茶樹菇怎么種植 茶樹菇如何種植
1、茶樹菇是一種對木質(zhì)素、纖維素分解能力較弱的木腐菌。經(jīng)人工馴化后，可利用油桐、楓樹、柳樹、櫟樹、白楊等闊葉樹作栽培材料，但以材質(zhì)較疏松、含單寧成分較少的雜木屑較適應(yīng)茶樹菇生長。
2、由于茶樹菇菌絲分解木材能力較弱, 而分解蛋白質(zhì)能力很強, 為提高茶樹菇的產(chǎn)量和質(zhì)量，必須在配方中加入適合的有機氮源, 如新鮮的米糠、麩皮、花生餅粉、棉子餅粉等。
3、溫度：茶樹菇屬中溫型食用菌。其菌絲體在4-35℃條件下都能生長，在0℃以下和35℃以上則停止生長，在45℃以上失去活力而死亡。菌絲在25℃時生長最快，每日伸長7.5mm，20-28℃范圍內(nèi)，其生長較快。
4、水分和濕度：茶樹菇栽培的培養(yǎng)基含水量應(yīng)掌握在60%-65%，即用手抓一把培養(yǎng)基，用勁捏，指縫間濕潤，稍有水但不流下，手指松開成塊，落地后散開為宜。但不同種類的木屑及粗細(xì)不同略有差別，應(yīng)靈活掌握。菌絲生長時，空氣相對濕度要求在70%以下；子實體形成發(fā)育期為85%-95%，生長期適當(dāng)降低，以延長產(chǎn)品保鮮期
5、空氣：茶樹菇屬好氣性大型真菌，對二氧化碳十分敏感，通氣不良二氧化碳濃度過高，易造成菌絲生長緩慢、子實體菌柄粗長、菌蓋細(xì)小、早開傘、畸形菇。菌絲生長階段發(fā)菌室要間斷通氣，每天通風(fēng)1-2次，子實體生長階段栽培房要勤通風(fēng)換氣，每天通風(fēng)3-6次，視實際情況而定。
6、光線：培養(yǎng)菌絲不需光，原基形成子實體生長需150-1000lx光照。子實體生長有明顯向光性，一定條件下可獲得蓋小、柄長的產(chǎn)品，猶如金針菇栽培 。
茶樹菇的正確種植方法是什么
茶樹菇是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食療于一身的純天然無公害保健食用菌。對于農(nóng)戶來說，茶樹菇該怎樣 種植 好呢?接下來，我就和大家介紹茶樹菇的種植 方法 ，希望對各位有幫助!
茶樹菇的種植方法
營養(yǎng)
茶樹菇是一種對木質(zhì)素、纖維素分解能力較弱的木腐菌。野生茶樹菇僅著生于油茶樹上。經(jīng)人工馴化后，可利用油桐、楓樹、柳樹、櫟樹、白楊等闊葉樹作栽培材料，但以材質(zhì)較疏松、含單寧成分較少的雜木屑較適應(yīng)茶樹菇生長。可充分利用麩皮、米糠、餅肥等作為氮源。
茶樹菇除能利用雜木屑外，甘蔗渣、稻草、棉籽殼、菌草也可作為碳源。碳源中以單、雙糖為最好，淀粉、纖維素等利用能力較弱。若栽培料配方中僅含有葡萄糖，菌絲生長較疏松，并用少量蔗糖搭配，則菌絲生長致密，長勢旺盛。說明菌絲生長過程中需要礦質(zhì)元素相關(guān)。
溫度
茶樹菇屬中溫型食用菌。在PDA培養(yǎng)基上，26℃條件下，孢子經(jīng)24小時萌發(fā)，48小時后肉眼可見到微細(xì)的菌絲。菌絲生長的最適溫度為 23～28℃，超過34℃停止生長，在零下4℃可保存3個月。子實體原基分化的溫度范圍是12～26℃，最適溫度為18～24℃，較低或較高溫度都會推遲原基分化。溫度較低，子實體生長緩慢，但組織結(jié)實，菇形較大，質(zhì)量好;溫度較高，易開傘和形成長柄薄蓋菇。
水分
茶樹菇栽培的培養(yǎng)基含水量應(yīng)掌握在60%～65%，即用手抓一把培養(yǎng)基，用勁捏，指縫間濕潤，稍有水但不流下，手指松開成塊，落地后散開為宜。但不同種類的木屑及粗細(xì)不同略有差別，應(yīng)靈活掌握。菌絲生長時，空氣相對濕度要求在70%以下;子實體形成發(fā)育期為85%～95%，生長期適當(dāng)降低，以延長產(chǎn)品保鮮期。
