鐵鍋怎么開鍋不生銹不粘鍋(新鑄鐵鍋怎么開鍋不生銹不粘鍋)

鐵鍋怎么開鍋不生銹不粘鍋？

1、先用清水加少許洗潔精，用百潔布把鍋子里里外外洗刷一遍，然后用清水把鍋沖洗干凈。

2、把鍋用廚房紙擦干凈水分，放到爐灶上，用小火烘干。

3、準備幾塊肥豬肉，用夾子或者筷子夾著肥豬肉，邊小火加熱邊往鍋邊緣擦。一定要反復(fù)多次每個角落都擦到。

4、慢慢加熱逼出豬油，然后用小鏟子或小勺子往鍋邊緣淋油。這個動作反復(fù)多做幾次，保證鍋內(nèi)壁全部被油浸泡過。

5、把鍋里的油倒掉，留一塊肥肉，把鍋外面也反復(fù)擦一遍。

6、最好把鍋靜置放涼，待完全冷卻后再用溫水反復(fù)擦洗。

7、上述2-6步反復(fù)做3遍，最后一次擦拭完油留在鍋里放置一夜，讓鍋油浸一宿。

鐵鍋怎么開鍋不生銹不粘鍋 保養(yǎng)除銹最好辦法

鐵鍋怎么開鍋不生銹不粘鍋？保養(yǎng)除銹最好辦法：

1、開鍋防粘：新鐵鍋入手之后，首先要做的就是開鍋了，鍋放在灶火上燒透，鍋體表面就像汗毛孔一樣張開之后，用帶皮的肥豬肉在鍋里螺旋的形式擦蹭，這樣油膜就滲入到鍋體之內(nèi)，形成一層抗粘油膜，保護鐵鍋不粘。新鍋在使用初期，一定要多開幾次鍋，鞏固抗粘油膜。

2、保護油粘膜：新鐵鍋的油粘膜一旦形成之后，刷鍋時盡量避免使用洗潔精等，防止保護層”被刷盡。然后，再在鍋內(nèi)刷一層植物油，作為日常養(yǎng)護。

3、防銹：刷完鍋后，還要盡量將鍋內(nèi)的水擦凈，以防生銹。還有盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生銹的油粘膜消失。

4、除銹：如果有輕微的銹跡，可用醋來清洗。如果有鐵銹味，先把新鐵鍋燒一會，然后用肥豬肉在熱鍋里化成油，再加韭菜炒香，這樣鐵銹味就被覆蓋了，鍋便可以用了。

5、除異味：新鐵鍋有異味要先放到灶火上全面燒透，然后關(guān)火，用冷水刷洗干凈，再上灶火，加少許的植物油放一些蔬菜屑炒一刻鐘，整個鍋面都炒到。最后，將菜屑倒掉洗干凈就行了。

6、日常保養(yǎng)：用溫水或者熱水刷鍋，不要用洗滌劑，刷完之后，一定要放到火上燒，直到水汽都跑掉，這樣烤干之后，不會生銹。如果做湯或者油少的菜，會導(dǎo)致鍋本之前吃的油被湯菜奪走，所以烹飪之后把鍋洗凈烤干之后，刷一層油再放置，這樣鍋可以重新吃油形成抗粘油膜。長期以往鐵鍋會錚明瓦亮，光滑如鏡。

生鐵鍋怎么開鍋不生銹不粘鍋(新鐵鍋怎么開鍋)

