馬蹄的圖片(水果馬蹄的圖片)

荸薺是什么

荸薺又名馬蹄、水栗、芍、鳧茈、烏芋、菩薺、地梨，屬單子葉莎草科，為多年生宿根性草本植物，扁圓形，上面尖，表面光滑有光澤，紫紅色或者黑褐色，生長在池沼中，地上的深綠色莖叢生，地下的球莖可供食用。因它形如馬蹄，人們也稱它馬蹄。其外表像栗子、不僅是形狀，連性味、成分、功用都與栗子相似，又因它是在泥中結果，所以又有“地栗”之稱.

形態特征：

荸薺是莎草科植物荸薺地下匍匐莖先端膨大的球莖，球莖扁圓球形，表面平滑，老熟后呈深栗殼鈀或棗紅色，有環節3～5圈，并有短鳥嘴狀頂芽及側芽，肉為白色、質地脆嫩，多汁而甜。

荸薺因多年生沼澤生草本，匍甸根狀莖細長。末端膨大成扁圓形球狀，直徑約4cm，黑褐色；地上莖圓柱形，高達75cm，叢生，不分枝，中空，具橫隔，表面平滑，色綠，葉片退化，葉鞘薄膜質，鞘口斜形，易脫落。穗狀花序一個，頂生，直立，先裝圓柱形，淡綠色。花數多或多數；鱗片寬倒卵形，螺旋式或覆瓦狀排列，背部有細密縱直條紋；花被6枚，變為剛毛，上具倒生鉤；雄蕊2，花絲細長；子房上位，柱頭2或3裂，深褐色。小堅果呈雙凸鏡形，長約2.5mm。花期6～7月。僅指其外表，說它像栗子，不僅是形狀，連性味、成分、功用都與栗子相似，又因它是在泥中結果，所以有地栗之稱。

荸薺皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有“地下雪梨”之美譽，北方人視之為“江南人參”。

荸薺既可作為水果，又可算作蔬菜，是大眾喜愛的時令之品。

荸薺的品質要求：以個大、潔凈、新鮮、皮薄、肉細、味甜、爽脆、無渣者質佳。

荸薺是一種什么植物，俗名還有什么，人吃了會怎么樣，最好有張圖片，有采納哦，

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荸薺（拼音：bí qi）英文名：water chestnut 學名：Eleocharis dulcis）。

荸薺，又名馬蹄、茨瓜兒（通俗叫法）、水栗、芍、鳧茈、烏芋、菩薺、地梨、皮丘兒、薺米，是莎草科荸薺屬一種。莎草科荸薺屬淺水性宿根草本，以球莖作蔬菜食用。古稱鳧茈（鳧茈），俗稱馬蹄，又稱地栗，因它形如馬蹄，又像栗子而得名。稱它馬蹄，僅指其外表；說它像栗子，不僅是形狀，連性味、成分、功用都與栗子相似，又因它是在泥中結果，所以有地栗之稱。

“荸薺”是什么東西！有圖片嗎？

荸薺：

中文拼音：bíqi(二聲)。

中文名：荸薺。

英文名：Water-chestnuts

學名：Eleocharistuberosa

口語：馬蹄（mati）、地栗、果子、白地栗、燕尾草、芽菇、莆萱、黑三棱、芍、烏芋。

類屬：被子種子門，單子葉植物綱，禾本目，莎草科，荸薺屬。

古稱鳧茈（鳧茈），俗稱馬蹄，又稱地栗，因它形如馬蹄，又像栗子而得名。稱它馬蹄，僅指其外表；說它像栗子，不僅是形狀，連性味、成分、功用都與栗子相似，又因它是在泥中結果，所以有地栗之稱。荸薺皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美譽，北方人視之為江南人參。荸薺既可作為水果，又可算作蔬菜，是大眾喜愛的時令之品。

因為荸薺生長在泥中，外皮和內部都有可能附著較多的細菌和寄生蟲，所以不宜生吃，一定要洗凈煮透后方可食用，而且煮熟的荸薺更甜。

荸薺口感甜脆，營養豐富，含有蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物。可以生吃，也可以用來烹調，可制淀粉，還可作中藥。

荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸堿平衡，因此荸薺非常適于兒童食用。

荸薺中含有“荸薺英”，這種物質對黃金色葡萄球菌、大腸桿菌、產氣桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，對降低血壓也有一定效果。這種物質還對癌腫有防治作用，因此，細菌感染、便秘、高血壓、癌癥患者均可多吃荸薺。

荸薺質嫩多津，可治療熱病津傷口渴之癥，對糖尿病尿多者，有一定的輔助治療作用。能利尿排淋，對于小便淋瀝澀通者有一定治療作用，可作為尿路感染患者的食療佳品。另外還含有一種抗病毒物質，可抑制流腦，流感病毒，能用于預防流腦及流感的傳播。一般發燒的人喝一些荸薺汁非常好，可以達到退熱、清火、消炎的作用。