空氣
茶樹菇屬好氣性大型真菌，對二氧化碳十分敏感，通氣不良二氧化碳濃度過高，易造成菌絲生長緩慢、子實體菌柄粗長、菌蓋細(xì)小、早開傘、畸形菇。
光線
茶樹菇是需光性真菌，子實體具有趨光生長特性，適宜的漫射光是完成正常生活史的必要條件。菌絲體培養(yǎng)期間，在無光條件下仍然生長，但不形成子實體。子實體沒有光照不易分化，適宜光照強度為50～300勒克斯。
酸堿度
茶樹菇菌絲喜弱酸性環(huán)境，最適pH5.5～6.5，pH值4以下或6.5以上菌絲生長稀疏、緩慢。
栽培季節(jié)安排
茶樹菇出菇溫度相對較廣，生育期也較長。因氣候特點決定，亞熱帶地區(qū)只要處理好冬季加溫問題，可以周年種植。
栽培場所的選擇
茶樹菇袋栽可在室內(nèi)搭架進行，也可在室外搭建塑料蔭棚栽培。
1、塑料蔭棚的建造。
以東西向搭建，寬度以層架排放2～3排為宜。一般棚寬5～7米，棚長25米左右，不超過40米，棚邊高2米，中高3.5米，可用毛竹或木料做柱子，棚頂可用毛竹片做拱蔑或用木條，棚頂每隔3～5米設(shè)一個通氣筒，在南北向安裝80～100厘米寬的門。在棚頂及棚的四周蓋上8絲厚的塑料薄膜，在棚頂蓋上稻草或茅草，起到隔熱與保溫作用。在棚四周可用草簾或遮陽網(wǎng)遮陽。連座的菇棚一般相隔1米。
2、搭架。
一般層架寬140～150厘米，兩邊不設(shè)通道的層架寬不超過70厘米，以伸直手能操作為宜。層距：每層相距50～60厘米，底層離地面20～30厘米。每隔2米立一層架，層架之間用木條或竹稈相連，而后排放竹片或木條。每排層架之間要設(shè)通道，一般距離70厘米。
茶樹菇的營養(yǎng)價值
茶樹菇含有人體所需的18種氨基酸，特別是含有人體所不能合成的8種氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等 營養(yǎng)成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。還有豐富的B族維生素和多種礦物質(zhì)元素，如鐵、鉀、鋅、硒等元素都高于 其它 菌類，中醫(yī)認(rèn)為該菇具有補腎、利尿、治腰酸痛、滲濕、健脾、止瀉等功效， 是高血壓、心
血管和肥胖癥患者的理想食品。其味道鮮美，脆嫩可口，又具有較好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。 茶樹菇營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.55%。所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。總氨基酸含量為16.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全，并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。[3]
根據(jù)國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心(北京)檢驗 報告 ，茶樹菇營養(yǎng)成分為：
每100克(干菇)含蛋白質(zhì)14.2克，纖維素14.4克，總糖9.93克;含鉀4713.9毫克，鈉186.6毫克，鈣26.2毫克，鐵42.3毫克。
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種植茶樹菇時，都需要注意哪些事項？
茶樹菇是藥用菌株，以野生油茶命名。它營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)高，是當(dāng)今可以開發(fā)的十大名貴蘑菇之一。在市場上很受歡迎，種植的人也很多。那么在種植的時候應(yīng)該注意什么呢？讓我們一起來看看。