1、生鐵鍋怎么開鍋不生銹不粘鍋。

2、生鐵鍋怎樣開鍋。

3、新的鐵鍋怎么開鍋。

4、生鐵鍋開鍋。

1.用流動熱水洗凈鍋身，擦干水。

2.將鍋置于灶上，中小火烘干。

3.取一塊生豬肉下鍋，以打圈的方式不停擦拭。

4.將鍋從爐子上拿開，倒掉黑色的豬油，用廚房紙擦拭干凈。

5.肥肉表面煎硬后，用刀將煎硬的部位切除，繼續(xù)入鍋重復(fù)鍋擦拭。

6.第三用廚房紙抹上一層植物油即可。

7.鐵鍋：是烹飪食物的傳統(tǒng)廚具，一般不含有毒物質(zhì)，但遇水時常會氧化。

8.鐵鍋的主要品種有印鍋、耳鍋、平鍋、油鍋、煎餅鍋等。

9.主要成分是鐵，還含有少量的硫、磷、錳、硅、碳等。

10.新鐵鍋買回來，第一次洗刷不當(dāng)，極易生銹。

11.第一次切忌用水沖刷，而應(yīng)先把鍋加熱，往鍋里倒些食用油（最好是植物油），再往鍋里放少許青菜，然后用鍋鏟往鍋里四周均勻擦刷。

12.稍后往油膩膩的鍋里倒些開水，再加把茶葉煮沸。

13.這樣刷洗出來的鍋不易生銹。

新鐵鍋怎么開鍋不生銹不粘鍋

鐵鍋的開鍋技巧：

1、清洗：新買回來的鐵鍋，上面會有一層機械加工留下來的殘油，如果沒有經(jīng)過開鍋的鐵鍋，這些機械殘油就會流進菜里，對身體很不好，所以要仔細的清洗。

2、干燒：清洗后控干水分，放到火上干燒，將表面的涂層燒掉。進在干燒的整個過程中，要不停晃動鍋的邊緣，目的是使鐵鍋能受熱均勻，整個過程十分鐘左右，鍋表面成為鐵藍色即可。

3、再清洗：等鍋稍微涼一點，再次清洗干凈，可以加入洗潔精幫忙。

4、潤鍋：清洗干凈后再次加熱，鐵鍋燒制快冒煙的時候，倒入食用油，同時不斷晃動鍋底，保證鍋內(nèi)部每個地方都能浸潤食用油，等到鍋中食用油開始冒煙，我們把油倒掉，將鍋內(nèi)的油脂和表面的雜志完全清洗干凈。

不粘鍋的開鍋技巧：

1、鍋內(nèi)加水，水量大約是鍋容量的80%，然后大火燒開進行煮沸，煮沸的時間持續(xù)10分鐘左右，10分鐘后倒出水，自然晾干。

2、倒入少量的食用油，然后用餐巾紙將整個鍋都涂抹均勻，這個過程叫潤鍋，時間最好是一個晚上。

新買的鐵鍋怎么處理不生銹不粘鍋

新買的鐵鍋處理的方法是叫做開鍋，開鍋之后，就不生銹不粘鍋了，開鍋是分兩步完成，第一步驟是要把鍋里加水清洗干凈，然后放水燒開，第二步驟是把鍋擦干，熱鍋涼油把油都，均勻的布在鍋里面的鍋面上，然后關(guān)火把油倒出進行清洗，這樣就完成了。

新鍋怎樣開鍋不粘鍋不生銹

不粘鍋的開鍋技巧：

1、新鍋先清洗一遍，去掉表面的雜質(zhì)浮灰，內(nèi)外都要擦干，平常我們炒菜清洗后也要擦干鍋底，不然時間長了鍋底會變是坑坑洼洼的，再來擦洗就擦不掉了。

2、鍋擦干后我們再開火，大火燒鍋 ，把整個鍋燒到均勻變色，剛開始會有一些煙，慢慢地隨著鍋內(nèi)的顏色變黑發(fā)藍后，煙也就沒有了。

3、大火燒鍋這一步是燒掉鍋表面防銹的油膜，也燒掉鍋表面附著的一些雜質(zhì)，燒好后關(guān)火立馬倒入冷水內(nèi)外清洗，熱冷交替也是為了更好的去除雜質(zhì)。

4、然后倒掉冷水后準備一個鋼絲球刷鍋，再擠上洗潔劑一起反復(fù)的進一步清潔表面，擦好后用抹布直接擦干鍋里的水，接著繼續(xù)加洗潔精重復(fù)刷鍋，和前面一樣刷好后用抹布擦了繼續(xù)加洗潔精刷，一共反復(fù)刷三遍就可以了。

5、洗刷三遍的后我們再來重新上灶，開小火后放進來一塊豬肥肉，先用豬肥肉擦遍整個鍋內(nèi)，等鍋內(nèi)冒煙時關(guān)火，讓鍋自然冷卻后倒入溫水，再用抹布洗鍋就行了，洗好后倒掉臟水再次擦鐵鍋，接著繼續(xù)開小火用豬肥肉擦鍋，和前面一樣的步驟重復(fù)3-5次，刷洗完后整個開鍋已經(jīng)基本完成了。

6、當(dāng)你倒掉鍋中的水就會發(fā)現(xiàn)只有很少的小水珠掛在鍋內(nèi)，接著我們再一次給鍋刷上一層油，關(guān)火后讓鍋靜置一天，讓鐵鍋表面充分吸油，第二天我們就可以用了。

7、先來煎個雞蛋看一下是否會粘鍋，油熱后打入雞蛋，一面煎到有點焦焦的后翻面，你看一點都沒有粘鍋，完全和不粘鍋煎雞蛋是一樣的。

8、如果這時候你覺得你的新鐵鍋異味還是比較大的話，可以炒點青菜去去味，炒完倒掉，洗干凈重新上油就可以了。