桂皮樹長什么樣?
桂皮是肉桂樹上的皮，桂皮樹又稱肉桂樹(拉丁學名C.
cassia)，簡稱肉桂，常綠喬木，高12-17m。樹皮灰褐色，芳香，幼枝略呈四棱形。葉互生，革質;長橢圓形至近披針形，長8-17cm，寬3.5-6cm，先端尖，基部鈍，全緣，上面綠色，有光澤，下面灰綠色，被細柔毛。
桂皮因含有揮發油而香氣馥郁，可使肉類菜肴祛腥解膩，芳香可口，進而令人食欲大增。
桂皮為食品香料或烹飪調料。商品桂皮的原植物比較復雜，約有十余種，均為樟科樟屬植物。各地常用的有8種，其中主要有桂樹、鈍葉桂、陰香及華南桂等其他種類多為地區用藥。各品種在西方古代被用作香料。中餐里用它給燉肉調味，是五香粉的成分之一。
桂皮是什么樹的皮？剝皮后樹還能活嗎?
桂皮是肉桂樹的皮，皮剝掉之后還能活，但是每次剝皮之后需要及時向傷口上涂抹藥劑，并用塑料膜包裹起來，避免傷口接觸水分感染。
桂皮的香味濃郁，是生活中常用的一種香料。肉桂樹在生長期間對環境的要求比較高，多是分布在我國南方地區，喜歡溫暖、濕潤環境。生長季對水分、養分的需求量大，必須加強管理。
桂皮樹的選擇和剝皮時間：
一般要選擇四到五年以上的桂皮樹，并且在皮層容易脫落的部位進行剝皮操作，時間最好是在四、五月，或者是九月的時候進行。
剝皮方法，可以分為條狀剝皮和環狀剝皮兩種：條狀剝皮沒有完全切斷桂皮樹的營養通道，桂皮樹仍能存活；環狀剝皮后，要想讓桂皮樹繼續存活，就要采取一定的措施，通常是噴灑“桂皮再生劑”和透明塑料薄膜包裹的方法，這樣的處理可以保證80％以上的桂皮樹能在原位再生新皮。
但是為了追求更高的經濟效益，目前人工培育的桂皮樹多是一刀切，這種被一刀切過的桂皮樹往往長勢不良，甚至會死亡，樹農們都是切完后重新再種植，一輪一輪的循環剝皮。
桂皮是什么樹
桂皮又稱肉桂、官桂或香桂，為樟科植物天竺桂、陰香、細葉香桂、肉桂或川桂等樹皮的通稱。本品為常用中藥，又為食品香料或烹飪調料。商品桂皮的原植物比較復雜，約有十余種，均為樟科樟屬植物。各地常用的有8種，其中主要有桂樹、鈍葉桂、陰香及華南桂等其他種類多為地區用藥。各品種在西方古代被用作香料。中餐里用它給燉肉調味，是五香粉的成份之一。
基本種類
肉桂
肉桂（學名：Cinnamomum cassia，異名Cinnamomum aromaticum）為樟科常綠喬木，又名玉桂、牡桂，高達10米以上，樹皮灰褐色，樹皮厚可達13毫米，具強烈辛辣芳香味。葉互生或近對生；長橢圓形，或橢圓披針形，長8-20厘米，寬3-5.5厘米；頂端急尖，葉基寬楔形；全緣，具離基三出脈。圓錐花序頂生或腋生；花小，徑5毫米，花被裂片橢圓形，長3毫米。果橢圓形，長10毫米，徑7-8毫米，熟時紫黑色。
桂皮
植物各部，如其樹皮、枝、葉、果、花梗都可提取芳香油或桂油，用于食品、飲料、香煙及醫藥，但常用作香料、化妝品、日用品的香精。樹皮出油率為2.15%，桂枝出油率為0.35%，桂葉出油率為0.39%，桂子（幼果）出油率為2.04%。樹皮被叫作桂皮。
肉桂原產中國，分布于廣西、廣東、福建、臺灣、云南等濕熱地區，其中尤以廣西最多。越南、老撾、印度尼西亞等地亦有分布。肉桂大多為人工栽培，且以種子繁殖為主，這樣可使其后代保持親本的特性，以獲得枝下較高的樹干，有利于剝取桂皮，因此在生產上很少用無性繁殖方法培育苗木種植。多于秋季剝取，刮去栓皮、陰干。因剝取部位及品質的不同而加工成多種規格，常見的有企邊桂、板桂、油板桂、桂通等。生用。
錫蘭肉桂
錫蘭肉桂（學名：Cinnamomum verum，異名Cinnamomum zeylanicum）是雙子葉植物藥樟科樟屬植物，原產斯里蘭卡，在中國廣東海南、廣西南寧、臺灣均有栽培。其樹皮，亦稱錫蘭肉桂。
在歐美，英文所稱 Cinnamon 多指此類。
桂皮
陰香