一、培養(yǎng)材料
茶樹菇本身分解木質(zhì)素和纖維素能力較弱。如果是野生的，只能在油茶上生長，而如果是人工種植的，其栽培材料會起到非常重要的作用。材料一定要疏松，雜木屑的成分要少，這樣才適合它的生長。同時要注意營養(yǎng)問題，盡量在肥料上使用麩皮或米糠，這樣才能種出茶樹菇，長得更快。
二、合適的溫度
種植時，要做好室內(nèi)溫度。茶樹菇的溫度要求還是比較高的。正常情況下，培養(yǎng)室內(nèi)的溫度不應(yīng)低于20度或高于28度。接種48小時后，當(dāng)能看到細(xì)菌絲時，溫度應(yīng)保持在23-287度之間。夏季栽培的，應(yīng)采取降溫措施，栽培棚內(nèi)溫度不超過35度。這會導(dǎo)致它停止生長。
三、照明設(shè)備
種植時也要注意光照。種植茶樹菇時，對光照的要求比較高。它是一種具有趨光生長特性的趨光真菌。建造溫室時，建議朝向東南方向，有利于采光。當(dāng)然，菌絲體培養(yǎng)過程中，沒有光照，也會造成生長，不會形成子實體，所以子實體形成時一定要注意光照。然而，我們也應(yīng)該注意光的強度。中午，烈日炎炎。此時要做好降溫和遮光，以免強光暴曬導(dǎo)致生長不良。
四、濕度
含水量也是培養(yǎng)料制備中相對關(guān)注的問題。最佳含量在60-75%之間。一般用手抓一把培養(yǎng)料，捏緊。如果手指濕了，此時的含水量是多少？如果抓到水就流出，落地后不散開，說明濕潤過度，不利于生長。栽培過程中空氣濕度也很重要。菌絲生長期間要求空氣相對濕度在70%左右，子實體形成期間為100%，出菇后降低到85%左右。
茶樹菇種植技術(shù)
茶樹菇，又名茶薪菇，自生于油茶樹上，肉嫩柄脆，味純清香，口感極佳。茶樹菇干品、鮮品的出口和內(nèi)銷都非常受歡迎。
1、種植房選擇：無論是室內(nèi)菇房或野外菇房和塑料大棚均可。菇房要求保溫、保濕、通風(fēng)、采光合理。
2、栽培季節(jié)：根據(jù)茶樹菇最適溫度20℃至28℃的生物學(xué)特性要求，栽培季節(jié)安排在春秋季節(jié)為宜。實踐證明，茶樹菇在高溫季節(jié)過后氣溫降至28℃，低溫季節(jié)溫度升至20℃時，將形成大量子實體，由此可見，馬龍縣的獨特氣候非常適宜周年生產(chǎn)茶樹菇。
3、菌袋工藝：茶樹菇菌袋生產(chǎn)工藝流程：配料→攪拌→裝袋→滅菌均按常規(guī)操作。栽培袋規(guī)格：立袋栽培常用15厘米×32厘米的高壓聚丙烯塑料袋。
4、接種培養(yǎng)：首先選擇質(zhì)量好、菌齡不超過80天的適齡菌種。接種后將菌袋放入菇房的架上培養(yǎng)，室內(nèi)溫度應(yīng)保持在23℃至25℃，相對空氣濕度不超過70%，弱散射光。發(fā)菌期若遇高溫，注意疏袋散熱，加強通風(fēng)降溫。
5、出菇管理：方法是把袋口解開，拉直薄膜，上面覆蓋報紙。此階段室內(nèi)保持溫度20℃至28℃，空氣相對濕度70%至75%，開口后不宜直接噴水，以免感染雜菌。只要溫度、濕度適合，開口后15至20天內(nèi)開始陸續(xù)出菇。從菇蕾到采收一般需要5至7天。第一潮菇不許過多噴水，為下潮菇積累營養(yǎng)。15天后再逐步提高溫度到第二潮菇長出，時間間隔約需5至15天。以后再按上述方法管理，生物轉(zhuǎn)化率可達(dá)80至120%。
6、病蟲害防治：主要靠預(yù)防，搞好環(huán)境衛(wèi)生和室內(nèi)消毒工作。發(fā)現(xiàn)雜菌及時處理，因為茶樹菇出菇的氣溫較高，容易產(chǎn)生蟲害，可用菊脂類高效低毒農(nóng)藥防治。