馬蹄是什么菜 圖片

馬蹄(英文名：water chestnut ,學名：Eleocharis dulcis）荸薺,又名、水栗、芍、鳧茈、烏芋、菩薺、地梨，屬單子葉莎草科，為多年生宿根性草本植物，扁圓形，上面尖，表面光滑有光澤，紫紅色或者黑褐色，生長在池沼中，地上的深綠色莖叢生，地下的球莖可供食用。因它形如馬蹄，人們也稱它馬蹄。其外表像栗子、不僅是形狀，連性味、成分、功用都與栗子相似，又因它是在泥中結果，所以又有“地栗”之稱。

具體形狀如圖：

營養價值：

荸薺的營養豐富, 據分析: 每100 g 新鮮球莖中含蛋白質0. 8~ 1. 5 g, 碳水化合物12. 9~ 21. 8 g, 脂肪0. 3 g, 粗纖維0. 3 g, 灰分0. 8 g, 鈣4 mg, 磷45 mg, 鐵0. 8 mg, 以及少量的胡蘿卜素和維生素C。

荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸堿平衡，因此荸薺適于兒童食用。

英國在對荸薺的研究中發現一種“荸薺英”，這種物質對黃金色葡萄球菌、大腸桿菌、產氣桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，對降低血壓也有一定效果。這種物質還對癌腫有防治作用。荸薺質嫩多津，可治療熱病津傷口渴之癥，對糖尿病尿多者，有一定的輔助治療作用。荸薺水煎湯汁能利尿排淋，對于小便淋瀝澀通者有一定治療作用，可作為尿路感染患者的食療佳品。研究發現荸薺含有一種抗病毒物質可抑制流腦，流感病毒，能用于預防流腦及流感的傳播。

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馬蹄原產中國，廣布于全世界，中國廣西、江蘇、安徽、浙江、福建﹑廣東、湖南、湖北、江西、貴州等低洼地區，河北部分地區都有栽培，熱帶和亞熱帶地區的種植面積是最多。荸薺皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，可生吃，又可做蔬菜食用。

1、馬蹄中特有的荸薺英物質，它對于大腸桿菌、金色葡萄球菌有很強的抑制作用，同時它還有降低血壓和抗癌防癌的功效。

2、馬蹄每100克中含有32毫克磷元素，它是人體骨骼和牙齒生長的重要營養來源之一，同時隨著人體的成長其營養成分還在不斷地更新，具有促進骨骼和牙齒發育的功效。

擴展資料：

荸薺主要分為野生類型和栽培類型，野生類型荸薺葉狀莖較細、較矮、球莖較小；栽培類型荸薺葉狀莖較粗、較高、球莖較大。

在栽培類型的荸薺品種間植株形態很相似，主要差別表現在地下球莖的外部形態上，區別主要表現在球莖的底部，有凹臍和平臍之分，因此又將栽培類型分為平臍荸薺和凹臍荸薺。一般平臍肉質較粗，渣多淀粉含量高，較耐貯藏，凹臍荸薺水分和可溶性固形物含量高，味甜，渣少。