陰香（學名：Cinnamomum burmannii）屬樟科，為常綠高大喬木。葉不規則對生或散生，革質，卵形至長卵形，長6－10厘米，寬2.5－4厘米；葉頂短漸尖，基部闊楔形；具明顯離基三出脈，脈腋無腺體，以此與香樟區別。圓錐花序生枝頂或葉腋，花被長5毫米，內外均被毛。果卵形，長8毫米，果托齒裂，齒頂端平。
其葉可作芳香植物原料，亦可入藥（味辛，氣香，能祛風）。此樹也提供木材，常在園林作綠化樹、行道樹。分布于海南，廣東、廣西、江西、浙江、福建、云南等地。
陰香皮乃陰香的樹皮，又名廣東桂皮（《中國樹木分類學》、坎香草、陰草《生草藥性備要》、山肉桂、山玉桂、香膠葉《嶺南采藥錄》、膠桂、土肉桂、假桂枝、山桂、月桂、野玉桂、鴨母桂、香膠仔、潺桂。
細葉香桂
細葉香桂（學名：Cinnamomum subavenium）屬樟科，為常綠喬木，高達20米，胸徑達50厘米；樹皮灰色，片狀剝落。葉互生或近對生；葉片橢圓形，卵狀披針形，長3.5－13厘米，寬2－6厘米；葉全緣，三出脈明顯。圓錐花序腋生，花淡黃色，長3－4毫米；花被片近橢圓形，長3毫米。果橢圓形，長7毫米，徑5毫米，熟時藍黑色。樹皮含芳香油，作食品加工調料。
天竺桂
天竺桂（學名：Cinnamomum pedunculatum），又名普陀樟，星散分布于中國東部沿海的狹窄范圍，因種子間歇結實，加上人為干擾頻繁，林下很少見到幼苗幼樹。主要分布于上海、江蘇、浙江、新竹、臺北等。
桂皮樹被剝皮了還能活嗎？
桂皮是我們生活中經常會用到的一種調味品，它就是一種樹的外皮。采集桂皮的方法非常簡單，只需要將這種樹的外皮全部剝下即可，那么這種桂皮樹在外皮被剝掉之后是否還能繼續存活呢？
通常情況下桂皮樹的外皮被剝掉之后無法繼續存活，因為現在的桂皮樹大多采用的是人工養殖的方法，在處理這些桂皮樹的外皮時人們都會選擇一刀切的方式，從而導致桂皮樹出現長勢不良甚至是死亡的問題。
但其實只要注意好采集桂皮的方法，并在桂皮樹被剝皮之后精心對它進行養護，也可以讓被剝皮的桂皮樹繼續存活，只要能在給樹剝皮的同時保持它營養運輸的暢通就可以了。
但是需要采取條狀剝皮的方法，因為條狀剝皮不會切斷樹的營養傳輸系統，可以讓樹恢復正常生長。但是如果采取環狀剝皮的方法，那么桂皮樹的存活率較低。如果想讓桂皮樹經過環狀剝皮后，也可以存活，就需要向傷口處涂抹桂皮再生藥劑，并使用塑料薄將切去樹皮的樹干包裹嚴實，避免雨水或者空氣中的細菌污染傷口，等待傷口愈合即可。
桂皮樹被剝皮養護的注意事項：桂皮樹在生長的過程中，對水分的需求較大，在養殖的過程中，可以為桂皮樹澆灌未遭受污染的天然水、河水，保持土壤處于濕潤狀態，在為桂皮樹澆水時，只能將水分澆灌在土壤中，避免傷口接觸水分。在養殖桂皮樹的過程中，可以將其放在向陽通風的環境中，保持葉片的翠綠，同時在桂皮樹提供光照時，需要注意光照強度，最好可以在光照過強時，為桂皮樹遮陰，避免傷口曬傷，無法正常愈合。
桂皮樹被剝皮了還能活嗎
剝皮而不死的“另類”植物——桂皮樹：
“人怕傷心，樹怕剝皮”。不禁有人要問，剝皮后的桂皮樹還能活嗎？桂皮樹剝皮一般是不會死的，因為桂皮剝皮是有方法和講究的。
桂皮樹在剝皮是要講究方法的：一般是選擇四到五年以上的桂皮樹，并且在皮層容易脫落的位置進行剝皮，時間最好是在四、五月，或者是九月的時候進行。剝皮方法分為條狀剝皮和環狀剝皮兩種：條狀剝皮沒有完全切斷桂皮樹的營養通道，所以桂皮樹仍能存活；環狀剝皮后，要想讓桂皮樹繼續存活，就要采取一定的措施，通常是采用藥劑處理（噴灑“桂皮再生劑”）和透明塑料薄膜包裹的方法，這樣80％以上桂皮樹能在原位再生新皮。
事實上，目前人工培育的桂皮樹多是一刀切，這種被一刀切過的桂皮樹往往長勢不良，甚至會死亡，因此為了追求更高的經濟效益，樹農們都是切完后重新再種植，一輪一輪的循環剝皮。