茶樹菇的高產(chǎn)栽培技術(shù)
茶樹菇屬傘菌目，糞傘科，田蘑屬，又名茶菇、油茶菇、神菇；菌蓋初生，后逐平展，中淺，褐色，邊緣較淡；菌肉白色、肥厚；菌褶與菌柄成直生或不明顯隔生，初褐色，后淺褐色；菌柄中實，長4—12厘米，淡黃褐色；菌環(huán)白色，膜質(zhì)，上位著生，孢子卵形至橢圓形。
茶樹菇營養(yǎng)豐富，其中蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.55%，含有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸，總氨基酸含量為16.86%，人體必需的8種氨基酸含量齊全，并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。中醫(yī)認(rèn)為，該菇性甘溫、無毒，有健脾止瀉之功效，并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。
一、生長條件
1.營養(yǎng)。茶樹菇是一種對木質(zhì)素、纖維素分解能力較弱的木腐菌。野生茶樹菇僅著生于油茶樹上，經(jīng)人工馴化后，可利用油桐、楓樹、柳樹、櫟樹、白楊等闊葉樹作栽培材料。但以材質(zhì)較疏松、含單寧成分較少的雜木屑較適應(yīng)茶樹菇生長。可充分利用麩皮、米糠、餅肥等作為氮源。
茶樹菇除能利用雜木屑外，蔗渣、稻草、棉籽殼、菌草也可提供作為碳源。碳源中以單、雙糖為最好，淀粉、纖維素等利用能力較弱。若栽培料配方中僅含有葡萄糖，菌絲生長較疏松，并用少量蔗糖搭配，則菌絲生長致密，長勢旺盛。說明菌絲生長過程中需要礦質(zhì)元素相關(guān)。
2.溫度。茶樹菇屬中溫型食用菌。在PDA培養(yǎng)基上，在26℃條件下孢子經(jīng)24小時就能萌發(fā)，經(jīng)48小時后，肉眼可見到微細(xì)的菌絲。菌絲生長的最適溫度23—28℃，超過34℃停止生長，在零下4℃可保存3個月。子實體原基分化的溫度范圍是12—26℃，最適溫度為18—24℃，較低或較高溫度都會推遲原基分化。溫度較低，子實體生長緩慢，但組織結(jié)實，菇形較大，質(zhì)量好；溫度較高，易開傘和形成長柄薄蓋菇。
3.水分。茶樹菇栽培的培養(yǎng)基含水量應(yīng)掌握在60%—65%，即用手抓一把培養(yǎng)基，用勁捏，指縫間濕潤，稍有水滴但不流下，手指松開成塊，落地后散開為宜。但不同種類的木屑及粗細(xì)不同略有差別，應(yīng)靈活掌握。菌絲生長時，空氣相對濕度要求在70%以下；子實體形成發(fā)育期為85%—95%，生長期適當(dāng)降低，以延長產(chǎn)品保鮮期。
4.空氣。茶樹菇屬好氣性大型真菌，對二氧化碳十分敏感，通氣不良二氧化碳濃度過高，易造成菌絲生長緩慢、子實體菌柄粗長、菌蓋細(xì)小、早開傘、畸形菇等現(xiàn)象。
5.光線。茶樹菇是需光性真菌，子實體具有趨光生長特性，適宜的漫射光是完成正常生活史的必要條件。菌絲體培養(yǎng)期間，在無光條件下仍然生長，但不形成子實體。子實體沒有光照不易分化，適宜光照強度為50—300勒。
6.酸堿度。茶樹菇菌絲喜弱酸性環(huán)境，最適pH5.5—6.5，pH值4以下或6.5以上菌絲生長稀疏、緩慢。
二、制種方法
茶樹菇可分春秋兩季栽培。栽培季節(jié)安排要根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍鉁刈兓?guī)律，選擇適當(dāng)時間栽培。實踐證明，在高溫季節(jié)溫度降至24℃，低溫季節(jié)溫度上升至18℃時，將形成大量子實體，因此，春栽宜當(dāng)?shù)貧鉁胤€(wěn)定在18℃時往前推2個月接栽培袋，秋栽氣溫穩(wěn)定在24℃往前推2個月接栽培袋。廣東一般4—6月和9—11月出菇較為理想，在高海拔LU區(qū)7—8月亦可正常出菇，在冬季春初適當(dāng)保溫亦可出菇。
