鹵豬蹄(鹵豬蹄的做法及配料)

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鹵豬蹄是一種傳統美食，以豬蹄為主要食材，輔以花生，香料，香菜，生姜等配料制作而成，是我國典型的傳統熟肉制品之一。

豬蹄的營養比較豐富，富含多種膠原蛋白，經常食用，有養顏、抗衰老的保健作用。以其極佳的適口性和獨特的風味，深受百姓的喜愛。

今天就給大家分享一道鹵豬蹄的家常做法，簡單易做，軟爛入味，大人小孩都愛吃，喜歡的可以試試。

新鮮食材

具體做法請看我們的操作：

1.首先我們把買來的豬蹄放在火上烤一下，燒去上面殘留的豬毛。

2.然后倒入盆中加入清水清洗兩遍，放入盆中。

3.鍋中燒水，涼水下入豬蹄，放入兩片生姜，加一點料酒去腥，開大火燒開。

4.水開以后，我們把豬蹄翻個面，大概煮3分鐘左右。

5.用勺子撇去上面的浮沫，然后撈出，再次清洗一遍。

6.接下來調一個料汁，取一個小盆，加入兩塊豆腐乳，加入生抽5勺，紅燒醬油2勺，然后攪拌化開。

7.再準備一些大料，桂皮，八角，紅干椒，香葉，草果各適量

8.準備一個高壓鍋，放入豬蹄，加入適量的清水，放入姜片和大料，加入一點高度白酒去腥。

9.再倒入調好的料汁，加入2大勺食鹽，幾粒冰糖， 蓋上蓋子，開大火燒開，上氣以后改成小火，連續燉30分鐘。

10.時間到了關火，繼續燜5分鐘，再把高壓鍋自然放氣，打開鍋蓋來看一下。

11用筷子輕松的就能扎透了，已經鹵得很爛了，也可以繼續浸泡30分鐘，使豬蹄更加入味，然后撈出來放入盆中。

12.最后再撒上一些蔥花點綴，就可以上桌食用了。

13.好了 ，這道簡單又家常的鹵豬蹄就做好了，有空就在家試試吧。

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