凍米糖(凍米糖是哪里的特產)

凍米糖是浙江和江西等地過年待客解茶的好點心，香香脆脆特別好吃。凍米糖有很多種做法，一般是將糯米蒸熟、晾干后油炸，但也有地方的米是用沙子炒至膨脹的，還有的米是經過冷凍的，所以也叫凍米糖。小時候快到過年的時候我媽就會做凍米糖，那時候覺得這是最好吃的糖了。

準備食材：

熟米（凍米）300克，花生40克，黑芝麻20克，砂糖100克，麥芽糖80克，水20克

制作方法：

1、準備好所有材料

2.、生、芝麻分別用烤箱烤香待用。鍋中多放些油燒熱，放一勺凍米，膨脹即撈出。

3、分次炸好所有的米花（炸好的米花放在廚房吸油紙上，吸掉多余的油）。

4、洗凈鍋子，放入砂糖、麥芽糖和水，中火熬至起稠密白泡后關火。

5、倒入米花、花生和芝麻，快速拌勻。

6、馬上出鍋倒入已墊油布的方模中壓平、壓緊，稍涼后倒出切片即可。

小技巧：

1、炸的時候米花膨脹開即可撈出，炸的時間不要過長，否則米花就不松脆了。

2、也可以不放花生、芝麻，加點糖漬橙皮丁，做出來顏色漂亮，味道也夠香脆。（這些配料可以根據自己的喜好去添加）

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