(一)菌種制作。栽培種制作時間，等于制栽培袋的用種日期向前推栽培種培養(yǎng)所需天數(shù)，原種制作時間等于栽培種制作日期向前倒推原種培養(yǎng)實際開天數(shù)，同樣方法，可計算出母種制作時間。茶樹菇菌種在相同培養(yǎng)條件下，不同的培養(yǎng)基所需的培養(yǎng)時間差異較大。
1.母種制作：茶樹菇母種，常從栽培的子實體或野生子實體中，選擇生長良好、朵形圓整的用作組織分離材料。組織分離獲得的菌株再經(jīng)適應(yīng)性試驗，篩選出綜合經(jīng)濟性狀優(yōu)良的菌株，用以示范推廣。
母種培養(yǎng)基配方及制作：
配方1：馬鈴薯200克、葡萄糖20克、瓊脂20克、水1000毫升，自然pH。
配方2：馬鈴薯200克、葡萄糖5克、蔗糖5克、瓊脂20克，麩皮50克(煮汁)、硫酸鎂0.15克、水1000毫升、自然pH。
按常規(guī)配制、分裝、滅菌、制斜面?zhèn)溆谩?br />分離培養(yǎng)。在無菌條件下，將菌柄剪短、縱切掰開，在菌柄與菌蓋連接處，切取組織一小塊移接到斜面培養(yǎng)基上。置于25±2℃恒溫箱中培養(yǎng)，菌絲長滿斜面即為母種。
2.原種、栽培種制作培養(yǎng)：
培養(yǎng)基及制作：原種常用麥粒培養(yǎng)基或木屑培養(yǎng)基，用蘑菇瓶分裝。栽培種因用種量大，常用木屑為主要原料作培養(yǎng)基，用聚丙烯袋分裝，木屑培養(yǎng)基與栽培料配方相同。將原料加水拌勻(麥粒需浸、煮)，然后分裝入瓶、袋中，壓實。中間打一孔穴，掃凈瓶袋粘著物，制好棉塞，按常規(guī)滅菌、冷卻。
接種培養(yǎng)：在無菌條件下接入母種(或原種)，每支母種可接原種5瓶左右，栽培種40—45天培養(yǎng)，菌絲可長滿瓶(袋)。
三、栽培技術(shù)
茶樹菇栽培按季節(jié)分春栽和秋栽。春季栽培，菌絲培養(yǎng)階段需適當(dāng)保溫，子實體生長后期氣溫升高，生長快，子實體朵形較小，品質(zhì)相對較差，易受病蟲危害；秋季栽培，接種后，菌絲培養(yǎng)溫度較適宜。在較低溫度下形成的子實體，朵形較大，品質(zhì)好，病蟲害污染少，生物轉(zhuǎn)化率較高，經(jīng)濟效益好。栽培場所，既可室內(nèi)栽培也可室外栽培，栽培形式則分為層架式袋栽、墻式袋栽和床式覆土栽培等。各地可因地制宜加以選擇。
(一)培養(yǎng)基配方
配方1：雜木屑76%、麩皮20%、糖l%、過磷酸鈣1%、碳酸鈣1%、石膏l(xiāng)%；
配方2：雜木屑68%、麩皮15%、茶籽餅粉15%、糖1%、石膏粉1%；
配方3：雜木屑58%、棉籽殼20%、麩皮20%、糖1%、石膏粉1%；
配方4：雜木屑60%、甘蔗渣18%、麩皮或米糠20%、過磷酸鈣1%、石膏粉1%；
配方5：雜木屑60%、玉米芯20%、麩皮或米糠19%、石膏粉1%；
上述配方含水量為60%，自然pH，秋季栽培應(yīng)加入0.1%—0.2%的多菌靈；油茶栽培地區(qū)可加10%的茶籽殼粉，能有效提高產(chǎn)量。
(二)室內(nèi)袋栽
室內(nèi)袋栽可利用溫室、菇房及閑置空房屋等，自發(fā)菌至出菇均在同一場所內(nèi)完成的栽培。室內(nèi)袋栽的環(huán)境小氣候易于人為控制，管理方便，易獲得優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)，也適宜于工廠化栽培。
