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鹵豬蹄是一種傳統美食,以豬蹄為主要食材,輔以花生,香料,香菜,生姜等配料制作而成,是我國典型的傳統熟肉制品之一。
豬蹄的營養比較豐富,富含多種膠原蛋白,經常食用,有養顏、抗衰老的保健作用。以其極佳的適口性和獨特的風味,深受百姓的喜愛。
今天就給大家分享一道鹵豬蹄的家常做法,簡單易做,軟爛入味,大人小孩都愛吃,喜歡的可以試試。
新鮮食材
具體做法請看我們的操作:
1.首先我們把買來的豬蹄放在火上烤一下,燒去上面殘留的豬毛。
2.然后倒入盆中加入清水清洗兩遍,放入盆中。
3.鍋中燒水,涼水下入豬蹄,放入兩片生姜,加一點料酒去腥,開大火燒開。
4.水開以后,我們把豬蹄翻個面,大概煮3分鐘左右。
5.用勺子撇去上面的浮沫,然后撈出,再次清洗一遍。
6.接下來調一個料汁,取一個小盆,加入兩塊豆腐乳,加入生抽5勺,紅燒醬油2勺,然后攪拌化開。
7.再準備一些大料,桂皮,八角,紅干椒,香葉,草果各適量
8.準備一個高壓鍋,放入豬蹄,加入適量的清水,放入姜片和大料,加入一點高度白酒去腥。
9.再倒入調好的料汁,加入2大勺食鹽,幾粒冰糖, 蓋上蓋子,開大火燒開,上氣以后改成小火,連續燉30分鐘。
10.時間到了關火,繼續燜5分鐘,再把高壓鍋自然放氣,打開鍋蓋來看一下。
11用筷子輕松的就能扎透了,已經鹵得很爛了,也可以繼續浸泡30分鐘,使豬蹄更加入味,然后撈出來放入盆中。
12.最后再撒上一些蔥花點綴,就可以上桌食用了。
13.好了 ,這道簡單又家常的鹵豬蹄就做好了,有空就在家試試吧。
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本文發布于:2023-02-28 19:58:00,感謝您對本站的認可!
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