參考資料來源：

百度百科-馬蹄

“荸薺”是什么東西！有圖片嗎？

中文拼音：bí qí。　 　　中文名：荸薺。 　　 荸薺(2張)英文名：Water-chestnuts。 　　學名：Eleocharis tuberosa。 　　口語：馬蹄（ma ti）、白地栗、燕尾草、芽菇。 　　類屬：被子種子門，單子葉植物綱，禾本目，莎草科，荸薺屬。 　　莎草科荸薺屬植物荸薺Eleocharis dulcis （Burm. f.） Trin.ex Henschel [E. tuberosa Roem et Schudt.; E. plantaginea R. Brown.]，以球莖及地上部分入藥。秋末割取地上部分，曬干，球莖可新鮮采用。 分布　　原產印度，中國主要分布于廣西、江蘇、安徽、浙江、廣東、湖南、湖北、江西等低洼地區。河北部分地區也有分布。 概述　　古稱鳧茈，又稱烏芋。今有些地區名地栗、地梨、馬蹄。多年生草本植物，種水田中。地下莖為扁圓形，表面呈深褐色或棗紅色。肉白色，可食。 　　 荸薺(圖2)李時珍所著《本草綱目》對其植物形狀及栽培法有詳細描述。中國長江以南各省栽培普遍。安徽無為、廣西桂林、浙江余杭 、江蘇高郵和福建福州、湖北漢口及當陽的雙蓮為著名產地。用球莖繁殖。萌發后，先形成短縮莖，其頂芽和側芽向上抽生的綠色葉狀莖細長如管而直立。葉片退化成膜片狀，著生于葉狀莖基部及球莖上部，光合作用靠綠色葉狀莖進行。自母株短縮莖向四周抽生匍匐莖，尖端膨大為新的球莖。穗狀花序，小花呈螺旋狀貼生。小堅果，果皮革質，不易發芽。 　　種薺于15℃萌芽 ，25℃ 開始分蘗 ，30℃植株旺盛生長，氣溫降至20℃以下時球莖形成。一般在早春選頂芽和側芽健全的種薺在室外苗床育苗，經常保持濕潤。約15～20天即可成苗，供大田栽植。株行距一般 30 厘米×60 厘米，畝栽約3000穴。分蘗和分株期間保持一定水層并追施氮肥。球莖形成前追施磷肥和鉀肥，對提高產量和改進品質有顯著效果。主要病蟲害有枯萎病、螟蟲等。 　　荸薺球莖約含碳水化合物21%，蛋白質1.5%，可生食或熟食。也能加工罐藏或作提取淀粉的原料。中醫藥學認為有止渴、消食、解熱功能。 　　 荸薺(16張) 功效　　荸薺口感甜脆，營養豐富，含有蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物。可以生吃，也可以用來烹調，可制淀粉，還可作中藥。 　　 荸薺(圖1)荸薺中含有磷是根莖蔬菜中最高的，能促進人體生長發育和維持生理功能，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸堿平衡。因此荸薺適于兒童食用。英國在對荸薺的研究中發現了一種不耐熱的抗菌成分——荸薺英。這種物質對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產抽桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，對降低血壓也有一定效果。這種物質還對肺部、食道和乳腺的癌腫有防治作用。荸薺還有預防急性傳染病的功能，在麻疹、流行性腦膜炎較易發生的春季，荸薺是很好的防病食品。荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津，又可補充營養，最宜用于發燒病人。它具有涼血解毒、利尿通便祛痰、消食除脹等功效。馬蹄最好不要經常生吃。如果常吃生馬蹄，其中的姜片蟲就會進入人體并附在腸粘膜上，會造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫。 另外，馬蹄屬于生冷食物，對脾腎虛寒和有血淤的人來說不太適合。 各地的不同叫法　　馬蹄（在 廣州為“泮塘五秀”之一）、蒲薺（浙江柳市、浙江臺州、安徽蕪湖、江蘇連云港，薺的發音和國語相同）、果子（安徽無為）、烏芋、地栗、地梨、苾薺、通天草[浙江杭州]、慈姑（四川）、蒲萁 （安徽涇縣和湖北廣水）、皮丘（湖北荊州和當陽）、 錢蔥（廣東潮汕）、慈姑（湖南邵陽） 、萁米（湖南常德、張家界）、磁米（湖南岳陽包括湖北）、磨薺（湖南汝城）、蒲丘（四川、重慶）、蒲箕（貴州）、蒲子（江西撫州、進賢)、馬薺(江西瑞金）、蒲秋（江西景德鎮、東鄉）、蒲栗子(湖南耒陽)、蒲薺子（湖南長沙）、慈顧子（湖南衡山 、江西安福）。荸薺營養分析 　　荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸堿平衡，因此荸薺適于兒童食用。 　　英國在對荸薺的研究中發現一種“荸薺英”，這種物質對黃金色葡萄球菌、大腸桿菌、產氣桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，對降低血壓也有一定效果。這種物質還對癌腫有防治作用。 　　荸薺質嫩多津，可治療熱病津傷口渴之癥，對糖尿病尿多者，有一定的輔助治療作用。 　　荸薺水煎湯汁能利尿排淋，對于小便淋瀝澀通者有一定治療作用，可作為尿路感染患者的食療佳品。近年研究發現荸薺含有一種抗病毒物質可抑制流腦，流感病毒，能用于預防流腦及流感的傳播。一般人群均可食用。 　　兒童和發燒病人最宜食用，咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良、大小便不利、癌癥患者也可多食；對于高血壓、便秘、糖尿病尿多者、小便淋瀝澀通者、尿路感染患者均有一定功效，而且還可預防流腦及流感的傳播。 適宜人群 　　荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸堿平衡，因此荸薺非常適于兒童食用。　 　　荸薺中含有“荸薺英”，這種物質對黃金色葡萄球菌、大腸桿菌、產氣桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，對降低血壓也有一定效果。這種物質還對癌腫有防治作用，因此，細菌感染、便秘、高血壓、癌癥患者均可多吃荸薺。　 　　荸薺質嫩多津，可治療熱病津傷口渴之癥，對糖尿病尿多者，有一定的輔助治療作用。　 　　荸薺能利尿排淋，對于小便淋瀝澀通者有一定治療作用，可作為尿路感染患者的食療佳品。 　　荸薺含有一種抗病毒物質，可抑制流腦，流感病毒，能用于預防流腦及流感的傳播。　 　　一般發燒的人喝一些荸薺汁非常好，可以達到退熱、清火、消炎的作用。 不適宜人群 　　荸薺性寒，不適宜小兒消化力弱、此外脾胃虛寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用。 食療作用 　　荸薺味甘、性寒； 　　具有清肺熱，又富含黏液質，有生津潤肺、化痰利腸、通淋利尿、消癰解毒、涼血化濕、消食除脹的功效； 　　主治熱病消渴、黃疸、目赤、咽喉腫痛、小便赤熱短少、外感風熱、痞積等病癥。 溫馨提示 　　荸薺屬于生冷食物，對脾腎虛寒和有血淤的人來說不太適合。而且煮熟的荸薺更甜。