1.選場和消毒
用于室內(nèi)袋栽的場所，要求干凈、衛(wèi)生，遠(yuǎn)離作坊、倉庫及家禽家畜欄舍，調(diào)溫和透光性能良好。栽培前須進行全面殺蟲和消毒，首先打掃清洗干凈后用500—800倍的敵敵畏溶液噴灑殺蟲，隔3—5天后，再用硫磺或甲醛溶液熏蒸消毒，以防治雜菌孳生。
2.拌料分裝滅菌
按照選定的栽培料配方，稱取各種原料，加水拌勻使含水量達(dá)60%—65甲e，用手工或裝袋機分裝人17×33×0.005厘米的聚丙烯折角袋內(nèi)，松緊一致，料面平整，裝料高度為13—15厘米，上加無棉蓋體或套環(huán)棉塞封口。常壓100℃保持10小時，悶過夜或高壓0.138兆帕保持1.5小時滅菌。
3.接種培養(yǎng)
經(jīng)滅菌冷卻后的料袋，在無菌條件下接人1接種鏟栽培種，套塞上無棉蓋體或套環(huán)棉塞。菌種盡量成塊狀，避免過碎以防死種。將接種后的菌袋豎立排放在室內(nèi)的層架上，在25i 2℃條件下培養(yǎng)45—55天，菌絲即可發(fā)滿全袋。發(fā)菌期間，室內(nèi)盡量保持黑暗。
四、采收與加工
茶樹菇不僅菌蓋可食，且菌柄也十分脆嫩，應(yīng)連蓋帶柄一起采收。當(dāng)子實體長出后，菌蓋尚內(nèi)卷、孢子還未大量發(fā)生時采收。采用一次性采收，也可采用采大留小、采老留幼的方法分批采收，分批收獲時要注意保護好幼菇。一般可采收3—4批，每100公斤干料可產(chǎn)鮮菇60—70公斤。
采收后的子實體剪去根部及附著的雜質(zhì)即可上市鮮銷，亦可烘干，分級包裝、遠(yuǎn)銷，也可分級后進行速凍保鮮或加工成清水罐頭。方法簡述如下：
(一)速凍保鮮
將茶樹菇分級，菇體大小盡量一致，避免在速凍過程中的溫度不均勻現(xiàn)象。采用真空密封包裝可延長保質(zhì)期。先預(yù)冷至0—5℃，然后將溫度降至零下39℃以下。速凍后的貯藏溫度低于零下18℃，這樣保質(zhì)期可達(dá)一年。
(二)罐藏
1.工藝流程：選料預(yù)煮冷卻一分級配湯一裝罐一排氣密封一殺菌冷卻一保溫入庫。
2.操作要點：
(1)選料預(yù)煮冷卻。要在菇蓋尚未完全開傘時采收，菇體完整，無畸形、破損。切削去柄基部雜質(zhì)。柄長控制在10厘米左右，清水漂洗，放在沸水中煮3—5分鐘，撈出置于流水中快速冷卻。
(2)分級配湯。冷卻后撈出瀝干，以菌蓋大小分級，每10毫米為一級，配制2.5%食鹽水，煮沸后備用。
(3)裝罐。選315毫升回旋玻璃瓶，裝罐量180克，加入熱湯汁。
(4)排氣密封。用加熱排氣法排氣，在罐中心溫度不低于80℃時封口。
(5)殺菌冷卻。趁熱殺菌，殺菌式為10—50分鐘／100℃，采用分段冷卻法冷卻100—80℃下5分鐘，80—60℃下5分鐘，60—38℃下5分鐘。
(6)保溫入庫。擦干罐頭瓶表面水跡，在36±1℃溫度下保溫5天，去除不合格罐，即可入庫。
3.技術(shù)指標(biāo)：
(1)感官指標(biāo)
色澤：呈淡黃色至黃褐色，菌蓋中心色較深，湯汁清澈；
滋味、氣味：具茶樹菇罐頭應(yīng)有滋味和氣味，口感清香，無異味；
組織形態(tài)：菇形基本完整，菌蓋有彈性，允許有少量裂口，無嚴(yán)重畸形，菌柄脆嫩，同一罐內(nèi)菌柄長短一致。
(2)理化指標(biāo)
固形物：不低于凈重的5%；
鹽水濃度：0.8%—1.5%；
微生物指標(biāo)：無致病菌及因微生物作用而引起的腐敗現(xiàn)象。
怎樣種植茶樹菇 茶樹菇的種植方法
栽培季節(jié)安排：
茶樹菇出菇溫度相對較廣，生育期也較長。因氣候特點決定，亞熱帶地區(qū)只要處理好冬季加溫問題，可以周年種植。
栽培場所的選擇：
茶樹菇袋栽可在室內(nèi)搭架進行，也可在室外搭建塑料蔭棚栽培。
