海參功效(海參功效與作用營養價值)

近些年各種“養生高端補品”充斥于我們的生活，無論是海參還是燕窩，再或是魚翅鮑魚，好像成為了成功人士的養生標配；但是，高端養生補品可能也并非和您想的一樣養生；今兒個，借海參和您聊聊它們對于身體所提供的價值？到底有何作用？

海參，其實是一類分布較廣的棘皮動物，在各大洋中皆有存在。總體而言單是海參就有一千多種，伴著爽口醇厚的味道和盛贊的保健功能，海參成為了一種“高大上”的補品，不光是海參，各種關于海參的保健品也是一下子火爆了起來，經常吃海參對于身體究竟有怎樣的好處？

說海參可以抗癌、補腎，其最直接的原因要歸功于“海參皂甙”和“海鮮多糖”，科學家利用這些物質在動物實驗中證明了一些作用；但是需要大家明確的是：這些所謂的功效物質本身是在動物體內普遍存在的物質，并不是僅在海參中存在，所以海參好像也沒有多么神奇？

而且，檢索各種關于海參抗癌補腎的文獻資料，其中最多只是達到了體外細胞實驗的程度，根本不存在相關臨床試驗的研究資料。所以，單憑這樣的研究程度，根本證實不了海參對于結腸癌、乳腺癌存在抑制作用；更何況，人體本身和動物還存在差別，并不可以直接替換。您所認為的“高大上”其實并不靠譜。

有人說海參的蛋白質含量較高，但其實，海參的蛋白質質量還不如一顆雞蛋，海參中所含的蛋白質含量的確很高，但是質量卻很一般。

蛋白質，其質量主要是通過人體對于其中氨基酸的吸收率來評判的，評價其好壞需要重點來看它是否符合人體氨基酸模式。

由于普通的干參，經過蒸、煮、發、冷水泡在蒸煮的過程，含水量大增（約90％），但是大部分營養會流失掉，其蛋白質含量僅有6％；只相當于雞蛋蛋白質含量的一半而已。相比于海參，雞蛋中的蛋白質更符合人體氨基酸模式；所以，您花高價去吃海參還不如每天吃一個雞蛋。

說到根本，海參當成海鮮佳肴食用是一件不錯的事情，高蛋白且低脂肪，但是請不要把它抬高價值，它和平常的魚蝦并沒有什么本質區別，更不存在抗癌、壯陽等神奇“功效”。

關于“海參”，請你公正科學看待，不存在神奇，更不存在高端；一種食品，在很大意義上并不能說其是一種補品；吃可以，但請不要迷信。健康享受生活，希望您能“慧眼識真”。

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