、千層面及海鮮類的意大利面。

　　黑醬是以墨魚汁所制成的醬汁，其主要佐于墨魚等海鮮意大利面。

　　而意大利面用的面粉和我們中國做面用的面粉不同，它用的是一種“硬杜林小麥”，所以久煮不糊，這就是最大的區(qū)別。