1、塑料蔭棚的建造。
以東西向搭建，寬度以層架排放2-3排為宜。一般棚寬5-7米，棚長25米左右，不超過40米，棚邊高2米，中高3.5米，可用毛竹或木料做柱子，棚頂可用毛竹片做拱蔑或用木條，棚頂每隔3-5米設(shè)一個通氣筒，在南北向安裝80-100厘米寬的門。在棚頂及棚的四周蓋上8絲厚的塑料薄膜，在棚頂蓋上稻草或茅草，起到隔熱與保溫作用。在棚四周可用草簾或遮陽網(wǎng)遮陽。連座的菇棚一般相隔1米。
2、搭架。
一般層架寬140-150厘米，兩邊不設(shè)通道的層架寬不超過70厘米，以伸直手能操作為宜。層距：每層相距50-60厘米，底層離地面20-30厘米。每隔2米立一層架，層架之間用木條或竹稈相連，而后排放竹片或木條。每排層架之間要設(shè)通道，一般距離70厘米。
種植方法：
栽培方式多采用熟料袋栽培法和瓶栽法，水培法也試驗成功。
栽培材料。
凡富含纖維素和木質(zhì)素的農(nóng)副產(chǎn)品下腳料，茶餅粉、雜木屑、玉米芯、棉籽殼等都可以栽培茶樹菇，但以茶籽殼、茶籽餅加入培養(yǎng)料生產(chǎn)出的產(chǎn)品香味、色澤、藥用價值都不失天然特殊風(fēng)味。
木屑以闊葉樹木最好，如楊樹、柳樹等栽培茶樹菇產(chǎn)量較高，菌絲生長較快。不管采用哪一種木 屑都以陳舊的比新鮮的好，要把木屑堆于室外，長期日曬雨淋，讓木屑中的樹脂揮發(fā)及有害物質(zhì)完全消失。未經(jīng)堆積的木屑，栽培茶樹菇菌絲生長慢，產(chǎn)量低。其配方中加入棉籽殼，營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、脂肪含量較高，制作的培養(yǎng)基通氣較好，可提高產(chǎn)量近一倍。
拌料裝袋。
先將棉籽殼粉碎成米粒大顆粒狀，先一天用1-2%石灰水浸泡10-14小時，撈起后，加入其它培養(yǎng)料拌勻裝袋，茶籽餅需粉碎成粉末狀，拌入其它培養(yǎng)料內(nèi)裝袋滅菌。各種培養(yǎng)料最好是80-90目，舊料比新料好，棉籽殼要提前一天加水?dāng)嚢瑁逊e、覆蓋薄膜，使其吸水均勻，第二天再加入輔料，充分拌勻，含水量應(yīng)掌握在70-75%以內(nèi)。料拌好后，即可裝袋（袋子規(guī)格32×15或40×17-18cm，5絲米的聚丙稀薄膜制成），裝袋時要求光滑均勻，而且要裝緊，再用扎口線扎緊，送入滅菌灶內(nèi)滅菌。
提高制袋成品率。
一是培養(yǎng)料質(zhì)量。培養(yǎng)料要新鮮、無霉變，木屑要經(jīng)后熟并過篩。培養(yǎng)料含水量要適宜，以緊握指縫有水漬但不下滴為度。
二是菌袋制作。棉籽殼、木屑要提前24小時預(yù)濕并加入石灰堆積發(fā)酵，然后加入麥麩，拌料裝袋至上灶的時間不要超過5小時。
三是消毒滅菌。將料袋裝進常壓灶，一般每灶2500-3000袋，不宜過多。滅菌時做到“攻頭、控中、保尾”，使升溫至100℃的時間盡量縮短，溫度達(dá)到100℃后保持16-18小時，做到徹底滅菌。
四是菌種培養(yǎng)。茶樹菇對光、溫敏感，菌種培養(yǎng)要在相對恒溫、避光的條件下進行，溫度控制在22-26℃，培養(yǎng)室每隔10天檢查一次，清除污染的菌種。
五是菌袋接種。滅菌后料溫冷卻至30℃以下，裝進接種箱接種。盡量減少菌袋破損。
科學(xué)安排制袋季節(jié)。
茶樹菇菌絲在5-35℃均能生長，子實體分化適溫為22-26℃，低于20℃子實體生長慢、轉(zhuǎn)潮慢、菌柄短、產(chǎn)量低；高于28℃子實體生長快、易開傘，影響品質(zhì)。高淳縣5月中下旬和9月中下旬最適宜茶樹菇子實體形成和生長，往前推55-60天就是合理的制袋期，一般安排在3月上中旬和7月上中旬制袋。
