炒米飯(炒米飯的家常做法)

米飯蒸多了，再熱一下已經沒有了米香味，把米飯炒一下，加上自己喜歡的蔬菜，簡單又美味，家里有孩子的，再也不用擔心孩子挑食了。炒飯是一道簡單的美食，怎樣做到粒粒分明飽滿彈牙的蛋炒飯。詳細看完您也可以成為大廚。

第一 蛋炒飯

食材：雞蛋4個，蔥末，隔夜米飯一碗

1 先把兩個蛋清取出來，放在米飯上攪拌均勻。蛋黃和剩下的兩個雞蛋打散備用。

3 鍋熱以后，稍微多放點食用油，把打散的雞蛋炒熟盛出來備用。

4 另起鍋燒油燒至五成熱，把拌好的米飯下鍋，充分炒散之后，再把炒好的雞蛋放入鍋稍微翻炒10秒即可.

最后只需要來點鹽來調味，最后撒蔥花撒在里面，一道美味的蛋炒飯就好了。

第二 醬油炒飯

這款醬油炒飯是老公的最愛，做法簡單，鮮香入味。兩種做法都好吃。

1 準備一碗隔夜米飯加2勺生抽，1勺醬油，攪拌均勻放一邊備用。

2 準備2個雞蛋打散，鍋熱把雞蛋炒成雞蛋花，再放入拌好的米飯翻炒均勻即可不用放鹽了。

另外一種醬油炒飯的方法

1 準備一碗隔夜米飯，里面放入2個雞蛋用手抓勻備用。

2 鍋熱放入食用油，把攪拌好的米飯放進去，炒至粒粒分明以后，放入醬油，臨出鍋撒入蔥花即可

出鍋之前根據自己口味適當放鹽，我一般就不放鹽了。

第三種西紅柿炒飯

食材;西紅柿1個，隔夜米飯一碗，蔥末少許

經常挑食沒有胃口的小朋友，可以做這個西紅柿炒飯，增加食欲。

1.西紅柿去皮切成小丁備用，米飯放入2個雞蛋抓勻備用；

2 起鍋放油燒至5成熱時，倒入弄好的米飯，炒到米飯粒粒分明盛出來即可。

2 鍋中再炒放適量的油，放入蔥花爆香，放入西紅柿丁，炒至西紅柿出汁以后，倒入炒好的米飯，翻炒一分鐘左右出鍋，臨出鍋放點鹽即可。

第 四 揚州炒飯

做揚州火腿青豆必備的，在家沒有青豆我用黃瓜丁代替也挺好的。火腿切成小丁備用。再切少許的胡蘿卜丁配色，切少許的蔥花。

1 水開把胡蘿卜，火腿丁，青豆焯水30秒撈出來。（我用的黃瓜不用焯水）

2 準備一個空碗，打入三個雞蛋攪拌均勻，準備適量的冷米飯倒入一半的蛋液攪拌均勻。

3 鍋熱放入少量的食用油，油熱能以后把米飯 炒至松散盛出來備用，

4 鍋熱再吃倒入油，放入另外一半蛋液，邊炒邊攪拌，把雞蛋炒熟炒再次放入炒好的米飯。邊炒邊用勺子按壓，最后放入胡蘿卜，火腿丁，青豆，再放入少量食鹽備用。

這樣做出來的炒飯粒粒分明，鮮香可口。

第五 圓白菜炒飯

光吃蛋炒飯，沒有蔬菜也不行啊，加上最愛的圓白菜炒至一下，也非常美味、做法簡單。

1 將洗干凈包菜一切兩半切成細絲備用，再來準備一些蒜末、；

2 碗里打入三顆雞蛋，將雞蛋打散，鍋熱放油，油熱后將蛋液倒入鍋中，炒至定型即可盛出來。切記炒至太老影響口感；

3 鍋中再次放油，放入切好的蒜末，炒香后放入圓白菜，放入少許的生抽，老抽，最后再放入少許的鹽，迅速翻炒幾下，再將我們剩下的米飯倒入，翻炒均勻入味就可以盛出來。

一碗美味又營養的圓白菜炒飯就好了，非常好吃，建議試試。

第六 培根炒飯

準備的食材：

培根2塊，香菇2個，洋蔥半個，雞蛋2個，剩米飯一碗，蔥花少許

1 我們將香菇切成小塊兒，洋蔥我們切成小粒狀，培根也切成顆粒狀；

2 準備一個小碗，打入兩個雞蛋打散備用，鍋先倒入涼油，油溫五成熱時放入雞蛋液，炒至雞蛋定型盛出備用。

3 鍋熱放少許的食用油，放入洋蔥丁，放入培根丁，香菇丁，將配料的這些香味炒出來后，加入少許的醬油，生抽，翻炒均勻后，倒入隔夜的米飯，用漏勺來壓平壓散，將米飯炒散。

4 最后倒入炒好的雞蛋，調制小火將雞蛋來炒勻炒散，多翻炒幾次，炒散即可出鍋裝盤，撒入準備好的蔥花，一盆香噴噴的培根炒飯就好了。真是太香了。

第七 蝦仁炒飯

食材：鮮蝦6個，雞蛋3個，米飯一碗，料酒

1 準備6個鮮蝦去掉蝦線，加胡椒粉、料酒抓勻腌制五分鐘;

2 準備一碗米飯，倒入3個蛋黃攪拌均勻備用。

3 油熱下入蝦仁炒至變色，再下入剩余的蛋清，再把蛋清兒炒熟盛出來備用；

4 鍋熱放食用油，倒入攪拌好的米飯，炒至米飯粒粒分明，把蝦仁倒入再翻炒均勻，倒入適量的食用鹽，搭配一些青豆點綴一下即可。

蝦仁炒飯是我家孩子的最愛，早上來一碗蝦仁炒飯，搭配一個簡單的紫菜湯，營養早餐就搞定了

第八 老干媽炒飯

食材: 老干媽2勺或者辣椒醬 雞蛋2個，米飯一碗，

愛吃辣的，真是無辣不歡，怎么少得了這款老干媽炒飯。

1 準備一個空碗，放入2個 雞蛋打散，

2 鍋熱放油， 油溫五成熱時放入打好的雞蛋液，邊炒邊用勺子打轉，這樣炒出的雞蛋液比較好。

3 炒好雞蛋液把剩米飯倒入鍋里，翻炒均勻。最后倒入老干媽或者自己喜歡的辣椒醬，根據自己的口味加入食用鹽即可。

十月有話說

炒米飯為什么隔夜米飯做出來比較好呢？因為隔夜米飯沒有水分，這樣不粘鍋。如果用新米飯晾一下再炒。炒米飯不知道怎么做的，收藏起來慢慢做吧，這些都是我經常做的，每一種都好吃，我是十月，關注我，每天一道家常美食，祝福您健康每一天。

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