怎樣種植茶樹菇茶樹栽培真實技術(shù)
給你介紹一下茶樹菇的高產(chǎn)栽培技術(shù)：
茶樹菇在高淳、金壇等地有一定的栽培面積，但近年來受資源、技術(shù)、市場等影響，茶樹菇栽培面積持續(xù)減少。從技術(shù)層面看，影響茶樹菇高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的主要因素有：一是菌株退化。茶樹菇育種工作相對滯后，菌株來源單一，并且出現(xiàn)明顯的退化現(xiàn)象。二是配方不合理。茶樹菇生產(chǎn)上培養(yǎng)料配方隨意性大，特別是氮素營養(yǎng)的配比把握不到位，嚴(yán)重影響茶樹菇產(chǎn)量。三是制袋成品率低。茶樹菇秋季制袋正處于高溫條件下，制袋成品率只達(dá)到70%～80%，差的甚至低于50%。四是病蟲危害。茶樹菇生長期長，易受螨類、菇蠅、菇蚊等害蟲危害。生產(chǎn)上應(yīng)采取相應(yīng)的解決措施，以提高茶樹菇產(chǎn)量。
選用優(yōu)良菌株
目前我國各地主栽的茶樹菇優(yōu)良菌株來源主要有兩處，一是福建省三明市真菌研究所，其菌株菌柄粗，叢子實體數(shù)少，顏色較深，菌蓋呈棕褐色，子實體耐高溫能力強，產(chǎn)量高，但鮮菇口感稍差;二是江西廣昌，其菌株菌柄細(xì)，叢子實體數(shù)多，顏色略淺，菌蓋呈紅棕色，產(chǎn)量略低，但肉質(zhì)嫩，鮮菇口感好。建議菇農(nóng)從正規(guī)單位直接引進母種擴繁。
使用科學(xué)配方
茶樹菇培養(yǎng)料含氮量過高，污染率高、出菇遲;含氮量過低，產(chǎn)量低。建議采用以下兩個配方：木屑36%、棉籽殼36%、麩皮20%、玉米粉5%、茶籽餅1%、輕質(zhì)碳酸鈣1%、糖1%，pH值7～7.5;或者棉籽殼87%、麥麩10%、石灰2%、糖1%，含水量56%～60%，pH值7～7.5。
提高制袋成品率
一是培養(yǎng)料質(zhì)量。培養(yǎng)料要新鮮、無霉變，木屑要經(jīng)后熟并過篩。培養(yǎng)料含水量要適宜，以緊握指縫有水漬但不下滴為度。二是菌袋制作。棉籽殼、木屑要提前24小時預(yù)濕并加入石灰堆積發(fā)酵，然后加入麥麩，拌料裝袋至上灶的時間不要超過5小時。三是消毒滅菌。將料袋裝進常壓灶，一般每灶2500～3000袋，不宜過多。滅菌時做到“攻頭、控中、保尾”，使升溫至100℃的時間盡量縮短，溫度達(dá)到100℃后保持16～18小時，做到徹底滅菌。四是菌種培養(yǎng)。茶樹菇對光、溫敏感，菌種培養(yǎng)要在相對恒溫、避光的條件下進行，溫度控制在22～26℃，培養(yǎng)室每隔10天檢查一次，清除污染的菌種。五是菌袋接種。滅菌后料溫冷卻至30℃以下，裝進接種箱接種。盡量減少菌袋破損。
科學(xué)安排制袋季節(jié)
茶樹菇菌絲在5～35℃均能生長，子實體分化適溫為22～26℃，低于20℃子實體生長慢、轉(zhuǎn)潮慢、菌柄短、產(chǎn)量低;高于28℃子實體生長快、易開傘，影響品質(zhì)。高淳縣5月中下旬和9月中下旬最適宜茶樹菇子實體形成和生長，往前推55～60天就是合理的制袋期，一般安排在3月上中旬和7月上中旬制袋。
抓好害蟲綜合防治
多采用物理防治和生物防治，出菇期盡量不用化學(xué)防治。重點搞好環(huán)境衛(wèi)生，及時處理廢菌袋，并對菇房內(nèi)外消毒，用潔凈的自來水補水。采用防蟲網(wǎng)、黑光燈、水浸法(在菇原基出現(xiàn)前或采收后向菌筒灌水，水面高于料面1～2毫米，浸2天后倒掉)相結(jié)合的方法治蟲。
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